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2019-10-16
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出外工幹一星期冇啖好食。回港後即刻約左好朋友食好野！ 老友推介九龍城區這間「蟹仙海鮮蒸氣鍋」。喜歡這間蒸氣鍋的生猛游水海鮮，而且蒸海鮮可以保留食物的原汁鮮味，味美又健康。-平時出外食海鮮最怕金玉其外，敗絮其中。老友說這間餐廳老闆經營海鮮批發，每日都會親自去機場挑選空運到港的海鮮，確保質素及能以抵食的價錢讓客人品嚐海鮮。所以今晚很期待呢🤤-套餐有十款海鮮，全部真材實料不加味精熬製。 先在鍋底加入米粒、排骨及南瓜去煮粥底。然後在上面的有孔蒸架烹調海鮮。在不加任何水份的情況下進行蒸煮，鍋底食材完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜。-難得好友聚舊，我們點了一枝白酒配海鮮。白酒的清香能提升海鮮的鮮甜。-首先出場的海鮮是「越南海虎蝦」，蒸4分鐘。赤紅色的蝦身肉質鮮嫩富彈力，不需薰點醬汁已能品嚐其鮮。-接著是「紐西蘭大蟶子深海龍躉片」蒸兩分鐘。蟶子爽彈、魚肉質細緻口感軟滑。-同樣蒸煮時間恰到好處的還有「日本元貝、韓國慶南蠔、翡翠九孔鮑魚」蒸三分鐘。最吸引的是那元貝那澎湃的湯汁！ 無比鮮甜，而且元貝口感爽彈！生蠔及鮑魚蒸煮完亦沒有縮水，夠鮮味濃。-驚起一浪接一浪，「野生深海瀨尿蝦」夠哂生猛。職員好不容易
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平時出外食海鮮最怕金玉其外，敗絮其中。老友說這間餐廳老闆經營海鮮批發，每日都會親自去機場挑選空運到港的海鮮，確保質素及能以抵食的價錢讓客人品嚐海鮮。所以今晚很期待呢🤤
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套餐有十款海鮮，全部真材實料不加味精熬製。 先在鍋底加入米粒、排骨及南瓜去煮粥底。然後在上面的有孔蒸架烹調海鮮。在不加任何水份的情況下進行蒸煮，鍋底食材完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜。
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難得好友聚舊，我們點了一枝白酒配海鮮。白酒的清香能提升海鮮的鮮甜。
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首先出場的海鮮是「越南海虎蝦」，蒸4分鐘。赤紅色的蝦身肉質鮮嫩富彈力，不需薰點醬汁已能品嚐其鮮。
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接著是「紐西蘭大蟶子深海龍躉片」蒸兩分鐘。蟶子爽彈、魚肉質細緻口感軟滑。
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同樣蒸煮時間恰到好處的還有「日本元貝、韓國慶南蠔、翡翠九孔鮑魚」蒸三分鐘。最吸引的是那元貝那澎湃的湯汁！ 無比鮮甜，而且元貝口感爽彈！生蠔及鮑魚蒸煮完亦沒有縮水，夠鮮味濃。
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驚起一浪接一浪，「野生深海瀨尿蝦」夠哂生猛。職員好不容易才把它們放在蒸架上。夠哂份量，蒸大約8-10 分鐘。其肉質清甜無比！
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「澳洲龍蝦」同樣重秤！蒸煮5分鐘左右，肉質較瀨尿蝦扎實，
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最後是「越南頂角膏蟹 」蒸約6-7 分鐘。
秋天蟹當造，橘紅色的蟹膏和蟹黃豐盈飽滿，令人心動。成熟的蟹膏味道非常鮮美、蟹肉鮮甜。
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最後蒸有機蔬菜，最鍾意甜粟米及南瓜
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壓軸是南瓜排骨粥，粥夠綿密，加上蒸海鮮的鮮甜，無添加調味，食得健康味道一流。
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食完一鍋粥底已經夠哂飽足，還有鮮木瓜雪燕燉官燕，木瓜清香淡淡燕窩，質感濃稠，足料正！
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