虎鐵鐵板燒

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休息中

天文台掛起3號風球，仍然不改我最近為了搬屋傢俬而頻撲，經常出入銅鑼灣，行街前先吃一個豐富午餐，食飽才有力減肥！虎鐵 特選二人餐享受着陽光，打開Menu，特選二人餐 安排緊湊，食材豐富，有豬/牛肉又有靚海鮮，從前菜到主食、炒飯 整體完美感覺，免卻了選擇困難症發作。沙律夏天吃清新沙律最開胃，前菜是海葡萄菜沙律，已經不是第一次吃海葡萄，仍然覺得口感非常特別，爽脆而且鮮味足之餘又帶點海水味，配上酸酸甜甜的沙律汁，非常醒胃。鴨肝蒸蛋熱辣辣香噴噴，鴨肝蒸蛋特別鮮甜，看見半開蛋殼造型可愛，想像到師傅花了不少功夫，每一口蛋都吃到鴨肝的油香，蒸蛋非常滑，兩者味道突出亦很夾，誠意推薦好吃的一道菜色。白松貝來自日本的白松貝，白松貝本身爽口彈牙，滿滿的焦香，調味也很夠味。碟上的 wasabi 芥末醬也毫不簡單，白松貝點著吃味道層次更上一層樓。旁邊還有漂亮的海藻和晶瑩剔透的三文魚籽，入口滿滿的鹹香，清新好味道。龍蝦 伊勢海老擺盤靚，有機玫瑰花可以吃落肚的。日本的叫法是伊勢海老，其實就是我最喜愛吃的龍蝦，喜歡吃鐵板燒龍蝦，因為師傅已經為我們準備好一切，放入口的都是啖啖肉，龍蝦肉十分鮮甜彈牙，配有海膽醬汁一起吃非常

最緊見朋友在網上分享了食日式鐵板燒非常吸引，於是跟隨試下這間虎鐵鐵板燒，這日本餐廳充滿日系感覺，入到餐廳已見師傅親身幫客人在鐵板上面泡製不同菜色，好像表演一樣。看完餐牌，叫了個主廚推介套餐$980的一人前。先來個松葉蟹肉沙律，蟹肉鮮甜，加上粟米片脆脆也是甜的，雙重甜味。下一頭盤也明貴，是海膽黑松露溏心蛋，黑松露味好香，蛋黃香濃夠滑，海膽味鮮甜。之後這道菜是前所未聞的，真的未聞過由菊花去做煙燻帆立貝，好清的花香味，嗅覺同味覺一大享受。而刺身級的珍寶帆立貝更出重，口感彈牙，滲了陣陣菊花香味，緊隨襯上一小杯甚有品味的的紅酒啫喱，可用來清一清味蕾。到另一名貴菜色，活鮑魚配蟹肉海苔醬，鮑魚彈牙，鮮甜，點上蟹肉海苔汁，增加滑滑的口感，加了三文魚籽，增添更多海鮮的鮮味。再來的是法國鴨肝，賣相伴碟好精緻，鴨肝的油味好香，煎至半生熟，好滑，下面配了青蘋果可減去油膩感，還有一片焦糖青檸，非常好的配搭。之後到重頭戲-A5和牛，叫了五成熟，油脂味好香，唔算入口即溶，有啲嚼口，帶出牛的鮮味，旁邊有喜馬拉雅山岩鹽及日本碳鹽黑色，可供調味，或配上獨子蒜片，好香口，伴菜是燒野菜，好香口。再來清酒煮馬刀貝，好清甜，簡單

忙完一週, 終於可以輕鬆地同女朋友拍拖, 先到銅鑼灣日本百貨行個圈, 買D嘢.   裡面那間日式超級市場勁多人, 打了近 10 個蛇餅.結果女朋友提議改去食日本嘢, 我知道附近有間 虎鐵鐵板燒, 乾淨舒服, 廚師有水準.入到黎真係幾寬敞, 空氣清新, 沒有油煙味.  同一般鐵板燒餐廳唔同. 女友仲意虎鐵套餐, 樣樣齊, 有頭盤, 及小吃, 鐵板主菜多款, 湯及甜品.第一道菜係松葉蟹沙律, 味道酸酸地有啲清新, 好適合夏天食.   我特別喜歡松葉蟹肉的鮮味.松葉蟹肉份量都唔少, 配搭健康粟米片, 入口有層次.  近期工作壓力大, 要舒緩一下,  所以食下鐵板燒加飲杯日本新鮮啤酒, 心情變靚D.第一道小吃, 海膽黑松露糖心蛋.這個小吃看去甚有睇頭,  同一般嘅茶碗蒸好唔同, 首先好像原隻日本雞蛋, 切開咗個彈頭, 內有雞蛋布丁,而上面最吸睛是海膽, 黑松露和那金薄.先來一啖海膽, 再來一口蒸蛋,  滑滑流心蛋,  雞蛋布丁真的比不上,  好回味. 活龍蝦配海膽醬活龍蝦, 不是平時食自助餐那種急凍大龍蝦,  硬繃繃唔好食. 今次活龍蝦比較細隻, 彈口, 好好食, 新鮮肥美,  有別於一般日本

因國際疫情, 今個上半年沒有機會去海外旅遊.  我的旅遊儲備金轉在香港消費, 於是請了姐姐去銅鑼灣 虎鐵鐵板燒, 勁享一個豐富晚餐.這餐廳裝修好新式, 不落俗套.牆上蜜蜂型嘅裝修好別緻, 侍應安排我們坐鐵板檯, 座位闊落,可以坐係廚師面前睇佢煮野食.我們接受店長推介:  虎鐵套餐 (御二人樣) $2,680-先來熱熱綠茶及頭盤, 松葉蟹肉沙律.日式沙律,  有松葉蟹肉, 粟米片, 配新鮮沙律菜及酸汁, 大方得體.松葉蟹肉份量足, 美味. 入口開胃, 令人食慾大增.海膽黑松露糖心蛋, 賣相靚.  我和姐姐都愛那迷人海膽加金簿, 有些耀眼第一口海膽金簿黑松露, 入口芳香四溢, 糖心蒸蛋, 滑得溜口, 有蛋香, 好美妙的一個日式風味小吃.石板上放上 菊花煙燻帆立貝,廚師有高思維, 做得有技巧, 用菊花去煙燻帆立貝, 帶出菊花香味, 品嚐帆立貝時, 聞到陣陣 菊花香, 伴有紅酒啫喱, 倍添浪漫, 活色生香.火焰北寄貝, 好仲意那火焰動感, 熱氣上升, 好像有節拍, 色,  香, 味齊, 好享受這個火焰北寄貝.活鮑魚配蟹肉海苔醬鮑魚燒得夠火候, 唔會韌。鮑魚體積肥美, 口感彈牙又保留到肉汁, 鮮

剛剛過了無數的死線。趁著這週末比較有空，特別相約好友到銅鑼灣吃鐵板燒。雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。虎鐵鉄板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用三分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒特選二人套餐一起分享。 沙律(⭐⭐⭐⭐💢)沙律菜新鮮而爽口，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。特別提一提，其中的海葡萄是沖繩直送，有一種天然的蘋果酸味，吃起來有點像蟹子。而且營養成分十分豐富，能抗衰老，提升免疫力等等。鴨肝蒸蛋(⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連溏心蛋也可以用鐵板的形式加熱。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。之前吃過類似的做法，但這個加了鴨肝又完全不同。鴨肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。白松貝(⭐⭐⭐⭐⭐)鐵板燒白松貝新鮮而且爽脆，吃起來索索聲，但不會覺得韌口。建議先不加任何調味，品嚐白松貝鮮味，然後才配合特製的醬汁，品嚐另一番風味。龍蝦(⭐⭐⭐⭐⭐)龍蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把龍蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道

是日中午和友人打算吃鐵板燒，我們點了一個特選2人餐，好好享受一番。二人餐有肉有海鮮，前菜飯類和甜品都一應俱全，免卻我們點菜的煩惱。海葡萄沙律前菜，我第一次吃海葡萄，口感非常特別，很爽脆又鮮味十足。沙律汁酸酸的亦十分開胃。鴨肝蒸蛋夠特別。蛋殼先敲碎，蛋漿攪勻後再拌入鴨肝，然後倒入蛋殼內，光是功夫就已經誠意十足。吃下鴨肝油香非常出，和蒸蛋亦很配，很好吃的一道菜。日本白松貝，旁有芥末醬可以點著吃。另外還有一些海草藻和三文魚子，有咸有生層次豐富。白松貝燒過非常大牙，調味也十分夠味。 龍蝦切開一件件再燒製。十分鮮甜彈牙。不過有少少筋，可能燒得少少過火。另外配有用龍蝦膏做成的醬汁點著吃，非常惹味。主菜我們選了安格薄燒，有四塊安格薄牛片，包著很多的蔥蒜在一起吃，香口非常。有牛肉的香濃味，又有蔥蒜的清新味，十分配搭。旁邊還有獨蒜炸蒜片和燒雜菜。燒什菜有南瓜，翠玉瓜和大啡菇。大啡菇咬下去充滿著菇汁，非常好吃。魚苗炒飯，飯一粒粒的但不油膩，功夫一流。魚苗鹹香可口，配著一起吃味道不錯。最後是味增湯，想不到裏面還有一隻大大隻的龍蝦腳呢。還有一大塊彈牙的龍蝦肉。味噌湯有些小海藻和豆腐，清清甜甜很解膩。最後甜品可

與好姊妹慶祝生日，一早訂定鐵板燒豪返次！餐廳裝潢簡潔，亦有獨立貴賓房，除了私隱度高，更可欣賞廚師烹調食物時的風範。🥰🥰我選擇了店員推介的特色套餐，連埋甜品一共九道菜，食到抱住個肚走。😏😏海膽黑松露糖心蛋是打卡之作，三者配搭得宜，入口滑溜。🤩🤩鐵板燒白松貝配搭自家製芥末醬更能帶出鮮甜味道，肉質柔嫩多汁。近內臟一帶的部位更甘香可口，非常美味！👍🏻季節魚採用了南極的虎鱈魚再配洋蔥湯，魚皮經師傅煎透，香脆可口。而墊底的洋蔥汁完全吸收了魚的鮮味，魚肉滑嫩！聽職員建議把伴碟的薄荷葉加入湯汁，入口稍有涼意，很特別。接着的A5和牛薄燒捲着香蔥和蒜片，味道豐富，脂肪分布均勻，肉香味濃。😮😘結尾的炒飯亦不遑多讓，師傅更為我們炮製多蔥炒飯，色香味俱全！😍😍😍

真係要讚一讚呢間鐵板燒，好食得黎服務又好，真係幾難得。成個set真係包羅萬有，要肉有肉，要海鮮有海鮮，要飯有飯，要湯有湯。我作為海鮮狂，最欣賞呢度既燒海鮮唔會太濃味，保留到最原始既鮮味，所以佢應該係用d上乘既材料，先煮到呢個質素。最想讚揚係呢個龍蝦配海膽汁。龍蝦有表面有少少鐵板既焦香，內面既肉質爽口彈牙，味道極為鮮甜，一d腥味都無，除左新鮮之外，我諗龍蝦本身既質素都應該幾好。而我都係第一次配海膽汁食龍蝦，配搭得好唔錯！第二樣我最鐘意既係個燒豚肉，豬本身比起牛係無咁香口，但係佢都處理得好好，焦香、嫩滑、juicy。我相信呢道菜可以比美燒和牛既。其他野食我都好滿意，但係對我一個女仔黎講，呢個set太豐富，攪到我就算覺得好好食都分左D俾我老公。下次再黎唔可以再眼闊肚窄啦！

同事在這個艱苦時期成功轉工 實在值得慶祝一番 encore食過的鐵板燒 今餐四個女人食飽喝醉 非常happy！各人挑選自己喜歡的套餐 而我就選了入門版的精選套餐 $588的價錢可以話超值！👍🏻頭盤以清新爽甜的蔬果打開序幕 青蘋果沙律酸甜開胃 配入粟米片令口感層次更豐富海膽黑松露糖心蛋滑溜至極 海膽的鮮味久久不散 🍳香煎日本蠔以大量的青蔥香蒜佐味 惹味得像避風塘小菜 蠔肉煎熟後仍然大隻飽滿 咬落juicy接住的海鮮就是車海老 原先應配以海膽醬但師傅今日卻特備蝦汁 蝦肉厚身但爽口 蝦頭的膏鮮甜到不得了🦐西班牙黑毛豬薄燒雖然眼看同煎蠔的做法相似 又加入蔥蒜等作調味 不過配肉原來又係另一款滋味 黑毛豬半肥瘦 色澤粉嫩得像牛肉 入口有豐腴的油香 用心品嚐還會試得出肉的一點甜 湯方面帶點酒香和海帶的鮮味 白飯魚苗薑粒炒飯可能係我食過最好味的炒飯 米飯粒粒分明又夠乾身 薑味適中而且加入脆卜卜的白飯魚 嚐到食材最簡單的美味 所有菜式都由師傅悉心設計 而且上每一道菜時職員都認真介紹 即使是第二次到訪 依然令人耳目一新 滿足！

辛苦完成工作目標，即刻約同事在高級食肆臨立的銅鑼灣逸園中心吃鐵板燒。之前在虎鐵吃過午餐，質素十分滿意，所以這次帶同事來吃晚飯。環境舒適，格調簡約而高雅。我給自己點了虎鐵特色套餐（$780）開胃前菜是青蘋果野菜沙律，材料新鮮，口味清新。另一道前菜是海膽黑松露溏心蛋，鮮海膽配上黑松露和金萡，色香味全之餘感覺豪華，溏心蛋亦令人回味無窮。鐵板燒白松貝 - 口感爽脆彈牙，燒得香氣撲鼻之餘調味亦十分恰當，可配搭芥末醬中和點油份。法國犬牙白鱈魚 - 配上香甜的洋蔥湯底及脆卜卜炸魚皮，平衡感十足的一度菜。日本A5和牛薄燒 - 主菜和牛當然油份極豐，薄切鐵板燒更將牛味充分帶出來，配合蔥花及炸蒜的獨有香味可謂完美配搭，一試難忘。香煎野菜 - 南瓜、茄子、大啡菇、獨子蒜以主菜伴碟方式呈現，但全部都是精心烹調，絕無欺場；個人最愛獨子蒜。海鮮炒飯 - 這度炒飯盡顯廚師功架，乾身之餘香氣四溢。大蜆湯 - 清新鮮甜。甜品 - 芝麻雪糕，奶味很濃。

最近香港多日,也本土零感染,令各人也十分之鼓舞,也多了人出來消費，放鬆吓心情，也令香港這顆東方之珠發光發亮了.最近股票市場上， 大上大落也獲利了不少，於是今日要慶祝一下同事放鬆一下緊張的心情.這間餐廳的佈置十分有氣氛有兩邊吧枱，充滿了日式的風情，我想大家最關心是最近的疫情食店也採用了納米的消毒大家可以食得安心.前菜的沙律十分之開胃.日本蛋加上啲海膽火候控制得十分之好，有流心蛋的情況.新鮮的鮑魚十分之爽口配上美味的醬汁簡直是十分之美好的配搭.和牛口即溶令口腔充滿了牛肉的鮮味.最後炒飯也十分之乾新水準十分之高.

相約好友聚餐,佢想食鐵板燒,聽之前友人介紹過,就決定食呢間位於銅鑼灣虎鐵鉄板燒!環境氣氛舒適,有吧枱坐可以睇厨師表演!我地選坐普通枱可以傾下計,點了一個主厨推介套餐就不用費神診食乜丫頭盤松葉蟹肉沙律蟹肉鮮甜,沙律菜夠新鮮配上酸酸咪咪嘅柚子汁好醒胃丫海膽黑松露溏心蛋蛋白滑得似豆腐咁軟滑,蛋黃,流心好creamy,配上黑松露,海膽,加上金泊點綴,將簡單嘅雞蛋變得高貴!煙燻凡立貝採用3種菊花煙燻出黎凡立貝好清香,大約7-8成熟,食落軟熟彈牙,保持住食魚生嘅口感,食完後再配上一小杯紅酒啫喱,感覺好fresh丫活鮑魚配蟹肉海苔醬大大隻嘅新鮮又彈牙,配上清新醬汁,食落超滿足法國鴨肝呢個超讚！鴨肝煎得剛好,外脆內軟入口即溶,正丫日本A5和牛厚燒我選了6乘熟,食落肉嫩多汁,牛味超濃,口感豐富配上新鮮燒野菜感不太膩汁物海苔,海帶,葱花配合大蜆煮成,飲落清甜更帶出海鮮嘅鮮味!甜品雪葩用新鮮柚子制成雪葩,未食已感受到柚子香好醒神,酸酸甜甜好滑好好味,爽丫!

大型百貨大減價，放工後便同朋友閒逛了一會，餓了便到附近一座銀座式大廈覓食，見到當中有一間日式鐵板燒，網上評論也不錯，便決定上去睇睇。入到門口，店員會幫客人先量體温，接住便引領我們到店內，餐廳左右兩邊均設有鐵板燒檯，限聚令下，客人與客人群組之間都有兩米距離。餐牌以套餐為主，價錢由5百幾至二人前二千幾都有，今日初次光顧，當然由最基本組合試起 ~ 御一人樣 ( $ 588)青蘋果野菜沙律 新鮮青蘋果爽脆、酸酸甜甜，味道清新，配任何沙律菜都合適。海膽黑松露溏心蛋賣相不俗，用匙羹一舀蛋醬徐徐流出，配合海膽、金薄一同吃味道甘甜鮮味香煎日本蠔將鋪滿櫻花蝦、蒜粒、煙肉碎的原隻日本鐵板燒蠔，一起放進口中，味道甘香，蠔身飽滿多汁， 入口creamy，令人回味無窮。車海老配海膽醬在眾多日本蝦當中，車蝦老比較大隻、鮮甜、肉厚，上檯前廚帥已將蝦分殼離，所以大大啖吃起來，十分爽，不但鮮味濃郁，配海膽醬味道更甘甜更有層次。西班牙黑毛豬薄燒  &  香煎菜黑毛豬薄加上乾蒜粒、蒜片、葱碎一同鐵板燒，聞到那股香味已惹人垂涎。黑毛豬片燒到剛剛好，少脂肪， 無筋，入口非常嫩滑。香煎菜與黑毛豬薄燒放在同一碟上，有大隻多汁的厚身

今晚和友人來到銅鑼灣shopping完，當然要醫個肚仔先啦，知道這間日資百貨隔離有一幢大廈有很多食店，故且去這兒找東西吃，見到這裡有間專食鐵板燒都好想吃，所以就選這間做今晚的晚餐。這裡地方不算太大，但都分了兩邊區域，兩邊都有一個大的鐵板區域，都有一位師傅負責客人的食物，雖然我們沒有坐在吧枱，但都很清楚看著師傅在主理食物。看看餐牌，鐵板餐的種類繁多，總有一款啱你，因為我想吃和牛的關係，所以今次我就選擇了虎鐵特色套餐。前菜是青蘋果野菜沙律，蔬菜新鮮爽脆，加上甜甜酸酸的青蘋果，令人很醒胃！跟著是海膽黑松露流心蛋，流心蛋真係很流心，很滑，加上海膽的鮮味，再加上黑松露的香味，簡直一流！鐵板燒白松貝很爽口，入口很細嫰，又不會靱，啱啱好！今晚吃的季節魚是銀雪魚，師傅用上洋蔥做湯，再放銀雪魚，湯很鮮甜，魚很滑，味道不錯！和牛出場，這裡用上A5和牛用薄燒煮法，連埋香煎野菜一起上，野菜有茄子，南瓜和炸蒜片，和牛配炸蒜片一起吃，減低和牛的油膩感，和牛入口即溶，豐富的脂肪在口控溶化，非常奇妙！茄子不乾，很有多汁，南瓜都煎得很香，很軟滑。再來是一個用上昆布做得湯，裡面還有大大粒蜆肉陪襯，很清很甜！海鮮炒飯，裡頭