莆田 (形點 I)

營業中

休息中

莆田以前都係係屯門食，元朗yoho都開左間，咁就可以成日食喇～夠曬方便。椒鹽豬手同辣媽醬係我最愛，必推！辣媽醬係我食咩都加dd黎調味，正！九轉小腸係友人最愛，我就覺得一般，可能因為我凍左先食～碟菜叫馬來風光🤔唔知通菜關馬來咩事起個咁既名= =韭菜金三角，呢味菜都好難唔好食，無咩好講。呢個黃金荷菜包配既肉絲有好多洋蔥，個人唔多好～滷水自製豆腐同莆田滷麵都一般般，亦都可能佢滷水既野唔岩我口味。呢有有米之蓮既餐廳係名不虛傳既，可encore~

約咗個朋友一家幾口嚟食，唔知道有得訂位，去到門口個姨姨做緊試飲湯，我就順便問咗佢就幫我留位，我話一陣有個小朋友，佢就話幫我留個埋邊既位置。我就喺Yoho行個圈先，點知轉個頭我朋友仔已經帶埋個BB嚟咗，個姨姨竟然知道係我訂位就帶咗佢地入去😂😂好勁燒嘢食主要係清淡因為小朋友要食嘅所以呢就叫左以下嗰啲：精美四小碟：九轉豬腸、肴肉、紫菜、豆卜豬腸我平時唔食嘅，不過佢哋話好爽亦都無尿味咬咗少少，有啲似橡筋既口感。肴肉骨膠原嘅啫喱輕輕嘅鹹香凍冰冰好開胃豆卜用味淋煮過嘅豆腐最好味嗰紫菜有啲酸酸地嘅味道帶出咗紫菜本身既味道好醒胃自製滑豆腐：質地同頭先個豆卜差唔多，咬落去有豆味但係就切薄冇咗我會內質地對比，細份量亦都好細彰化米粉：一向黎親都食賣飛佛酸甜辣椒醬真係冇得頂。米粉幼得來有彈性，菜段鮮蝦菜普蜆肉炒，充滿着客家風味薑蔥炒聖子：季節限定所以就叫左呢碟聖子，比正常聖子就細隻啲，但係呢就好鮮幾好。不過真係有啲係有沙，一路食啖啖心驚半隻脆皮蒜香雞：半隻但份量似例牌多啲，炸到個皮脆但肉就乾晒似雪藏雞軟煎黃花魚：揀錯咗🙈太多骨小朋友食唔到，我哋自己食，大人都食得辛苦因爲真係多骨到呢，黃花魚肉不嬲都滑，個汁太大

今日同女朋友嘅爸爸媽媽去食飯 為咗攞返啲印像分 當然去食啲好嘢啦蝦苗拌頭水紫菜 作為前菜非常適合 佢係涼菜嘅一種 紫菜好清爽 用上醋去調味 酸酸甜甜非常開胃 加上蝦苗 更加提升到當中嘅鮮味興化米粉 份量好大3-4個人都夠食 同廣東米粉唔同 質地教幼身 而且入口彈牙 加上花生蛋絲等嘅材料去炒 夠曬嘢未 鐵板鹽焗蟶子 呢一味鹽焗蟶子真係一個驚喜 喺淡淡嘅蟶子味竟然可以做到香脆可口嘅口感 而且鹽嘅味道雖然令到聖子有少少鹹 但係反而令到蟶子嘅鮮美提升到另一個層次冰爽酒糟蟶子 由於呢一間餐廳嘅主打菜式就係蟶子 所以我哋當然要叫多一款蟶子試下啦 呢個酒糟蟶子 帶有少少甜味而且由於佢係冷盤 海鮮味亦都可以完全保留 好似食緊蟶子刺身咁樣 非常之好食

一行五人預早訂枱，浩浩蕩蕩就來了， 近排做緊推廣，介紹福建手打扁肉湯， 門口仲有得試食， 另外等得耐，仲有薑湯俾你任飲，服務算不錯。到咗晚市黃金時間超多人排隊，幸好有訂枱，不用等太久。我哋最後叫咗四人餐，但都係食唔曬。黃花魚都有四條，酥炸圓蹄又有四大舊，胃口少啲都食唔落。 另外散叫了一味菜，叫做酥炸芋芯，喜歡食芋頭的你，絕對是必點的菜，因為出面食唔到，外脆內軟，甜甜咸咸，複雜的口味但出奇地超好味，雖然價錢唔平，但手工菜絕對值得。

一直都係想去莆田食晚飯，但原來佢地嘅下午茶餐都ok喎。最重要係星期日去都唔多人，環境舒適，好好坐😛💕可以坐好耐喺到吹吓水過個休閒下午😆.$49/位嘅下午茶點心套餐包括有：點心五選二👉🏻杞子白米糕/古法番薯包/莆田糯米丸/酥香黃金磚/酥炸莆田扁肉；主食五選一👉🏻興化炒米粉/包菜飯/芥菜粥/醬爆肉絲湯麵/上素齋湯麵；仲有精美甜品😂我今次食嘅係紅棗雪耳糖水😛.同朋友夾埋所有點心都叫哂，乜都有得試吓😆💜白米糕食落有啲似係蛋糕texture嘅白糖糕，我都幾鐘意😆番薯包雖然唔係入面有番薯蓉嗰種，但食落都有淡淡番薯味🍠原來糯米丸即係雷沙湯圓，我一向愛食雷沙湯圓的呢😝咸點心嘅酥香黃金磚&酥炸莆田扁肉都一樣唔錯👍🏻所以試哂五款點心，都係幾好食的😝.主食方面，雖然朋友推介炒米粉，但飯桶都係揀番飯😂😂包菜飯食落味道上有啲似糯米飯😌雖然望落細細碗，但食完之後我竟然都飽😂話說呢到嘅粉麵都好幼呀😂米粉係好幼好幼好幼嗰種，同平時常食嗰款唔同的呢。.49蚊/位再加一，有埋前菜炸紫菜同我地瘋狂無限任飲嘅菊花茶😂仲可以食完都賴死唔走😂😂我覺得算係咁啦，特別而家本身喺yoho mall食嘢真係都唔平了🤔.PS 下午茶餐供應

最近有間米芝蓮星級連鎖餐廳登錄咗元朗嘅yoho mall 今日就同爸爸媽媽一齊嚟食 星期日嘅夜晚好多人等緊位 門口有大大隻招牌寫住係新加坡嘅福建菜餐廳甫田 曾經多次拎過米芝蓮一星 名氣十足 餐廳做緊promotion係聖子節 用上福建特有品種嘅聖子去煮成唔同菜式 門口嘅宣傳品都放上新鮮嘅聖子喺玻璃箱入面 仲見到佢哋郁郁下 門口仲有welcome drink 有隻杯仔自助式 佢係黑糖薑茶 薑味十足夠曬辣 好有誠意裝修好時尚 完全唔老土 不過枱櫈略嫌擠迫 同埋環境太嘈 可能人多聖子節緊係要試下呢隻咁特別品種嘅聖子啦 鐵板鹽焗蟶子 最底係熱辣辣嘅鐵板 上面再加上勁多嘅粗鹽同花椒 聖子放喺上面焗 食落好鹹香而且乾身 聖子短小 但係出奇地飽滿厚肉 非常鮮味 冰爽酒糟蟶子 同樣係聖子但係做法同口味截然不同 用上花雕酒同埋杞子紅棗等嘅藥材去浸聖子 聖子嘅鮮味之餘吸收曬酒香 食落好清爽 做前菜一流白秒黃花魚 其實係湯浸原條黃花 上湯好鮮甜 因為吸收曬黄花魚嘅味道 條魚煮得啱啱好 鮮味十足而且肉質嫩滑 小朋友都啱食 酥炒芋心 有啲似拔絲香蕉 又有啲似反沙芋 其實係用咗焦糖去炒芋頭 芋頭質地夠粉 加上外

以為係米芝蓮推介，滿心帶著期待唔知道係咪因為期望越大所以失望越大點了一個午市二人餐，$198連茶介同加一感覺上好似幾抵份量足夠填滿2個人既肚，但味道無乜驚喜最欣賞係個小食前菜…炸紫菜，脆卜卜其他既就不過不失蟹肉紫菜湯，so sorry 我一粒蟹肉都食唔出，會唔會係融曬落個湯呢？！要俾個like 滷水豆腐蠻滑的荔枝肉…甜酸味還好，可惜得荔枝一粒煎魚反而幾好，鍾意個酸甜sauce (對啊，2味餸都係甜酸啊)煨麵就有d 漿，又無咩味最失望係個芋圓花生湯，首先同menu 所說的芋圓花生湯圓大有出入，而且甜到一個頂點，d 芋圓林滋滋…一大敗筆，嗚呀…大伏不過呢…論服務就幾好既起碼追單時d 姐姐都肯做野幫手做到野呀

見到呢間嘢以為係東南亞嘢，睇番資料原來如下⋯⋯莆田是中華人民共和國福建省下轄的一個地級市。莆田市史稱興安、興化，又稱莆陽，莆仙。自古是閩中的政治、經濟、文化中心。歷史悠久，文化源遠流長，素有「海濱鄒魯」、「文獻名邦」之譽。地理位置位於福建沿海中部，與臺灣隔海相望，北依省會福州市，南接泉州並與廈門相近。言歸正傳，放工䀫咗陣同屋企人食晚飯，叫咗以下坐低整壺茶飲吓，幾香好香好好飲個荔枝肉同一般生炒骨無太大分別，個碟好大，啲碼好細個豆腐湯一般個夾飽幾ok個麵⋯問哥哥仔有幾大兜佢答三四人食，無錯！真係夠三四條友每人一細「住」咁食，同埋個湯呢次真係「杰」都BB糊仔咁個炒米粉，碎碎濕濕，相信加壺木魚湯可以變茶漬米其實，最掂最得相信係門口等位嗰壺薑茶同壺茶🙄

首先來了蝦苗拌頭水紫菜，它帶出了麻香味及酸甜味。 絕對是十分開胃的前菜。跟著來了個幼細的興化米粉配上九轉小腸，經我數算過，真的有九轉呢！怪不得口感層次分明，爽脆清甜； 不但不會油膩，而且味道剛剛好。再來是黃花魚，入口就知道是新鮮調制，肉質彈牙，加入小許薑片，另味道提升不小。 以往食既聖子都是清蒸或小炒的，但今次是用焗的。保留聖子原來的味道。 而且肉質飽滿肥美。 還有不能不點的香脆豬手，表皮脆口，內裡有豐富骨膠。 比起以往食過的豬手，口感味道載然不同。 最後當然是飯後甜品酥炒芉芯， 甜度適中，入口芉香四淺。另人回味無窮。 難怪米芝蓮都榜上有名。

5.13日母親節，來到形點，其實係誤打誤撞才入到來食。。。事關7:30pm食飯時間，好多人，全層餐廳都拿晒飛(除左Outback 😂)，無意間，聽到前面的人說等了個半鐘，心諗有咩咁巴閉，才一星米芝蓮。。結果我們等了35mins，前面走了10號號碼的人群，我們才能幸運地入坐入返正題，我們分別叫了==============================九轉小腸：得個名特別，其實同滷味拼盤個d無大分別，係爽口d，可能我唔識欣賞。。。==============================酥炒芋頭：必叫菜式，佢整到個芋頭好好味，外脆內軟，非常有風味==============================鐵板鹽焗聖子：還可以，食材新鮮==============================莆田滷麵：麵質爽身蠻彈牙，配料一般==============================大白菜燉軟豆腐：正常，沒驚喜==============================莆田荔枝肉：醬汁比肉質更出色，值得一試***P.S 落單個時比侍應重覆問，要落兩個主菜？佢話通常d客叫一個主菜再

型點已經係大家到元朗必到的好地方，到處都有不同的餐廳。今次晚上賞了一餐星咖玻菜.感覺良好。如果要搵間點坐得舒服，此店起碼唔會有迫的感覺，而且唔坐卡位都可以坐得舒服。此店的服務員是全女班，不知是否當晚客人不多，她們的服務都比較細心。當天我叫了九轉小腸，豬手，莆田滷麵，黃金荷葉包。大門的外觀.九轉小腸, 有heart 會坐熱佢我地可以慢慢享受。黃金荷葉包, 包好趣即焗即放料。莆田滷麵，感覺像嫩雞煨面，海鮮版。豬手，好趣。今次食物味道整體不錯，全新部都係即叫即做，而且用料新鮮。回頭指數: /5

雖然處於係一個好忙好忙好忙嘅狀態，但都要同下屋企人食飯嘅。為左就腳，就去左形點一嘅新加坡福建菜到食啦。身為潮州人果然係到搵家嘅味道。雖然係福建菜。依到裝修明亮舒適，環境佈置都算不錯。睇得岀由環境到餐牌都設計過。嘢食擺位都好精緻，而且上菜方式特別，視覺效果好好！！一開始有菊花枸杞，非常濃香，好正！！開胃小菜也算不錯，等嘢食嘅時候可以慢慢食。花生黃豆，菜蒲偏甜，微辣。味道唔hea, 連開胃小食都做好，真係值得一讚。🍴蝦苗拌頭水紫菜💬 應該係開胃前菜，紫菜味十足伴蝦苗好香，帶小小微酸，咬落質感爽口，不單止開胃仲感覺令味覺醒左。整體/意見:🌟🌟🌟🌟🍴九轉小腸💬好好食，本身係大腸愛好者，所以係好鐘意嘅。不過依道菜真係好特別，一條腸包左八條腸，無聊數下，就係有九層。食落去腸味香，而且口感爽嫩，汁方面，幾鮮甜，perfect match. 不知不覺就食左好多。另外，佢嘅岀場方法係有個爐仔熱住岀，一直保持最好嘅味道。對我黎講，份量真唔夠整體：🌟🌟🌟🌟🌟🍴百秒黃花魚💬非常新鮮，肉質滑嫩，較重薑味，但不辣。味道特別，鮮甜！上枱後被秒清，可能不算大條。叫得百秒，唔知係咪真係煮一百秒。整體：🌟🌟🌟🌟🍴傳統扁肉

元朗Yoho Mall已經成為了假日熱點，很多一家大細不想到大馬路那邊迫，都會選擇這𥚃。想吃東西不等位，也是一件難事⋯⋯ 幸好剛過了午飯時間，比較容易搵位 經過莆田，lunch set看似很抵。之前一直都想試，既然咁抵，就恭敬不如從命。 餐廳蠻大，加上高樓底，感覺開揚、舒適。 前菜是炸紫菜。脆脆的，用來warm up胃口不錯。 Lunch set還包加一及茶芥，真的很抵食。 滷水自製豆腐 前菜選了滷水豆腐。豆腐很入味，每口都有甜甜的滷水汁。 蟹肉豆腐紫菜羹 豆腐紫菜羹份量也不少，但蟹肉就不太嚐到。 軟煎黃花魚 雖說二人餐不期望很大碟，但那麼細條黃花魚真是很少見，比匙羹還要小呢 XD 魚煎得皮脆肉嫩，惟魚肉太薄，未足夠嚐到其嫩滑魚肉。 莆田荔枝肉 大魚大肉lunch set都只是$198，真是抵到要一說再說 XD 荔枝肉肉質還算脆嫩，看起來與咕嚕肉差不多，酸酸甜甜，後調帶點荔枝甜味。 莆田滷麵 滷麵，福建常見麵食也。跟著福建移民去到星馬地區，隨而成為星馬美食。 此滷麵有別於平常的深色湯底，以蝦、蜆等餚成，口感濃厚，海鮮味十足。麵條没想像中軟腍，還帶點彈牙。但要趁熱吃

莆田，新加坡福建菜，裝修好靚，位好好坐，侍應態度nice。餐前小吃系炸紫菜，另外送上餐前生果枇杷，侍應專門來教我地點樣剝整塊的枇杷皮，十分貼心。精美四小碟：可以試到蝦苗伴頭水紫菜，水晶豬蹄凍，滷水自制豆腐，九轉小腸。其中蝦苗伴頭水紫菜最令人驚喜，很特別，似海草又是紫菜。芋香鴨：芋頭包住鴨用油炸，芋頭相當粉！好好味。糖醋皮蛋：咕嚕xx個fd,酸酸甜甜，幾特別。黃金荷葉包：將蔥香醬濃的肉絲條夾在黃金包里一齊食。不過黃金包好油，太肥了包菜飯：今餐飯最失敗的一道菜！普通到冇朋友，炆煮醬油菜飯。

形點食店基本上全部爆棚，反正是要排隊，就排隊摘下米芝蓮一星的莆田。老實說我對閩南菜的了解非常有限，門口免費試喝莆田招牌扁肉湯，酸中帶肉鮮味，覺得挺有新意（也很開胃似的）餐廳還是新，衛生良好，座位算寬，帶bb也可，不過由於真是座無虛席，服務員忙到一個點，你會感受到身後「絡繹不絕」一陣陣風，有限交檯時間，吃得比較急速，如果打算「慢慢嘆」，或許要避開晚飯時間。被扁肉湯吸引入內，就先點扁肉湯。以湯碗上桌，每人一碗，內裡有為數不少的扁肉。扁肉並非雲吞皮包著肉丸，而是真正的豬腿肉以荔枝棒槌反復敲打至薄薄的一片！原來這是傳統福建手工菜，已經有500多年歷史（嘩！）湯本身很清不算油膩，加了醋酸，顯得更開胃，而扁肉本身非常彈牙，有肉香，實在不簡單。九轉小腸，曾經在中國版master chef看過製作方法，過程很複雜，而傳統「九摺式」穿套滷製，結果那一集大部份參賽者放棄（哈哈）莆田的九轉小腸能做到爽口彈牙，上桌連燭台加溫，保存著溫度，不帶腥味，功夫到家！蝦苗拌頭水紫菜，餐廳推介，也是開胃菜。原來所謂的頭水紫菜，是第一次長成採割的紫菜，產量稀量少，營養價值高，亦是以醋浸泡，酸酸的，內裡有不少小蝦米（不是蝦米