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2018-08-23
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不久之前,本人曾到訪元朗的安娜餐廳,全餐的食物款式之多,竟令我對如彩虹一般的食物無從入手,不知如何吃起。怎料,今天竟又在一所中式餐廳(莆田)重演這境況。這裡的一人前午餐,包括了一主食,三小食,一湯,還有佐口的前菜和一大壺菊花茶。屈指一算,碗碟數目對比安娜餐廳甚至是有過之而無不及。但換個角度來看,餐廳的套餐走如此路線,亦有一定挑戰。雖然營造豐富大餐之感,但如何令客人不會吃膩,不被食物撐得讓享受變成辛苦,方是最重要的考慮。對於此點,莆田做得不過不失。當我落單後,一碟頗具份量的佐口前菜即遞到桌上(花生眉豆),我想若客人太餓,或會一時吃得太多而吃不下其他。三個小食則來得輕描淡寫許多,細細碟,多滋味,而且冰浸苦瓜,更是為眾多食物添上一點清新。但始終最值得一提的是那壺菊花茶,揭開茶蓋,容量之大,茶量之多,叫我一人如何喝得完?只是,此日悠閒,在此品茗,暫享人間之趣,亦尚算適然。執筆至此,或漏寫了食物味道,但此日並不打算詳細評論。因為我從來認為,食物味道只是餐廳的其一,而且我不多作評論,多因其不算突出,也不差勁。這次經歷,更讓我深刻的,是餐廳的食物分配與餐牌編排。補充: 本人所享用的食物1. 主食:
怎料,今天竟又在一所中式餐廳(莆田)重演這境況。這裡的一人前午餐,包括了一主食,三小食,一湯,還有佐口的前菜和一大壺菊花茶。屈指一算,碗碟數目對比安娜餐廳甚至是有過之而無不及。
但換個角度來看,餐廳的套餐走如此路線,亦有一定挑戰。雖然營造豐富大餐之感,但如何令客人不會吃膩,不被食物撐得讓享受變成辛苦,方是最重要的考慮。
對於此點,莆田做得不過不失。當我落單後,一碟頗具份量的佐口前菜即遞到桌上(花生眉豆),我想若客人太餓,或會一時吃得太多而吃不下其他。三個小食則來得輕描淡寫許多,細細碟,多滋味,而且冰浸苦瓜,更是為眾多食物添上一點清新。但始終最值得一提的是那壺菊花茶,揭開茶蓋,容量之大,茶量之多,叫我一人如何喝得完?只是,此日悠閒,在此品茗,暫享人間之趣,亦尚算適然。
執筆至此,或漏寫了食物味道,但此日並不打算詳細評論。因為我從來認為,食物味道只是餐廳的其一,而且我不多作評論,多因其不算突出,也不差勁。這次經歷,更讓我深刻的,是餐廳的食物分配與餐牌編排。
補充: 本人所享用的食物
1. 主食: 漁民紫菜燜飯
2. 小食: 冰浸苦瓜, 滷豆腐, 蝦乾紫菜
3. 佐口前菜: 花生眉豆
4. 湯: 津白豆腐湯
5. 菊花茶
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