莆田 (形點 I)

營業中

休息中

去南生圍 看看颱風之後是否修復過來，但仍時一片混亂，需要時間慢慢恢復過來。行程完結又是下午茶時間了，莆田有好別緻的下午茶。我選了一個點心餐，這包括一個主食，我要了興化炒米粉 及二款點心 包括酥炸莆田扁肉 和莆田糯米丸， 還有一客甜品。莆田的興化炒米粉 材料豐富有蝦仁、蜆肉、豆乾、炸紫菜、炸花生…等，米粉有白如雪，細如絲的感覺，配的上等濃湯燜炒，米粉鬆韌，味道鮮美，但興化米粉跟我們一般的米粉有分別，它是很輕身的，口感也大不相同，只是略略有米香。酥炸莆田扁肉 是只有指頭般大的炸雲吞，小巧精緻，點了醬汁，一口放入嘴巴，好吃 脆脆的，也沒有考究裏面是什麼。莆田糯米丸裏面是芝麻饀，不太甜，也好吃但跟我平常吃的糯米糍有分別，比較硬身。甜品是紅棗雪耳糖水，雪耳稔滑，很滋潤。莆田是以菊花茶代替我們的中國茶供應給客人。

原先往Yoho Town 1期只是行街shoping,完全無意圖去揀食肆食飯,途經一樓見到莆田外放了紅茹宣傳版,見到其它菜式好別緻,就跟老婆說不如試試呢間食飯,入到去招呼週到,點了鐵觀音,茶香清幽,跟著點了個二人套餐,有九轉小腸,一個有藥材的蝦湯,頭水紫菜,一個不記得名字的香骨,一個盅頭炒飯,後來オ發覺是福建家鄉的菜式,整頓飯比人感覺性價比高,下次有機會一定要試星加坡華籍老闆加入了星加坡名菜黑胡椒炒蟹

馬爸爸生日，我地就去試試係yoho mall呢間米芝蓮一⭐️，新加坡既閩南菜 莆田 元朗 莆田市位於福建省，史稱興安、興化從小碟起，木耳同炸紫菜都做得唔錯，龍眼就應真質素麻麻，核大肉少。水晶豬腣凍味淡、阿元香草雞肉有點鞋好彩 九轉小腸 同 芋香鴨 味道出色 👏🏻👏🏻👏🏻鮑魚清清地 百秒黃花魚連湯飲，好鮮甜仲有軟豆腐鍋同興化炒米粉 都係招牌菜相信此店是崇尚自然味道，所以連辣媽都唔辣喜歡淡味既朋友可以一試。#莆田 @putienhk #米芝蓮一星 #閩菜這個 #九轉小腸 令人回味#功夫菜 如果有辣椒醬🌶️就perfect仲有必食 #芋香鴨 #百秒黃花魚#foodblogger #gotravelwithandie #食玩焗煮遊世界

一向都鍾意喺元朗揾食，特登揸車過黎呢邊，元朗出名多野食。今次冇咩idea,就去商場搵食，週圍望望，好多都食過。見到甫田係福建菜，同其他餐廳唔同，咁就試下啦。寫到米芝蓮一星，餐牌又寫到咁吸引，原來茶餐廳咁既質素，好失望😞😞😞😞😞招牌菜莆田滷麵成pat醬糊，明顯唔新鮮，份量又細，菜式好粗，配唔上呢個價位，第一次喺呢個商場食野咁失望。值得一讚既係，因為多人等位，餐廳提供左兩碟芋頭俾人頂肚👍🏻

是日與娘親及嬰女皇試試莆田的午餐 先用Yoho mall apps訂好座 不過當日閒日 所以人流也不算多 「午市一人選」可自選3款小菜 1款主食 仲有是日湯品並免費享用菊花茶 位位$68 免加一免茶芥算好抵食呢小菜（上至下 左至右）話說叫左兩個「午市一人選」小菜6選3 咁就叫晒6款試下先水晶豬蹄凍：有點像啫喱 但又帶點膠質 配上辣油 出奇地開胃美味家常燜筍乾：筍乾燜得入味 汁料濃淡得宜鹽焗豬肝 OK：稍為遜色 因較乾身無味冰浸苦瓜：始終必點之一 薄切苦瓜配上蜂蜜 整個絕配滷水自製豆腐 OK：滷水調得不錯 但豆腐有點太乾蝦苗拌頭水紫菜：很開胃 紫菜很頂級 每口都是彈彈的 汁料帶點酸而完整包覆紫菜 有點像吃日式蟹子沙律的感覺 很搭！每個小菜味道各異而互相揮映 建議先吃苦瓜及紫菜再食其他漁民紫菜燜飯 之前食過莆田既包菜飯 覺得味道正常 但這道燜飯 卻是讓人深刻回味 燜飯不會太濃 紫菜香味滲雜其中 淡化了飽膩感湯品- 蟹肉豆腐紫菜羹 紫菜口感很好 加上軟滑既豆腐 鮮美的蟹肉 清新消暑農家擦粉 有點像湯羹一般 但又有滑而細碎的擦粉增加口感 香脆的花生粒更是神來之筆 提味之選出面隨便食個午餐都呢

不久之前,本人曾到訪元朗的安娜餐廳,全餐的食物款式之多,竟令我對如彩虹一般的食物無從入手,不知如何吃起。怎料,今天竟又在一所中式餐廳(莆田)重演這境況。這裡的一人前午餐,包括了一主食,三小食,一湯,還有佐口的前菜和一大壺菊花茶。屈指一算,碗碟數目對比安娜餐廳甚至是有過之而無不及。但換個角度來看,餐廳的套餐走如此路線,亦有一定挑戰。雖然營造豐富大餐之感,但如何令客人不會吃膩,不被食物撐得讓享受變成辛苦,方是最重要的考慮。對於此點,莆田做得不過不失。當我落單後,一碟頗具份量的佐口前菜即遞到桌上(花生眉豆),我想若客人太餓,或會一時吃得太多而吃不下其他。三個小食則來得輕描淡寫許多,細細碟,多滋味,而且冰浸苦瓜,更是為眾多食物添上一點清新。但始終最值得一提的是那壺菊花茶,揭開茶蓋,容量之大,茶量之多,叫我一人如何喝得完?只是,此日悠閒,在此品茗,暫享人間之趣,亦尚算適然。執筆至此,或漏寫了食物味道,但此日並不打算詳細評論。因為我從來認為,食物味道只是餐廳的其一,而且我不多作評論,多因其不算突出,也不差勁。這次經歷,更讓我深刻的,是餐廳的食物分配與餐牌編排。補充: 本人所享用的食物1. 主食:

朋友生日，佢不嬲都鐘意食中國菜哩日佢就提議食哩間餐廳莆田聽個名 我本身以為係食日本菜雖然成日流連yoho 但我同男朋友同同事都唔係特別鍾情中國地方菜色 所以都未試過不過都好 見識下可能會愛上～平日晚上黎到餐廳 都幾滿座緊係要食下菜 健康下皮蛋味唔係好出份量略少香煎芋頭鴨2種食材配合得好好芋頭外面煎得脆 內裡夠鬆化但又唔散 仲有鴨肉點綴更惹味推介！哩個粉絲好似建議係撈辣醬既但我唔食得太辣所以冇撈就咁食味道一般 好飽肚哩一味菜order既時候侍應已經提醒我地個特色係有浸好似燶味既味朋友覺得好惹味我就麻麻地我覺得燶味蓋過其他既味我唔係太喜歡哩個好好食！好濃郁既花雕香蟶子肉都好彈牙哩間餐廳有好多唔同蟶子煮法既選擇食左哩個咁正好想試埋其他呀！以後諗去邊食飯又多個選擇！

The staff should be more familiar and patient when customers showing their Asia Miles apps when paying bills

知道莆田係主要食福建菜，聽就聽得多，食就真係第一次，你地講到咁好，緊係要抱住個咩都試下既心態，黎喇!!我準備好喇!!!!兩個人唔好叫咁多野，叫住小小先，留返下次同屋企人黎食可以叫多D我自己最中意食佢地既蟶子...一D沙都冇，仲要大大大隻同好好好鮮甜!!!!就咁食又唔會覺得好咸，而且食多幾隻都覺得飽飽地，真心唔錯嫁!!!同埋佢地既米粉，好鬆軟，入口個感覺好綿，好軟，好似咬緊棉花糖咁，口感好正>3<亦都唔會好油膩，真係幾出色嫁!!!^^

莆田大部份嘅食品都好好食，例如炸豬手，啖啖肉外脆內軟，非常香口，一口聖子，無砂爽口，辣媽辣椒醬，辣得來香有酸有蒜，食得辣嘅一定要試，其中有一款乜乜啫喱，味道非常特別，咸嘅，唔苦，口感古怪，最啱鍾意食古怪野嘅朋友，仲有一款竹筒蝦，湯同蝦都無味，最特別係蝦係新鮮爽口，但無味嘅，得一隻，收得貴，最適合鐘意食咗好似冇食嘅朋友，冇乜必要唔建議大家食。

單張寫了是2:30開始下午茶，說我們是下一張，但等了15分鐘，已經過了2:30都不給我們4個，其他人來了問了是單點就先進了⋯⋯完全離譜，其他人都投訴，建議大家想清楚才去..............................

上年去完福建哆頭村食「哆頭蟶」就愛上左食蟶子，哆頭蟶出名肥美多肉，肉質鮮嫩!早排行經莆田，發現都有哆頭蟶食，決定一試!鐵板鹽焗蟶子蟶在鐵板上，新鮮熱辣辣送上! 厚身蟶子比同胡椒粗鹽調味焗一焗，充滿咸香又鮮味!好正!先99蚊就有10多件，算幾抵食!新推出MENU,而店員極力推介[]……好!就睇下你咩斤兩先!一來成身酒味!就知道哆頭蟶你已經飲飽飽食醉醉!入口香甜夠厚身有口感，好新鮮!酥炸芋芯第一次食芋芯，芋芯經快炸，炸得金黃色，外層結了糖衣，外層甜脆而入口香軟!個人唔太熱愛芋頭，但媽媽巨讚，酥炸芋芯應該深受媽媽爸爸喜愛!哈前菜小吃都好食，係紫菜同醃木瓜啊！整體而言，食物質素不錯，只係食物份量略為小碟!!

This is one of my favorite restaurants and maybe I have written comments before 😜 Anyway below is what I ordered this time and yea I will be back again and again.Drunker bloody clam. This is a must but they don't always have it.Salted razor clam, it is fine, maybe steam will be better.My love....It is a must for each meal.Taste ok. Will order the fried rice noodle next time which is the best.Fried egg with oysters, nicely made.

平時工作生活都是在港島九龍渡過，假日當然不想過海走太遠去吃晚飯。近近的在元朗走走逛逛，在Yohomall找了好幾間呀最後決定嘗一嘗這間榮獲米芝連一星殊榮的莆田，聽朋友說他們採用哆頭聖來烹調出多種獨有菜式，還說冰爽酒糟聖子很好吃！難怪門外那麼多人在等候，害得我們忍不住拿號，等了45分鐘左右才可入座進餐🤭目標鎖定「冰爽酒糟聖子」哆頭聖子生長於高鹹度海水水域，因而較一般的聖子更為鮮甜，肉厚肥美。大廚將哆頭聖子放進酒糟內冰浸，入口會更清爽冰涼。酒鬼的我們眼見「酒糟聖子」，等也不能再等，一口把哆頭聖吃下，口腔裹滿滿是酒香，咀嚼聖子時滿是酒汁，齒頰生香，香氣芬馥，不得不讚! 吃了好幾隻，友人已把酒糟聖子清光光了!興化炒米粉份量不少，我倆口子食不完。加入多款配料、配以上等濃湯燜炒，一上枱已是鹹香四溢。比以往吃到的米粉不一樣，纖幼的興化炒米粉富米香，而且較為有彈韌! 米粉炒得乾身入口也不油膩。百秒黃花魚 取名有趣之餘，原來真的有意思! 「百秒」是指用100秒的燜煮方式去以鹽及薑蔥烹調黃花魚後，便可品嚐，跟一貫以往的清蒸方式不同，，有點魚湯水精華，呷了兩口，沒有腥味，頗觧甜。黃花魚雖然細小，但肉質鮮味嫩

YOHOMALL 食店多羅羅, 今日ge dinner 精選了這家米芝連餐廳試下.叫左個九轉小腸同埋紫菜蠔餅食.九轉小腸等得比較耐, 可能工序多, 處理時間要耐d la~上菜時的碟, 會用candle 燒返熱碟菜. 白色的碟配上白色的蠟燭; 啡黃色的小腸和淺黃色的醫汁配上橙黃色的燭光. 是一幅美食作的畫, 令食客賞心悅目.起初以為燭光和蠟燭只是陪襯, 但當我把九轉小腸放在碗內, 等了一會兒再吃, 小腸多了一些腥的感覺, 而且口感相對而言變硬了. 原來提升小腸的溫度的同時, 令味道也升華了!另外炸紫菜也很好吃, 若蛋+蠔=蠔餅; 蛋+蠔+紫菜便是來自天堂的美食了.筆者回家後自行試弄炸紫菜吃, 一落煎pan便燒焦了, 把食材都浪費了..原來這道菜難道那麼高..