胡爐 (已結業)

收工之後就嚟到銅鑼灣呢間餐廳打邊爐。入到來覺得好有復古的味道，裝潢都用左木色屏風及胡爐等作裝飾，每個座位都間開甘，給予客人私隱度。一坐底就先點左個冬瓜花膠雞翅鍋，同裝潢一樣鍋都用左木色，感覺歸一！好多翅鋪在上面，湯底鮮黃金色，望落已經好吸引未開始落配菜食物，先飲一啖湯，味道唔算濃，清清地，入面有好多舊花膠同冬瓜，好足料，最好就係覺得當打邊爐有d燥熱的時候，可以夾舊冬瓜嚟食，當蔬菜之餓，仲可以降一降火。順帶一提，雞好嫩滑，不過建議先食，煲得耐會鞋口。基本配料都齊全嚟配合打邊爐。食物選擇唔算好多，但基本都齊全，選用上等肉類，所以價錢都較偏高。脆鯇魚腩一字排開，粉嫩晶瑩，切得薄身，一碟唔係有好多舊，顯珍貴。基本上淥一淥就可以食，感覺脆爽，可以食得出食材新鮮。小弟最欣賞係紫菜炸響鈴，第一次响火鍋店見到有呢個配撘，紫菜來到時尚脆，所以建議一到就要食左先，放得耐就腍架啦。紫菜同響鈴好夾，入口超脆口，口層唔錯！黃金墨魚丸，一來時賣相同普通墨丸無分別，不過一咬開，原來黃金係咸蛋黃，幾特別配撘，不過咸蛋的味就唔係好凸出。蔬菜拼盤有多款蔬菜，完全岩晒懶人點咩菜，色澤綠油油，食材新鮮。鴨血血水味輕，帶微鹹，

⭐️胡爐⭐️➡️ 銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓🎀食物:4.5/5🎀環境:4/5🎀服務:5/5香港人一年四季都愛吃火鍋🍲，火鍋店開得成巷成市，要突圍而出實在不易。胡爐整體屬中上水平，值得一試👍🏻 👉🏻食物：4.5/5整體味道不錯。 ▪️濃湯花膠雞翅湯底餐廳現時有推廣優惠，每位惠顧滿$200即可免費送這款湯底👍🏻內有雞件、金華火腿、翅碎、花膠及娃娃菜。湯底濃郁，直接喝有點偏咸，用來作火鍋湯底咸度適中，帶有火腿及雞肉香味。但如果與香港另一家以花膠雞湯底作招牌的火鍋店相比，胡爐的湯底略嫌不夠濃郁，及少了花膠湯那種骨膠原粘口的口感。▪️胡爐牛拼盆必點之選😏拼盆包括5款牛肉：安格斯手切牛、極上手切肥牛、牛舌芯、牛胸爽及霜降牛粒。全部都牛味濃郁，而且帶油脂香、肉質嫩滑不會韌。🤤特別要讚揚牛粒👍🏻，我平日很怕吃牛粒，因為容易煮到肉質硬又韌，但這裡的霜降牛粒並沒有這情況😍▪️椒鹽鮮魷必點之選！非常有驚喜的一道菜！魷魚爽口、外脆內嫩、外層粉漿很薄，而椒鹽味道帶點辣，香口惹味😋▪️芝心蝦丸必點之選！外面用鮮蝦肉打成，爽口彈牙，中間的芝心十分濃郁☺️，與其他火鍋店的不一樣。▪️紫

家下去銅鑼灣食火煱都唔係易一直都想和女友去打邊爐，不過現今情況想周末係銅鑼灣打邊爐都唔易，本來周末去唯有變成平日夜晚去啦！這家位於銅鑼灣的火煱店，位於百樂中心，環境相當舒適，而且有一定間隔，很適合一群人用餐。湯底：冬瓜花膠雞翅鍋 ($368)整圈冬瓜和大半只雞就在湯底，加上花膠入哂冬返和雞肉湯底的精華，湯底帶油香且甜，而且花膠養生又咬口。西班牙黑毛豚豬肉 ($168)送來後急不及待就放到爐中😋 (火煱張相少少紅就係豬黎) 得益於黑毛豬食慾較好且傾於肥胖，包括巨大的肌內和表皮脂肪的蓄積能力，高肌內脂肪含量可以產生典型的大理石紋，提供入囗即融的口感。配合有雞香的湯底可謂一絕。另外還點了幾款丸。手打墨魚丸 牛骨汁牛丸 ($88)牛丸非常有質咸，既有咬口，又有一些牛味，配上湯底，仲有些許入囗融化的感覺。墨魚丸也相當不錯。手工水餃 手工魚皮餃 ($88)感覺都幾好，配合湯底，不過這款感覺就較貴了。湯底質素非常好，食品各有特色，應有盡有，感覺實在不錯，值得推介。

早排有試過餐廳既其他分店「醉胡爐」，今次再黎會一會呢個天下第一爐。🔷鮮椰青雞鍋 💰298 💙 80/100用左半隻鮮雞首先去煎一煎，再即場用一個原隻既鮮椰青倒D椰青水落個胡爐到，加埋油抄一抄，之後比佢嚇一嚇，倒入少少酒後D火焰我會用靚黎形容到最後會加埋鮮湯落去再煲一煲。個湯飲落椰香味好濃，除左鮮雞同椰青水仲見到有椰絲、胡蘿蔔、杞子等，真系要飲多幾碗先好再加湯打邊爐。🔷火鍋配料 💙78/100🔹紫菜炸響鈴 💰78響鈴即叫即炸，用左一塊大紫菜＆響鈴本身再卷卷卷再炸，算偏大舊但建議落湯浸一浸吾好超過5秒。🔹廣島蠔 💰88 蠔既份量有8隻，煮前好大隻，煮熟後都仲系keep到咁大隻。🔹芝心墨魚丸（半份）💰52芝士放左系墨魚丸入邊，怕會必D汁出黎但卡比都無理到，有專登咬開一半望一望，點知見到D芝士好流心。🔹牛骨汁牛丸（半份）💰48老老實實，系好爽口彈牙牛味好濃既牛丸。另外仲有：🔹白鱔片 💰148🔹萵荀片 💰68🔹蓮藕片 💰48🔷飲品🔹菊花蜜（一札）💰68 💙 75/100甜度岩哂卡比，吾系勁多糖水果種，菊花味好清香，由於系一札咁order所以都有問一問會吾會好甜，點知店員竟然倒左一小杯比卡比試一試

繼上次食過火焰龍蝦湯大開眼界後，朋友心心念念想再黎食。但黎到見到一埋湯底又心大心細，女人就係女人😂最終揀左冬瓜花膠雞翅湯。十分足料，還有半個冬瓜座底，當煲到咁上下，冬瓜又腍又入味醬料的選擇都很齊全推介 黑毛豬豚肉好吃，與平時食的豬肉片不同，比較有口感及濃味推介 黑松露蟹肉餃放入爐大約1-2分鐘便可以，很香濃的黑松露及菇味，真係人不可貌相😂牛丸吃下去感覺到是手打的，不錯，有筋，有咬口芝心墨魚丸爽口彈牙，略嫌不覺有芝心魚肉爽口，但細骨太多，我懶😂餐廳環境值得一讚，枱與枱之間有屏風相隔，就好似坐廂房咁，有私人空間

今次係平日夜晚黎打邊爐Book左位晚朋友要注意下呢度食店多 但得2部𨋢 要預返少少晚間等𨋢今晚朋友揀左個冬瓜花膠雞翅鍋大家都睇到d料好足。一份冬瓜底 入面有雞 最頂有金華火腿同魚翅 鍋邊仲有幾塊大大既花膠 正湯底鮮味十足 一開始飲下湯 食下雞肉先 再打邊爐老友鬼鬼好味 油炸鬼釀墨魚滑 炸鬼香脆 不油膩 墨魚滑不會炸老左 仲有肉汁鮮味黃金魚皮 必食推介 即叫即整 酥脆鮮香 佐酒住品 可先吃小物再打邊爐黑松露蟹肉餃蟹肉菇菌黑松露製成 食落滿口黑松露香味 但蓋過了蟹肉味很喜歡吃魚 打邊爐不可缺脆鯇魚腩上佳 新鮮厚切 大大片。不會淥完黎縮到一小片 又一必食品肉質爽脆 不負脆肉之名 腩位油香 不點走寶

唔知咩胡爐賣咩藥，只知道係好食到震😳，點解可以咁高質⬆️⬆️⬆️，無論湯底、食材、甚至係熟食都係咁有質素，加上環境舒適，私密度高，服務貼心又殷勤，無可挑剔嘅一個火鍋🍲好選擇😌.🥢🍲火焰龍蝦🦞海鮮鍋。唔係講笑，係你面前即炒再點火🔥，無花無假無呃人、加上濃郁龍蝦🦞湯，未食已經飲咗兩三碗，龍蝦🦞肉爽口彈牙，加埋蜆肉夠新鮮😌.🥢極上本地手切牛頸脊🐮。油花分布均勻，手切肥牛厚薄平均，肉味濃郁，配埋龍蝦湯相當夾🤭.🥢老友鬼鬼🏅。必食！炸到好脆嘅油炸鬼釀咗墨魚🦑膠係中間，無論浸唔浸湯都一樣咁好食😌.🥢牛骨汁牛丸、手打梅菜豬肉丸🏅、黃金墨魚丸🍡。三種丸類都各有特式，而且好食，梅菜豬肉丸絕對不能錯過🤭.🥢酥炸牛餐肉🐽🏅。厚切有口感，唔係平時一般切幾片嘅水準🤤.🥢廣島蠔。一客有8隻都唔算細粒，新鮮亦唔會腥，抵叫😅.🥢萵筍、冰豆腐、雜菌。食材新鮮保證滿意足料無揸流攤🤭

其實打邊爐成日都會幾熱氣，但係如果有靚湯底滋補又唔同講法啦！上年黎食過胡爐既椰青雞湯($298)，好正，回味無窮今年轉冷，即刻又黎戰一戰！今次是咗個冬瓜花膠雞湯（$368）。雖然價錢仲貴過椰青雞，不過主要應該都係因為啲花膠啊，料貴。食後推介，仍然係冇得輸的椰青雞湯今次這個冬瓜花膠雞湯，其實都好yummy，只係椰青雞實在太出色另外，胡爐另一特色係有好多款牛可以揀。其實唔係好識分辨唔同牛嘅部位有咩特質，所以佢個Menu括住description都幾貼心的。本來想食「封門柳」，不過賣唒。所以試了手切牛頸脊，寫明有口感，的確係有𡁻頭（唔排除有人會覺得韌🧐）。不過肉味都真係好出👍🏼銅鑼灣依間胡爐，雖然細細地，但係佢每張枱都有屏風格住，傾計都幾合適。同埋佢啲嘢每碟都大大份，好似芋絲啊菜呀蟹棒嗰啲其實都一份都4-5人份量咁！多人來食比較推薦，先可以叫多點野乜都食下～

秋風起啦!!!!又係時間打BINLOOO胡爐都算係我食過比較高質又AFFORDABLE的BINLO店今次豪豪的試了佢個冬瓜花膠雞翅鍋真係好足料，個湯好鬼濃！！打BINLO最值錢真係個湯底了，好唔好食就係個底！Ｄ雞本身已經半熟，所以建議一滚起就夾起佢，咁就唔怕會老唒因為個湯底本身已經好足料既關係，好多雞，４大舊花膠，仲有個煲咁大既冬瓜係底。(等佢淋左好快啲拎走佢，唔係就無位淥野食😂)所以就無叫很多野就飽了。(好抵玩🤪🤪)人不多，Ｄ野都好快上。仲布叫左一柞竹庶水，幾ＲＥＣＯＭＭＥＮＤ的，不太甜。而且由細都大都覺得打ＢＩＮＬＯ係要襯竹庶水的ＨＡＨＡ！一柞＄６８，都倒到８杯嫁有！今次係帶朋友去ＴＲＹＴＲＹ的，友人都話好介紹ＫＵＫＵ^^!

今日放假食好的，揀左銅鑼灣既胡爐一試，揀左冬瓜花膠雞翅鍋，湯滾開蓋後不禁嘩一聲，十分足料既湯底，忍唔住先試一試雞湯，濃郁鮮甜，飲左兩碗先正式開始放食物，我地叫左飛彈和牛A5,黑松露墨魚丸，蟹籽蝦丸，響鈴，蔬菜拼盤，可惜我一時不慎將整整盤牛倒瀉，好肉赤🤦‍♀️🤦‍♀️惟有好好品嚐其他食物，湯底裡面既冬瓜，雞肉都十分鮮味，花膠有咬口，唔係細細塊嗰款，湯底入面真係有魚翅，無欺場👍，兩款丸都感覺新鮮彈牙，響鈴鬆脆，食物質素都好好;至於服務方面，侍應都好主動加湯加水，收起用完既碗碟，我諗唯一可以更好既地方係，二人用餐位置可以闊少少，出入可以方便的😆

🍲湯底共約15款，除了火焰龍蝦海鮮鍋、鮮椰青雞鍋、胡爐四格鍋、卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋等，配料有海鮮、肉類、丸類、蔬菜等，選擇豐富。·冬瓜花膠雞翅鍋($368)個鍋有齊雞、金華火腿、素翅、 冬瓜、肥厚花膠。食完個鍋都飽左一半，一路打邊爐，一路滋潤補身，罪惡感即刻大大減低🤣。·黑松露墨魚丸($52/半份)個人認為必點！新鮮彈牙，咬落黑松露味勁濃厚😋。·黑松露蟹肉餃($68/半份)店員體貼提示只需煮約1分鐘，外皮好薄，餡料包得好滿，蟹肉鮮甜且黑松露好足👍🏻！·椒鹽雞脆骨($68)外酥內肥既雞軟骨係本人最愛😻，粒粒都脆卜卜，口感豐富，配埋啤酒真係無得輸！

呢晚同男朋友諗唔到食咩又去左胡爐打邊爐呢間邊爐應該係我地近來回頭率最高既貪佢d野 大大碟 又新鮮 每次坐底 都係食d食過番尋味既野次次都無令我地失望 keep到一貫水準抵我地番轉頭食你！今次叫左個魚翅花膠雞湯底非常足料 個湯超濃 好入味食左d湯料都飽左一半再黎係手切牛頸脊 牛味重 雪花平均 encore呀 唔該！而脆肉鯇 亦都非常新鮮 師傅切魚既厚度亦都非常好食落勁有口感胡爐一向既即食炸物都做得唔錯黃金炸魚皮 即叫即炸 超正！即食又或者係浸2秒湯 食落既感覺完全唔一樣而老友鬼鬼 墨魚滑多到並唔欺場 加埋個泰式辣醬 配啤酒 一流！而呢個黑松露蟹肉餃就一般般我自己覺得黑松露始終配西餐多啲放落個餃度打邊爐 有少少夾硬黎 不了不了總括黎講 除左個古怪餃之外其他野 舉手舉埋腳都要再encore!

📍胡爐 (銅鑼灣）又黎介紹一間打邊爐既好野，令我最吸引難忘就係佢個湯底 - 鮮椰青雞鍋！餐廳環境舒服，每一台位置都有屏風相隔。🔻鮮椰青雞鍋 ($298)侍應哥哥會先係你面前烹煮雞件同椰子肉，仲灑左啲冧酒上去，再點火變左火焰雞煲🤣然後落埋成個新鮮椰青水和雞湯。建議我地先飲湯底後再打邊爐，勁清甜！我成晚總共飲左4碗！🔻黑松露墨魚丸 ($58半份）咬落去好濃黑松露味，好正，墨魚丸夠爽彈牙。侍應哥哥建議我地淥1分鐘就夠，不過我地覺得淥耐啲一樣禁好食。🔻黑松露鮮肉餃 ($68半份）小編同朋友都愛食黑松露，餃子裏鮮蝦肉餡夠多而且一樣爽彈，咬開一半仲見到好足料既黑松露🤩🔻西班牙黑毛豬豚肉 ($168)賣相吸引，份量夠多，肉質嫩滑。不過可能因為雞湯底比較清甜，豬豚肉食落口較清淡，後來我地點返啲醬汁食就十分野味!🔻新鮮黑牛柏葉 ($78)淥15-20秒就足夠了，口感好正好爽口!🔻䈑筍片 ($68)打邊爐必點蔬菜之一，配合埋雞湯味道真係好清甜，就算之前淥左豬豚肉再淥菜，一啲都唔油膩。不過份量較少，兩人食好快就無晒了。特別稱讚店員服務態度好好，仲成日主動幫我地加湯換碟，值得加分！而且椰子雞湯真係好清甜吸引，

今日黎到銅鑼灣，諗左好耐都唔知食乜好，點知朋友就話去打邊爐，咁就決定左黎呢間試下，一坐低發覺環境幾好，每一檯都有屏封隔開私隱度都幾高，問店員推薦咩鍋底，佢就介紹左花膠雞湯底，咁我地就試左呢個花膠雞湯底，仲有叫左個雜菜，黑松露墨魚丸、蝦丸、黑松露餃、蟹棒、烏冬。整體食物質素都唔錯，特別係黑松露丸真係值得一提，一入口啖啖松露香再配合墨魚鮮味，真係令人回味。下次如果再黎都會再叫呢個，另外打邊爐湯底當然好重要，呢個花膠雞湯底入面有冬瓜、花膠、雞都幾足料，試左啖湯好濃郁，好有老火湯既感覺真心推介一定要試，其他食物質素都ok。下次有機會會再黎。

打邊爐其實除左一定要有個爐，其次就係湯底啦！香港人特別鍾意新口味，要滿足佢地既胃口，就必需要創新！如果仲係保留緊皮蛋芫茜湯底、沙嗲湯底、壽喜燒湯底定係豬骨湯底都已經落後啦！今次同朋友去到傳說中有個美譽「天下第一鍋」既「胡爐」。呢到裝潢以古舊宮庭帶種中國風既味道，又以清酒同葫蘆做裝飾每個座位都有木板相隔，私隱度好足夠！👇📌冬瓜花膠雞翅鍋 - $368👉講到明湯底咁重要，就一定要試下佢地招牌「冬瓜花膠雞翅鍋」。足料唔在講，一撈就撈到一大圈冬瓜伴隨半隻雞斬件上，加埋各樣配料分別有金華火腿、魚翅、花膠，令成個湯底勁鮮甜同埋充滿膠質感。店員仲會定時幫你加湯，真係飲個湯都飽哂呀！▪ 黑松露墨魚丸 - $52(半份)▪ 黑松露蟹肉餃 - $68(半份)▫　兩者黑松露香味相當濃郁，墨丸彈牙爽口，餃子皮薄，裡面好多什菌菇，聞到浸浸牛油香味。注意恰既時間唔可以太耐，否則保留唔到最正既口感。-▪ 蟹籽蝦丸 - $58(半份)▪ 鱈場蟹棒 - $68▫ 蝦丸肯定係手打嘅，質感係相當嫩滑彈牙，蟹籽令口感更加豐富。鱈場蟹棒比普通我食開既特別鮮甜，加上勝在恰耐左都唔會鬆散哂。▪ 蔬菜拼盤(大) - $8