胡爐 (已結業)

最近天氣開始涼啦，熱愛食火鍋嘅我地出嚟食飯嘅主題都係離唔開火鍋。今日來開銅鑼灣，一早book定呢間，佢嘅分店我試過，真心覺得好正。呢間唔知會唔會都係一樣咁好食呢？好期待。呢間嘅位置唔難搵，佢喺Time Square後少少嘅一條街（耀華街）。地鐵站一出行5分鐘就到，溫馨提示，預早5至10分鐘，因為樓下繁忙時間都幾多人等lift。一上到去侍應好快confirm完 Booking就帶我去搵位，有啲驚喜，佢所有座位都係號半開放式房間咁，枱與枱之間隔開左，好夠私隱，傾計都可以舒服啲。上次食完個椰青雞湯之後一試難忘，所以今次都係忍唔住叫返嗰個來食。個湯底一到，侍應哥哥首先會炒香啲雞，然後落酒，等佢哋香味湧出來，之後就倒椰青汁，同埋高湯。蓋上蓋子後，侍應哥哥都會提一句，滾左記得飲咗湯先。當然，湯一滾，我哋唔係試味飲少少啦，係一碗碗咁飲，椰汁味好香，爆香過嘅雞味令到個湯底好濃郁，雞肉好滑，就算煮耐左都唔會鞋。幾乎飲晒d湯先俾佢加水🤣。西班牙黑毛豬豚肉：個人比較鍾意食黑毛豬肉，見到佢又忍唔住叫來試吓，肉質好林，砌得唔算厚啱啱好。胡爐牛拼盤：最鍾意係牛肋肉同埋牛頸脊，入口即溶，脂肪分布好平均。牛胸爽好得意

我是一個一連四季也很喜歡打邊爐的人，這一次因為看到透過OPENRICE訂座就可以「二人同行每位惠顧滿$200免費送濃湯花膠雞翅鍋」，所以便立刻決定相約友人一齊去胡爐打邊爐！碗碟很精緻雞和花膠的份量也很足夠而且湯底真濃的雞味花膠很好吃！西班牙黑毛豬 $168肉質很硬，沒有什麼味道，一般珊瑚蚌 $138份量很多又夠鮮皇帝菜 $48吃火鍋一定要點一個菜，吸吸油！蠔皇雞鮑餃王 $58很特別！值得一試！有一點蠔油味又吃到一點鮑魚～ 蟹籽蝦丸 $52蟹籽味和蝦味也平衡得好好一咬下去也可以吃到兩者的味道！總結來說，整體上一般，價錢也偏貴！而且，上菜速度真的很慢！

較早前試過尖沙嘴分店，今天試另一間旗下分店，位於食店林立銅鑼灣耀華街百樂中心，勁爭真的好大，但佢有佢特色，雖然地方細細，但設計細心。有獨立VIP 房間，私隱度高，二人座位枱與枱中間加了一塊有特色木板，比人感覺有自己空間。服務態度亦一讚，系材料方面有詳細介紹，同時留意客人需要，不停加湯（並不是外面某些火鍋店清湯或雞湯）系全白色的湯底👍⋯⋯好啦⋯⋯當然一定要試招牌椰子雞煲，首先將椰子片和雞爆香，然後倒入酒精㸃🔥，好香，之後將椰子水倒落雞煲，炒幾下，再另倒雞湯滾。正呀⋯⋯滾起即刻飲番杯椰子雞湯，甜，香，拿舊🐔食，嘩！不得你，火喉剛剛好，滑，嫩，仲有椰子味，再食片椰子🥥⋯⋯從來冇諗過咁好食椰孑片👍⋯⋯招牌真的是招牌。主菜啦：今晚為左滿足食牛的我，叫了一個牛拼盤，有（牛舌芯，牛胸爽，安格斯手切肥牛，霜降🐂粒，牛頸脊）牛舌：切到恰到好處，口感好好，牛胸爽（墨魚片形狀，白白地色，但食落口感，好爽，好特別）。至於安格斯手切肥牛和霜降🐂，不用講，無得👍👍👍👍。，有牛就一定要有🐷：西班牙黑毛豬豚肉：又系另一傑作。黃金墨魚丸：好爽，中間夾在咸蛋黃，咸咸地，味道好得意😎，西洋菜帶孑餃。什菜籃。今晚真的「滿載而

開始轉涼可以打下邊爐。佢既環境好舒服，setting好靚。一坐底俾哂醬料你整，有架車可以放食物，令到枱面位較為好用。同埋佢有客免費既雲耳，幾好食！呢度既湯底幾特別，好多都想試。豪一豪要左個佛跳牆！本身覺得佢幾貴，不過黎到發現真係好足料。花膠，魚唇等等長食長有。加上有鷄有菜，其實都飽肚。老公仔都飲埋啲湯添。桶蠔一客四隻，唔算多，不過size夠大。餃子叫左半份西洋菜帶子餃，菜量多，幾香。另外半份係XO鮑魚蝦餃王。佢既餃皮有咬口啲，入面既蝦都新鮮，更加岩我口味。鴨血幾推薦，因為好滑，正！好彩交單前一刻delete左個麵。我地兩個飽到捧住個肚！

记得第一次吃椰子鸡是在海南，没想到香港也会有这麽正宗的，今晚跟室友吃得饱饱的之前在尖沙嘴吃过醉胡炉，原来是同一家公司的，上次那个海鲜锅底，就让我记忆深刻汤底用了最新鲜的椰子水，加上原味鸡汤，所有的食材都是上等新鲜吃饭之前，先喝一碗鲜鸡汤，所有的元气都补充回来了。吃火锅🍲酱料绝对是很重要的部分。调一碗自己喜欢的，沾着鸡肉吃，香极了。我最喜欢放很多辣椒🌶️和蒜，然後用肉粿着吃，这样肉的鲜美加上酱料的香，特别入口紫菜响铃🔔是他们家的特色，其他家没有的菜式。响铃煮了之後，满满的鸡汤的鲜美，轻轻地沾一点辣椒酱，吃起来味道丰富鸡肉也是很嫩滑，入味。鸡汤混着椰汁🥥鲜美的同时又很香甜清爽。冬天到了，喝一碗下去，特别养生

秋意濃 天氣開始凍就心思思好想打邊爐同朋友一路傾計一路食野 今日放咗工揀咗同朋被去胡爐銅鑼灣分店試下去到門口店員都好熱情招待 好surprised 因為打邊爐嘅空間都幾注重privacy 會有風屏隔住啲枱 咁就可以更加盡情同朋友一路食一路傾 唔駛同隔離枱你眼望我眼食物款式都幾多! 我地湯底揀咗呢個濃湯佛跳牆雞翅鍋 上枱個陣店員提我地滾咗之後可以飲咗個湯先 果然無介紹錯 個湯底真係好足料 見到有花膠螺片等 好補呀鋪頭裝修都幾有特色 之後店員比咗個調味架我地自己混醬 炸蒜係我必定會加嘅調味 我地嗌咗杯kirin draft beer夠晒大杯 正!至於打邊爐嘅配料方面我地嗌咗兩份肉嘅 分別係西班牙黑毛豬豚肉同手切頂級安格斯肥牛 份牛真係同佢描述一樣 入口即溶 而且絕對唔姑寒 唔會好薄! 另外嗌咗蝦滑 好彈牙 推介!同埋嗌咗份黑松露墨魚丸 truffle味極濃 我同朋友呢兩個truffle迷都食到心心眼 如果你都鐘意食黑松露推介你都要試下! 除咗打邊爐嘅配菜 我仲要大推一個小食 就係黃金炸魚皮 本身無諗住嗌 但係係店員推介! 我地就一於嗌份黎試下 食完之後即刻覺得好彩店員有推介! 因為真係好好

其實唔駛訂位，因為訂左同唔訂都係喺嗰度等。訂左9點半，準時去到但職員話最小等半個鐘（咁我訂位嚟做乜，仲要講到訂左位要等半個鐘好似係應份咁。）野食唔comment，因為冇等到。唔介意等可以試試。

香港火鍋種類繁多有港式、雞煲、麻辣、養心、宮廷，各式各樣各有特色。我偏愛食火鍋，尤其一班人聚埋一齊滾下滾下特別開心。胡爐屬於新派的火鍋，地址銅鑼灣耀華街百樂中心，網上推介餐廳不時會推出優惠和特色火鍋，而且選購食材用料新鮮。幸好有提前預約，來到即時可以入坐，餐廳裝潢優雅及餐具都走中國復古風，每張枱用木製屏風阻隔造成獨立房間感覺，坐位也是十分舒適私隱度較高好適合談心及聚會之選。 餐牌火鍋湯底約有8款，有龍蝦海鮮鍋、四格鍋，亦有藥膳鍋、定價稍為貴了點店員非常之有親切，為我們推介火焰鮮椰青雞鍋，一上枱時平平無奇，但經過服務員淋上酒點火快炒表演，再倒入椰青後，帶來陣陣椰香味。店員一再三提醒我們先飲湯先飲湯，然後再放其他食材，白色濃濃的湯鮮甜美味口感濃郁。食火鍋牛肉必食，我們叫了手切安格斯肥牛，厚薄適中，牛肉脂肪平均，口感滑嫩，只需輕涮幾秒便可食。蘇格蘭特大聖子皇～肉質鮮嫩爽口.另外值得推介～西洋菜帶子餃，餃子皮薄大大粒，餡料豐富分外清甜。總結來說食材新鮮，火焰火鍋非常有爆點。值得

酒吧街約了朋友暢飲，但暢飲前都想先吃飽🤣🤣見到這家胡爐的打邊爐，心想不錯，吃吧🤣🤣一進店，發覺客人的私隱度極高，卡位還要有屏幕，超正👍👍招牌椰青鮮雞鍋~未加湯前已見鍋內有半隻鮮雞，椰子肉，服務員先把材料抄香，再加入原個椰青水，最後再加上湯~當滾起時，服務員叫我我先喝湯，真心在等待時已流口水了😍😍😍黑松露墨魚丸~這個實在太真材實料了，整粒都包圍著黑松露，內裡卻粒粒墨魚粒的墨魚丸，真正的墨魚丸🤣🤣不是粉團😆😆蔬菜拼盤~超大盤，兩個人吃都覺得多🤣🤣竹蔗茅根水~這個不會很甜，剛剛好，而且都很濃味，好好喝😍😍😍

以家天氣有小小翻風最岩去打下邊爐暖下身胡爐我之前都試過，令我非常之難忘今次決定介紹朋友黎食餐廳設計枱與枱之間有屏風阻隔住，私穩度高，一坐底待應就拎咗啲調味料俾我哋鮮椰青雞鍋湯底叫咗鮮椰青雞鍋真係好正，佢首先會係你面前炒一炒啲雞，再落啲燒酒，非常之香，然後再倒入原隻椰汁加高湯啲雞肉質非常嫩滑，而個湯我飲咗3碗手切安格斯肥牛 肥牛中有一啲筋係裹面，唔係成舊都係瘦肉，好有口感又唔會好膩西班牙黑毛豬豚肉非常推薦，啲肉一啲都唔鞋又唔肥而且份量都足夠2個人，highly recommend黑松露墨魚丸+蟹籽蝦丸呢2隻丸都係手打丸，非常爽口彈牙，黑松露既味道非常重然後個蟹籽蝦丸更加冇得彈，啲蟹籽粒非常多用料豐富XO飽魚蝦餃王同普通既蝦餃王唔同，呢個非常結實彈牙，注意唔洗煮太耐娃娃菜最後點小得有菜，每次都會叫娃娃菜不過不失

愈來愈常打邊爐，今晚嚟到胡爐。一場嚟到硬係要試吓啲特色湯底。揀咗濃湯佛跳牆湯底未食已經好香，一打開見到勁多湯料囉，鮑魚，螺片，海參，柱貝，翅，花膠，雞，娃娃菜。呢啲湯底硬係要飲返2碗湯先，然後開始食湯料，以免overcooked. 鮑魚，海參，花膠都好入味，雞好滑另外點咗手切牛，兩個人點咗碟細嘅。好味黑松露蟹肉餃，食得出係自己制。睇個形狀簡單，但入面好足料。侍應仲提醒淥分半鐘就食得紫菜響鈴，同其他店嘅響鈴唔同加咗紫菜，出奇好味。嘢飲方面有原個椰青可以揀食完真係好飽，個湯底啲雞都食唔哂。下次要帶其他朋友一齊食，食多幾款

來到周日晚，銷售員A和會計員M又出外覓食，平日工作辛勞，放假一定要獎勵下自己，一定要食餐好。香港人大部份都喜歡打邊爐，但要找一間高質素的餐廳，並不容易，但今晚真的找到了- 胡爐。胡爐位於銅鑼灣耀華街，位置可能較為偏，但為求一餐高質素邊爐，再偏都值得。餐廳打邊爐自助醬料餐廳使用的餐具，湯鍋都非常有特色，亦有實際使用價值，讚。今晚點了一個濃湯佛跳牆湯底，材料超豐富而且份量亦多，有鮑魚，海參，花膠，螺片，柱貝，素翅，雞，湯底非常好味，湯都可以飲幾碗。安格斯肥牛- 油花分明，高質素肥牛蟹子蝦丸 及 黑松露墨魚丸各半份，兩款手打丸都非常彈牙。黑松露蟹肉餃，極度推介，餃子皮薄，黑松露味道足，好食。黑松露蟹肉餃內有雜菌，口感豐富。紫菜炸響鈴，欣賞餐廳自家制作，有別於其他餐廳。注意灼的時間，響鈴應外軟內脆油麥菜銷售員回頭指數: 5分

今晚約咗朋友睇戲 睇戲之前就喺呢幢大廈揀餐廳 由於我哋距離睇戲時間都有幾長時間就決定打邊爐我哋就先揀咗個湯底就係呢個花膠雞鮑翅湯底 雖然佢個價錢係貴啲但係我哋呢啲重質素嘅人就當然要食好嘢啦 其實佢嗰啲材料都對得住個價錢入面起碼有成7 8 條花膠 雞件都唔少而且肉味同埋肉質都幾好 仲有一條條翅食到 湯底咁正 我哋當然係要喺打邊爐之前飲咗幾碗先啦 食下食下個湯底其實都已經飽咗一大半之後就叫咗兩份丸同一份餃子因為佢每份都大概有八粒或者八件所以我哋兩個人嚟講都已經幾多 不過呢間餐廳真係一間有質素嘅餐廳 所以我哋都唔係重量佢呢個芝心蝦膠丸 唔會似蝦滑咁樣加咗唔少麵粉佢係食起嚟係好爽口架 啖啖都係蝦肉原味 入面嘅芝心亦都係提升咗味道另一份手打牛丸咬落去會咬到一d筋 好煙韌彈牙最後就要咗一份松露蟹肉餃 餃子皮薄薄唔會好厚身咬落去成口都係松露嘅香味裝修亦都係唔錯 佢係可以每個卡位之間有個屏分隔 咁就會有一定嘅空間唔使眼望眼 有私人空間

今次同女朋友黎到呢間胡爐打邊爐，呢間真係抵推介！首先服務一流不在話下！心情都好d👍首先我地就叫左個冬瓜花膠雞翅鍋，真係超級足料，兩個人真係未必食得曬，同埋d湯好濃，好有味！🤤🤤🤤魚皮真係一流，真係即叫即炸，鹹蛋黃超足，又香又脆係必食既嘢之一🥰🥰🥰除此之外，響鈴都係即炸既，所以呢度既嘢真係都幾新鮮蝦丸真係啖啖蝦，好正！同埋佢d羊都好食，如果係鍾意食羊既人就真係不能夠錯過啦，一定要試試佢👻👻👻

今日黎到黎時代廣場勁近既百樂廣場3樓打邊爐！ 呢間野一早都有聽聞中上價位高質素火鍋 大約人均300令左右 秋風起邊爐癮發作去食下先環境勁靚！好岩主題胡爐 位與位之間好有私隱度 有屏幕隔住岩哂成班人聚會/ 兩個人拍拖打邊爐最緊要當然係個湯底啦 湯底真係唔怕叫貴小小！ 雖然要$368 但完全值得 上盛既材料濃湯花膠雞翅鍋滾左之後 飲一淡先！勁濃呀！超好味好有金華火腿咸香既濃雞湯 入面有一絲絲金華火腿同埋翅 花膠勁足料 好補 一黎就飲左兩三碗湯 再食埋湯底既料 有d翅邊 有好多魚翅絲 花膠都有四五舊！飲到停唔到口之後叫左冰豆腐打邊爐必叫啦 好綿密 索哂湯底既精華 又飽肚！黑松露蟹肉餃半份有4舊～ 侍應教我地 一分半鐘就夠 因為佢入面都熟左勁香黑松露味 一定撈左好多黑松露落去呢個又係真心推介另外再叫左XO鮑魚蝦餃王蠔豪雞飽翅餃其他都好食 但黑松露果個餃係勁出色 無得比較另外仲叫左老友鬼鬼之前都食過第間鋪既 同一道菜式好脆 熱辣辣即炸配酒一流！ 蝦膠同酒炸鬼完美既融合紐西蘭羊肉片勁重羊味 有羊蘇味 我平時小食羊但都接受到塊羊肉好厚身 推介愛羊之人 值得一點～服務都一流