胡爐 (已結業)

兩個人打邊爐，重質不重量！之前已經去過銅鑼灣分店，今日再黎埋尖沙咀，果然質素都keep 得好好次次都會嗌椰子雞湯底，侍應會先將雞炒熟，再加埋椰子湯，椰青水，首先飲啖湯，非常之清甜同濃味，雞件好滑，我哋起碼每人飲咗三碗先開始打邊爐，真係好值得推介嘅湯底之前喺台灣打邊爐，食過鴨血，好吸引，見呢道有就叫個試吓，口感有啲似豬紅，但比較結實，可以再做得入味少少就好啦依度有個牛嘅拼盤，大約四百蚊，勝在咩牛都可以試吓，仲要每款都好高質，每款牛都係入口即溶，牛舌就比較厚切。個人最鍾意牛胸爽， 煮一陣就食得，非常之爽口，唔係周圍可以食到最後就係手打墨魚滑，份量雖然唔係好多，但非常之彈牙同鮮味

呢間打邊爐既鮮椰青雞鍋好特別。店員會上左裝著鮮雞件、椰子條等等既銅鍋，同埋一個開左口既椰青先，然後會現場係客人面前炒雞，炒既時候香氣撲鼻，椰子味好濃，令人食慾大振，之後店員會倒少少料酒（具體係咩酒就唔太清楚）入鍋，再用火機點燃，成個鍋就會燃起藍紫色既火焰，視覺效果驚艷。最後店員會倒入椰青水淋熄火焰同埋作為湯底，煮開之後打開特別香，係打邊爐之前可以飲左煲湯先，湯味鮮甜，清新暖胃，雞肉滑嫩。食完就可以請店員加湯打邊爐了。打邊爐既嘢就中規中矩，唔夠鍋底咁驚喜，不過食材都好新鮮。飛彈牛非常推薦，牛味好濃，肉質軟嫩。小食老友鬼鬼都幾好食，外皮香酥，內裡柔滑，好香口。

餐廳相當有氣派，裝修宮廷擺設佈局、座位優雅、餐具精緻，因此用膳體驗質素高，無論大朋友、公司同事聚會、或者伴侶相聚也適合。花膠雞翅濃湯🍲主要材料有花膠一大件、雞件熬湯、以及其他藥膳材料。因此味道濃郁、湯頭清甜可口美味，建議落其他火鍋材料之前，可以先等湯頭滾熱，然後細味品嘗味道。各款自家製手打丸子鮮味牛丸各款自家包的水餃餃子等等新鮮絞肉、多汁、皮細，配合自家製丸子，以及花膠雞濃湯，建議可配合烏冬或麵一併食用，增添風味。自家製手打魚滑本地手切牛頸脊一向都只會選擇本地手切牛肉，因為本地手切牛肉一向比較滑、而且可口，牛肉味也比較重。雖然脂肪比較少，但係口感及風味較優，即使伴隨其他火鍋配料一起吃也不遜色。安格斯肥牛與本地牛分別在於脂肪比較多而且分布均勻，口感比較鬆軟。

早早地就約了家人在銅鑼灣吃晚餐幾經考量後就決定到我還蠻愛的 胡爐不但湯底很有feel～因為胡爐這裡的湯底並不是單單只有湯水而已而是湯裡的底料非常豐富 所以就算自己常光顧也還是要帶家人來品嚐一下這次選了佛跳牆湯底 佛跳牆不用我解釋想必大家也知道就是融合各種高級食材鮑魚、 瑤柱、魚翅、魚翅邊、花膠、海參等等的高等食材甚至可能有些我根本連是什麼也不懂湯頭因為有娃娃菜也變得清甜響鈴是我們每次必點的一款這次還特別加點了2盤這是胡爐自家新鮮炸的 魚皮跟響鈴一樣都是他們自家製造的魚皮是在小食的品項裡 所以就算不涮一下也可以就直接吃鵝腸涮個7-8秒就是爽口的最佳表現少不了我們最愛的牛肉

一向都知厚福街多野食，我尤其鐘意來呢度，有西餐、日本野、打邊爐，好集中。呢間胡爐都唔係第一次來，佢地時不時有優惠，所以我同frd一話要約打邊爐就來呢度胡爐位於16樓，餐廳面積就唔係話好大，加上而家做緊promotion，預早訂枱每位消費滿200蚊就會送湯底，所以唔係講笑，平日都全場滿座，記得記得book位！臨走見到佢地有間房，人多啱哂。裝潢木屏間隔、餐具pattern偏中國風，我地坐果張枱就唔算闊，好在佢地有個配料架，可以將邊爐料放喺旁邊，都有足夠空間醬料款式多，啱哂鐘意混醬嘅人。生意咁旺，店員忙到踢哂腳，上菜同招待都有丁點不足，但見到佢地都係盡哂力，所以都會好體諒，尤其是一位女店員，有問必答，跟單都跟得足，又有禮貌。濃湯佛跳牆湯底原價都要3百幾，訂枱消費滿指定金額就會送，CP值提高。湯底雖然係贈送，但一啲都唔hea，非常足料我地都每人飲左幾碗先開始打邊爐。裡面有雞、花膠、海參、鮑魚、螺片、素翅、金華火腿、瑤柱等矜貴食材，滾起之後已經聞到好香！鮑魚軟腍唔韌，花膠細嫩，湯醇唔會太油。雞件鮮味，值得一讚，裡頭仲有大量娃娃菜，淨係飲湯食料都好滿足手切頂級安格斯肥牛，點左小份，兩個人食夠哂，來

寒冷天氣 最岩打邊爐🤪最好就係同朋友仔打邊爐 個人即刻暖笠笠🥰.呢間邊爐既湯底夠哂特別今次簡左招牌鮮椰青雞鍋見佢寫招牌就試下佢🙈果然100分 鐘意椰青既朋友必點！！首先再上左雞鍋先 待應會落酒再點火即場幫你炒下雞🐔再加入原個椰青水同埋鮮椰汁 誠意加分❤個湯底好香椰青味 清清地吾會好油膩👍🏻.見到手切頂級安格斯肥牛寫住口感鬆軟入口即溶,更係要order試下肥牛雖然未到入口即溶,但肉質平均,好重牛味🤤相當高質.另外叫左兩個招牌Xo鮑魚蝦餃王夠哂特別 出面好少見!!!鮑魚份量吾多,但蝦大大舊而且好爽口🦐我個人就比較喜歡黑松露墨魚丸😍黑松露配埋彈牙墨魚丸原來好match!墨魚丸好足料 真係有墨魚粒架🦑.雜菌拼盤有齊吾同種類既菇一次過可以滿足哂甘多個願望 樣樣可以食下!!鐘意食雜菌既必點!!!!.雖然吾係任飲任食但食物質素好高 樣樣都好好味CP值高 有下次🤤

要數港式、日式火鍋放題，一聯想起的便是在旺角多層商廈，座位狹窄，空氣潮濕，背景嘈吵聲，很難與chill& dining等字眼掛勾。位於尖沙咀厚福街的(胡爐)位置優越，盡滿人氣，用膳體驗分數卻很得體，皆因大多食物均自家製，各款水餃雲吞，各種多彩顏色的手打丸類，心思創意可見一班。花膠雞翅濃湯鍋，湯底選用優質上乘原隻花膠、大隻滑雞件及其他滋補藥膳材料如杞子黨蔘慢火細餚而成，味道濃郁，湯頭清甜，油份尚可也不臊熱，女士可先大喝幾碗先滋補一下後再加清湯打邊爐。手切頂級安格斯肥牛，油脂分佈平均，肉質鬆軟，入口即溶，只需烚十數秒就可。卜卜蜆自家製雲吞用料十足，餡料飽滿。稻庭烏冬非常腍滑而韌性，掛湯力強，嗦入火鍋湯汁，乃滋補良方。竹蔗水極冰凍，清甜透心。

見到好多人話天氣轉涼同埋咁岩行過邊度，所以就去咗嗰間打邊爐，我自己就有啲唔同，我一年四季都會打邊爐，因為鍾意食，而且有好多火鍋店都要預先訂先有位，好難咁岩行過會食到今晚我又去咗位於尖沙咀食街「厚福街」嘅胡爐，呢度位於樓上16樓地方唔算大，但裝修幾特別有宮廷風格晚上8鐘嚟到已經有七八成滿。今晚兩個人都點左好多嘢食，首先要左一個濃湯佛跳牆雞翅鍋，鍋裏面料頭十足，有雞、群翅邊，花膠、鮑魚、海參、金華火腿等等，每人飲完兩碗湯再食埋啲湯料，跟住仲有好多娃娃菜吸收左啲濃湯嘅精華，食完個湯底都已經飽咗一大半，所以叫呢個鍋底都幾抵食另外我哋叫咗一碟細嘅手切安格斯肥牛、牛胸爽、蝦滑、卜卜蜆、仲有一個菜，基本上材料都非常新鮮！尤其鍾意牛胸爽切得比較厚，咬落有𡁻頭、爽口，完全唔肥，好好食蝦滑食到有原隻新鮮蝦肉，爽口彈牙，冇得頂。兩個人飲飽食醉都係人均三佰幾四佰蚊，以咁嘅質素質素已經係值回票價，可以再回訪。

呢一間嘅打邊爐真係幾特別嘅。雖然地方都係有啲狹窄，但係佢嘅碗碗碟碟係幾靚嘅。服務員嘅態度都算幾好，幾有禮貌。首先朋友話一定要叫呢個醉雞湯底我話有咩咁特別呀。佢話你陣間就知。結果真係幾驚喜喎。原來個店員呢，就拎個醉雞鍋來，之後點火呢就係你面前點火炒炒炒喎！場面都幾火爆！有氣勢得來又唔錯喎！我呢啲食肉獸，就點最貴嗰個牛肉拼盤好味到唔識形容。非常之爽滑肉鮮嫩！牛味十足！有幾個唔同嘅牛肉部位。最鍾意都係爽脆嘅牛舌！仲有好難order到嘅牛骨髓！新鮮滑流到不得了！好味到痴線！仲有叫咗墨魚滑同蝦滑！鮮味十足彈牙到不得了！食肉獸都要食下菜！我最愛嘅雜菇！鮮味到不行！打邊爐當然唔少得香口野啦！呢個炸魚皮，死都要食啦！好似上邊仲有少少鹹蛋黃嘅香味。我真係食到呢一度，係味角開花啦！咁好味，梗係價錢唔會平啦三個人食$1700！當然唔係平啦。值唔值得？豐儉由人！但係我覺得間唔中食一次，絕對可以接受。喜歡高質素嘅你，可以考慮。

為左慶祝我呀媽生日，揀咗一間未試過嘅火鍋店：胡爐！火鍋湯底有驚喜，我哋揀咗椰皇雞鍋，上湯底嘅時候，店員會係我地面前，幫我地先炒熱啲雞肉，再落日本清酒去鎖緊雞肉嘅肉汁，然後就會係鍋上點火做出一個火焰嘅效果，最後再落埋椰皇汁落去，湯底真係非常之甜！椰重既香味好強烈！火鍋料方面，海鮮係新鮮既！係訂位嘅時候落咗要每人一份海鮮拼盤（～$9x/一份），包括有蝦，鮑魚，聖子，蜆，全部都好好食🤤另外我哋重點左生蠔！我哋仲嗌咗牛肉，蔬菜盤，炸響鈴和丸！好滿足！

今天完meeting來到厚福街H8這棟Building找吃的。 位子覺得有點偏，沒想到這棟大樓有超多餐廳耶！每層都超多人的。我同事們說想吃火鍋類的，就上了16樓這家胡爐。 好險有座位不用等～這邊的裝潢蠻用心的。椅子、桌子、牆壁、整體環境都裝飾的好有中國古代的氣息！一開始還怕很價格會很貴，原來也還好！湯底我們叫了佛跳牆，我一開始不知道是什麼，原來就是什麼高級特補的食材都有！有海參、有花膠、瑤柱、金華火腿、雞件、螺片、大白菜。 吃起來感覺就是很補，對皮膚也很好！裡面的料超級多～ 而且很濃郁，很夠味！店員說可以先喝兩碗湯才開始打邊爐🍲 我就不客氣了。真的比我外婆家的湯用料還多呢！配料： 羊肉🐑超推的 喜歡吃羊的一定要叫！一定都沒有羊騷味，特香！海鮮就叫了桂花蚌，一開始不知道是什麼，但吃起來就是QQ的。另外還叫了豆卜，紫菜響鈴，鴨血，黑牛柏葉，蝦滑，還有老友鬼鬼在這裡面特推薦紫菜響鈴跟老友鬼鬼！老友鬼鬼是一種小吃，油條上面加了蝦滑，特好吃！我還是第一次吃呢！另外紫菜響鈴也是意外的好吃，沒想到響鈴加紫菜的組合很搭！全桌4個人加起來就沒人平均300左右！覺得很划算呢！下次還要再來光顧！

食過胡爐都好幾次都係要一試再試 試足佢咁多個湯底至得尖沙咀店 裝修都好classic～張椅 個爐 d燈 都有特別宮廷feel pattern 最中意就係佢d足料豪華貴價湯底！上次食完花膠雞煲翅超享受今次試埋佛跳牆 湯底有花膠 海參 翅 雞 金華火腿同埋好多大白菜成個湯勁甜 勁補！ 咩貴價食材你諗到都有放落去 ～有金華火腿既咸香味海參都好大舊！勁捨得用料 就算$398都值得飲左好多碗湯 食哂d料 先開始打邊爐叫左個小食食下先 老友鬼鬼係必叫既個個朋友都讚好食 佢係油炸鬼+蝦滑好香脆～ 配料方面 極推介羊肉片 係好香羊既酥味 份量都算多！唔會un另外紫菜響鈴 🔔都十分出色係自家製鮮炸 入面包住成大塊紫菜紫菜都一樣索左勁多汁 好juicy 比起其他鋪既芝士響鈴我更愛呢個！之後仲叫左黑牛柏葉識食一定食黑色既 唔食漂白既牛柏葉好爽口另外冰豆腐 豆卜 都係索湯必備鴨血都勁正～ 鴨血好有口感 就算唔係麻辣湯都好夾海鮮叫左桂花蚌 好新鮮好滑！放左係煲度淥得耐左都完全唔會un另外，個店員雖然成晚得佢一個！ 但都服務得好周到 值得加許呀～一人食左300幾蚊 差不多400勁岩同同事 上司既聚會黎

上星期同幾個女仔朋友食飯，Girls talk梗係要搵個可以慢慢傾嘅地方，打邊爐就最啱。朋友提議不如試吓呢間佢話有friend食過都OK，上到去覺得熟口熟面，硬係覺得自己好似有嚟過咁🤔🤔🤔，坐低見到啲餐具，餐廳嘅裝修，再望吓周圍中式嘅餐枱擺設等等，我終於記得啦。依家就係好一段時間之前一次朋友生日，食完之後朋友嘅評語係好貴好普通中伏食唔飽以後唔想再嚟果間邊爐。我印象中呢又唔係真係好差，不過今次食多一次，牛肉好細碟好貴但係又唔係真係好食得好緊要，湯底一般，亦冇乜特色嘅嘢食係佢哋自己主打，總括今次（唔小心）再次幫襯，係冇可以再加返分㗎。

朋友同我都好鍾意烚吓烚吓，喺尖沙咀行完街好累，要食好西先。行行下黎到厚福街，見到個水牌邊爐幾吸引，一於上去試試佢。上到去間餐廳座無虛席，場面好熱鬧。明顯見到間餐廳設計用心，好多中式嘅裝修、擺設同璧畫，令我更加期待呢度嘅打邊爐同其他地方有咩唔同呢🤔友人長期冇住家飯食、無湯飲，見到個濃湯花膠雞煲湯底，嗌黎補下先。個鍋底一如所料咁正，真材實料，個湯好鮮甜，雞件嫩滑，花膠好黏口厚身，加埋d菜索曬d湯，好好味停唔到口。趁未落其他料前飲兩碗湯先，又健康又養生。主食豪d叫左手切牛頸脊，食落牛味濃，有咬口，唔錯，亦叫左隻海蟹，可能啱季節，鮮甜同大隻，而且好新鮮。驚唔夠飽，我地重叫左份雲吞，d蝦大隻爽口，好正！今晚朋友好滿意，位置方便，服務又好，下次一定要試埋其他湯底先!

尖沙咀厚福街真係名符其實嘅食街地理位置方便，朋友介紹黎試吓呢間打邊爐。餐廳喺大廈8樓，一出笠已經聞到火鍋香味撲鼻環境裝飾好古色古香嘅中國風，紅色黑色為主，中間係個大堂，兩邊有好多房仔，見大班朋友可以獨立包房打邊爐，自成一角咁幾正。我哋嗌咗個濃湯花膠雞翅湯底，個湯底好正，湯底餚左好耐出晒味，花膠食落去重黏住個咀，好似食左d膠原BB落肚雞件都仲係好嫩滑，其他嘢食未上，我地已經忍唔住係咁食啲湯渣，仲飲左幾碗老火靚湯，浄係飲個湯底都飲到半飽。主菜叫咗個本地手切牛頸脊，就如侍應介紹咁，牛肉味濃郁，有口感、咬口。另外嗌咗隻海蟹，食落都幾新鮮，肉質唔錯，餚完隻蟹之後個湯底更加鮮甜。飲品就叫咗渣竹蔗茅根，材料夠多，真材實料，夠凍又可以下火清熱，真係打邊爐嘅好選擇。