立体派拉麵 (威靈頓街)

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中環呢間立体派拉麵由來自日本的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理，餐廳就係威靈頓街內街入面，仲要落樓梯先會見到，真係會好易錯過左佢既存在。拉麵店都開左好幾年，餐廳環境行簡約木系風，坐位闊落都坐得好舒服。夜晚黎食依然旺場，睇黎都有唔少捧場客！絕對有低調高手的感覺！特級白湯拉麵一上枱都幾震撼架，個碗超大，旁邊係三塊薄切低溫慢煮叉燒，肥瘦均勻。湯底好夠熱，呈奶白色，質感有啲膠質，味道鮮甜！麵條係自家製，食落都有麥香，質感彈牙～仲有溏心蛋😍😍九味醬油拉麵既湯底選用9種特級醬油調成呢款拉麵會配汁煮厚切叉燒，其實有啲似東坡肉，係好入味，肉質好軟腍，肥膏部分食落又唔會好膩。🔸特級白湯拉麵$118🔸九味醬油拉麵$98🔸章魚小丸子$58📍#立体派拉麵 (#中環美食) @ramencubism中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫➡️𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄左我未啊😚跟住我去飲飲食食😎吃是真愛❤️ @eatistruelove.hk 🌟

Cubism has always been my top 10 ramens in town, and it’s never easy to choose between their 2 signature bowls, curated 2 different award-winning chefs:For a meaty option, go for “A Mixed of 9 Premium Japanese Soy Sauce Ramen”, served with a thick-cut pork belly richly marinated that melts in your mouth, and form a great pair with the noodles. Created by Chef Hayashi, “Premium Cubism White Broth Ramen” is not only bigger in size than ordinary ones, but the chicken soup also has more complex flav

約咗朋友食飯 個朋友係中環放工 我哋就決定試吓「立体派」呢間拉麵🍜 朋友之前lunch都食過 lunch時間好多人 我哋閒日夜晚七點幾到啱啱好有位👏🏻 入面格局簡單和風 有齊日本拉麵店嘅凍水同調味料😝特級白湯拉麵 $118呢碗拉麵一上枱嘅時候就「嘩」 好大碗拉麵😂 除咗個碗大 拉麵份量亦都好多☺️ 白湯係雞白湯 唔會過鹹 另外亦配上牛油 令成個湯底味道昇華咗😉 呢款拉麵配溏心蛋、大叉燒同筍 溏心蛋幾好 夠味而溏心做得好有水準🥚 大叉燒薄身 肥肉會比較多😚九味醬油湯拉麵 $98醬油湯用9款唔同嘅醬油製 醬油味濃另帶少少甜😛麵質略粗同偏向彈牙 拉麵入面仲有芽菜、蒽同筍 筍配有胡椒香 整得幾好食😋 到另一主角叉燒 佢另上 外表幾似東坡肉 層次分明 一層肥一層瘦 仲有啲半溶口味😉唐揚脆炸雞 $52佢除咗炸雞 亦有拉麵店少見嘅章魚小丸子🐙 今次冇叫小丸子 炸雞另配沙律醬同檸檬🍋 炸雞新鮮炸香 炸雞肉仲keep到juicy多汁🍗綠茶可樂 $28綠茶可樂同柚子汽水同樣用玻璃樽 外型一樣咁靚咁吸引💕 綠茶可樂成枝透明綠色 用上靜岡茶調配🍵 味道就可樂味重柚子汽水 $28柚子汽水就呈透明橙黃色🧡 飲落去似

🍜中環隱世巨型拉麵— 立体派位於中環的拉麵店「立体派」由日本大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理🏆一直好高人氣，當日去食見到係店內完全爆滿🍜九味醬油湯拉麵($98)醬油湯底好清澈，一開頭以為醬油湯底會好咸，但飲落又唔會，清得黎又有種鮮味，配上貌似中式東坡肉的汁煮厚切叉燒，好入味🍜Ramen Cubism特級白湯拉麵($118)呢款係店家的招牌拉麵，使用巨大的拉麵碗盛載，拉麵湯以日本米鴨、京都丹波地雞、昆布等精煮製成，面頭有金黃色嘅雞湯精華，而湯底呈奶白色，質感微稠，味道十分香甜而不會太膩，雞味亦非常突出🥟香炸雞軟骨餃子($48)🥤柚子汽水($28)

評價🗣 價錢💰：🌕🌕🌕🌕🌑味道😋：🌕🌕🌕🌕🌑環境🏡：🌕🌕🌕🌕🌑 一上枱個刻真係嚇親，好大碗拉麵🤯🤯。拉麵彈牙爽口，唔會好淋👍🏻。我自己就鍾意白湯湯底多過醬油湯底，白湯湯底好濃雞湯味，醬油湯底就有少少鹹。叉燒好好食🤩🤩，特別係厚切叉燒，啲汁好惹味，叉燒肥瘦適中🤤🤤。我一個人都差唔多食曬4舊叉燒😌。章魚丸子上面有木魚碎同沙律醬，丸子食落唔會太多粉漿，啱啱好可以一啖一粒🤣🤣。不過啲丸子真係好熱，要攤一陣先好食😌。🍽章魚小丸子： HK $58🍽️汁煮厚切叉燒： HK $58🍽️九味醬油湯拉麵：HK $95🍽️特級白湯拉麵： HK $118

作為一位拉麵同沾麵控,試食bucket list上一直都有呢間位於中環,由曾經獲得多個日本拉麵比賽冠軍既林隆臣先生同松村貴大先生， 兩位拉麵大師主理既立体派拉麵.🔅特級白湯拉麵 $118先講湯底,因為嚟之前一直都係被佢地特別調製既雞湯底所吸引,雞湯味道非常濃郁同濃稠,鍾意重口味既人士個湯底一定啱哂你.雖然湯底濃郁, 但飲落又唔會好重味精，而係雞味非常特出, 亦都唔會死咸, 所以食完個麵之後,我都忍唔住將所有湯飲哂,之後亦都唔會話有口渴既感覺.至於雞叉燒, 肥膏同肉既比例大概係8:2，雖然肥膏較多, 但勝在叉燒香味十足.而麵底係屬於麵質較硬既麵，亦較有咬口, 所以唔會輕易浸軟. 流心蛋亦非常出色,真係做到流心既效果而且十分入味.雖然今次只試到立体體派其中一款拉麵, 而且店舖位置又有小小隱蔽，位於小巷之間, 但呢間拉麵絕對值得我下次再嚟!!

平日的中午12：15到達，不用等位，點了白雞湯拉麵。碗很大，拍照很好看，但其實很淺，所以份量正常size不算很大；另外碗底太平，很難舀湯。味道方面，湯底很不錯，比較濃，但算不上特別。麵的粗幼和軟硬剛好。肉很軟因為八成都是肥肉。我吃完一放下筷子2秒就立刻有店員過來收碗，然後他的另一隻手立刻放底賬單，再講句多謝，我食完想飲啖水，抹個嘴都時間都沒有.....總括來說，味道還好，但未至於要再光顧第二次了。

今日去左位於巷仔地下底嘅一間拉麵餐廳🙂都幾難搵 當然帶出一種好神秘嘅感覺 我哋叫咗個九州醬油湯拉麵🍜配厚切叉燒 特級白湯拉麵🍜 另外再叫咗一個炸雞軟骨餃子🥟 拉麵一上枱 我哋都試咗個湯先都非常濃 唔會話好鹹 麵質上來講都彈牙👍而家厚叉燒都唔會話好硬 個口感完全係好似食梅菜扣肉咁😂不過真係食一兩舊已經覺得膩膩地 反而個炸雞軟骨餃子🥟做得非常之出色 脆卜卜

之前黎食過幾次都好好食，但之後食過呢次 ; 以後都唔會再黎食，味道同之前完全唔同味。白湯拉麵湯底唔夠熱，麵太淋，叉燒有雪味，溏心蛋太熟。有個肥肥地嘅男同事服務態度欠佳

𝗵𝗼𝘄 𝗱𝗼 𝘆𝗼𝘂 𝗹𝗶𝗸𝗲 𝘆𝗼𝘂𝗿 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻? 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗵, 𝘀𝗼𝗳𝘁 𝗯𝗼𝗶𝗹𝗲𝗱 𝗲𝗴𝗴, 𝘀𝗹𝗼𝘄 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗯𝗲𝗹𝗹𝘆 𝗮𝗻𝗱 𝗮𝗹𝗹, @ramencubism '𝘀 𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗶𝘀 𝗲𝘃𝗲𝗿𝘆𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗶 𝗻𝗲𝗲𝗱😋.天氣轉涼就係想食返碗暖粒粒嘅拉麵，之前食過 @ramencubism 幾好食所以又再返兜，因為佢碗白湯拉麵真心正，雞湯超濃郁又夠濃稠，飲完成碗都無口渴仲要唔太油～ 另外醬油拉麵跟嘅叉燒都用醬油醃過，肉質軟稔入口即溶🤤 最鐘意佢哋嘅筍爽脆清甜，出面真係食唔到！

立体派拉麵 (威靈頓街) (中環)好食度： 😋😋😋/5性價比： 😌😌😌/5回頭率： 🚶🏿🚶🏽🚶🏻/5價錢：HKD304，兩碗拉麵同章魚小丸子其實之前見到有滿滿打咭感嘅拉麵時，港男已經好想可以去食㗎啦。可惜限量嘅關係，今次係食唔到打咭拉麵嘅，不過無關係啦，都可以試吓嘅。溫馨提示，餐廳入口相當隱蔽，喺樓與樓之間有條巷仔，巷口有個路牌寫住閒人免進，但一落樓梯就會見到餐廳㗎啦。內裏座位數目比港男想像中多，除了中間類似吧枱嘅位，另外都有不少四人枱setting 㗎。港男同朋友分別叫咗特級白湯拉麵同特式辣味濃厚白湯拉麵，再加一份章魚小丸子。拉麵上到嚟時，港男有試咗一口朋友嘅辣味湯底，其實就真係得啲辣粉，唔會話好辣，湯底唔知點解有少少似咖哩味咁。至於港男本身就要特級白湯拉麵，聞落有陣淡淡嘅雞湯味，食落都食到少少嘅。而湯底加咗牛油，就會食到濃厚嘅感覺。而呢度唔止隻碗大，內裏份量都好足，加上即溶嘅叉燒，男士食都夠飽。至於章魚小丸子作為口痕想嗌多少少作小食嚟講係合格嘅。———-//////————地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫電話：23990811～～～～～～～～～#堂食 #kongerguy

琴日同朋友咁岩去食環，平時鐘意食拉麵既我又點會放過呢次機會呢😚😚特級白湯拉麵湯味濃郁，叉燒好夠香邊個位置!麵底唔會太硬☺️ 成碗湯飲哂，非常滿足😚下次一定要再試埋其他款式🥳

今日經過中環突然好想食拉麵，就上openrice 到搵附近。發現呢間立体派拉麵。見好似幾好食就去試。個入口係條巷既中間，相當隱蔽。一入去環境有點暗暗。見人地碗麵相當大碗。咁就睇menu.佢有幾個推薦想試。不過我得一個胃 ,今次就試左個。特級白湯拉麵。個碗真係超大，有三片肉，一隻半熟蛋。order 完等五分鐘就有得食啦。食拉麵緊係要飲湯先。個湯好正，味道濃而不膩，唔會有好多油。只係有小許雞油係面。好好味。麵同蔥既配搭都好夾。如果蔥分散啲會好點，蔥會好快無哂。不過舊肉就一般啦，可能我本人唔鐘意太多肥膏。肥同肉既比例大概係8:2 .太肥了。個麵都ok ,算粗身。ok 既。隻半熟蛋幾好，夠流心，仲有小小甜甜地。整體黎講 呢個拉麵 8分啦。可以再去食。價錢埋單就118+12 =130 .

Ramen Cubism , the trendsetting Japanese ramen noodle specialist, greets the autumn season with a trio of must-try ramen sensations, featuring Hong Kong's first "Bubble" salt-based-broth ramen, along with the brand's inaugural tsukemen creation; and an ultra-rich chicken-broth miso ramen which will be available throughout the autumn and winter months following the launch. |The visual highlight of the trio is 𝑹𝒂𝒎𝒆𝒏 𝒊𝒏 𝑩𝒖𝒃𝒃𝒍𝒆 - 𝑺𝒂𝒍𝒕-𝒃𝒂𝒔𝒆𝒅 𝑹𝒆𝒅 𝑺𝒏𝒐𝒘 𝑪𝒓𝒂𝒃 𝑩𝒓𝒐𝒕𝒉 which has a delicate and Instagram wort

拉麵控出動囉✨!!! 雖然剛剛從日本回來，可惜在當地只吃了一次拉麵，拉麵癮未止🫣，只好回港繼續吃囉～ 由日本冠軍拉麵大師林隆臣和廚藝界大師松村貴大聯手開設的拉麵店🇯🇵立休派ℝ𝕒𝕞𝕖𝕟 ℂ𝕦𝕓𝕚𝕤𝕞，我已經吃過數次🤭。最近餐廳有不少新品，我又來試試囉～ 「 ʀᴀᴍᴇɴ ᴄᴜʙɪsᴍ 特級白湯拉麵🍜$118 」 店家的招牌拉麵，巨大的拉麵碗，氣派十足。拉麵湯以日本米鴨，京都丹波地雞，昆布等精煮製成，奶白色的湯頭，質感微稠，感覺到豐富的膠原蛋白哦🥰～ 低溫慢煮薄叉燒，粉嫩淡紅，軟熟鬆化😆。而自家製的粗身麵條質感彈牙☺️，好有咬口。「 九味醬油湯拉麵🍜$98 」 原本以為醬油湯會好鹹，但完全不會，調味温和，容易入口。配上又大又厚的軟腍叉燒🐽，肥瘦相隔，比上一碗拉麵的叉燒更得我心～ 「 名古屋雞翼🍗$48 」 不知道大家有沒有去過名古屋，當地所有食物我都好愛呀😍!!! 這個炸雞翼同樣得我歡心，醬油香濃味甜，大推介。 「 明太子章魚小丸子🐙$58+8 」 軟綿綿的小丸子，也不錯吃～