立体派拉麵 (威靈頓街)

營業中

休息中

店面較隱蔽 係basement 夜晚7點幾入座 已經full 感覺進了寶藏小店🤗前菜 章魚小丸子 配明太子醬剛出爐 木魚份量慷慨 很有食慾。麵粉比例剛好，小丸子有質感，不會太粉狀，不錯👍🏼招牌：特級白湯拉麵份量繼續慷慨，有三塊手掌咁大既叉燒! 再加一隻火候剛好的橙心溫泉蛋，Meat lover大滿足！最有特色是個雞湯，濃湯但不鹹，味道正好。招牌必試推薦：九味醬油湯拉麵 配東坡肉其實應該係厚切叉燒，燉到入口即化，肥瘦均勻，配素麵剛好。這款麵醬汁有種香氣，跟我想像的醬油湯底大不同，原來是用了九款醬料。加了很多白蔥和青蔥，搭配完美很想試芫荽拉麵，應該會再回訪🫶

✏️特級白湯拉麵拉麵向來是日本國民美食，就算在香港的受歡迎程度多年來都從不減，今晚就黎到中環的立体派拉麵來碗暖呼呼的拉麵🧡雞白湯甘醇濃郁不油膩，有三塊叉燒，鍾意簿切嘅質感同味道溏心蛋及配搭大量蔥絲同埋荀，荀十分之好味💯‼️✏️九味醬油湯拉麵經典的拉麵口味，以醬油為主要醬料搭配各式各樣的湯底，帶甜並不死咸，係濃濃的香味。最精彩就係豬腩肉，醬油已經完全滲透入肉內，唔肥膩，超水準的炆燉後一咬就化，好軟化💯‼️✏️章魚丸子海苔味香，外觀整齊美觀。口味鹹而鮮。有勁多柴魚乾🧡配上柚子汽水真係好正，心情都變好了  超‼️級‼️大‼️碗‼️舔舔脷指數：🌟🌟🌟🌟🌟/6環境指數: 🌟🌟🌟🌟🌟🌟/6服務指數：🌟🌟🌟🌟/6性價比指數：🌟🌟🌟🌟/6回頭指數：🌟🌟🌟🌟/6＜滿分🌟🌟🌟🌟🌟🌟>以上屬小編主觀（非專業）食評，所有意見只供參考#拉麺 #拉麵控 #中環美食 #中環  #支持小店#foodguide#吃貨人生 #吃喝玩樂 

位於中環鬧市的一條內街 - 「立体派」隱藏左2位拉麵靈魂人物，林隆臣 and松村貴大佢地係冠軍級拉麵大師今日試左2款拉麵同餃子特级白湯拉麵 – HK$118一個巨型既大碗鋪滿左滿滿既京葱伴隨住濃濃既白湯湯底一D都唔簡單係以有機飼養既京都丹波地雞丶及由昆布職人獨家採摘的籠目昆布精製而成無任何味精同人造調味劑絕對係可以飲晒個湯另外拉麵個份量絕對唔小比起一般日本拉麵可以講係Mega Size拉麵個texture: 爽囗 彈牙師傅特別選用百分百優質日本小麥粉、雞湯 and雞蛋自家手造麵條九味醬油湯拉麵 – HK$98湯底係由九種特級日本醬油調製而成 有别於一般醬油湯底味道濃郁豐富 有層次感配上以特製醬油醃製既3cm厚切慢煮叉燒，肉質軟腍，入口即溶叉燒係一層肉夾住少少肥肉食落一丁點肥膩既感覺都無自家製餃子 – HK$48餃子皮夠簿咬落去D肉汁香味會係囗腔度徘徊配上林隆臣師傅精心調配既秘製辣椒油回味回味地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫營業時間：星期一至日11:00am-23:00pm

喺中環開完會，剛好經過巷仔呢間立體派拉麵，見到終於唔洗排隊，所以決定即刻入去試吓。店面以木色為主調，地方不大但十分整潔。服務員都親切友善，招呼周到。今日點左個九味醬油湯拉麵🍜配厚切叉燒，再加章魚小丸子🍘同富士川町柚子汽水。「厚切叉燒」同我哋食開嘅廣東叉燒唔同，賣相會令人聯想起「東坡肉」。肥瘦相間嘅腩肉入口即化啖啖充滿醬油味；拉麵彈牙又唔會過鹹，不愧係🇯🇵日本冠軍級拉麵🏆。章魚小丸子外脆內軟，熱度夠細細粒章魚都好有口感，唔係平日街邊食開嘅一團粉果種小丸子。第一次飲富士川町柚子汽水，有好清香柚子味又唔會太甜，唔喜歡汽水嘅都值得試吓。非常飽嘅午餐😋，值得一試嘅日本拉麵店。

立体派在中環已有一段長時間, 那條後巷位置依然有點偏僻, 在本土和過江龍競爭白熱化的香港拉麵界, 儘管有着主理人林隆臣的名氣, 以及作為雞白湯拉麵的先鋒, 但再沒有初經營時的人龍, 無他, 雞白湯拉麵也和其他在香港的拉麵一樣, 不再罕有. 出色的座銀不說, 以雞白湯拉麵在主打的金鶴, 開到成行成市, 其他拉麵店, 例如拉麵來, 也有提供, 競爭並不比傳統豬骨拉麵來得輕鬆.點了其傳統的特級白湯拉麵, 湯頭說是由丹波地雞熬製而成, 味道和口感也比座銀來得淡, 也沒有黏口的質感, 湯面沒有油, 外表清澈, 看起來很Fine的樣子. 份量不少, 特別是碗夠大, 麵份量也不少. 麵身偏幼, 口感爽實. 慢煮叉燒口感嫩滑, 每一個元素也沒有太大問題, 但加起來就是很淡然, 沒有甚麽特別回味的感覺. 反而炸雞的香脆, Meaty和Juicy, 至少給我一些好感.Ramen Cubism is one of the pioneer ramen restaurant that imported the chicken soup ramen to HK. She has been in Central f

叫左原味清湯拉麵同埋特級白湯拉麵，原本以為只係原味清湯味道較淡，點知試埋特級白湯都係一樣… 雖然原味清湯只係$88，但老實講我覺得連呢個價錢都唔值，除了湯底淡之外，所謂的叉燒都係薄到透底，脂肪佔7成… 唔知食脂肪定食肉…🥲服務方面正常的，侍應做野都快手的，但食物質素真係太差，所以先引唔住負評。印象中以前係ok 的，起碼食完唔會有壞印象，但宜家真係退步左好多，以前門口長長嘅人龍都已經唔見了，冇下次了真係, so sad 😞

🇭🇰立体派拉麵·呢間我一路都好想試佢嗰個雙子鹽味拉麵 但係我上次係同同事一齊黎 佢好似對呢個無咩興趣 所以最後無食到🥲今次黎諗住再食 點知發現佢已經冇咗😭😭·特級白湯拉麵$118 l 九味醬油湯拉麵$98因為冇咗嗰個雙子鹽味拉麵 所以我哋最後就嗌咗佢menu第一頁呢兩款拉麵🤣佢兩款個味道都幾唔同 我自己個人就鍾意白湯多啲 佢呢個食落係膠質啲 而且佢個豚肉真係慢煮 食落好嫩🐷個醬油湯都唔錯 調味夠得黎唔會太鹹 不過我就覺得佢呢個拉麵跟嗰個厚身嘅豚肉煮出嚟會有啲乾 我自己覺得豚肉片好食啲🫢🫢而且佢呢度既麵質係比較淋既 如果大家鍾意有咬口啲可能落單既時候要講聲😂·#rbyeat#rby日本菜 #rby拉麵#rby中環·📍中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

位於中環小巷內的拉麵店，晚上七時多已經開始有人龍排隊，店內不算大，但位置的擺放令空間感增加。🍜九味醬油湯拉麵濃郁的醬油湯底，但並不是死死的鹹味，卻有黃豆的鮮香，配上大量的京蔥絲及芽菜使整碗麵更為清新，香筍加上太麵的麵團，使整碗麵濃而不膩，豚肉亦畑煮得非常入味，口感軟糯，肥瘦相宜，值得推薦。👍🏻🍅大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵配低溫慢煮叉燒非常有特色的拉麵，芫荽愛好者必點之一，蕃茄湯偏濃稠，再拌上拉麵和滿滿的芫荽，加上芫荽灑上了芝士粉，有一種錯覺像在吃芝士肉醬意粉🤣 慢煮叉燒口感更為軟腍，沒有一般日式叉燒的油膩感。🐙章魚小丸子很日式的做法，口感比起港式章魚燒更偏為濕潤軟綿，章魚內餡用料亦很足，配上醬汁及木魚花的點綴，屬美味的餐點小食。🥤靜岡綠茶可樂：綠茶味不突出，碳酸含量較高，口感與普通可樂接近。🍊富士川町柚子汽水：柚子味足，味道清新，容易入口，夏天飲用更佳。🔻🔻🔻🔻🔻🔻📍 立体派拉麵 (威靈頓街) (中環)📍 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫🔺🔺🔺🔺🔺🔺#simplyxfoodie

特級白湯拉麵(細) $118+1******************************價錢黎講有少少貴但係真係好好食🤤特級白湯拉麵係立体派嘅招牌奶白色嘅湯底香味濃郁識食一定飲晒啲湯🤭拉麵粗身非常彈牙低溫慢煮叉燒反而顯得唔太特別😗不過塊塊都好大塊👍🏻***立體派身處窄巷之中第一次去花咗啲時間尋覓要係樓梯中途停低先搵到地點真係超級唔起眼可以話係中環嘅隱世美食可惜好少踏足中環如果唔係嘅話就可以食多幾次

不過不失，中規中矩拉麵店花款不多是意料中事，好食既拉麵店唔需要多花款，只要招牌麵好食就夠，始終拉麵店係速食店既一種，唔需要裝修、花臣。所以，店既靈魂應該放係食物上面。今日試左招牌既特級白湯，不同一般日式傳統拉麵店，冇得選擇濃厚、麵身，對自己有信心既拉麵店，無疑係冇問題（或者最初代既港式拉麵亦冇得揀）。1）先來賣相，推頭好大，碗身好大，但份量適中，跟傳統拉麵店一樣，湯、料、麵身分明舖置，合格（6/10）2）拉麵靈魂之一既湯，實際與圖片稍有出入，比圖片中稀，未覺濃厚，食落偏咸，但唔係豬骨濃湯既咸，係鹽咸。拉麵湯底唔係逐碗煮，所以應該係整體偏咸，豬骨味不濃，只有合格水平（6/10）3）麵身，偏硬，更有未散開的「麵束」，似交貨麵底，似全蛋麵底。對於拉麵的麵的要求，應該要高，始終拉麵既主角係麵，如果做得差，就會整體不合格，雖然無需要每間麵店都可以選擇麵底，但未散開的麵，只會代表廚師心急、趕時間、無誠意，要扣分。（4/10）4）配料對於拉麵店係錦上添花，但拉麵跟湯底不合格既情況下，能挽回一點分數也是不錯。特級白湯用上薄切五花腩，與一般傳統拉麵店一樣，可讚之處係佢味道偏淡，正好配合湯底，反而為佢加左

雞白湯拉麵近年係香港開始盛行，近期最愛既係中環威靈頓街既《立体派》，非常隱蔽，第一次探店睇住googlemap來回行左三次先搵到店舖坐位唔多，所以好多時都需要排隊，好彩既係上菜同食客進食速度都快，一般等15-20分鐘都可以入座．Ramen Cubism 特級白湯拉麵 $118湯底好濃好濃，媽媽平時拉麵好少飲哂啲湯都特登飲哂，因為雞湯好補喎(笑)，拉麵屬於粗麵彈牙，溫泉蛋係合格既流心蛋，雞肉有兩大片，超級滑既雞肉，口感有啲似意大利巴馬火腿其實每次都好想試下五倍特濃雞湯味噌拉麵係咩味道，奈何每次都唔夠人早起身，今次真係早起的鳥兒先有拉麵吃呀

低調高手小巷內的拉麵店，拉麵店係威靈頓街既內街入面，仲要落樓梯先會見到，真係好容易會錯過佢。餐廳環境行簡約木系風，感覺溫暖舒服。特級白湯拉麵 $118💮一上枱時已經好吸晴，因為好大碗💮湯頭呈現淡淡既金黃色澤，口感黏稠，略帶膠質💮配料有3片低溫慢煮叉燒、溏心蛋💮叉燒切得好薄身，肥瘦適中，肉質軟嫰💮溏心蛋切開一半，半熟晶瑩既流心蛋黃，滿溢濃郁蛋味💮食到尾我飲晒碗湯😝#中環 #中環美食 #ramen #拉麵 #拉麵控 #叉燒 #溏心蛋

🍽 ramen cubism 特級白湯拉麵 $118 ❤️3/5 雖然拉麵都幾大碗，但雞白湯拉麵雞味》忌廉味，較為清淡一般，自家製麵條普通，吾太掛湯，有啲失望，叉燒肥瘦半半比例， 有三塊，仲有溏心蛋🍽 特式辣味濃厚白湯拉麵配低溫慢煮叉燒 $88雖然有好多辣粉係麵既面頭，但食落吾太辣，辣粉加埋白湯，食到咖喱味😂加有啲似擔擔麵🍽️名古屋風雞翼 $48 用芝麻檸檬醬汁去煮雞翼，酸味味幾開胃，肉質好嫩口肥美

呢間拉麵店真係好出名，今次終於試到啦！主打有幾款拉麵，都好有特色👍香濃高質特級雞白湯拉麵🍜好重牛油味好香，超級香濃，叉燒嫩滑，配奶白色湯底好正🤤九州醬油湯拉麵🍜香濃醬油湯底加好多葱花，好香口，最特別係厚切五花腩，咬落去一啲都唔油膩👍口感好好，大滿足辣味濃厚白湯拉麵🍜係好特別嘅系列，舖滿七味粉，鐘意七味粉嘅朋友唔好錯過🔥小食都唔錯，章魚小丸子完全係日本嘅風味！加埋波子汽水，懷舊嘅感覺出晒嚟！

中環橫街小巷內，有一家富有神秘感的拉麵店——立体派日本冠軍級拉麵大師主理，特意來試試𓌈˒˒-九味醬油湯拉麵 $98另外會上一碟超大舊的東坡肉，肥瘦相間，好邪惡。為鰹魚醬油湯底，味道清甜，不錯。-特色辣味濃白湯拉麵配低溫慢煮叉燒 $88重口味人士必試，湯底濃厚，雖然佈滿辣粉辣味好香，但比想像中沒有那麼辣。叉燒薄薄幾片，幾入味。-名古屋風雞翼 $48味道不錯，有點像水牛雞翼，醬汁濃郁，上面撒上芝麻。-靜岡抹茶/富士山櫻花可樂 $28/支包裝好美，抹茶味不是好喝得到，櫻花淡淡香。