立体派拉麵 (威靈頓街)

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-立体派拉麵 🍜位於中環威靈頓街既過江龍拉麵店 係由日本著名既冠軍級拉麵大師林隆臣首度推出既國際旗艦拉麵品牌希望可以將日本當地備受熱捧既拉麵創作帶到黎香港中環旗艦店佔地過千平方呎 以木材為主調 營造舒適氛圍今期「立体派」透心涼單品 - 仲夏溫泉水冷麵 解暑☀️不過作為芫茜狂熱者 一見到「芫荽拉麵系列」就無法抗拒仲有「特級白湯拉麵」以日本有機雞肉熬製成極濃雞白湯🍜 極上芫荽醬油湯拉麵配低溫慢煮叉燒（$98）呢個係以九種特級醬油秘制既湯底 配搭低溫慢煮叉燒表面鋪滿海量清香鮮嫩芫荽山 熱湯令芫荽既香氣更突出除左醬油湯底仲有味噌湯底 為食客帶來大阪地道風味喜歡芫荽既朋友可以一試🌱🌱🌱🍜 特級白湯拉麵（$128）選用日本京都有機飼養既丹波地雞熬製成極濃雞白湯🤩配上肥瘦相間既大大塊薄切叉燒 整碗拉麵香濃而不膩連埋湯底食 每啖味道層次豐富 整講個碗係面盤咁大 好飽🌟 章魚小丸子（$58）一份有6粒 大大粒 外脆內軟綿綿🌟 唐揚脆炸雞（$52）炸得好酥脆厚肉 點美乃滋食 好味

今日終於同朋友約咗時間去中環立体派拉麵，之前聽咗好多朋友話呢度嘅拉麵超正，終於有機會嚟試！😎 而且聽講呢間拉麵店由冠軍級大師林隆臣主理，仲有期間限定嘅拉麵，點都要試下！👊🍜🍅蕃茄醬油拉麵 $158第一次聽到用蕃茄做湯底嘅拉麵，真係好好奇！湯底足足熬咗8個鐘，加上新鮮嘅蕃茄同蔬菜，仲有一個濃郁嘅醬油味，湯飲落去好香濃，好有番茄嘅天然甜味！同一般嘅拉麵唔同，呢個湯底比較杰身，成碗麵嘅口感都好豐富！🤤 最驚喜係麵上面有16個月風乾嘅西班牙火腿，呢個組合真係好新奇，但味道好夾，而且仲有三款醬汁俾你揀：芝士醬、辣醬同麻辣醬，配埋每啖拉麵，真係一啲都唔悶，超有層次感！💯🍋貝鹽檸檬冷麵 $108依家呢個天氣食冷麵就啱晒！🥵呢碗冷麵嘅湯底係用貝類同檸檬汁調製，入口即刻有種清新嘅檸檬香味，仲有少少酸甜，食完一啖真係醒胃又解暑！麵上面仲有好多顏色鮮豔嘅配料，睇落去已經超吸引！🥗建議大家可以先試湯底，跟住再攪勻配料，每一啖都清爽又開心，好適合夏天食嘅一碗麵！呢兩款拉麵已經出咗一段時間，大家一定要趁早去試下，尤其係呢啲限定款，錯過真係好可惜呀！💥..🥟自家製餃子 $48🍗名古屋風雞翼 $48

鐘意試新嘢既我，今次黎到中環隱世拉麵店，佢哋最近推出左由日本冠軍級拉麵師傅林隆臣親自創作嘅兩款拉麵😋 《溫泉蛋蕃茄醬油拉麵》🍅以新鮮蕃茄、蔬菜、同醬油熬製而成，極濃郁嘅蕃茄湯底，非常開胃，配料亦相當豐富有十勝豚肉、18個月西班牙火腿、粟米芯、蘆筍同溫泉蛋，仲可以因個人口味添加芝士醬/麻辣醬/辣醬，令拉麵口感更加豐富👍🏻《貝鹽檸檬拉麵》🍜依款係冷麵，湯底充滿貝類嘅鮮味再加入檸檬汁，好適合炎炎夏日食用，師傅選用不同顏色嘅食材，令擺盤好有層次感，將炸洋蔥同蘿蔔蓉與湯底混合，帶來微甜，口感清新同豐富😘除咗拉麵外，亦都大推炸雞翼，香脆得來亦保持肉質鮮嫩，仲有微甜嘅醬汁，正呀！👍🏻

呢間拉麵店唔知算唔算好出名，不過我做完 research，响各媒體所見所聞，呢間店由一位頗有來頭的大廚主理，點都要試佢一試啦！拉麵就試左兩款常駐拉麵，以下係食評特級白湯拉麵 🍜香味 (4/5) - 非常充足，噴鼻而來的雞味很濃很濃，論香味冇得輸湯頭 (4/5) - 濃郁，雞肉味道超級強烈，鹹度剛好。不過濃稠度有d偏高，感覺似汁多過似湯，我個人來講唔係特別鍾意。麵條 (2/5) - 太麵，小捲，偏黃，低加水。本身來講，我係頗鍾情呢類麵款，但可惜係，佢煮得過硬，甚至可以話係生生地。頭幾啖還好，食到中後段會開始吃力，甚至覺得有d頂胃，所以真係唔啱胃口。配料 (3/5) - 跟3大塊腩肉叉燒，明顯地用左頗多黑胡椒粒調味，條脷食下食下會有少少麻。而且腩肉太肥，我個人認為如果得2塊而賣平10蚊會更好。蛋跟一整隻，夠味，生熟度剛好，蔥就正常。有一樣野有d失望，一般做雞白湯嘅店，點都會跟塊雞叉燒，可惜呢度冇。呢碗麵，我食淨左最後塊叉燒d肥膏位，同d湯都係飲唔晒，證明我個胃都話我知，佢太膩左d，主要因為d肥膏同個湯太”杰”醬油清湯拉麵 🍜香味 (3/5) - 以醬油湯底來講算不錯，但又唔係話好特別。湯頭

-立体派拉麵 🍜前排食完無耐 發現林隆臣拉麵大師會8月尾係香港店親自下廚兩款嶄新研發既拉麵 上個星期就特登再次拜訪以下2款都係季節限定款式 就算天時暑熱都可以食拉麵✨溫泉蛋蕃茄醬油拉麵 ($158)湯底係經過 8 小時煨煮多款蔬菜 醬油同鹽醬汁而成 包括鮮甜番茄 + 粟米芯 + 蘆筍 + 意蕃茜 等等伴有北海道十勝豚肉叉燒 + 16個月風乾西班牙生火腿 個人平時唔中意食蕃茄 因為怕酸 但呢個蕃茄湯底好濃郁而且唔酸 仲好開胃 配搭溏心蛋 + 黑胡椒同羅勒碎做調味碗邊仲有芝士醬 / 辣醬 / 麻辣醬 可以根據個人喜好再去調整味道 令整個口感層次更為豐富 整體口味好健康 ✨貝鹽檸檬冷麵（$108）呢款拉麵相當清新爽口 酸酸甜甜 岩晒夏天食用湯底選用清爽既貝類同檸檬汁調製而成 配搭微甜炸洋蔥 + 大根蓉同半熟北海道十勝豚肉叉燒想講個拉麵擺碟結構係有史以來見過最話難度同複雜食用時 建議先試一口純正湯底 感受清新自然味道跟住將炸洋蔥同蘿蔔蓉拌入 食落帶有微甜檸檬香氣會逐漸溶入湯底 但唔好整爛 否則會有苦澀味 ✨ 日式煎餃子 （$48）✨ 明太子雞翼 （$48）個人幾推薦食呢個雞翼 炸得香脆肉嫩 而

過江龍嘅立体派冠軍級拉麵大師林隆臣再度來港！！上次想去但miss左機會 今次點都唔可以俾自己再走寶今次都係會有限定拉麵 仲要係大師仲香港店創造✨😋❣️蕃茄醬油拉麵 $158呢款拉麵可以話係香港獨有味道🇭🇰🇭🇰湯底用左8️⃣小時熬製而成 當中加入鮮甜蕃茄🍅蔬菜🥬醬油🫙鹽醬汁🧂相比其他拉麵湯底會比較杰身 但蕃茄味係超濃郁平時食開嘅拉麵最常見都會出現豚肉叉燒🐷今次加入埋16個月風乾西班牙生火腿🐖仲會搭配三款滋味醬汁 自家製芝士醬🧀辣醬🌶️麻辣醬🔥而每款醬汁配拉麵食都有唔同感覺 整體口感都好特別❣️貝鹽檸檬冷麵 $108呢款湯底選用貝類同檸檬汁調製🍋大師仲運用6️⃣種鮮豔嘅配料顏色 不論味覺定視覺都相當吸引檸檬同大根蓉嘅酸甜特別令人更開胃建議大家可以先試試湯底再攪拌其他配料 清爽感會更出💦食完完全感受到岩曬而家熱辣辣嘅天氣食🥰

呢日放假又同老婆大人去食佢最鍾意嘅日本拉麵！因為佢收到風拉麵店嘅得獎冠軍大師嚟咗香港，仲出咗兩款佢心心眼嘅新口味拉麵，正所謂happy wife happy life我當然舉腳贊成去食啦。立体派個門口喺威靈頓街元益大廈，去到大廈路口要行落地庫先見到，如果大家想去食呢個位要留意吓如果唔係好易錯失個入口㗎。好鍾意餐廳會俾埋即棄圍裙！我鍾意著白色衫但係食嘢又勁論盡，呢件圍裙簡直係不可多得之物。食拉麵配可樂真係冇得輸！老婆大人而家唔鍾意飲甜嘢，所以就叫咗支玄米茶，鹹魚白菜各有所愛。淨係食碗拉麵驚唔夠飽我哋仲叫咗啲小食！呢個係日式煎餃子個底煎得幾香脆入面有汁唔會乾柴，點埋個有少少辣嘅餃子汁幾好味㗎。老婆大人知我鍾意食香口嘢！所以叫咗明太子雞翼俾我食。雞翼夠香脆唔會油淋淋上面加咗明太子，鹹香嘅味道多咗啲特色唔會淨係炸雞咁悶蛋。呢位就係日本飛嚟香港嘅冠軍拉麵大師林隆臣！佢喺度整緊兩款新嘅拉麵俾我哋，我梗係唔蝕底幫佢影返幾張沙龍啦，全程睇住佢點整呢兩碗拉麵真係好細緻，邊睇邊流口水個肚仲開始怪叫添。搞掂食碗麵返埋位慢慢嘆。呢碗就係老婆大人最想食嘅貝鹽檸檬冷麵！拉麵有勁多新鮮檸檬片除咗睇落好靚之外應該會帶

冠軍級拉麵大師林隆臣又來了香港即是有新麵，這趟他推出二款新創作的拉麵，我這拉麵控當然不會錯過品嚐的機會吧！這天便捉了車爸爸一起去朝聖。位於中環威靈頓街的立体派身處大厦內街之中，大隱隱於市旺中帶靜環境非常獨特。又熱又翳的天氣下凍飲是少不了的！我就喜歡沒有甜味的玄米茶$28，而爸爸還是未能戒掉邪惡的可樂$18。等待拉麵的時候我們點了兩款小食，率先上檯的是明太子雞翼$48，雞翼炸得酥香脆口兼不油膩，點點鹹香明太子帶出濃厚的日式風情。總覺得吃拉麵配日式煎餃子$48是必須的！這餃子煎得焦香內裏仍有肉汁不錯吃啊。這位靚仔就是冠軍拉麵大師林隆臣！他正在非常用心製作兩款新推出的特色拉麵，於專注製作當中不乏趣怪模樣超可愛耶。不消一會用心製作的兩款新拉麵已經完工，我們可以回到座位上慢慢享用。貝鹽檸檬冷麵$108鋪滿了新鮮檸檬，看見已經感覺到那份清新。這碗拉麵除了有大量檸檬之外，還有焦糖色的炸洋蔥和雪白大根蓉，另外還有粉嫩的半熟北海道十勝豚肉叉燒，最後綴以一根翠綠青蔥，非常吸睛大大滿足視覺。呷一口充滿貝類鮮甜的檸檬湯汁，味道清新鮮美非常可口，而軟嫩的半熟北海道十勝豚肉叉燒則溫柔地滋潤口腔。來到我非常着重的拉

林隆臣拉麵大師今次特別研發二款全新拉麵包括夏季限定爽滑清新的「貝類和檸檬配清爽的冷麵」及多重滿足「 自家製番茄醬蔬菜濃湯底海鮮湯拉麵」，呢二款拉麵係8月28號就已推出！貝類和檸檬配清爽的冷麵冷麵口感爽彈，檸檬味道濃郁深層滲入貝類鮮味清湯之中，酸味不算很重，但檸檬香氣撲鼻同貝類湯很配搭，而且加上上面的蘿蔔肉同炸洋蔥另有一番風味！中和了檸檬酸度，另外顏色鮮艷視覺效果上相當吸引，上面仲加了半熟北海道十勝豚肉叉燒，而且第一次食到咁特別的口味好有驚喜，而且我都好鍾意！自家製番茄醬蔬菜濃湯底海鮮湯拉麵夏天食番酸酸甜甜口味好開胃，味道酸甜適中而且帶點甜味，蔬菜海鮮湯底除咗有鮮味仲有蔬菜清甜味，湯底味道濃郁，配搭旁邊麻辣醬，辣醬，芝士醬，可以體驗另一番味道，配料豐富粟米芯、蘆筍、意蕃茜、溏心蛋、北海道有十勝 豚肉叉燒及 16 個月風乾的西班牙生火腿、黑胡椒及羅勒碎。

地方都幾乾淨有1人自閉位坐😆🍅溫泉蛋蕃茄醬油拉麵 聽聞湯底經8 小時淆製食之前嘆啖蕃茄湯底先～茄味香濃 精華入哂D湯 超正🍅✨配料有粟米芯、蘆筍、意蕃茜、溏心蛋、北海道豚肉叉燒同埋西班牙生火腿等酸甜味道超開胃 好味又健康✨🍋貝鹽檸檬冷麵🍃SoFresh 清新降溫之選❄️湯底用貝類同檸檬汁調製配上炸洋蔥同大根蓉 由器皿至食材 用6色襯過哂🌈超Igable 📸🍋 慢慢食落 會feel到檸檬香氣溶入湯底 酸酸甜甜 感覺好light ✨🥟日式煎餃子 外脆內軟 皮薄餡靚🐔明太子雞翼 即叫即炸 香脆juicy 💦

中環有一間超日本地道的拉麵店「立体派」，季節限定由 8 月 28 日下午兩點後推出發售二款新穎拉麵「溫泉蛋番茄醬油拉麵」及「貝鹽檸檬冷麵」。「溫泉蛋番茄醬油拉麵」$ 158 主廚林隆臣特別為香港店舖創這款獨特的拉麵新品，湯底經過 8 小時煨煮而成，融合了鮮甜蕃茄、蔬菜、醬油及鹽醬汁，令湯底更添豐富層次。配料是北海道十勝豚肉叉燒及 16 個月風乾的西班牙生火腿、黑胡椒及羅勒碎。再配上溏心蛋，蛋黃半熟濃稠的口感，和拉麵簡直是完美搭配。先淺嚐一口蕃茄湯底，超濃郁啖啖都是蕃茄的精華，隨後將溏心蛋、黑胡椒和羅勒碎融入湯中。再可添加芝士醬、辣醬及麻辣醬等調味，令整體口感更加豐富多彩。「貝鹽檸檬冷麵」$ 108 一款清新爽口酸甜的「貝鹽檸檬冷麵」採用了 6 種鮮豔的配料顏色元素，包括紅、黃、綠、粉、白、茶， 外觀非常繽紛及吸睛。紅色：拉麵碗，黃色： 檸檬，綠色： 蔥，水蜜桃色： 半熟北海道十勝豚肉叉燒，白色：大根蓉，以及茶色：炸洋蔥。別具創意的呈碗方式也是這道拉麵的賣點所在，水平觀看拉麵的高度構造別具巧思。品嚐建議:1. 先試一口純正的湯底，感受其清新自然的味道。2. 接著將炸洋蔥和蘿蔔蓉拌入，帶來

我一直最愛的得獎拉麵🍜店：立体派 ，最近有新野呀林拉麵大師特別研發二款嶄新創作拉麵，包括充滿獨特風味的「溫泉蛋番茄🍅醬油拉麵」及「貝鹽檸檬🍋冷麵」【溫泉蛋番茄🍅醬油拉麵】這款獨特的拉麵新品經過 8 小時煨煮而成的湯底，融合了鮮甜番茄🍅蔬菜🥬