開飯介紹
由日本冠軍級拉麵大師林隆臣所開設的拉麵店，其主打的白湯湯底混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞、日本各地近四十種味噌等熬製而成，香濃而不油膩。
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營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
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小編今日喺去玩之前，就緊係要去醫飽個肚先啦🍴。而今晚難得嚟到中環一帶，點都一定要試吓中環呢區嘅拉麵🍜，因為上網見呢度都有好多出名嘅日本拉麵食㗎。今次小編就嚟到一條巷仔位隱藏咗既一間拉麵店，行入去就會見到呢間「立体派拉麵」🏠。而餐廳入面有一款拉麵係以芫荽為主題🌿，但小編就對芫荽就冇太感興趣，唔知大家會唔會鍾意食芫荽呢種味道呢?✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈特級白湯(大) $118小編就決定叫咗另一款 - 白湯拉麵🍜，仲要特登叫大款想試吓大碗拉麵又有啲咩分別先，小編個人認為拉麵嘅一般份量1.5倍到，入面同樣都有叉燒、筍片同溏心蛋，不過大拉麵就有一隻溏心蛋🥚，配料都同樣多啲。係味道方面雖然入口有少少苦澀味，但呢種味係由原汁原味豬骨熬出嚟先至有咁白既色亦有原味✨，雖然湯底出色，但亦未有太大令小編深刻既感覺😲。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦小編比較喜歡餐廳既室內環境，泛黃既燈光🌟，木質檯櫈，同餐廳保持湯底自然原味既感覺好似。另外，就係芫荽拉麵好特別，芫荽愛好者絕對要嚟一試👀，無乜日本餐廳可以食到呢款拉麵，好新穎。而且餐廳位置係窄巷到，行大街未必易見🛣，細心搵一搵先會搵到，希望大家有機會嘗試到啦🤲。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
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喺香港食到嘅雞湯拉麵唔多，但間間都各有特色，之前介紹個好龍嘅雞白湯鳥華亭，今次介紹嘅係嚟自日本大阪嘅冠軍級拉麵立体派。依間拉麵之所以係冠軍級係因為主理人係拉麵大師林隆臣，拍住日本廚藝界領袖人物松村貴大。林隆臣係大阪塚本駅既排長龍人氣旗艦拉麵店「創作らーめんStyle林」，松村貴大喺日本擁有八個拉麵品牌。-🍜 特級白湯(大) 💰118（👅: 9/10）呢款係唯一林隆臣推介既拉麵小，有得揀大同小，大同細分別在叉燒數量同有冇蛋，而份量唔差太多，大既個碗好大，食落個份量正常，足夠正常人食飽。食拉麵第一樣是會試佢個湯，師傅堅持用地道同天然既食材熬製湯底，湯底用肉汁豐腴既日本米鴨丶有機飼養既京都丹波地雞同由昆布職人獨家為林隆臣採摘既籠目昆布精製而成，所以雞白湯飲落非常濃同鮮甜，溫度足夠，偏重味，個人覺得係可以接受既鹹味，第一啖飲會有啲鹹，但再飲會飲到雞湯既味，飲落唔覺油膩，比起一般豚骨湯底冇咁油膩，幾滑幾香，有少少奶油嘅香味，我覺得係可以飲哂既雞湯。麵係偏粗，唔係九州個種細麵，微曲，聽講兩位拉麵大師特別選用優質既日本小麥粉、雞湯同雞蛋自家手造心目中最理想既中等粗度麵條，軟硬度無得選擇，傳統日本拉麵都係無得揀，不過硬度適中，食落爽口彈牙，我鍾意食硬D既麵不過只要佢唔係淋身既都可以接受。叉燒有三大片但切到好薄既慢煮叉燒，係豚肉叉燒而唔係雞肉，質感唔算嫩滑但每塊叉燒都入味，吸收曬白湯既精華。配料有豆苗、筍乾、京蔥絲同溏心蛋。溫泉蛋晶瑩通透，蛋黃非常流心，蛋白夠綿夠淋，非常出色。-🌟價錢黎講立體派定價係中價至中高價(88-118)，118只有特級白湯大，以香港價錢黎講算係可以接受，因為過左100之後係另一個關口，質素只論雞白湯係香港可以再食既雞湯拉麵之一。不過呢家只有中環威靈頓街總店一間，要食就要特登黎但我覺得係可以接受，因為佢唔只一款拉麵。除左特級白湯拉麵出色之外，人氣拉麵仲有松村貴大係日本既招牌拉麵之一「海體醬油湯」、仲有「地立濃湯」、「天方白湯」、「地立辣味濃湯」、「天方辣味白湯」。-👅味道: 8.5/10🍴環境: 7.5/10💰消費: $118 (服務費: 10%)
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約左老友係中環食拉麵，星期一既晚上，都已經非常多人，可能大家不能到日本旅行，只可以在香港搵日本正宗口味。今日叫了兩款拉麵1) 特級白湯真是要逐樣講，首先是份量，係超級既大份。今次叫了(大)，真係真材實料。白湯，好濃的雞味，濃而不膩，而且好滑好香，但又唔會過咸。飲落去唔會覺得油或膩。 蛋，隻溫泉蛋其實相當不錯。基本上拉麵都有蛋,但今次隻蛋真係好食。 麵，麵冇得揀軟硬的，但反而更好，相信師傅準備既原味道。麵身爽，彈牙，唔會覺得太硬。 叉燒，薄薄一片，但就吸收曬白湯的精華。每塊都好入味 2) 鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵一樣好食，一樣有驚喜 首先又講講湯底。鯖魚湯比白湯清，但一樣好香，有少少辣，但反而更開胃，而家天氣又有一點涼，好岩而家食。 香菇野菜，食得出新鮮。海蝦方面，蝦是另上的，因為係凍盤。其實湯底帶少少辣，但反而蝦就係凍盤，好特別的配搭。蝦本身帶有酒味，好入味，單食都好好食。 另加了一個小食雞軟骨餃子新鮮炸起，裡面配雞軟骨就更加脆，更加爽，香口。 整體來講，食完唔會覺得油，覺得幾好食。與一般拉麵店有所不同。
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因為要係港島區返學，有時都會搵下附近有咩好野食。見好多同學都會推介呢間拉麵，而男友又鐘意食拉麵。所以就係返學前去食啦。上網睇先發現佢係一間由冠軍級日本拉麵師傅開既拉麵店。小妹就點了鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵，一上菜真係嚇親，估唔到份量咁足。海蝦好大隻，而且食得出既新鮮好料。食落彈牙仲有好香既酒味。至於個湯底就係用日本鯖魚等各種海產熬製而成鮮甜十足。當中的配菜菇菌亦係「好野」黎，絕對唔hea 呀。而男友就點了海體醬油拉麵，估唔到件叉燒肉咁如此厚身。食落肉汁鮮嫩，夠份味之餘又唔會膩。值得再食呀！海體醬油湯底仲唔會太咸，拉麵較為軟身，岩曬小妹呢d唔鐘意食口感硬既人。至於小食方面，我地就點了唐揚脆炸雞。炸雞外脆內嫩，超多肉汁。最後仲點埋男友最鐘意食既餃子。 呢款叫林隆臣餃子。餃子皮煎得好香脆，包裹既豬肉亦很新鮮，肉汁多。唔錯！立体派拉麵果然好有質素，唔怪得咁多同學都推薦啦！值得再光顧！
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香港人鐘意去日本玩，食日本嘢，但好似食來食去嗰幾樣，以拉面為例，太多香港拉面店都係豬骨湯底，雖然好味，但有時都想轉吓口味㗎。之前喺日本（真係年幾前🥲，唔知幾時先可以再去！）食過雞白湯拉面，只係路東京赤板一家唔山出名嘅小店，但一試難忘，可惜香港一直搵唔到雞白湯拉面，直至最近同朋友講開，佢介紹我試依家。店開在威靈頓街內小巷中，好唔顯眼，唔專誠搵好難搵到。我周一下午午飯時去，有大約十人在前，等咗大概十分鐘入到去。地方以拉面店仲要係中環算唔迫，坐低有水，因為想食個名古屋雞翼，所以叫咗細白湯拉面。好快上面，D湯真係好正，面係有咬口嗰啲，我鐘意，細面冇义燒，只有幾片薄豬肉,豬肉冇乜特別，反而D筍幾好味，連平日唔多食荀嘅都覺得幾好，湯就飲嗮，之後又冇口乾喎！雞翼$38 4隻，ok lah,冇乜特別。總結食得過，雞白湯拉面推👍
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