港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
23990811
開飯介紹
由日本冠軍級拉麵大師林隆臣所開設的拉麵店，其主打的白湯湯底混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞、日本各地近四十種味噌等熬製而成，香濃而不油膩。
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營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
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食家推介
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今日一個人去中環，一個人醫肚最方便就係去拉麵店。立即在openrice 搜尋中環拉麵店，發現排第一位是「立体派拉麵」。拉麵店是由兩位來自日本的拉麵師傅林隆臣及松村貴大一手創立的拉麵品牌。拉麵店位於中環的小巷內(鏞記對面) 一不留神就會走過，幸好拉麵店在小巷上的牆壁上畫了鮮明的標記。按指示轉入小巷就會發現這家隱閉的拉麵店，可能地方隱閉所以人龍不算太長。拉麵店把兩層高的外牆畫上與日本拉麵有關的畫，實在厲害而且非常吸晴，絕對是個打卡位。在繁忙的中環區內竟然有間毫不起眼但又充滿藝術氣氛的拉麵店，真係沙漠中的綠州！店門口的牆壁還畫著二位創辦人的肖像，十分吸睛。在門口排隊時讓客人可以欣賞及打卡，好辨法！拉麵店一般供應1、2款湯底選擇，但是「立体派」卻有白湯、醬油湯、鯖魚湯、蕃茄湯、辣味白湯。另外最近更加推出不是人人接受的莞茜系列，真係創意多多。不過「立体派」沒有下單紙給客人填上，所以客人不能選擇麵條硬度、湯頭濃度、走什麼配料……拉麵店一般只有one size，但「立体派」當中有一款招牌拉麵 【特級白湯拉麵】有大、細兩個選擇。細拉麵沒有半生熟蛋、叉燒只有一片、拉麵份量其實跟平時拉麵份量相若。對小編來說已經非常足夠。【特級白湯拉麵 $88 (細)】這個白湯湯頭色澤偏淺黃色，而且浮著一層雞油。湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的丹波地雞及昆布熬製而成。湯頭濃香醇又不油膩，口味也較為甘甜，嚐起來非常舒心。這個白湯拉麵的叉燒表面看有一大片，其實一夾起就散開因為真是太薄……就像紙一樣。這個紙叉燒沒有經過炙燒，只是表面又少許黑椒，口感欠奉。麵和湯一起吃下伴著蔥絲能吃到些微蔥絲的香味變化。小編見到menu 上有汁煮厚切叉燒就口水流，不過只有醬油拉麵配汁煮厚切叉燒但小編一向不喜歡醬油湯頭。小編叫了碗細白湯拉麵，可以多叫份小食，就叫了【汁煮厚切叉燒 $38】單看這個叉燒脂肪與肉梅花間足已經非常吸引！每件叉燒又厚又肥入口滿口油脂，而且非常入味，實在邪惡但越食越好味，停不了口！
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中環比人嘅感覺固然高級，隨之而來嘅就係第二直覺就係「一定好貴」。今日發現咗呢間開喺地庫嘅拉麵店，定價同主流拉麵店相若，都係一百頭嘅價位，但驚喜地躍身我心目中top 10拉麵店。第一樣不得不提嘅就係碗（大）拉麵真係好大好大碗，食完超級滿足。呢碗特級白湯（大）拉麵（$118）麵底軟硬度拿捏得剛剛好，而溏心蛋同樣係加分位，show off到廚師對火喉嘅控制手到拿來，半生熟呢一點聽落基本但實質上都唔少餐廳未做到，所以值得一讚。而其實最驚喜嘅莫過於佢啲叉燒！對於我呢啲本身唔多鍾意食肉嘅人，往往就算食同樣價位嘅拉麵時，食到叉燒都會諗「啲肉乾爭爭硬掘掘，如果可以走叉燒就好」，但真心嗰句呢度嘅叉燒非常高質！肉質肥瘦參半，食落口絕對唔會難咬，咀嚼過程非常享受，未至於入口即溶咁誇張但講真都不遠矣。好評好評！自家製餃子（$48）質素不賴，但奈何佢有個生得咁優秀嘅大哥唯有活喺長子嘅陰影下了sosad。明明餃子都好好食，醬料唔係普通醬油有好輕微嘅辣去吊味，餃子皮本身又夠香脆，整體比較特別而且和諧。波子汽水（$28）感覺上係食日本嘢必叫嘅飲品所以都打個卡先xdoverall非常非常impressed，非常非常推介！———————————————#立体派 立体派拉麵 (威靈頓街) (中環)中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
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中西區嘅拉麵店選擇唔夠尖沙咀多但好在呢度有高質嘅立体派坐陣😋作為係中環人都有選擇唔使一定要過海食拉麵.🌟特級白湯拉麵(大) ($118)呢個拉麵絕對係餐廳嘅招牌菜!👍🏻經典嘅白湯味道濃郁得黎又唔膩而且味道溫和 相信大部份人都會啱食當然仲有3大塊叉燒 嫩滑又有油香 仲有隻溫泉蛋拉麵唔只個碗大 份量亦都夠晒多 .🌟特式辣味濃厚白湯拉麵 ($88)呢個拉麵啱晒鐘意食辣嘅朋友🌶️見到落左勁多七味粉 撥開d蔥仲見到有一個球形嘅肉碎拉麵嘅掛湯力十足 同埋有愈食愈辣嘅感覺而且店員見到我著淺色衫仲好細心咁俾左圍裙我咁就唔怕湯汁彈左上衫😌.🌟自家制餃子 ($48)餃子皮夠薄 而且餡料份量適中又好味🥟如果煎得脆身d就更好呢個餃子汁亦都有特別調製 有好豐富嘅味道.🌟波子汽水 ($28)食拉麵(尤其係辣味拉麵)如果有飲品就更開心我地點左充滿日式風情嘅波子汽水🥤店員會幫手開埋 唔怕彈到成身都係.之前我都有食過呢度嘅拉麵 次次黎到都唔會失望 保持到一貫嘅水準🤓今次仲睇見個menu依家有新口味芫荽拉麵鐘意芫荽嘅朋友不坊一試🤪
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呢間中環拉麵熱店今日試過 果然係大滿足呢間拉麵店門口起巷度好搞笑小心miss咗去到唔洗等店內裝潢同氣氛都頗似日本🇯🇵位置唔算多服務態度就還可以有位姨姨就好無禮貌問人last order無尾音我知做飲食係辛苦既但人哋做客聽到都唔好受講返食物拉麵店黎講食物都算多但佢無得簡麵既硬度，湯底濃度等等我叫咗九州醬油湯拉麵（$88）好正呀舊醬油豬腩肉佢肥瘦肉相間好入味塊皮又煙煙韌韌咁真係好好食而個醬油湯底都非常之好飲佢聲稱用9種醬油調製我覺得清得黎又唔鹹飲完又唔口渴好夾個麵底中和返舊豬腩肉既漏如果舊豬腩肉再配個豬骨湯就會好漏所以我覺得佢個配搭好有心機至於麵底好重麥味又彈牙有口感！佢真係好想再encore一定會返黎再食至於呢一個ramen cubism特級白湯拉麵都好好食個湯底非常重雞味飲得出佢唔係用雞粉因為真係飲得出嗰個雞肉嘅清甜又唔油喎塊豬肉都好甜既肉味好正呀我都想試吓白湯拉麵呀下次！我地叫咗個自家製餃子（$48）呢個普通野無乜特別可以唔洗叫整體來講地方就腳，環境都尚算舒適食物好驚豔好好食有誠意既拉麵服務一般，黑面唔講服務嘅話所有配套同埋食物都好好馮係我想返轉頭再食嘅餐廳我都會俾好評呢間我一定會再黎
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呢間拉麵🍜店係中環一條後街，有少少🤏難搵，要留意吓佢外面嘅牌先見到。門口🚪有壁畫做裝飾，👨🎨畫咗佢哋賣嗰啲拉麵🍜同師傅，幾有🎨藝術氣息幾特別。入面店仔細細，裝修係簡約🇯🇵日系風格，感覺舒服，但坐位有少少🤏迫。我哋🕕六點鐘就到，仲未算好多人☺️。店名叫立体派，係店舖入面都卦滿類似風格嘅畫🖼，同店舖嘅🇯🇵日系風格產生強烈對比！當我哋心大心細🤔諗緊食邊款拉麵🍜嘅時候，店就🧐推介咗呢個九味醬油湯拉麵🍜，佢用咗九種特級醬油去調製個🥣湯底，湯底入口有種好😮複雜而濃厚嘅醬油味🤤，但又唔會太鹹，好好飲😋！麵質偏軟有麥香，幾啱我口味👍。呢個九味醬油湯拉麵🍜嘅配菜係汁煮厚切叉燒😍，佢煮得好𣺉☺️而且肥而不膩，仲要佢連個皮都煮到勁滑勁入味👍，真係好食到停唔到口！呢個特級白湯拉麵🍜就係呢度嘅主打拉麵，佢個湯底好濃🐓雞味而且唔會油膩，入口🥰好順滑又唔會太鹹😍，另外流心蛋🥚煮得好滑好𣺉十分出色👍！佢配咗三塊大大塊嘅🤤薄切慢煮叉燒🐖，佢哋慢煮到好嫰滑而且豬🐷味濃郁肥瘦適中😋好好味！總結來講係一間👍好用心做拉麵🍜嘅小店，質素十分高，好啱我口味😋，臨走前店長仲同我哋講嚟緊會有新嘅期間限定款式拉麵🍜，希望唔會再有驚喜啦！
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