開飯介紹
由日本冠軍級拉麵大師林隆臣所開設的拉麵店，其主打的白湯湯底混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞、日本各地近四十種味噌等熬製而成，香濃而不油膩。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
有關獎賞計劃
食家推介
相關文章
呢間拉麵🍜店係中環一條後街，有少少🤏難搵，要留意吓佢外面嘅牌先見到。門口🚪有壁畫做裝飾，👨🎨畫咗佢哋賣嗰啲拉麵🍜同師傅，幾有🎨藝術氣息幾特別。入面店仔細細，裝修係簡約🇯🇵日系風格，感覺舒服，但坐位有少少🤏迫。我哋🕕六點鐘就到，仲未算好多人☺️。店名叫立体派，係店舖入面都卦滿類似風格嘅畫🖼，同店舖嘅🇯🇵日系風格產生強烈對比！當我哋心大心細🤔諗緊食邊款拉麵🍜嘅時候，店就🧐推介咗呢個九味醬油湯拉麵🍜，佢用咗九種特級醬油去調製個🥣湯底，湯底入口有種好😮複雜而濃厚嘅醬油味🤤，但又唔會太鹹，好好飲😋！麵質偏軟有麥香，幾啱我口味👍。呢個九味醬油湯拉麵🍜嘅配菜係汁煮厚切叉燒😍，佢煮得好𣺉☺️而且肥而不膩，仲要佢連個皮都煮到勁滑勁入味👍，真係好食到停唔到口！呢個特級白湯拉麵🍜就係呢度嘅主打拉麵，佢個湯底好濃🐓雞味而且唔會油膩，入口🥰好順滑又唔會太鹹😍，另外流心蛋🥚煮得好滑好𣺉十分出色👍！佢配咗三塊大大塊嘅🤤薄切慢煮叉燒🐖，佢哋慢煮到好嫰滑而且豬🐷味濃郁肥瘦適中😋好好味！總結來講係一間👍好用心做拉麵🍜嘅小店，質素十分高，好啱我口味😋，臨走前店長仲同我哋講嚟緊會有新嘅期間限定款式拉麵🍜，希望唔會再有驚喜啦！
繼續閱讀
小編今日喺去玩之前，就緊係要去醫飽個肚先啦🍴。而今晚難得嚟到中環一帶，點都一定要試吓中環呢區嘅拉麵🍜，因為上網見呢度都有好多出名嘅日本拉麵食㗎。今次小編就嚟到一條巷仔位隱藏咗既一間拉麵店，行入去就會見到呢間「立体派拉麵」🏠。而餐廳入面有一款拉麵係以芫荽為主題🌿，但小編就對芫荽就冇太感興趣，唔知大家會唔會鍾意食芫荽呢種味道呢?✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈特級白湯(大) $118小編就決定叫咗另一款 - 白湯拉麵🍜，仲要特登叫大款想試吓大碗拉麵又有啲咩分別先，小編個人認為拉麵嘅一般份量1.5倍到，入面同樣都有叉燒、筍片同溏心蛋，不過大拉麵就有一隻溏心蛋🥚，配料都同樣多啲。係味道方面雖然入口有少少苦澀味，但呢種味係由原汁原味豬骨熬出嚟先至有咁白既色亦有原味✨，雖然湯底出色，但亦未有太大令小編深刻既感覺😲。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦小編比較喜歡餐廳既室內環境，泛黃既燈光🌟，木質檯櫈，同餐廳保持湯底自然原味既感覺好似。另外，就係芫荽拉麵好特別，芫荽愛好者絕對要嚟一試👀，無乜日本餐廳可以食到呢款拉麵，好新穎。而且餐廳位置係窄巷到，行大街未必易見🛣，細心搵一搵先會搵到，希望大家有機會嘗試到啦🤲。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
繼續閱讀
喺香港食到嘅雞湯拉麵唔多，但間間都各有特色，之前介紹個好龍嘅雞白湯鳥華亭，今次介紹嘅係嚟自日本大阪嘅冠軍級拉麵立体派。依間拉麵之所以係冠軍級係因為主理人係拉麵大師林隆臣，拍住日本廚藝界領袖人物松村貴大。林隆臣係大阪塚本駅既排長龍人氣旗艦拉麵店「創作らーめんStyle林」，松村貴大喺日本擁有八個拉麵品牌。-🍜 特級白湯(大) 💰118（👅: 9/10）呢款係唯一林隆臣推介既拉麵小，有得揀大同小，大同細分別在叉燒數量同有冇蛋，而份量唔差太多，大既個碗好大，食落個份量正常，足夠正常人食飽。食拉麵第一樣是會試佢個湯，師傅堅持用地道同天然既食材熬製湯底，湯底用肉汁豐腴既日本米鴨丶有機飼養既京都丹波地雞同由昆布職人獨家為林隆臣採摘既籠目昆布精製而成，所以雞白湯飲落非常濃同鮮甜，溫度足夠，偏重味，個人覺得係可以接受既鹹味，第一啖飲會有啲鹹，但再飲會飲到雞湯既味，飲落唔覺油膩，比起一般豚骨湯底冇咁油膩，幾滑幾香，有少少奶油嘅香味，我覺得係可以飲哂既雞湯。麵係偏粗，唔係九州個種細麵，微曲，聽講兩位拉麵大師特別選用優質既日本小麥粉、雞湯同雞蛋自家手造心目中最理想既中等粗度麵條，軟硬度無得選擇，傳統日本拉麵都係無得揀，不過硬度適中，食落爽口彈牙，我鍾意食硬D既麵不過只要佢唔係淋身既都可以接受。叉燒有三大片但切到好薄既慢煮叉燒，係豚肉叉燒而唔係雞肉，質感唔算嫩滑但每塊叉燒都入味，吸收曬白湯既精華。配料有豆苗、筍乾、京蔥絲同溏心蛋。溫泉蛋晶瑩通透，蛋黃非常流心，蛋白夠綿夠淋，非常出色。-🌟價錢黎講立體派定價係中價至中高價(88-118)，118只有特級白湯大，以香港價錢黎講算係可以接受，因為過左100之後係另一個關口，質素只論雞白湯係香港可以再食既雞湯拉麵之一。不過呢家只有中環威靈頓街總店一間，要食就要特登黎但我覺得係可以接受，因為佢唔只一款拉麵。除左特級白湯拉麵出色之外，人氣拉麵仲有松村貴大係日本既招牌拉麵之一「海體醬油湯」、仲有「地立濃湯」、「天方白湯」、「地立辣味濃湯」、「天方辣味白湯」。-👅味道: 8.5/10🍴環境: 7.5/10💰消費: $118 (服務費: 10%)
繼續閱讀
座落係中環嘅冠軍拉麵店，由店面到店內都充斥住modern嘅工業風氣息🤩店內座位唔算多，基本上每張枱都有隔板隔住，坐落都okay舒服嘅。作為極度鍾意蕃茄芫荽嘅中毒者，緊係要試下佢新發售嘅拉麵。大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵🍜推介指數🌟🌟🌟🌟🌟湯面係落重本咁加咗勁多芫荽，完全滿足到想食芫荽嘅慾望。湯底無得彈，果然不岀所料係好似食咗幾個蕃茄咁濃嘅湯，酸酸甜甜，完全係會令人飲唔停嘅湯，配搭埋低温慢煮嘅叉燒係一流，首先麵方面，係非常彈牙，一啖湯一啖麵可以話絕配，加上叉燒嘅烹調方法令叉燒肉質嫩滑，令到整碗拉麵配搭得好好食🥰😍
繼續閱讀
林隆臣拉麵（大)比頭還要大的拉麵碗，一上枱已感覺到相當有睇頭。先喝一口豬骨濃湯，充滿著陣陣忌廉奶香。再來一口熱呼呼的拉麵，麵條粗身帶有咬勁。接著，怎能錯過放置在旁邊的叉燒，肥肉分明，豬肉香甜，未入口已經聞到其燒香。黑椒粒令豬肉香味更出，叉燒在口中停留時，肉味簡直令人慾罷不能。雞蛋雖然在麵中擔當重要角色，但可惜此雞蛋只屬普通，未有太深刻感覺。
繼續閱讀