福丸水產 鉄板燒 日本料理 (已結業)

雖然係星期三晚，但放工都要食好野架。今晚去左一間係荃灣嘅日本餐廳，13樓全層，又大又靚，一入到餐廳以為自己飛左去日本添. 好似地道居酒屋，每檯嘅私隱度好高，食到食得開心D頭盤先嚟個刺身拼盤, 有5款刺身, 樣樣都好新鮮! 果然食物係襯得到個裝修. 特別係如果你係赤身迷，係一定要叫黎食，入口融化，油份比例，油潰調味恰到好處。仲有另一個驚喜就係個墨魚，刀工細緻，係有誠意！跟住就係個７款壽司，魚生同飯比例好好，新鮮是常識。反而想講下個醋飯。米係珍珠米，過左第一關。醋嘅份量較得唔錯，無論香味，粘度及味道十分平衡。師父握壽司手勢好好，賣相形狀都係上等出品。接下來係我最期待既磯燒海鮮，作為打正旗號做＂水產＂，一定要睇下正唔正。我地叫左三款，分別係鮑魚，扇貝，甲羅燒。先講鮑魚，Size 係大隻，但唔好以為海鮮常規：厚肉小鮮，薄肉好鮮。呢隻野係好鮮味。 扇貝用牛油一齊燒，都唔洗我點形容。因為新鮮就一定好食，而我係睇住師父撈上黎做ｄ清洗就上我個爐度燒，過程唔夠３分鐘。　最後個甲羅燒，一絕！未食過好話自己黎過。最後食埋個主食類，芝士蛋包炒面，好味。同埋我覺得佢地餐飯的出品都係好有誠意，手工做得好精細，始終

老公生日，一早book 定呢間荃灣浜燒日本餐廳同佢慶祝先黎一d冷盤開開個胃先叫左個特上壽司盛合，全部都係我地最愛既item我特別欣賞拖羅入口即溶，魚油濃郁海膽都十分鮮甜，新鮮味道留係口腔入面令人回味活北寄貝刺身好正呀！鮮甜到不得了！活赤貝我自己就麻麻地呢個，但係老公至愛，佢話好新鮮好正咁話甲殼燒呢個係其他浜燒餐廳都食過，呢度有點特別，加入左海膽一齊燒增加左一份鮮甜燒鮑魚爽口彈牙唔韌和牛炒飯，和牛味道都好香，有肉汁，算係唔錯炸雞炸得幾香脆，好惹味

朋友係荃灣地膽，帶左我黎呢間係荃灣新開既浜燒，話呢到主打食材由北海道新鮮直送。蟹籽沙律青瓜絲同蟹柳條都好新鮮，加埋脆卜卜既蟹籽，口感變得更有層次，幾開胃。唐場雞軟骨炸得好香脆又夠晒熱，擠埋檸檬汁食味道更加清新。什錦天婦羅同唐場雞軟骨一樣係新鮮炸起，熱辣辣。天婦羅既炸皮唔會太厚，算係炸得幾有水準。黃金蟹膏甲羅燒食浜燒又點可以唔叫甲羅燒呢。一黎到已經覺得賣相好精美，上面除左有味噌蟹膏，蟹籽同蟹肉，仲有隻剝左半邊殼既鵪春蛋，到真係燒既時候職員會幫你倒隻鵪春蛋落去。呢個甲羅燒味道好香濃，撈白飯食一定味道一流。龍蝦龍蝦肉好有嚼勁又彈牙，個醬汁仲要好惹味，有好濃郁既蝦膏味。辣海鮮卷味道唔算特別辣，怕辣既朋友都可以試下。中間夾左三文魚刺身，味道幾鮮甜。壽司飯本身已經好夠味，上面仲淋埋千島醬，唔洗點豉油都已經好惹味。泡菜豚肉鍋（竟然發現唔記得影相）成個泡菜豚肉鍋味道都好濃，幾惹味，但唔算辣。配料非常豐富，有菇，豆腐，蔬菜，仲可以自己打隻蛋落去。豚肉肉質都幾嫩滑，呢個鍋算係幾有驚喜。最後我地叫左兩杯野飲，分別係檸檬可樂 Highball同麒麟青蘋果味冰啤。麒麟青蘋果味冰啤既賣相幾得意，上面有一大舊啤酒泡

慶祝紀念日就決定吃好一點，早前上網找餐廳時看到福丸有不少好評而且食物得種類亦算多元化~環境寬闊所以就坐得十分舒適，佈置有日式風格除了"撐檯腳"都好適合一伙人聚餐最基本點了刺身，少不得的有帶子、三文魚、甜蝦等等，感覺都新鮮三文魚肥厚，完全不用點豉油 入口好有滿足感另外，活北寄貝刺身夠爽口，在秋冬季節更加鮮嫩（好喜歡吃這個）我們都偏好海鮮類，既然這裡有浜燒 當然也要一嚐滋味（新鮮的海鮮料理啊）重頭戲點了，燒鮑魚、蟹膏甲羅燒和帆立貝鮑魚整個還在動！！當下有點不想看...但無可否認 非常彈牙在燒蟹膏時，香氣不斷傳出 。蟹膏與鵪鶉蛋慢慢在燒的過程中攪拌，入口豐富而甘香！（好滿足！）要推薦給其他友人~帆立貝配上牛油去燒，更香噴噴。會聽到少許滋滋聲加上看著牛油漸漸融化的過程好有冶癒感。整個都好惹味~作為大胃王的我們還點了牛油果軟殼蟹卷和海鮮炒飯，始終要有澱粉質下肚。卷物好出色且非常足料，喜愛牛油果的表示一定要吃，面層和中間都擺有牛油果，帶出清身感更鋪上蟹籽，整體味道平衡 軟殼蟹仍然脆身（要襯熱吃）至於炒飯的配料非常多（不同於平常吃到的只有小蝦三四隻），飯粒分明 （兩個人到最後幾乎飽到吃不下）平常慣吃

聽講荃灣開左間新嘅日式浜燒料理餐廳，搵左日星期五放工就同朋友去試下，地鐵站行去大約要10-15分鐘，唔算近都都唔太遠。餐廳佔地面積好大，門口位放左好多日本酒做裝飾，大部分座位都係卡位，好高私隱度。八點刺身盛合＄488有喜知次、赤貝、海膽、拖羅、油甘魚、牡丹蝦、火炙左口魚同埋薄切鯛魚。種類多但可惜每款得兩片，四個人每人得半塊。新鮮就理所當然，最欣賞係薄切鯛魚，配上酸酸地嘅特調醬汁，令人食指大動。有海膽、赤貝、牡丹蝦、油甘魚、拖羅、鯛魚、喜知次，仲有吞拿魚腩卷。睇得出每件壽司其實都已經沾左醬汁，所以我芥末豉油都無落直接食，魚肉鮮甜，可惜每款得一件。黃金蟹膏甲羅燒＄176淨係見到個賣相已經知道呢個係必點，有滿滿嘅蟹膏、蟹肉、蟹籽，仲有少許蔥花同一隻暗春蛋，以賣相泥講已經係滿分。燒過後，蟹膏味濃，亦食到一絲絲嘅蟹肉。牛油加帆立貝呢個撘配簡直不得了，睇住舊牛油慢慢融化，帆立貝就吸收哂牛油嘅味道，火喉同時間都控制得好好，帆立貝岩岩熟，食落味道鮮甜。燒魷魚筒＄68原條新鮮魷魚即燒，一路燒魷魚嘅香味就不斷散發出泥，肉質有彈性，可惜燒得有啲濃，外表有少少濃。唐揚八爪魚＄68即叫即炸冒住煙咁送上枱，好彈牙

難得這晚跟很久不見的朋友相聚就由朋友帶路，來到這間位於荃灣百悅坊的福丸水產 餐廳地方闊落，乾淨且企理，坐得好舒服桌上更有清酒、醬油、海鹽的等等的調味料吃燒物前先來杯清爽的麒麟冰啤$50，巨峰生啤$56海膽天婦羅 $98炸得外脆內軟，海膽亦不失鮮味來到最期待的燒海鮮環節 黃金蟹膏甲羅燒，海膽蟹膏甲羅燒 $88/個由服務員待燒蟹蓋裝滿了不少蟹膏待燒至半熟時，再放一隻鵪鶉雞來增加滑度一絲絲的蟹肉混合蟹膏鮮味帶甘香以一個木盆盛著的福丸濱燒盛盒 $428新鮮鮑魚質感軟嫩不失嚼勁，每口也嚐到鮮味蠔則以清酒烹煮更添風味 帆立貝跟蜆也不錯！芝士奄列炒麵雖然賣相麻麻，但味道不錯飽足感十足！整體食材新鮮多變的燒烤方法讓食材更添風味

朋友推薦福丸水產，睇佢d相食身似乎不錯。特登訂左星期日晚，但去到見都無乜人幫襯😹壽司叫左三文魚、左口魚邊、帶子，全部都似樣，魚新鮮、飯又唔鬆散。牛油果卷好creamy ，推薦其他小食如炸雞、蛋包炒面夠新鮮即制，香口又惹味，送酒一流。仲有好出名既蟹蓋：將蟹羔、鵪春蛋、魚子撈埋一齊燒，有侍應跟到足，等食就好，可惜味道無期待中咁好，唔係好識欣賞。加左枝清酒，已經佔張單一半有多價錢。傾下計小歇一下還可，quality time and quality food !

老友嗰間公司年尾出雙糧，當然要請我食飯，我哋去咗荃灣食日本料理。先呢一份福丸特製沙律，夠曬多魚生又新鮮，有好多蟹仔仲有海葡萄，再配埋新鮮沙律菜同酸酸味嘅醬汁，一齊食特別開胃醒神。再來活龍蝦刺生二食，雖然刺生比較少，但勝在夠鮮甜，每人幾件特別回味。再配過味噌龍蝦湯，又有另外一種鮮味。當然不可缺少就是我最喜歡嘅牛油果軟殼蟹卷。脆卜卜嘅軟殼蟹比暖笠笠嘅壽司飯包住，上面配埋牛油果同蟹籽一食就停不了。我哋仲叫咗一個唐揚雞軟骨做小食，不會有太多炸粉黏著，而且新鮮炸起卜卜脆。因為我哋兩個都唔識飲酒，所以叫咗果汁梳打 ; 相信如果配日本清酒更好味。

就尼過年，趁餐廳未加價帶老豆及老母去了食餐中上檔次的日式浜燒，朋友就介紹我去了荃灣的一間新開不久的餐廳，他說價錢跟質素成正比。餐廳是在楊屋道街市後面，搭車就非常方便，晚上約七點多去，可能是新開的關係，客人不多，全部座位都是獨立卡座，而且間卡座之後有間板隔住，私穩度高。我們點了些刺身、小食及浜燒海鮮。先來的是明太子玉子燒，外層的玉燒帶有香甜味，蛋香且滑，明太子有少許的辣味，入口甘香且脆口。什錦天婦羅有炸蝦、蕃薯及南瓜，天婦羅漿是薄薄一層，炸蝦外脆內軟，既新鮮又彈牙，蕃薯及南瓜是日本貨，既香且甜。花魚一夜干煎得很乾爽但保留了魚肉汁，魚肉新鮮且嫩滑，魚皮帶點香脆，整體鮮甜無比。浦燒鰻魚是比較大眾化，鰻魚擺放精緻，表面塗滿燒汁，所以帶有香甜味，魚肉結實嫩滑。刺身類三文魚刺身切得很厚，一片等放外面片半，色澤呈鮮橙色，中間油脂豐富，一層一層，魚肉鮮甜腍滑，充滿油脂甘香。海膽刺身份量十足，入口甘香鮮甜，不過比較膩。牛油果軟殼蟹卷中牛油果香味十足，有油脂感覺，軟殼蟹炸得鬆脆。之後開始浜燒海鮮，我們點了鮑魚、帆立貝及魷魚筒。鮑魚即叫即從魚缸拿出，新鮮生猛，店員會幫忙燒熟，鮑魚質感有咬口又彈牙。帆立貝牛油

選擇男友至愛的日本料理來慶祝他的生日,並早早預約BOOK定位在福丸水產食晚飯呢! 在正門旁見就有生猛新鮮海鮮。店裝潢好有日本風格,非常舒適。* **先來小食先【唐揚雞軟骨】$58 唐揚雞軟骨,外酥內脆的口感, 加上椒鹽的調味,減輕油膩感,是佐酒不錯小食。**【福丸特製沙律】$98招牌特製沙律, 有海萄葡、生魚粒、魚子及菜等等,整體口感十分豐富,配上輕盈甜酸的柚子汁,好吃開胃呢！**【特上盛合】 $328 這特上盛合有7款壽司+1卷身,分別有Toro、海膽、牡丹蝦、金目鯛、 深海池魚、活赤貝、吞拿魚蓉小卷,全都十分新鮮油潤, 特別Toro,魚味濃郁豐腴。** 【黃金蟹膏甲羅燒】 $88 松葉蟹蓋載上蟹膏、海膽、 蟹子、蔥粒及鵪鶉蛋。 燒時把鵪鶉蛋倒出與食材攪拌,直到燒到乾身就可以食。匙出來蟹膏充滿鹹鮮濃郁,真的好味到冇得頂呢!**【燒鮑魚】$68 + 【燒蛤】(5-6隻) $48 鮑魚十分新鮮, 上台時仲郁動。燒鮑魚要好好控制時間,店員會自動幫手燒呢!燒後鮑魚有嚼頭彈牙口感, 有鮑魚鮮味。* 燒後的蛤,內沒沙,口感紮實鮮甜口感。**【牛油燒帆立貝】 $58 大大隻的帆立貝配牛油,簡單配搭

今天老公出了花紅，知我喜歡食日本料理，就請我去荃灣百悦坊的福丸水產.浜燒.日本料理食餐好野，是他之前和朋友去過，味道和環境都很好，尤其每卡位都是獨立的，私隱度極高。浜燒龍蝦：用新鮮生猛游水的龍蝦，生劏後浜燒，再用蝦頭的蝦膏做汁，味道鮮甜又彈牙，值得推薦！黃金蟹膏甲羅燒：由侍應在席前將蟹膏、蟹肉、鵪鶉蛋和蟹籽浜燒，邊攪拌均勻邊燒，熱騰騰的甲羅燒又香又滑，因為有蟹籽增加了口感，十分美味！三文魚和甜蝦刺身：三文魚厚切肥美，甜蝦都好大隻，鮮甜彈牙。海鮮炒飯：香噴噴的炒飯有穫氣，加有海鮮切粒炒，味鮮又有口感！北海道海鮮丼：材料新鮮又豐富，完全覆蓋了底部的飯，魚生好新鮮又厚切，味道鮮甜又有豐富的口感，好味！天婦羅蝦卷：天婦羅蝦脆口，再加上蟹籽的口感，好美味！三文魚壽司：三文魚肥美又夠大片，完全包住了壽司飯。海老天婦羅：外層酥脆，蝦肉爽口，香口又好味！麒麟生啤：美食當前，老公忍不住要啤一啤！福來丸：最後還是要食甜品先完美，福來丸有山葵、雲呢拿、紅豆三款味雪糕，還有蕨餅和柏餅，軟糯的口感，為今晚完美的晚餐劃上完美的句號。

放假約了朋友去荃灣的南豐中心shopping，買了我最喜歡的口立濕，之後朋友建議去了開業幾個月的福丸水產食晚餐。這間位於百悅坊的日式餐廳，除了有刺身外，還有浜燒海鮮等，海鮮是有自家魚缸，取貨後以咸水再養著，非常新鮮生猛。店員介紹我們食個去二人前，$688有前菜、沙律、刺身、壽司、天婦羅、牛肉烏冬及甜品，另外還送一隻浜燒龍蝦，聽到都覺得豐富，所以我們決定一試，另外還加了幾款小食。清酒煮蜆蜆肉大隻且無沙，而且十分鮮甜，是門口水缸中的新鮮貨，即叫即做。雞軟骨炸得香脆，不會太厚粉，口咸一流，勁有咬口。前菜：生蒜頭、魚湯啫喱、魚乾吃完生蒜頭不會成口蒜辣味，反而很清新且帶點甜味，不知是用了甚麼醃醬。魚湯啫喱的膠質很重，啫喱鮮甜有魚香但一點也不腥。魚乾仔甜甜地硬硬地，送酒就一流。野菜沙律豆腐嫩滑，下面是一些雜菜及番茄配上芝麻醬，非常清新開胃。刺身：象拔蚌、牡丹蝦、油甘魚、帶子、金善鯛象拔蚌切成一小條，味道鮮甜爽脆。牡丹蝦味道比較一般，不夠鮮甜。油甘魚新鮮鮮甜，質咸爽彈。帶子比較腍滑，切得厚身。金善鯛味道不及油甘魚，有鮮味但不是我所愛。壽司：金目鯛、真鯛、平目鯛金目鯛味道鮮甜爽口。真鯛是三款中最鮮甜及

小弟生日，就唔喺老婆帶我食好嘢，而喺由我帶佢去食好嘢，始終搵食我就叻佢少少。之前，曾同佢及朋友食過一家放題店，仲包埋浜燒，佢頗喜歡呢類食法，再者，佢戒紅肉，食海鮮就選擇多番啲喇。最後，揀上「福丸」，一來見其風評不俗，二來近西鐵，我哋返美孚都喺5分鐘車程。一出電梯，門面裝修非常有特色，半立體木魚船滿載漁獲，更標明海產由日本直送。如果製作成三維立體畫，俾啲客人企埋去影相，就更有賣點呀！餐廳佔整層樓全層，地方非常之大，一入門口，左邊大大個木櫃放滿一支支清酒，雖然小弟唔好酒，亦對酒唔太認識，但睇見都好有霸氣。再走入啲，分割咗幾區，先喺有右邊嘅開放式廚房，一直排魚池放咗龍蝦、鮑魚……等等海鮮。然後，仲有多種直送日本鮮魚、貝類，魚生櫃放滿唔同嘅刺生，幾位師傅密密做刺身、壽司。而周圍設有類似個室嘅卡位，但是晚雖然喺閒日，都幾爆場，所以，呢類個室都一早無晒，我哋則被安排另一邊嘅2人座，當然唔及啲卡位正，但感覺都蠻舒服。餐枱嘅面積亦較一般嘅大，就算枱上已擺放浜燒用嘅專用火爐，以及醬油、用具……等等，都唔會感到太逼。晌門口等安排入座時，就略略掃描一次個餐牌有咩美食選擇。期間限定食材、刺身、壽司、卷物、浜燒