盈翠軒 (裝修中)

個人推介指數分7.5 (10分為滿分)-這裡的菜式有別於一般粵菜, 材料單純, 看似簡單的一道菜, 其實內裡是花了層層手功來製作, 食材配撘也頗也創意,  品嚐過的人也會感受到這份誠意, 很適合吃膩傳統中菜的朋友們. 裝潢是港式的平實中菜館, 沒有像國內的浮誇派場, 地方空間也足夠, 感覺是舒適的.有朋自遠方來, 一定要請他吃餐好的. 今晚, 有兩位前國內同事來到香港探我, 深知二人不過西餐, 又吃膩傳統中菜, 正好朋友介紹了一間新式的手工粵菜, 就讓二人評評香港的美食吧. 深知朋友對茶有要求, 所以今次由朋友拿了他們的珍藏, 下次有機會才品評這裡的茶, 要有好的茶, 中菜才會完滿. 我以自己的口味點了以下六道菜, 希望朋友會欣賞脆皮安格斯牛粒先來一個香口小食, 外層炸的很香脆, 內裡的牛粒還是熱騰騰的, 提示等待一會才把整粒放入咀裡. 安格斯肉味濃且綿軟, 肉汁也給鎖住沒有流失, 所以一點也不老. 脆漿又已調好味道, 加上外面的炸蒜, 一口一個, 感覺不會太油膩香芒手撕玉龍骨就是聽名字也知利害, 不過這道菜比牛肉粒更妙. 肉裡是調好味道的豬肶仔, 相當細嫩. 外層更是一絶, 應是以類

冰梅涼瓜拼椒鹽蟲草花頭盤小食，第一次食椒鹽蟲草花，脆卜卜，香脆可口！食少少又唔會好飽肚。苦瓜冷盤-用梅醃製苦瓜哩個味道又幾特別甜，酸，甘，3種味道混合在一起。又幾醒神醒胃既！姬松茸螺頭湯用紫砂茶壺盛湯，一人一壺，熱住d湯keep住熱湯既溫度👍（好細心）因為燉湯凍咗會唔好飲湯內真材實料㗎，有好多件螺頭，可以食埋唔好浪費。哩個湯好正！一碟三種菜式有香煎元貝，沙律菜，鵝肝醬窩巴元貝雖然好大粒，不過我覺得整碟最好味既係（鵝肝醬窩巴）黑色果d係魚籽醬，中間果d好似切碎咗既菇加鵝肝醬，最底燈色既係窩巴，口感好似「米通」咁既。yummy香菇炒安格斯牛粒哩個餸真係要趁熱食，因為如果凍咗d汁會「杰」咗。咁就無咁好味喇！食咗咁多濃味餸，食返個清清地既魚湯野菌浸時菜，中和吓先。白菜仔永遠係滾湯既最佳配搭既菜式紅米珍珠雞，中間黃色果粒係蛋黃嚟㗎！細細件，唔會太頂胃！最後食埋個甜點，哩個二人餐就食晒喇夏威夷木瓜奶凍。Yum Yum Yum , 粒木瓜好甜啊，唔會比奶凍搶咗d甜味。精緻細心既飯後果加甜品。

跟家人到澳門玩兩天，回到香港尖沙咀中港城便想吃中餐，於是到留上的第五座的盈翠軒。我們不用等很久便可入座了！蟹肉燕窩羹 一絲絲的鮮蟹肉配上燕窩羹既健康又養顏，但完全不夠熱。醬汁牛肋骨 （$45/客）每客有4小塊牛助肉。牛肉多汁且肉質不韌，加上淡淡的醬汁不會蓋了肉本身的味道。黑松露脆皮腐皮卷黑松露野菌釀竹笙卷，黑松露帶出了其香味，脆卜卜的腐皮卷沾上了酸酸的醬汁，開胃醒神。鮮蟹肉薄餅炒飯 不覺有蟹肉，反而松子比較多，薄餅炒飯很香口，亦沒有油膩感，不錯。一小碟炒菜及菇，色澤新鮮，蔬菜無渣，菇亦不算油膩。這個其實雞肉不多，只是西蘭花置底形造效果，幸好西蘭花夠稔。班蘭馬拉糕淡淡的班蘭很撲鼻且鬆化。總體是可以的，但烹調的時間拿捏得再好點就更好，而不是「湯是冷的，菜是煮燶的」這樣極端。。還有，食物份量比較少，所以胃口大的朋友可能要多點幾個菜了。

行完街有人提意去中港城平臺的餐廳食野，因為呢度無乜人，一定唔使等位。上到去，揀左食中菜，睇睇餐牌，都係一般中菜餐館有的菜式，但點知同行者原來唔係好like中菜，好多野都唔食，左揀右揀，睇左成半個鐘餐牌先落單，隨意點幾個大路野算了。先開茶（＄10/位），附上滾水是常識吧。點了普洱，茶味還可以。菠蘿咕嚕素蝦球（＄118）醬汁酸酸甜甜調味得不錯，菠蘿下得很多，素蝦雖然只吃到粉團，但個人覺得還是不錯吃的。清蒸班頭腩（＄98）賣相有點差……怎麼上碟一堆亂的樣子食落味道還好，肉質有咬口，只是豉油略咸。醬汁牛肋骨（＄48/位）仲以為每位計會好細碟，原來都有一人一條骨，炆得十分軟腍入味，一咬即帶，脂肪位甚有膠質一，好味盈翠軒可樂碌鵝（＄138/例）招牌野梗系要叫，要了一碟例size，都有四份一邊鵝。甜甜的醬汁很入味，肉也很鮮，但太肥了，皮下的肥膏有點怕怕。點都要叫幾個白飯送下食飽飽有糖水送，是晚係桂圓紅棗雪耳糖水，很甜很甜，但我喜歡上酒樓食飯的好處就係可以吹好耐水，仲有熱茶飲，食飽飽飲番啖熱茶特別舒服。

中菜其實才是最講究色香味，如果你覺得中菜的賣相不美，外國朋友來到香港帶他吃什麼好？介紹一下在中港城的盈翠軒，是少有的精緻粵菜。晚飯時段來建議訂座，是晚就有幾圍壽宴和一廳百日宴。本來想也不想就打算點二人套餐什麼的，但朋友想試一些餐牌上的推介菜式，就散點了，價錢若百五至二百，貴是貴了點，旅遊區加上市中心，其實一早就有多付一點的心理準備，不過難得朋友從外國回來，想給他對中菜留下一個好的印象。 黑松露雜菌腐皮卷，炸得脆卜卜，雜菌塞得滿滿，盛在一個印有山水畫的碟上，視覺和味蕾同樣有驚喜！ 粟米汁配竹笙雜菌，和菜心梅花間竹的排列著。點菜的時候只考慮到想食點素，一時間沒想到和剛才的黑松露雜菌腐皮卷有點點像。不過雖然餡料上很像，但口感卻是截然不同！竹笙爽口，加上粟米汁，帶點甜味，很特別的一道菜。 比較特別的有這個牛肋條，是以每位計算，本來以為每人只會得一至兩件，所以點了一人一客。誰知一客有三至四件，份量不少！（所以點的時候不妨可以兩人分享一份啊！）牛肋條煮得超級軟稔，輕輕一咬，就吃到一絲絲的肉，極之入味。這一道菜絕對是牛魔王必點之選！ 廣東菜不可不吃的燒味，朋友說在外國很難吃到像樣的燒味。蜜汁

朋友生日，同佢去左尖沙咀慶祝，一齊食好西！ 足二両高湯大生翅（$398/位） 大生翅真係足二兩，份量大大的，而且是一片片的，絕對真材實料！ 配上芽菜、韮王的材料更添美味。 雜菌炒斑球（$188） 炒斑球份量挺多，斑球嫩滑，配上的雜菌非常夠穫氣，又香又好味。 二人世界（$598/2人用） 套餐非常划算，有多道特別菜色。特別推介姫松茸瑪卡螺頭茶壺湯，是原盅茶壺奉上，味道香濃，喝出不是味精之作。 冰梅涼瓜拼椒鹽蟲草花 姫松茸瑪卡螺頭茶壺湯 香煎日本元貝配鵝肝醬窩巴 燒汁安格斯牛粒 魚湯野菌浸時蔬 健康紅米珍珠雞

上星期與家人送表叔去中港城碼頭搭船，到了晚飯時間就在附近找了間港式粵菜吃飯，不得不提在中港城平台近海的位置，影相一流，使我都不禁拍幾張獨照呢！除一般的人氣小炒，另有餐牌介紹環球海鮮、超值套餐、家常便飯和適合一家大細的六人餐，選擇真是幾多元化。港式魚香茄子煲 $108 港式風味好岩香港人口味，一端上枱就暈到咸魚香。茄子軟腍，好香口惹味，吸盡精華和醬汁，送飯一流！金柚手撕片皮雞 $268 半隻師父將雞肉起骨，食起來上來好方便，真是啖啖肉！柚子肉甜又多汁，不會酸，連雞肉絲好夾！第一次食手撕雞，肉質嫩滑，好似前菜般鮮美，酒樓配上清新的柚子肉又特別創新。魚湯龍躉斑粒稻庭烏冬 $138用靚料滾到個魚湯是奶白色，飲落入味好吃，份量夠大盤 ，足夠數人食用。龍躉肉鮮甜爽口，塊塊龍躉都啖啖肉，底下又有烏冬，彈牙夠飽肚。配上勝瓜和紅蘿蔔粒，個湯好清淡又滋補。送紅棗龍眼圓肉雪耳湯水清潤喉嚨又滋補，好岩現時寒冷的天氣進補一下。第一次去飲茶要收 $18 茶芥/一人，但原來有蕎麥茶的選擇，飲落純樸清香又健康有益，而且沖泡幾回後，為了使茶的味道不會轉淡，還特意加入新茶包，難怪飲極都仲咁香濃。

吃膩了西菜，間中轉換口味也不錯，上星期六與家人吃飯，細想好像一下很久沒有閒逛尖沙咀了，可順道找家粵菜來晚饍，在中港城閒逛過後選了近旁的盈翠軒，門外環境較漆黑及寧靜，但勝在地方大，位子多，足夠容納大伙兒來聚聚。 到達後侍應安排了4人位子給我們，環境寬敞十分舒適。 有二人套餐及散點，菜式種類蠻多選擇。 先來個小食，脆皮牛粒(HK$88)，這款脆皮牛粒外皮鬆脆香口，內裡熱辣辣，吃時要小心燙嘴，牛粒軟綿綿的，餐牌上是安格斯牛粒，但咬一口後感到有點失望，口感有點像牛腩，沒有安格斯牛的JUICY口感，可能是烹炸的關係吧! 另一款其實本想點菠蘿咕嚕肉，但可能跟侍應下單時有些誤會，來了日式金瓜白飯魚煎蛋(HK$128)，這款煎蛋外皮煎至金黃色，外皮脆口，內裡的蛋嫩滑，而且有一定的厚度，金瓜白飯魚餡料豐富，雖然是意外送來的菜式，但味道及賣相也可接受。 吃中菜時我總喜歡點一款湯，這款姬松茸燉螺頭湯(HK$88)，是餐廳的招牌菜，一聽到姬松茸便知道是名貴食材，送來時有點驚喜，以泡中式茶的器皿盛著，打開蓋子料子很多。 喝一口湯質味道清甜濃郁，有著姬松茸的香醇，這樣小杯小杯的喝著，可慢慢細

剛剛跟朋友在澳門回來，打算在中港城食晚飯，不想快餐、貴價日本菜、西餐，中菜盈翠軒會是不錯的選擇。不過menu的菜餚款式不多，選了2人世界套餐$598，免加一及茶芥。冰梅涼瓜配炸蟲草花頭一次品嚐冰梅涼瓜，最初入口是很酸，後來是甘苦味，相當開胃，我不喜歡吃苦瓜也覺得不錯。另一樣是炸草蟲花，似小時在大排擋的炸白飯魚，香脆惹味，佐酒一流。煎元貝鵝肝醬窩粑，賣相吸晴少食到的肥美大元貝，大廚稍微煎元貝外層，內裡仍保持鮮嫩質感。鵝肝醬窩粑，似黑松露的香味，窩粑好脆口，整體更有層次感。姬松茸燉螺頭湯，賣相以茶壺上十分有綽頭！湯味道濃郁鮮甜，滋潤養顏。茶壺內滿滿是材料，薄薄的螺頭片餚湯後仍是嫩滑彈牙。燒汁安格斯牛粒除了有肉汁嚼勁的牛粒，還有茄子粒、雞脾菇粒，全部十分入味。鮮魚湯野菌浸菜苗魚湯鮮甜，最愛是滿滿的鮮甜野菌，平時外出少食蔬菜，這道菜設計得很好。紅米珍珠雞，也加入紅米健康成份，質感煙韌，份量適中不太多。木瓜奶凍木瓜超甜，反而奶凍較淡味。這一餐意想不到的超水準，很久未品嚐美味的中菜。

最近，可能天氣冷的關係，又愛上了打邊爐，吃中菜。今晚和媽媽剛巧在港澳碼頭附近，google 了一下，來到第一次踏足的中港城。沒錯，去了尖沙咀無數次，但這次是第一次去中港城呢，因為一直對這裡固有印象就是outlet...但原來坐上一個長長的扶手電梯後到達平台，竟然很多餐廳耶！進去後，裝修是普通酒樓格局，但勝在座位與座位之間不算太擠，聊天都還算舒服。首先點的是鮑魚仔($48@1)。我和媽媽一人一隻哦。餐廳已經細心的幫我們「脫殼」，因此吃起來很方便。鮑魚仔很新鮮，一咬下去鮮甜彈牙，配上適當的醬油和蔥粒，惹味又好吃！接著為媽媽點的是日本遼參扣鵝掌($198)。遼參是海參中體形最小，但卻是最昂貴、最爽滑、最甘香。《本草綱目》指出「海參產自遼東灣，質地較好」故名，日本稱作刺參。對於女生來說，絕對是恩物哦。因為遼參有養血潤膚、養顏抗衰老的功效，多吃無妨，哈哈哈。接著我們點了兩個小菜，分別是盈翠小炒王($118)和杞子花膠浸時蔬($188)。這個盈翠小炒王最讓人有驚喜啊！裡面材料非常豐富，分別有蝦乾、魷魚干、韭菜花、炸芋頭條等等，全部都是我愛吃的材料，哈哈。尤其是蝦乾用來送飯是一流的！杞子花膠浸時蔬，

平日甚少經過中港城，除非搭船往返澳門。今次兩日一夜去澳門睇演唱會順便住吓新酒店，返到中港城都接近晚飯時間，就食埋飯先返屋企。老公話中港城平台都有好幾間食肆，上到去見到盈翠軒係食粵菜，時間尚早人客唔係好多，睇嚟都坐得幾舒服就入內就坐。兩個人隨便叫上兩三個小菜。開茶隨口叫咗鐵觀音，鐵觀音比想像中好得多，最怕茶葉第一泡已經又苦又澀，第二三泡更加難飲，難得盈翠軒的鐵觀音茶色清澈，茶味雖不濃亦入口尚可，不其然對其小菜有點期望。冰梅涼瓜有兩種老公最喜歡的元素：話梅同涼瓜。兩種味道好夾，甘甘涼涼，唔過蓋過另一種味道，睇嚟又可以偷吓師。醬汁牛肋骨位上，牛肋骨炆得非常之諗，唔使用牙咬，入口即溶，牛味亦濃，上法用骨做裝飾亦見特別。金柚手撕片皮雞皮肉分開，雞皮炸得十分薄脆，脂肪不多，令人食唔停口。雞肉拆絲配上金柚粒，咸香遇上清甜多汁，越食越開胃，老公仲教我用雞皮捲著雞肉同金柚然後一口食晒最美味。魚湯龍躉班粒稻庭烏冬，有老公喜愛嘅稻庭烏冬，又有我鐘意嘅魚湯同龍躉班粒，簡直就係絕配。龍躉粒啖啖魚鮮，魚湯奶白鮮甜，加入滑溜彈牙烏冬清淡得嚟又好滋味。我倆對今餐都十分滿意，將來再到中港城可以再試其他菜式。

星期六，吃完雪糕做早餐，駕車四處去，看似百無聊賴，卻是難得的二人世界。最後一站，來到中港城吃飯，點個「二人世界」套餐。很久沒來中港城平台，咖啡店還在，但多了很多食肆，選擇更廣。冰梅涼瓜拼椒鹽蟲草花炸成深橙色的一條條蟲草花，輕、脆、鬆，椒鹽很香，又不會太鹹。一條接一條，吃完不會飽，是個叫人吃不停的小食。不過蟲草花幼細，夾在炸粉內，沒有口感。醃酸瓜醃得開胃，但不夠爽使其感覺欠新鮮。香煎日本元貝配鵝肝醬窩粑以為是間傳統的酒樓，擺碟卻有西式的精緻。不過始終過不了心理那一關，中間的沙律沒有碰。帶子超大粒，外面輕輕煎過，中間嫩如刺身，但口感偏腍，沒有全熟的一絲絲纖維，又沒有刺身的黏滑。雖然煎過，但煎得不夠香，反而帶子的鮮味較出。不似鵝肝醬，反是松露醬，跟成絲的野菌和蟹肉混在一起。野菌滑溜，清香，橙色的窩粑其實沒有味，脆但過硬。燒汁安格斯牛粒汁濃而帶黏，濃度剛好，不會太重，跟牛肉很夾。有調味之效，又不會蓋過肉香。肉粒咀嚼之下溢出頗多的汁，濕潤，夠香，肉不嚡，有一粒有少少韌。伴碟除了有燈籠椒，還有跟牛肉一樣大小的菇，咬下去超多汁，十分清甜。姬松茸瑪卡螺頭茶壺湯用茶壺上的湯很特別，憑賣相先聲奪人。足料的

平常吃晚飯，餐廳食肆都甚為多人又要等位難得今日不用返工，當然要早點吃晚餐適逢今午在海港城附近上堂就順道尖沙咀覓食記得以前在尖沙咀上班，好愛到中港城跟同事吃午餐，就來看看有何改變發現盈翠軒有個茶壺湯好吸引，二人就決定來這開餐由於我倆太早，食客不太多，只有幾枱，等我影下環境，好大好寬敞感覺乾淨舒適，中式酒樓感覺未開餐前要讚一讚茶水，水滾茶靚，不錯我倆就是為此而來，當然必點茶壺湯姬松茸瑪卡螺頭茶壺湯HKD88/位好有中式感覺湯香濃又熱呼呼一開即散出姬松茸香氣湯及配料圴稱，比例恰如其份湯完全且充分滲出配料的精華入口濃郁但沒有過膩過鹹感湯清甜，入口甘香細膩，值得一嚐再嚐有湯，當然有菜，再加個白飯，一頓美味晚餐就十分滿足另外點了燒汁安格斯牛肉粒HKD268賣相十足中式炒牛粒感，但卻用上安格斯牛粒，矜貴感，再用上三色椒加上魚腐，個人認為好有心思又特別的菜式， 畢竟我倆是在中式食肆，想不到會有不一樣的中式菜餚加上味道恰到好處，牛肉粒有嚼口但不會過韌，且十分入味見開飯有人介紹過這菜式，幾吸引，於是二人各點了一客香煎日本元貝拼鵝肝醬窩粑HKD78/位睇到都流口水日本元貝大大粒，外脆內又鮮甜又香，味美無窮鵝

我其實都幾中意食中菜，特別係有特色有創意，個賣相整到好靚果d，中港城樓上一間遠離人煙既盈翠軒就岩晒我口味。入到去其實同普通既酒樓差不多，但打開個menu就見到大部分都係d好精緻既菜式，好少可以係其他地方見到。日本姬松茸秘魯瑪卡燉螺頭湯$88成個湯用個茶壺仔上，好似平時飲嘅功夫茶咁，好得意賣相好精緻，燉湯好清，完全無雜質，飲落好清甜，好有螺頭嘅味道。香芒手撕玉龍骨$96個汁真係好芒果，好清甜，如果手肘骨出面比一絲絲炸絲包圍着，咬落好酥脆，一啲都唔油，再舔個汁食，出面甜裏面就鹹鹹地，炸得酥脆，一啲都唔肥，好好食。醬汁牛肋骨＄48一碟有四件， ＄48好抵食，牛肋骨炆得好琳，咬落似食緊牛腩咁樣，而且炆得好入味，肥瘦適中，送飯一流。粟米黑松露野菌釀竹笙＄138黃色嘅係粟米汁，竹笙裏面包左好多唔同種類嘅菌同埋黑松露，一咬落去有唔同嘅菌味擁入口中，外面有竹笙獨特嘅口感，成個菜好有層次。瑤柱蟹肉薄餅飯＄138呢個好似之前唔記得邊間出過嘅飯漢堡咁，你個返煎得更加好，夾落去唔會散，但係兩邊又唔會話燶咗，好似食緊煲仔飯嘅小小飯焦咁樣，瑤柱同埋蟹肉嘅香味融入左係個飯入面，真係一個食飯嘅新感受。兩個人食咗＄60

想同朋友係LCX食野，排哂隊，結果就去左附近的中港城覓食，比較少人，相信無左等位的煩惱。首先叫左明爐燒鵝 例＄138，外皮燒得金黃，火候好夠呢！用力夾起一塊燒鵝，不會滴出一點油，不會過份油膩，做得不錯。食下去，外皮剛好，口感香脆，確是不錯。肉質偏向實淨，尚算滑，比預期好好多。黑松露野菌腐皮卷＄68，這個菜式是第一次食，感覺十分之特別，外層是經油炸的，食落去小小鹹，多多脆，口感十分之不俗。內裡夾雜著些黑松露野菌，黑松露味唔重，只係微微帶過。而野菌種類就有好多，口感極為豐富，好好味。粟米黑松露野菌釀竹笙＄138，這個菜式是第一次食，雖然也食過釀竹笙之類的東西，但這個來得滋味。竹笙非常之爽口，配上汁變得滑滑的，可以一口完成，讓它充斥著整個口腔。味道跟黑松露野菌腐皮卷相似，微鹹，調味非常之唔錯，唔會話好寡！香芒手撕玉龍骨＄48 x 2  。香芒汁是原汁原味，好令人欣賞喔，價錢亦唔貴，好值得一試。一開始會用錫紙包好，之後姐姐幫我地剪開，一口咬下去，可以說是啖啖肉，肉汁十足，豬肉味極為香濃。肉亦都好痴骨，證明都夠新鮮，食得好滋味。醬汁牛肋骨$48 x 2。呢個十級推介，原因係肉質非常之林身，一d根