甘牌燒鵝

營業中

休息中

這間餐廳一向受內地遊客歡迎，我們在假日下午排了近一小時後被安排入座。餐廳座位雖然不多，但寬敞程度可以接受。我們二人點了半隻燒鵝、兩碗淨瀨粉和一碟油菜。燒鵝肥瘦適中，肉質尚算嫩滑不鞋不韌，皮因淋了汁不會很脆，整體燒鵝味道可以，但未見得為很出色的水平，也不會有想再吃第二次衝動。

都未食過咁貴嘅燒鵝，環境麻麻地，好多人好逼，價錢仲好貴。半只燒鵝都要幾舊水，全部俾曬啲好肥嘅，皮又唔夠脆，下面連住全部都系肥膏，點食啊？啲肉好厚好柴，咬咗好耐都咬唔爛，唔知係咪燒得太耐太入味，好鹹，送飯都嫌太鹹，好彩有酸梅醬點下。太失望啦，下次都唔會咁蠢等咁耐來食。

味道好普通，完全算唔上係米芝蓮級別嘅燒鵝。燒鵝唔新鮮啦，唔知係因爲我去得遲定係點，反正凍冰冰，食落啲肉無口感，係霉噶，幾百蚊碟嘢就咁浪費曬。雲吞面好大陣揀水味，啲雲吞又唔夠爽口。呢餐飯幾百蚊都好似無咩落肚咁，好唔抵食。

真係唔知道點解咁多人話好食咯，超級多人，經常排曬長龍，但係服務態度差，啲嘢又唔好食，燒鵝同叉燒一樣，都係又乾又柴，價錢仲好貴。百分之八十都係慕名而來嘅大陸人，唔知佢地邊度聽到話好食，搞到全部踴曬過來，反而越做越差，啲嘢越來越難食，唔明點解仲會有咁多人來！

個個都話好食，真係壹啲都唔覺得咯。等位足足等咗五十分鐘先有得坐，服務態度又唔好，茶餐廳啲仲好過佢。啲餸仲好貴，食燒鵝點都要幾舊水，都唔係真係咁好食姐，又凍又鞋，求其穩間燒味鋪都好食過佢。完全唔值，掛米芝蓮嘅牌賣大排檔嘅野，仲不如去茶餐廳食，又便又好味。

叫半斤叉燒外賣，講明半肥瘦，點知中晒伏，啲叉燒又瘦又硬又柴，好多街邊燒味舖都好過佢，燒鵝就一早知唔掂，所以食過一次就算，以前叉燒都OK，點知依家差咗咁多，唔知係咪大陸客太多，供不應求，燒嘅時間短咗，火候唔夠🤬🤬🤬

12點左右去到 等左9個字先入得，肚餓真係要諗清楚食唔食呢間燒鵝分為了¼ 半隻 全隻並且分上莊 下莊 也就是 上面部分 和下面部分 下面部分因為有腿、自然價格上也會相對高一些 買之前要想好、否則會躺著也中槍。我地要左1/4燒鵝，蜜汁叉燒，手拍青瓜#甘牌燒鵝# 1/4差不多$200，賣相很好，很光澤。食起上黎真係傳聞中一樣咁肥美，又嫩，又入味。外皮又香脆，唔洗加醬料都得 好鮮味。#蜜汁叉燒# 叉燒既量都幾多，外面夠韌勁，但是裡面又很好嚼，外焦裡嫩，很有汁水，肥瘦相間，一口咬下去很滿足。#手拍青瓜# 夠爽又入味，好開胃既前菜雖然是傳聞中鏞記老闆的弟弟開的店，但是也毫不遜色。

很火的米其林一星餐廳，所以下午4點半到了去前台拿號，然後排隊。 5點進屋，提前做了功課，排隊時也看了菜單。所以點菜是順手拈來，燒鵝下莊1/4有一個鵝腿，190港幣。化皮乳豬165，蜜汁叉燒65，還有鴛鴦腸56，牛肉拼海蜇70，青瓜條25港幣超好吃。幾乎每道菜都滿分，鴛鴦腸酒味略重。還有奶茶，蜂蜜柚子茶，檸檬茶。燒鵝絕對是重頭戲，皮香酥肉鮮嫩多汁。冰奶茶分量很多，完美支撐一頓晚飯的時間。買單662，很過癮。店裡只有36個座位，拼桌很正常，我們6個菜快擺不下了。是我心目中的平價米其林，與其他動輒人均600+的米其林一星不同，這家在價格、味道和效率都做到優秀。

條長龍就排到好虛冚，不過都係講普通話嘅，無咩本地人係度食。d服務員對住遊客態度就好好，對住本地人就好hea好求其，燒鵝已經唔好食了，鞋到咩咁，完全食唔落口。賴粉味道都一般般，越做越差唔怪得無本地人來啦。

几年前来香港的时候吃过甘牌的烧鹅，当时觉得真的很好吃，一度以为是广东地区最好吃的烧鹅了。今年又去了一次香港，第一件事就是去吃烧鹅，没想到现在的甘牌还没到饭店就排起了长龙，店面也不大，心心念的烧鹅等再久也要吃上，只是现在店里的基本都是大陆游客，少了地道香港店铺的味道，烧鹅的味道也大不如前，肉没有嚼劲不怎么好吃，还是凉的。大失所望。

外國朋友來香港玩，指名要試米芝蓮食店-甘牌燒鵝。11點半開舖前到門口，已大排長龍想去第二間，但係外國朋友堅持想試，唯有邊傾計邊等。等候人數眾多，店員會派飛仔，攞完飛仔靠牆排隊。同時亦有一班人等外賣，店員雖然會響門口大叫號碼，但出出入入既人太多，企遠少少又聽唔到，感覺有啲混亂…等左個幾鐘頭後，終於可以入到去食野。舖頭入面唔大，坐得比較迫，位唔多，唔怪之要等咁耐。朋友先叫左一碟燒鵝、乳豬飯。燒鵝賣相唔錯，乳豬飯好少乳豬，外國朋友覺得都好味。自己叫左燒鵝髀飯，賣相一樣唔錯，食落去皮香脆，不過明明係燒鵝髀但冇乜肉，少少失望。唯獨醬汁最好味，用來送白飯多多都得！為左醬汁會再來，為左燒鵝既話要諗諗

價錢真的好貴好貴呀，普通一碟燒鵝就要幾百塊，分量還少，只有那麼幾塊肉都不夠吃。就連白飯也是很小一碗，叉燒燒肉也是很一般的味道，吃不出和其他燒臘店的區別，最後還要收10%服務費，太坑了。

排隊的時候被長龍嚇到，真的有這麼好吃嗎？一度認為自己沒來錯，人這麼多不會難吃到哪裡去。但是坐下發現大部分顧客都是講普通話的，遊客更多。上菜還挺快，但是也因為這樣，燒鵝吃起來一點不新鮮，又冷又柴，為了速度沒有了品質。最後那份例牌燒鵝都吃不完，又貴又不好吃，失望而去。

之前食過燒鵝味道一般般唔算好好，以為叉燒會好d啦，原來都唔係，又乾又柴，一係就全部肥肉，一係就全部瘦肉，唔夠入味，浪費曬。價錢仲唔便，幾百蚊一份，最後得幾夠食得落口，口感麻麻地，下次真係請我都唔食！

甘牌是每次去香港必打卡的地方，这次是17:00到的门口，也排队了近20分钟，点了烧鹅的上庄和肥叉烧还有我最爱的皮蛋，烧鹅和肥叉烧都那么这次没有点烤乳猪，下次补上。