甘牌燒鵝

營業中

休息中

連續四年米芝蓮一星食店, 每次經過都見不少人等位等外賣, 一星米芝蓮當中, 價錢算是親民, 吸引我們去一試。六點多去到拿位, 大約一個鐘有位, 都不算等太耐, 時間合理。但可能因為聖誕期間, 每枱都要硬吃一碟半隻的燒鵝$280, 二人努力一點還是吃得到。燒鵝味道十分香, 鵝皮不脆但夠飽滿厚身, 皮下連著不少脂肪, 鵝腿部分嫩滑且肉香不俗, 調味適中, 不會太鹹。問題是半隻鵝中大約有一半的肉都是太韌好難咬, 有點乾柴吧, 是鵝太瘦還是煮得不好? 但明明鵝腿是肥肥地的。總括而言, 燒鵝味道是很香好味, 但口感不好, 扣分。另外, $29一碗的淨瀨粉索價也太進取吧, 就是普通瀨粉味道。白灼菜心 $33, 我覺得味道幾好, 菜也夠甜夠嫩, 值叫。

今天剛好在灣仔見客，客戶就在甘牌燒鵝附近，機會難逢當然要去試一試。🤣.不出所料，12點鐘去到已經有大概20人排隊。不過幸好我只有一個人，大概12點半就可入座。.本來想點燒鵝脾乳豬雙拼飯，但是鵝脾剛好賣完。一場來到當然不甘心只叫普通的燒鵝飯，所以便索性叫了一個下庄。雖然價錢不便宜（港幣190元），但是吃過後慶幸有叫並覺得絕對物超所值。.雖然先要挑剔燒鵝不夠熱，但是除此以外燒鵝真的好吃得沒話說。外皮微脆，肉嫩多汁，而且明顯鵝腔不醃得太鹹，所以吃到鵝胸骨邊位依然覺得入味，而又不會死鹹。燒鵝燒得剛好，皮下脂肪近乎溶掉而又不會柴皮依然多汁，所以我一個人吃掉整個下庄依然不覺滯（其實還吃得下）。.還有兩個小節值得一讚，這裏的服務好貼心，排在我前面的一個內地遊客推着嬰兒車，店員特意安排座位是能讓他不用收起嬰兒車，便能夠一家人坐下，真的蠻貼心。.另外這裏的水吧值得一讚，叫一杯凍檸茶，明顯檸檬是新鮮有香味，而茶是有茶香兼不會太甜，比某些所謂五星級酒店還要好。證明這家店真的十分用心，連這些小節也有留意到，果然傳承著甘老先生的精神，不負連續四年米芝蓮一星之名👍🏻

在很多攻略里都有推荐的米芝莲甘牌烧鹅，来香港的必选餐厅，只是没想到和想象中差这么多。店铺在很起眼的位置，但是看着很普通，里面的位置特别挤，和普通茶餐厅没两样，花钱却贵的可怕。两个人点了例牌烧鹅，皮蛋酸姜，云吞面，就要五六百，烧鹅并不出色，甚至不太新鲜，很油腻。个人觉得不太好吃，不太值得。

甘牌真係食物質素同服務態度都跟唔上價錢，個個都知道係米芝蓮搶住來食，有幾多個真係食完會覺得好食嘎。香港好食過佢便過佢嘅燒味舖大把，燒鵝又唔靚，又乾又柴，賣到咁貴，應該都係大陸人幫襯多。皮蛋酸醬都好難食，味道好奇怪，仲要係招牌喔。

This restaurant has got the Michelin 1-star status since 2015, located in Wanchai very near to my office. But throughout the years I did not come here for lunch or dinner, not because I heard the food was not food, but simply that every time I went by the queue waiting was too long, and for an impatient person like myself it is not bearable.With the Michelin award for 2019 just published the restaurant was still on the list. And tonight I decided to try my luck. Coming very early at 6pm, the que

捻唔到係灣仔的咁普通嘅店都要咁貴，話就話米芝蓮姐，d位置逼到死，坐到周身唔舒服，來遲d要同人地搭檯。最嬲係服務態度唔好，叫極都無人理，點餸果陣超級唔耐煩，呢d都算了，最大問題係燒鵝唔好食！又干又柴，仲貴到死，日日都有咁多人排隊來食，真係無天理。

一個叉燒飯都零舍貴嘅，又唔係話特別好食。放工想來試下米芝蓮有幾好味，勁多人等位排隊，以為會好好食啦，點知係流嘅。好多內地人，搞到啲服務員凈係幫佢地點菜上菜，我地叫極都無反應。上菜又慢了喔，仲要全部俾曬d肥叉，點食啊，問有無得換梗係無啦，一餐咁嘅飯都要成百蚊，根本食唔飽，以後都唔會來！

Michelin stars mean far less in HK than in Europe or US. I thought the goose was okay, if the queue is long, there are other restaurants that specialize in goose that are just as good. The issue with the goose was oil, it seemed to be marinated in oil which caused the skin to lose its crisp. As a consolation the braised pork was cooked nicely with just the right amount of flavour and texture. Beware the lemonade is very tart.

可能不是饭点，排队大概只用了不到十分钟，没想到在湾仔的这种餐厅都能叫米芝莲？真的有这么好吃吗？试过才知道不过是卖名气而已，烧鹅一小份都能卖四百？！这价钱可以去茶餐厅吃好多顿了，重要的是并没有那么好吃，很普通的味道罢了，甚至有点肥，吃着很油腻，三个人也吃不完，太浪费了。云吞面濑粉什么的只能叫过得去，去普通餐厅都能吃到，太贵了，这价格和食物完全不成正比啊。

點菜先是被價錢吓到了，一份燒鵝飯要上百塊，皮蛋酸醬將近二十塊，難得來一次總要試一試，燒鵝皮蛋叉燒各點了一份，但是並沒有想象中好吃，很普通，去過香港其他燒臘店有比這好吃更便宜的，不太懂為什麼這麼貴...服務態度還不怎麼好，唉下次不來了。

很多年前吃過庸記，有個印象。過了幾年後，一學妹介紹甘牌燒鵝，去年特地抵港嘗試，好好食，肉嫩多汁，雖然需要排隊很久。而對於香港的念想就是燒鵝燒鴨，這款味道。人生已試過兩大亮點，也值。

打住米芝蓮一星嘅招牌，幾時都咁多人排隊，原來都係琉噶，叫左成隻燒鵝，凍冰冰，皮唔夠脆，肉好肥d肥膏全部瓊住曬好難食咯，一大碟浪費曬。仲有份例牌叉燒，味道都係麻麻，係全瘦，又鞋又唔好食。依餐飯就咁無左幾舊水，都食唔飽。

價錢不算貴，但是燒鵝真的稱不上驚艷...燒腩口感也稍乾，吃不出有什麼米芝蓮一星的閃亮！確切的故事性只是鏞記的王子復仇記之類的... 到達的時候拿了號碼牌，前面有40號，約等了1.5小時才入座。等候並不難忍，特別是為了美味佳餚... 但吃完之後不知道為何而排隊，就是另一回事了...本次點了燒鵝飯（因為燒鵝脾飯被聲稱已經沽清了），雖然架子上還是有很多隻半鵝，可能是等著賣給單點內用的；另外點了燒鵝+燒腩雙拼麵。白飯的話算煮的中規中矩，醬汁也頗平凡。由於燒鵝切的很厚，最常出現的動作是用門牙橫向切開來充滿韌性的燒鵝肉，然後等著用牙線清理肉渣。燒鵝皮的部份並不脆，而是有韌性。 就練口力來講，應該是不差的運動...

因為太多人排隊既關係，叫左份下庄返屋企食，另外叫左份海蜇燻蹄。燒鵝認真麻麻地，d肉好鞋又唔夠入味，皮唔夠脆，成隻燒鵝都唔夠香。分分鐘酒樓燒味檔都好食過佢，$190認真唔抵得。作為招牌菜黎講佢都做得幾失敗。燻蹄就ok, 海蜇都係麻麻地。呢d店鋪，都係留比外國遊客同國內既同胞朝聖吧啦，本地人識食既都唔會覺得好食。好彩我只係買外賣，如果要我排隊食既話就不了。 以後d咩米芝連推薦餐廳都要再諗諗先決定食唔食好。

日日經過見到排曬隊以為好好食，來湊下熱鬧，點知係訛人嘅。服務態度又唔好，淨係對住內地人好聲好氣，對本地人就唔理唔睬。燒鵝又唔見好食過人，唔知係咪隔夜噶，d肉霉霉爛爛，燒鵝皮唔夠脆。叉燒都麻麻地，全部都係瘦肉，又乾又柴。就咁一餐都要五百蚊，真係得個名咋，米芝蓮都不外如是。