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港鐵灣仔站 A5 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
54087740
25201110
開飯介紹
以祖傳秘方烹煮燒鵝,價格親民。餐廳僅有30個座位,客人經常需要排隊。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-20)
附加資料
鏞記第三代自立門戶,供應燒鵝,滷水食品。
營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
付款方式
現金
座位數目
36
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (274)
等級4 2020-10-10
658 瀏覽
20201007🌤️Wednesday🌹每次經過「甘牌燒鵝」門前人頭湧現,今日特意安排午飯時間前到。店舖門上「甘牌燒鵝」的甘字是甘崇轅的父親甘健成用毛筆字寫出來, 意義非常大,甘崇轅的爺爺是香港名鋪「鏞記」創辦人甘穗輝。「甘牌燒鵝」的招牌燒鵝,以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。抵達店舖之後,由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製,然後縫針。接著是上皮和落水的過程,風乾兩個小時左右,即可下爐燒一個小時,呈現瑪瑙紅的燒鵝皮脆有光澤,只是欠缺一種荔枝柴炭煙燻味。蜜汁金錢雞🐔:懷舊菜式,雞膶綿潤、油潤豐膄,加上週邊少少脆焦,感覺食神上身🤭🤭🤭鮮鵝肝腸🦢:未入囗先聞到玫瑰露和鮮肉香味,香氣四溢,入口即溶,令人垂涎三尺。現在已經到了中午用餐時間,座無虛席及生意非常好,服務員卻不會因為這樣而怠慢。我亦都欣賞他的地方就是座位有背椅。Food 👍👍👍👍Environment 👍👍👍👍Services 👍👍👍👍👍 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
以前屋企人成日買鏞記燒鵝外賣返屋企食,次次食都會好開心好滋味😄 呢間甘牌燒鵝嘅創辦人係甘崇轅,而甘崇轅嘅爺爺就係香港名鋪鏞記創辦人甘穗煇。記得疫情前,甘牌燒鵝門外都會有一條長長嘅人龍,畢竟連續六年都到拎米芝蓮一星,唔少客人都會慕名前來。加上門外掛住各種燒味,真係好吸引人去食。我見今日依家無咩人排隊,即刻入去食!店舖都唔算好大,但可以坐到三十幾位客人。店內裝飾都有些少中國風,天花掛咗一個個鳥籠,喺店內亦會看到一幅畫,幅畫意思係代表四代同堂大家開心地享受美食。另外有一幅「鵝」字字畫,係甘崇轅父親所寫,代表住餐廳對鵝或燒味嘅熱忱。好多客人都會叫一隻或半隻甘牌燒鵝,而今次我就同朋友叫堂食套餐,有主食、小食&餐飲;套餐一樣可以試到燒鵝,抵食好多!❤️ 套餐小食 - 手拍青瓜&滷水豆腐青瓜調味足夠唔算好辣,口感偏腍,唔係脆口嗰種。滷水豆腐都滷得幾入味,咬落去質感似發脹海綿,好多水份。好食度:⭐️⭐️(2/5)❤️ 老火靚湯中規中矩,都足料嘅,唔係味精湯。好食度:⭐️⭐️(2/5)❤️燒鵝拼燒味瀨粉 - 燒鵝+燒腩燒味份量比想像中少🤔 燒腩合格,皮脆、肉無豬膻味,但未至於令我相當驚喜。燒鵝用咗黑鬃鵝,皮下脂肪較少。燒鵝皮咬落去都有些少油香,但唔算好脆,一上枱隻燒鵝係凍咗。我個人覺得肉質無我預期中咁嫰,偏乾有少少鞋口,無令我有米芝蓮嘅驚豔感覺,但都唔差嘅😏瀨粉用咗燒味熬製嘅湯底,好有味,瀨粉有咬口。好食度:⭐️⭐️⭐️(3/5)❤️ 燒鵝拼燒味飯 - 燒鵝+叉燒叉燒微甜,口感實在,肉質唔會太柴,肥瘦亦適中。外層無乜焦香,燒耐少少可能更好。好食度:⭐️⭐️⭐️(3/5)餐廳推薦度:⭐️⭐️⭐️(3/5)食物質素並無令我好驚喜,食唔返以前鏞記燒鵝隻味道,但的確係有個神韻喺度。假如你未食過以前嘅鏞記燒鵝,咁甘牌燒鵝都值得你一試,佢的而且確比坊間食到嘅燒鵝水準更好。 繼續閱讀
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等級3 2020-09-11
773 瀏覽
嗰日屋企人話想食燒鵝,所以就嚟咗呢間平時好多大陸人排隊嘅舖頭晚市無燒鵝瀨,叫咗半隻燒鵝,一嚟到好香,不過唔係熱辣辣啱啱出爐無想像中咁好食但唔會過份咸 味道適中同埋我係夜晚上,無得叫燒鵝瀨所以一係上/ 下莊 + 瀨粉都要~$150樓上偏貴!好在都有啖茶飲 唔洗加茶錢有d部位好難咬 好un不過聽人講 好鵝就係好難咬 d肉實所以都無咩投訴 繼續閱讀
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兩年前回港同外國朋友排隊食過呢間餐廳,今次再去食,食物水準依然一流,侍應招呼係等級。記得上次食完嘅時候,我哋仲外賣一隻燒鵝返去洒店做宵夜,我哋驚訝嘅地方係,隻外賣燒鵝係個盒入邊隔咗咁多個鐘頭都驚奇地好味,佢哋外賣嘅水準同堂食係一樣好美味,個汁確實令人回味。今次去食嘅原因係因為之前係另外一間食咗不知所謂嘅燒鵝,所以決心要食返一餐好嘅。一坐低覺得冷氣風口位有啲凍,餐廳侍應立即幫我換抬。餐廳侍應招呼十分細心,非常有禮貌。我想食燒鵝,侍應同我講話如果要食上庄,有新鮮出爐燒鵝但要等30分鐘,問我介唔介意,我當然唔介意啦,我話我可以飲住杯嘢等。人生中第一次飲凍鴛鴦,侍應好有耐性,解釋得非常清楚究竟凍鴛鴦係咩嚟嘅。我要求要少啲咖啡,個侍應同水吧職員講叫佢一定要記得少啲咖啡,佢哋嘅服務態度真係專業。好有心嘅服務。我對杯凍鴛鴦無好大嘅期望,點知喜出望外,杯嘢飲非常好味,唔係太甜又唔會好多冰。真係好好飲,如果唔係我要一個人食晒成份燒鵝,我應該會叫多杯飲。隻燒鵝嚟到,個皮好脆,啲肉好Juicy,用筷子夾住啲肉會有肉汁流出嚟㗎,完全冇碎骨,實在太開心啦,真係好好味。肉汁同脂肪比例均勻,唔會好肥。個汁好好味唔會好油,我一個人食晒成份剛剛好。食完之後覺得好幸福。走嘅時候買咗一份臘腸,收銀職員同侍應都好細心好熱情同我解釋點樣蒸臘腸,要蒸幾耐同埋點樣儲存。一間餐廳當然食物質素係重要但係餐廳服務員嘅專業態度都好緊要,佢哋能夠咁多年嘅服務態度同食物水準都保持到好好嘅級數,仲要係一個咁艱難嘅疫情底下,態度都咁好,呢個係非常難得嘅。香港人要多啲珍惜呢啲咁有人情味嘅餐廳。唔需要豪華嘅裝修,簡簡單單認真用心就可以。我欣賞呢間餐廳,最特別嘅係佢哋嘅廚師同侍應都係冇變,同幾年前一樣。我食得出佢哋嘅人情味。 繼續閱讀
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等級1 2020-09-05
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同屋企人去買燒味,要左半隻燒鵝,講唔好斬髀及上椿但佢斬了,之後見到得一個飯盒咁大,再三問佢係唔係我地的,職員話係,仲話佢地啲燒鵝係同人地果啲唔一樣,番到屋企打開見到隻髀係上層,底果啲都是碎件,點砌斬砌唔到半隻鵝出黎,味道仲要唔夠入味手😠😠😠,以為疫情好轉可以食番少少好野,順手促進經濟繁榮,點知換來嘅係失望!😠 繼續閱讀
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