牛響度拌麵

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《牛響度拌麵》假日來到逸東酒店地下的food hall覓食這裡有很多食物選擇 而且有大量座位 坐得舒適 週末都挺多人的呢牛筋腩湯麵$56轉椒麻蕃茄湯(+$2)湯底牛骨味濃郁 單看顏色已經知道湯底一定十分濃郁椒麻的陣陣麻香和蕃茄原來很相襯有6-7塊牛筋和牛腩 牛腩啖啖肉 牛筋煮湯麵大大碗 份量足料👍🏻慢煮手撕雞（$38)選了香辣口味有大量辣椒乾和辣油雖然看似很恐怖 但和青瓜絲一起入口辣度其實不算很強流心紅糖糍粑（$38)即叫即炸 紅糖流出 很滋味👻熱情果冷泡茶（跟餐+$12)很特別的熱情果口味酸酸甜甜 又解渴又解膩下次在佐敦覓食的大家可以考慮過來逸東酒店這邊試試😋

好友約我行街，順道去位於佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓1號舖的《牛響度伴麵》食拌麵，食街型式，先購票後取餐，自己找座位，座位有長檯、4人方檯及梳化雅座。我地點左：🥢牛筋腩熱拌麵 $59牛筋腩牛味濃郁，軟腍入味，刀削麵軟硬適中有咬口；🥢一口鮮豚肉雲吞八隻 $28雲吞酥脆可口，餡料好味；🥢蟹黃熱拌飯 $88附有胡麻醬、青瓜、麻油雲耳、車厘茄、蟹醋1包，蟹黃味香好食，送飯最正；🥢青蘋果冷泡茶 $12果味清香好飲；🥢黃金大麥茶 $12麥味香濃，好好飲。

結論：地方闊落舒服、油尖旺區至抵好味之選！⭐️沙茶鮮牛 熱拌刀削麵，焙煎胡麻，面條口感飽和掛汁，牛肉片不單單是有厚度，而且內外口感保持嫩滑彈牙，果然是浪不虛名食牛的好地方！大推👍🏻👍🏻👍🏻如果完全不吃辣，還可以轉沙嗲醬。⭐️慢煮嫩滋手撕雞 同樣選配熱拌麵，試了另外的招牌蔥油汁，闊麵相當上色，賣相吸引🤩手撕雞份量也不少，像雞絲粉皮的雞絲，下次幫襯首選蒜蓉麻辣，味道一定更出眾～⭐️烤地瓜球吃得十分滋味，很香芋頭味，忍不住食多幾粒，饀泥口感像薯蓉，沒有顆粒感，不得不提，中間一層糯米跟外層的金色炸脆衣是絕配⭐️麻油雲耳雲耳似座小山丘般的分量，底下是青瓜絲，是不錯的清新小食。⭐️邪惡魚蛋魚蛋汁濃郁入味，實淨細粒。⭐️黃金大麥茶零咖啡因、適合春季飲用，可連樽帶走沖多轉冷泡。⭐️洛神花茶味道不會太強烈，微酸解毒，降血壓的飲料。

之前都有聽講過逸東酒店嘅food Hall好多嘢食，仲要高質😍今日咁啱經過就順便去試吓牛響度😎汁煮肥牛湯麵：飲第一啖湯覺得清清地，但係越㗳越有味，佢有好香嘅香料味，唔會太鹹，同埋肥牛都幾多喎，真係估唔到🥳（ $56 ）沙茶牛雜熱拌麵配椒麻醬：個醬超香，少少辣，主要香比較多，牛雜都幾足料，撈埋個面，正🥰（ $57）慢煮手撕雞熱拌麵配招牌蔥油：佢個蔥油有煮過㗎，唔係求其淋落去，配佢嘅刀削麵一樣正😋（ $64 ）白桃果冷泡茶：幾好飲喎，好香桃味，味道唔假，佢仲要日日新鮮做架😝（ $20 ）泡椒魚皮：呢個有啲辣，但係非常之惹味☺️（ $28 ）佢呢度啲麵都算幾大碗，全部都係幾十蚊一碗，仲要佢有個收銀姐姐服務態度好好，值得一讚👍仲要佢呢個food Hall環境好好坐，又乾淨，我一早11:30已經嚟到，已經有人食啦，真係平靚正🤩

今日見food hall 開咗新餐廳，仲有蟹黃拌麪喎！$88唔算好貴，就諗住試下先！結果餐一嚟到賣相雖然還可以，但味道實在太差！$88蟹黃拌麪加$4私房牛骨清湯，涼菜有麻醬青瓜、麻油雲耳、車厘茄。成個餐最滿意只有有兩粒車厘茄好鮮甜！蟹黃拌麪味道唔係蟹黃，更多係蟹籽同蟹黃醬味，同以往試過嘅蟹黃拌麪相差甚遠，雖然$88要求唔可以咁高，但係實在同期望中嘅蟹黃拌麪相差太遠。至於手工麪口感雖然有韌度，但較普通。加唔加蟹醋都救唔到。。。至於個所謂私房牛骨清湯呢。。。一個字 「鹹」。。。一啲牛味都冇，更加唔係清湯。成碗嘢有兩大嚿白蘿蔔，不過無炆冧。 碗底有大量薑蒜末同少少芫茜，個湯似係蒸魚啲豉油料加水煲出來，鹹到癲。。。同牛湯毫無瓜葛！麻醬青瓜啲青瓜仲要有啲老，唔夠爽，麻油雲耳最重唔係麻油味，係蒜味。。。太差！！！！

eaton food court just had a new stall and claimed they make superb beef noodles. 叫外賣食個so call最出名牛3寶麵。一打開淨係食條菜陣牛so味出晒來。諗住去換點知唔比話野食係咁。鐘意牛so味既你一定要試but not my cup of tea. will never visit again, how dare the service staff ask us to try their beef food again? great confidence!worst one i have ever visit in recent months

行經永安百貨附近發現Eaton地下有個Foodhall有日式、越式不同的選擇我和朋友揀咗牛雜湯麵🍜❣️沙茶牛雜湯麵身爲牛雜控，湯麵好足料，有金錢肚、牛筋牛肺等，炆得好入味😋配埋牛骨湯底刀削麵，煙靭彈牙，值得推薦❣️一口粟米豚肉雲吞粟米雲吞細細粒，一啖一個～奶白色的湯底好濃郁，雲吞皮薄餡料十足，用咗新鮮嘅粟米和豬肉，啖啖驚喜❣️炸邪惡滷豬大腸吃完好邪惡的炸大腸😆＇外皮炸至卜卜脆❣️烤地瓜球六粒大大粒的地瓜球，簡直兒時回憶，外皮酥脆內裡Q彈有嚼勁，地瓜的香甜味越吃越濃郁，停不下來一定要趁熱食～滿足感十足❣️流心紅糖糍粑店員極力推薦紅糖糍粑唔會太甜，炸得金黃，煙煙韌韌甜滋滋～咬落內裡的紅糖流出，酥脆甜糯的口感好喜歡

Eaton Hotel’s food court honestly has quite a few hidden gems! This vendor is located right next to the door so I decided to try it given its convenience. I was surprised at how value for money the meals were, given the portion and the quality of the noodles they served. We went for two different flavours - one which was a beef brisket, tendon and tripe trio, and the other being its crab roe mixed noodles. The beef noodles were basically LOADED with meats, which made it such a satisfying meal an

去Eaton Food Hall，呢度環境闊落，座位又多，唔使逼逼夾夾，坐得舒服，仲有好多選擇，唔同口味嘅朋友嚟都岩數。有好多野食，好耐冇食牛，決定試吓牛響度！套餐：🔹 牛腩湯麵 + 百香果冷泡茶牛腩炆得好入味，啖啖肉帶少少筋，食落有啲「牛呆」，但又唔會嚡口，口感幾好。湯底濃郁但唔油膩，牛味突出，飲落暖胃又滿足。配埋刀削麵，煙韌彈牙，掛湯力一流！百香果冷泡茶清新解膩，食完牛肉飲一啖，成個胃都鬆晒。🔹 沙茶牛雜拌麵 + 胡麻醬 + 柳橙果冷泡茶呢個拌麵相當惹味！沙茶醬炒得香噴噴，撈起嚟條條麵都掛住醬，入口香濃又帶少少甘甜味。牛雜夠晒齊，牛肚、牛肺、牛筋每款都有一兩件，咩都試到，口感夠哂豐富！胡麻醬令整體多咗陣堅果香，仲有柳橙果冷泡茶幫手解膩，啱晒重口味之後清一清味蕾。小食：🦐 炸鮮蝦豚肉雲吞呢個雲吞炸到金黃香脆，一啖一粒，啱啱好！蝦肉彈牙，豚肉嫩滑，內餡唔會太乾，配埋甜酸醬，夠晒開胃。🌶️ 麻辣牛面頰大力推介！必食之選！🔥🔥呢款牛面頰真係水準爆燈，麻辣味滲得啱啱好，唔會搶過牛肉香，入口嫩滑又帶少少膠質，愈嚼愈香，辣味慢慢滲出，後勁十足，食完上癮！仲有雙重食法，，爽口清新，或者，肉質變得超級

最近天氣凍冰冰，最岩就係食碗熱辣辣既手工麵同豬骨湯雲吞！係港鐵佐敦站 B1 出口或者油麻地站 C 出口, 步行約5分鐘, 就黎到逸東酒店既地下food court, 入面有間牛響度拌麵 !! 非常抵食！蟹黃熱拌手工麵，仲配上數款前菜：胡麻醬青瓜、麻油雲耳和車厘茄。手工製作的麵條彈牙有勁，搭配濃郁的蟹黃同啖啖蟹肉，讓每一口都充滿蟹的鮮美。伴隨的胡麻醬青瓜，口感清爽！麻油雲耳都係爽口又健康！仲有車厘茄的酸甜點綴！一口鮮蝦豚肉雲吞和韮菜豚肉雲吞，搭配濃郁的豬骨湯，湯頭鮮美；而鮮蝦豚肉雲吞入面既蝦肉好彈牙！韮菜豚肉就正常發揮。麻辣牛面頰的肉質軟嫩，麻辣的味道撲鼻而來，為整頓餐點帶來了刺激感最後飲返杯白桃果冷泡茶，清新解膩，為整體用餐體驗增添了舒適感。

同朋友尖沙咀行完街，就走左去佐敦逸東樓下個food court覓食。一入門口，見到呢間主打拌麵既餐廳，價錢又唔算貴就試下佢。初初以為叫呢個名淨係得牛可以食🤣但原來都有豬同雞揀；不過我同fd都係牛魔王黎，所以都係揀食牛～⭐️沙茶牛三寶（金錢肚、牛筋、鹵牛面頰）拌麵 - $80 拌麵醬揀左椒麻，鍾意食小辣既我覺得好惹味；牛面頰既厚薄度幾好，牛肚、牛筋都幾嫩滑彈牙，cp值幾高☺️⭐️沙茶鮮牛拌麵 - $57 朋友揀左蔥油醬；成碗麵幾足料，鮮牛黎講幾滑嫩；本身好少食蔥油醬，但唔覺得佢重口；而且沙茶同蔥油好夾！⭐️ 牛骨湯 - $6 香港好少地方可以飲到，仲要跟餐$6咁大碗，飲落帶有胡椒香，唔會過於清淡。⭐️ 青蘋果冷泡茶 - $12幾清新，唔會好甜，食完濃味野飲啖幾解膩😋⭐️ 青瓜 - $22 爽口清脆，配芝麻醬食幾開胃。⭐️炸地瓜球 - $26外脆內軟，口感有啲似麻糬，作為小食甜點都唔錯☺️叫咁多野埋單都係$200，晚餐黎講非常抵食！

平時我哋響地庫飲茶就飲得多~呀佐敦之友介紹, 話今次不如試吓 都係地庫嘅美食廣場嘅拌麵~佢特別同我介紹, 話呢個美食廣場好企理, 叫我可以放心~現場環境 果然唔錯, 而且落單嘅姐姐好親切~牛響度 (熱拌刀削麵) set $100我哋揀咗: 蟹黃熟拌手工麵 配胡麻醬青瓜 麻油雲耳 車厘茄 蟹醋柳橙果冷泡茶 呢個蟹黃拌麵濃濃啲, 我地 2個都鍾意, 覺得幾好喎~ 牛響度 (湯麵餐) $61我哋揀咗:慢煮嫩滋手撕雞湯麵 (豬骨湯)百香果冷泡茶加咗麻辣牛面頰 $38牛面頰 質地口感唔錯, 呢個價錢 絕對食得過~手撕雞嘅份量超級多配菜都好認真, 一碟裏面 有著不同調味 不同口感, 感覺好豐富~

琴日同老公去咗佐敦，經過逸東酒店，見到有Food hall,入咗去望吓有咩嘢食。天氣咁凍，好想食啲熱辣辣嘅湯麵，我哋揀左呢間試下👍✨汁煮肥牛湯麵（牛骨湯） $54估唔到都好大份，好大個碗，入面裝住熱辣辣又香噴噴嘅肥牛同上海麵，上面有啲蔥花同埋幾條生菜，份量十足，抵食👍✨沙茶牛三寶湯麵（牛骨湯） $77牛三寶湯麵都好足料，有金錢肚、牛筋、滷牛面頰，份量好足，老公都食到好飽👍✨蒜香雞翼（3隻） $24蒜香雞翼望個樣都知道正😋唔會太燶，但又夠脆，又嫩滑，整得好好味👍✨柳橙果冷泡茶 （加$12）好有橙汁味，好飲👍✨白桃果冷泡茶 （加$12）有濃濃嘅白桃味，好飲👍

呢排食開台灣野，特別係呢間超抵食又好味既台式小店———牛響度麵館🐮就值得推介俾大家。有幾家分店的牛響度，沒想到在佐敦這家環境這麼好，算是高級的food court ,而且打卡也超級漂亮的。煮食一定選這裡的湯麵和雲吞，特別這裡秘制的湯底也是絕頂好喝。牛響度湯麵餐——一口韭菜豚肉雲吞配豬骨湯 $61牛響度淨食———一口鮮蝦豚肉雲吞 淨食有10顆 ，配牛骨湯 ，$47炸邪惡鹵豬大腸 $38蒜泥白肉 $32胡麻醬青瓜🥒 $22跟餐配飲料🥤，這裡出名冷泡茶，合適我口味，喜歡喝茶解膩，點了御翠烏龍茶 和黃金大麥茶，茶味香濃不會太甜。

佐敦逸東酒店有一個food court，裏面嘅裝修格局好有復古嘅感覺，整體幾大幾有空間感，裏面有唔少美食，而且價錢平民化🫶！今次見到呢間主打食牛肉拌麵🍜嘅小店，有多款唔同嘅牛肉種類可以揀，配料份量幾足，而且煮得夠入味，加埋日日新鮮製造嘅刀削麵，超正！🤩-——————————————🐂◖沙茶鮮牛熱拌麵◗ $57鮮牛肉份量好多，撈埋沙茶醬，夠晒入味！熱拌麵配料有溏心蛋、青瓜絲、油蔥稣，蔥花同芫茜，麵底揀咗刀削麵，撈埋拾香椒麻醬，麻香惹味，三兩下就食晒成碗麵！🐖◖汁煮肥牛湯麵◗ $54試完一個拌麵試埋湯麵，用上私房牛骨湯，麵底係手工麵，麵質幼身，口感爽彈掛汁，肥牛牛味都夠，但就相對上普通少少～🐓◖大牛雜◗ $85牛雜一碗都幾大份，有齊牛肺、牛膀、牛肚同牛腸，醬汁煮得好入味，而且咬落好軟腍，最鍾意佢個牛膀，好粉好軟綿，底部仲有啲蘿蔔墊底，但覺得佢個醬汁偏鹹少少～🌟Encore指數：8/10