牛響度拌麵 (香港逸東酒店)

營業中

休息中

位於佐敦Eaton Hotel的foothall原來有好多間唔同種類的餐廳越南河粉，港式茶餐廳，西式真系吃快餐唔錯的選擇⋯⋯沙茶牛三寶刀削麵（金錢肚 牛筋 滷牛面頰）招牌牛三寶，一次過滿足晒三個願望😍牛肚鮮香爽口，牛面頰嫩滑多汁，牛筋Q彈入味～湯麵份量充足，刀削麵厚實的口感真系讚不絕口，搭配鮮甜湯頭，一碗麵已有一頭牛的精華！手工去皮炸雞脾扒米線雞扒大塊厚實鬆軟，店家已去皮去骨，食落啖啖肉👍主角米線爽口彈牙，濃郁豬骨湯呈奶白色，喝多了也不會涸喉～米線控點可以錯過⋯⋯烤地瓜球熱辣辣地瓜球，一啖一粒～外皮酥脆內裡中空但又有一點芋泥的口感，吃起來甜味很夠芋香十足，我很喜歡，飯後甜品很推薦白桃果冷泡茶 天氣甘熱🔥梗係要搭配一支凍飲，套餐價只需$12，白桃味清新，茶味唔會太濃，啱晒我的心水

佐敦逸東酒店地庫的food court 有間「牛響度麵館」，今日一試，很有驚喜，出品真是快、靚、正。牛的選擇眾多， 鮮牛肉、肥牛、牛筋、牛腩、牛肚、牛脷、牛肺……數之不盡，不吃牛的朋友，還有豬和雞選擇，飲品除了汽水，還有多款冷泡茶。落單後，很快就煮好了。《沙茶牛三寶湯麵》$77 有金錢肚、牛筋、鹵牛面頰和半隻溫泉蛋，份量非常多和豐富。牛骨湯清甜不油膩，薄切的牛面頰很入味，牛筋大大舊，食得很滿足。《五香豬手湯麵》$54豬手炆得很軟腍入味，滿滿的骨膠原，刀削麵很有口感。《一口粟米豚肉雲吞十隻》$29小小的雲吞一口一隻，隱約見到雲吞皮內包住豬肉和粟米粒，粟米粒清甜，配豬肉好正。《邪惡魚蛋十粒》$16咖哩魚蛋香溢撲鼻，好吃到停不了口。《百香果欖泡茶》《青蘋果冷泡茶》加$12跟餐加12元有冷泡茶，真材實料，健康有益。

今天在佐敦，見到Eaton Food Hall有好多食店，牛響度拌麵店名和麵好吸引。### 惹味豬頸肉湯麵湯底以豬骨熬製而成，香氣四溢，湯底的顏色濃稠飲幾啖都好鮮甜，手工刀削麵，麵條口感滑順，好有咬勁！炸的好香的豬頸肉，咬下去彈牙可口！### 一口鮮蝦豚肉雲吞湯麵雲吞都包裹著新鮮的蝦仁與豚肉，雲吞浸泡在豬骨湯中時，湯的香氣與雲吞的鮮味相互交融，真是好味！### 慢煮手斯雞雞肉口感細膩，吸收了胡麻醬的香氣，胡麻醬的香濃與雞肉的鮮嫩相結合，是一種獨特的風味！### 炸一口粟米豚肉雲吞雲吞外皮酥脆，內裡卻是柔軟的混合餡料，形成了完美的口感對比！### 脆炸單骨雞翼外皮酥脆，內裡的雞肉鮮嫩，伴隨著微微的辣味。

自費This restaurant is in Jordan, in food court Near the hotel I really like the place Easy to find out So convenient The food is just so amazing We are a big bowl of noodles The texture was just so good and yummyThe beef was so nice and tenderness So juicy and yummy I like it so much

佐敦最新潮的eaton food hall 真系超級旺場，未去過既朋友，想食得好，多選擇又便靚正，真系要來呢個色彩繽紛🌈的food hall, 包你有驚喜。鍾意麵食既我來到呢間甘有氣氛的food hall, 一定揀牛響度拌麵🍜有我鍾意既一口雲吞，麵食有湯麵拌麵，又有飯同小食選擇，平時如果住附近或附近返工，呢度就真系可以成為食堂🥰😋1. 牛響度一口粟米🌽豚肉雲吞（浄食20 隻） $482. 一口韭菜豚肉雲吞（浄食20 隻） $48兩款雲吞都揀左🐷豬骨湯，口味剛剛好，湯也好好喝😋雲吞雖然一口雲吞但size 都吾細架🤭3. 慢煮嫩滋手撕雞熱拌麵 $64 以我口味，我認為焙煎胡麻最好吃🤭4. 小食： 炸一口韭菜豚肉雲吞 $26 酥炸既小雲吞是很香脆的，不一樣的口感但一樣好吃飲品方面就最鍾意呢度手工冷泡茶，黃金大麥茶就是最愛，解膩一流👍 跟餐➕$12 就有啦🥰

《牛響度拌麵》假日來到逸東酒店地下的food hall覓食這裡有很多食物選擇 而且有大量座位 坐得舒適 週末都挺多人的呢牛筋腩湯麵$56轉椒麻蕃茄湯(+$2)湯底牛骨味濃郁 單看顏色已經知道湯底一定十分濃郁椒麻的陣陣麻香和蕃茄原來很相襯有6-7塊牛筋和牛腩 牛腩啖啖肉 牛筋煮湯麵大大碗 份量足料👍🏻慢煮手撕雞（$38)選了香辣口味有大量辣椒乾和辣油雖然看似很恐怖 但和青瓜絲一起入口辣度其實不算很強流心紅糖糍粑（$38)即叫即炸 紅糖流出 很滋味👻熱情果冷泡茶（跟餐+$12)很特別的熱情果口味酸酸甜甜 又解渴又解膩下次在佐敦覓食的大家可以考慮過來逸東酒店這邊試試😋

好友約我行街，順道去位於佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓1號舖的《牛響度伴麵》食拌麵，食街型式，先購票後取餐，自己找座位，座位有長檯、4人方檯及梳化雅座。我地點左：🥢牛筋腩熱拌麵 $59牛筋腩牛味濃郁，軟腍入味，刀削麵軟硬適中有咬口；🥢一口鮮豚肉雲吞八隻 $28雲吞酥脆可口，餡料好味；🥢蟹黃熱拌飯 $88附有胡麻醬、青瓜、麻油雲耳、車厘茄、蟹醋1包，蟹黃味香好食，送飯最正；🥢青蘋果冷泡茶 $12果味清香好飲；🥢黃金大麥茶 $12麥味香濃，好好飲。

結論：地方闊落舒服、油尖旺區至抵好味之選！⭐️沙茶鮮牛 熱拌刀削麵，焙煎胡麻，面條口感飽和掛汁，牛肉片不單單是有厚度，而且內外口感保持嫩滑彈牙，果然是浪不虛名食牛的好地方！大推👍🏻👍🏻👍🏻如果完全不吃辣，還可以轉沙嗲醬。⭐️慢煮嫩滋手撕雞 同樣選配熱拌麵，試了另外的招牌蔥油汁，闊麵相當上色，賣相吸引🤩手撕雞份量也不少，像雞絲粉皮的雞絲，下次幫襯首選蒜蓉麻辣，味道一定更出眾～⭐️烤地瓜球吃得十分滋味，很香芋頭味，忍不住食多幾粒，饀泥口感像薯蓉，沒有顆粒感，不得不提，中間一層糯米跟外層的金色炸脆衣是絕配⭐️麻油雲耳雲耳似座小山丘般的分量，底下是青瓜絲，是不錯的清新小食。⭐️邪惡魚蛋魚蛋汁濃郁入味，實淨細粒。⭐️黃金大麥茶零咖啡因、適合春季飲用，可連樽帶走沖多轉冷泡。⭐️洛神花茶味道不會太強烈，微酸解毒，降血壓的飲料。

之前都有聽講過逸東酒店嘅food Hall好多嘢食，仲要高質😍今日咁啱經過就順便去試吓牛響度😎汁煮肥牛湯麵：飲第一啖湯覺得清清地，但係越㗳越有味，佢有好香嘅香料味，唔會太鹹，同埋肥牛都幾多喎，真係估唔到🥳（ $56 ）沙茶牛雜熱拌麵配椒麻醬：個醬超香，少少辣，主要香比較多，牛雜都幾足料，撈埋個面，正🥰（ $57）慢煮手撕雞熱拌麵配招牌蔥油：佢個蔥油有煮過㗎，唔係求其淋落去，配佢嘅刀削麵一樣正😋（ $64 ）白桃果冷泡茶：幾好飲喎，好香桃味，味道唔假，佢仲要日日新鮮做架😝（ $20 ）泡椒魚皮：呢個有啲辣，但係非常之惹味☺️（ $28 ）佢呢度啲麵都算幾大碗，全部都係幾十蚊一碗，仲要佢有個收銀姐姐服務態度好好，值得一讚👍仲要佢呢個food Hall環境好好坐，又乾淨，我一早11:30已經嚟到，已經有人食啦，真係平靚正🤩

今日見food hall 開咗新餐廳，仲有蟹黃拌麪喎！$88唔算好貴，就諗住試下先！結果餐一嚟到賣相雖然還可以，但味道實在太差！$88蟹黃拌麪加$4私房牛骨清湯，涼菜有麻醬青瓜、麻油雲耳、車厘茄。成個餐最滿意只有有兩粒車厘茄好鮮甜！蟹黃拌麪味道唔係蟹黃，更多係蟹籽同蟹黃醬味，同以往試過嘅蟹黃拌麪相差甚遠，雖然$88要求唔可以咁高，但係實在同期望中嘅蟹黃拌麪相差太遠。至於手工麪口感雖然有韌度，但較普通。加唔加蟹醋都救唔到。。。至於個所謂私房牛骨清湯呢。。。一個字 「鹹」。。。一啲牛味都冇，更加唔係清湯。成碗嘢有兩大嚿白蘿蔔，不過無炆冧。 碗底有大量薑蒜末同少少芫茜，個湯似係蒸魚啲豉油料加水煲出來，鹹到癲。。。同牛湯毫無瓜葛！麻醬青瓜啲青瓜仲要有啲老，唔夠爽，麻油雲耳最重唔係麻油味，係蒜味。。。太差！！！！

eaton food court just had a new stall and claimed they make superb beef noodles. 叫外賣食個so call最出名牛3寶麵。一打開淨係食條菜陣牛so味出晒來。諗住去換點知唔比話野食係咁。鐘意牛so味既你一定要試but not my cup of tea. will never visit again, how dare the service staff ask us to try their beef food again? great confidence!worst one i have ever visit in recent months

行經永安百貨附近發現Eaton地下有個Foodhall有日式、越式不同的選擇我和朋友揀咗牛雜湯麵🍜❣️沙茶牛雜湯麵身爲牛雜控，湯麵好足料，有金錢肚、牛筋牛肺等，炆得好入味😋配埋牛骨湯底刀削麵，煙靭彈牙，值得推薦❣️一口粟米豚肉雲吞粟米雲吞細細粒，一啖一個～奶白色的湯底好濃郁，雲吞皮薄餡料十足，用咗新鮮嘅粟米和豬肉，啖啖驚喜❣️炸邪惡滷豬大腸吃完好邪惡的炸大腸😆＇外皮炸至卜卜脆❣️烤地瓜球六粒大大粒的地瓜球，簡直兒時回憶，外皮酥脆內裡Q彈有嚼勁，地瓜的香甜味越吃越濃郁，停不下來一定要趁熱食～滿足感十足❣️流心紅糖糍粑店員極力推薦紅糖糍粑唔會太甜，炸得金黃，煙煙韌韌甜滋滋～咬落內裡的紅糖流出，酥脆甜糯的口感好喜歡

Eaton Hotel’s food court honestly has quite a few hidden gems! This vendor is located right next to the door so I decided to try it given its convenience. I was surprised at how value for money the meals were, given the portion and the quality of the noodles they served. We went for two different flavours - one which was a beef brisket, tendon and tripe trio, and the other being its crab roe mixed noodles. The beef noodles were basically LOADED with meats, which made it such a satisfying meal an

去Eaton Food Hall，呢度環境闊落，座位又多，唔使逼逼夾夾，坐得舒服，仲有好多選擇，唔同口味嘅朋友嚟都岩數。有好多野食，好耐冇食牛，決定試吓牛響度！套餐：🔹 牛腩湯麵 + 百香果冷泡茶牛腩炆得好入味，啖啖肉帶少少筋，食落有啲「牛呆」，但又唔會嚡口，口感幾好。湯底濃郁但唔油膩，牛味突出，飲落暖胃又滿足。配埋刀削麵，煙韌彈牙，掛湯力一流！百香果冷泡茶清新解膩，食完牛肉飲一啖，成個胃都鬆晒。🔹 沙茶牛雜拌麵 + 胡麻醬 + 柳橙果冷泡茶呢個拌麵相當惹味！沙茶醬炒得香噴噴，撈起嚟條條麵都掛住醬，入口香濃又帶少少甘甜味。牛雜夠晒齊，牛肚、牛肺、牛筋每款都有一兩件，咩都試到，口感夠哂豐富！胡麻醬令整體多咗陣堅果香，仲有柳橙果冷泡茶幫手解膩，啱晒重口味之後清一清味蕾。小食：🦐 炸鮮蝦豚肉雲吞呢個雲吞炸到金黃香脆，一啖一粒，啱啱好！蝦肉彈牙，豚肉嫩滑，內餡唔會太乾，配埋甜酸醬，夠晒開胃。🌶️ 麻辣牛面頰大力推介！必食之選！🔥🔥呢款牛面頰真係水準爆燈，麻辣味滲得啱啱好，唔會搶過牛肉香，入口嫩滑又帶少少膠質，愈嚼愈香，辣味慢慢滲出，後勁十足，食完上癮！仲有雙重食法，，爽口清新，或者，肉質變得超級

最近天氣凍冰冰，最岩就係食碗熱辣辣既手工麵同豬骨湯雲吞！係港鐵佐敦站 B1 出口或者油麻地站 C 出口, 步行約5分鐘, 就黎到逸東酒店既地下food court, 入面有間牛響度拌麵 !! 非常抵食！蟹黃熱拌手工麵，仲配上數款前菜：胡麻醬青瓜、麻油雲耳和車厘茄。手工製作的麵條彈牙有勁，搭配濃郁的蟹黃同啖啖蟹肉，讓每一口都充滿蟹的鮮美。伴隨的胡麻醬青瓜，口感清爽！麻油雲耳都係爽口又健康！仲有車厘茄的酸甜點綴！一口鮮蝦豚肉雲吞和韮菜豚肉雲吞，搭配濃郁的豬骨湯，湯頭鮮美；而鮮蝦豚肉雲吞入面既蝦肉好彈牙！韮菜豚肉就正常發揮。麻辣牛面頰的肉質軟嫩，麻辣的味道撲鼻而來，為整頓餐點帶來了刺激感最後飲返杯白桃果冷泡茶，清新解膩，為整體用餐體驗增添了舒適感。