牛響度拌麵 (香港逸東酒店)

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經過佐敦附近必試的麵館，位於逸東美食廣場內專為食牛的朋友有口福了…主打湯粉麵和拌面🍜一口鮮蝦豚肉雲吞上次試完粟米雲吞，覺得好好味～今次再點鮮蝦雲吞，內裡有原隻彈牙大蝦，一啖一個，黃金比例豬肉，皮薄餡靚，迎來鮮味大爆發一口粟米豚肉雲吞小朋友一定仲意的粟米雲吞，每次都吃完滿滿的一大碗😆飽滿的粟米與鮮嫩的豬肉餡完美融合，每一啖都感受到幸福感脆炸單骨雞翼即叫即做炸雞翼，外皮炸至金黃色，單骨食起來比較方便，雞翼鮮嫩多汁，香口惹味吃不停烤地瓜球每次必點的地瓜球，粒粒金黃色圓潤飽滿，睇到都流口水～外皮焦香酥脆，內裡Q彈軟糯，真系好推薦麻油雲耳（貓耳仔）陣陣的麻油和蒜蓉香味，作為小食一流邪惡牛雜本人鍾情牛雜，見到可以單點小食～分別有牛肚、金錢肚、牛肺、牛大腸等，唔會有內臟腥味，值得一試

今次我地叫左慢煮嫩滋手撕雞豬骨湯刀削麵❤️ 手撕雞一D都唔嚡口，配埋彈牙既刀削麵，好滿足。一口韭菜豚肉雲吞❤️ 韭菜味濃，同豬肉真係好夾，湯底豬骨湯，味道更突出一口鮮蝦豚肉雲吞❤️ 一口一粒，蝦同豬肉比例都岩岩好，一碗十粒。滷牛面頰❤️ 呢個原味，咸咸香香，牛面頰好有咬口，底下仲有青瓜絲，正呀邪惡牛雜❤️ 港式風味，屋企人最中意食，如果牛雜份量再多D就更好喇。同埋個湯汁真係好好送飯，勁好味另外，下午茶時間，可以＋配黃金雞球配蜜糖芥末醬❤️ 勁惹味可口，黃金大麥茶❤️ 解膩一流

最近發現佐敦逸東酒店最底層嘅food court有一間好正嘅麵食館，就係牛響度拌麵！呢到都算好多位，而且地方都好乾淨，食嘢上嚟都覺得好舒服。呢度所有餐點都好大碗，份量超足夠。今日要咗幾樣嘢都覺得好好味，首先就係個沙茶牛三寶湯麵，沙茶湯底夠濃郁，好啱香港人口味。牛筋湯麵嘅面嘅口感都整得好好。牛筋嘅口感亦都好好食。最後加多咗一份20隻嘅淨一口韭菜豚肉雲吞，粒粒都爆得好紮實，好好味。後來發覺好似冇乜點食菜，於是就叫埋腩汁生菜，好滿足嘅一餐！

爸爸中意食牛牛，呢間係food hall入口位置，連佢都話OK，佢最中意沙茶牛肉，我就中意豬扒～呢間牛響度，雞牛豬都有。我地揀左牛筋腩麻辣熱拌面、沙茶鮮牛飯、同嫩滑炸豬扒蔥油熱拌面。嫩滑炸豬扒蔥油醬熱拌面揀咗招牌豬扒大大塊，啖啖鮮嫩嘅豬肉超滿足。刀削麵掛滿濃郁蔥油醬汁，蔥香四溢，咸香適中，還帶有嚼勁。沙茶鮮牛飯鮮嫩牛肉鋪滿成碗面，浸係濃郁沙茶醬汁裏面，牛肉入口即化，沙茶醬獨特嘅咸香、微辣同鮮甜完美融合，白飯充分吸收牛肉同沙茶醬汁，每一啖都感受到濃郁嘅風味～而且分量足，食到飽飽超滿足。牛筋腩麻辣醬熱拌面牛筋腩煮到軟糯入味，牛筋Q彈有嚼勁，牛腩鮮嫩多汁，滿滿肉香。麻辣醬同牛筋腩完美融合，口感層次豐富。不得不提，水果冷泡茶出色，店員推介得真係無錯，我試咗個白桃果冷泡茶，真係好香，甜甜地好好飲啊！

逸東酒店個foodcourt愈開愈多好嘢食，今晚就嚟牛響度試試蒜泥白肉調味幾特別，甜甜地又夠辣，鋪滿大量蒜泥，好香好濃味沙茶牛三寶熱拌麵，牛三寶有金錢肚、牛筋同鹵牛面頰，口感軟腍入晒味，熱拌麵口味揀咗招褲蔥油，食落好香口沙茶牛肺熱拌麵，牛肺一樣入味，口感彈牙，刀削麵煙韌有咬口，拾香椒麻口味食落好過癮，兩碗都配有大量蔬菜，賣相吸引，感覺健康洛神花樣同黃金大麥茶，味道香濃突出又解渴牛響度提供嘅選擇好多，味道唔錯，份量十足，價錢親民，性價比好高，值得一讚

今日約咗好友去位於佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓1號舖的<牛響度麵館>食牛，Food Court 形式經營，先購票後取食物，自己找位就座。我哋點咗：🥢沙茶牛三寶飯 $77牛三寶係牛筋、牛 面頰及金錢肚，鹵水味濃，肉質軟糯入味，墊底有入口即溶嘅白蘿蔔，送飯一流。🥢邪惡牛雜飯 $54邪惡牛雜有金錢肚、牛蒡、豬大腸... 等，炆得軟淋入味，牛味香濃。🥢五花豚腩片湯刀削麵（豬骨湯）$54五花豬腩片大大塊，好好味，刀削麵軟硬適中又有咬口，湯底鮮甜好飲。🥢邪惡魚蛋（10粒）$16細細粒咖哩魚蛋好入味。

今餐食得超滿足！牛響度拌麵除咗湯麵出名，原來蟹黃飯都好有驚喜，平日返工lunch想轉下口味真係可以一試 👇🧡 蟹黃拌飯套餐
 主角係蟹黃醬，味道濃郁得嚟唔膩，撈飯一流～配菜有胡麻青瓜、麻油雲耳、車厘茄，仲有蟹醋比你自由加味，細節做得足。🍜 牛筋腩湯刀削麵
 刀削麵煙韌唔爛，湯底係清爽牛骨湯，唔會太油。牛筋腩炆得好入味，唔會嚡口，啖啖膠質感好治癒！🥤 飲品試咗：黃金大麥茶：清香解膩
御翠烏龍茶：回甘舒服
青蘋果冷泡茶：微甜有果香，幾fresh 🍏
📍裝修係現代感food court style，坐得舒服，性價比算唔錯～

逸東food court 絕對係美食天堂😋今次簡左黎食牛沙茶牛三寶（淨食）一次過滿足晒你三個願望！有齊晒牛面頰、金錢肚同牛筋！喺下底仲有吸滿晒牛腩汁嘅白蘿蔔！啱晒生酮飲食🍽️ 牛筋同金錢肚炆得好腍好入味，牛面頰嘅肉質好嫩口！汁煮肥牛 熱拌麵配拾香椒麻汁拌麵除咗香椒麻汁，仲可以揀招牌蔥油同焙煎胡麻醬！而麵係用咗刀削麵，所以好掛汁！而且口感彈牙！拌麵面頭有好多配料！有炸乾蔥、青瓜絲和紅蘿蔔絲！撈埋香辣汁一齊食好爽口！白桃果冷泡茶冷泡茶有好香白土味，而且甜度適中！如果唔鍾意甜味嘅朋友，亦都可以選擇綠妍或者烏龍茶！

沙茶牛三寶 熱拌麵 焙煎胡麻牛面頰肉，牛肚，牛筋拌麵的味道取決於醬汁的組合，揀選了焙煎胡麻醬。胡麻醬比一般更濃郁、更帶有焦香。 完完全全感受到芝麻的香氣與甘甜，經過焙煎，多了一層獨特的焦香味，同時醬汁也更為濃稠，有明顯的醬油香氣，風味濃醇，齒頰留香。 搭配麵條的嚼勁和Q彈感，再加上青瓜絲，整體口感豐富，具有滿足感。炸邪惡鹵豬大腸炸得外皮脆口，內裡軟腍，沒有臊味，真正邪惡。一口韮菜豚肉雲吞韭菜香氣十足，細細粒，一口接一口地吃不停。柳橙果冷泡茶不只茶咁簡單，還有果汁，味道清爽淡雅，茶味帶著柑橘香蠻療癒的感覺。

今日誤打誤撞走到逸東酒店LG層，竟然發現有個超寬敞又舒服的food hall，選擇頗多，馬上挑間餐廳試試。被「牛響度」這個名字吸引，一試之下還真有驚喜！🏅- 沙茶鮮牛熱拌手工麵配胡麻醬（$59）：牛肉超嫩，青瓜絲、炸蒜滿滿，胡麻醬香濃，還有蔥油和椒麻醬選擇。🏅-沙茶牛三寶湯刀削麵（$77）：牛筋、金錢肚、牛面頰都有，牛面頰最好吃。🏅- 炸邪惡鹵豬大腸（$38）：邪惡得很可以。🏅- 下午茶加配菜：生菜+黃金大麥茶（+$10）、魚蛋+黃金大麥茶（+$20）。生菜份量多，魚蛋有10粒但味道偏淡，未夠邪惡。整體來說，驚喜又抵食，下次會想再試其他口味！

今次再去佐敦嘅牛響度食個lunch😍沙茶牛雜熱拌麵配椒麻醬&牛舌熱拌麵配芝麻醬：因為上次食過，覺得個芝麻醬好正，所以再叫，個醬超香，少少辣，主要香比較多，牛雜都幾足料，撈埋個面，正🥰（ $57）慢煮手撕雞熱拌麵配招牌蔥油：佢個蔥油有煮過㗎，唔係求其淋落去，配佢嘅刀削麵一樣正😋（ $64 ）白桃果冷泡茶：又係上次飲過好飲，今次再飲，好香桃味，味道唔假，佢仲要日日新鮮做㗎，我幾鍾意飲呀😝另外我仲嗌咗炸大腸👏佢呢度啲麵都算幾大碗，全部都係幾十蚊一碗，上次去個收銀姐姐服務好，今次呢個一樣好好🥳好有禮貌，不停講唔該多謝，值得一讚👍仲要佢呢個food Hall環境好好坐，又乾淨，我未夠12點嚟到已經有人食啦，真係平靚正🤩

📍 牛響度拌麵（佐敦） 呢間出名食牛、食熱拌麵🍜麵質係以刀削麵為主，刀削麵的麵條比較Q彈有嚼勁！兩碗都搭配的是溏心蛋，搭配金黃蛋液，攪拌下去滑順鹹香！我哋當然叫咗一碗熱拌麵，一碗湯麵，咁就兩款都可以食晒🩷貪心既我🫕✨糖心蛋粟米熱拌麵將豐富嘅粟米溝埋溏心蛋蛋黃，令到拌麵更加順滑，蔥油的香氣濃郁，再加埋青瓜芫荽嘅味道，口感剛剛好🫕✨惹味豬頸肉湯麵豬頸肉厚切，再灸燒，夠軟身然後最驚喜係有脆邊！係好香脆🐷✨慢煮手撕雞每一口肉真的是嫩到不行，肉吃起來是冰冰涼涼的，而且很juicy，配埋胡麻醬，好開胃🤤✨香辣豬耳秘製紅油辣椒調味之，脆嫩豬耳•香辣微甜，口感一流。✨手工冷泡茶｛烏龍茶、茉莉茶｝清香的烏龍韻跟優雅的桂花香完美融合，淡黃清徹的茶湯甜香樸鼻，後感溫和細膩的回甘，淡雅細膩！

牛響度拌麵佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓1號舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐食物推介：牛響度熱拌刀削麵(慢煮牛舌) $63，炸邪惡鹵豬大腸 $38，炸一口鮮蝦豚肉雲吞(8隻) $28，流心紅糖糍粑 $38，蒜泥白肉 $32慢煮牛舌熱拌刀削麵：刀削麵彈牙有勁,搭配上慢煮牛舌的軟嫩變得恰到好處,令人難忘。今次選了拾香椒麻味,麻辣鮮香,為整個刀削麵增添了層次,跟餐還選了玉泉忌廉,邊辣邊爽,非常滿足！😄😄😄炸邪惡鹵豬大腸：這道炸鹵豬大腸可謂是一絕。外層十分酥脆,內裡鮮嫩多汁,醬料鹹香可口,配刀削麵一流,讓人忍不住一口接一口！👍👍👍炸一口鮮蝦豚肉雲吞：將鮮嫩的蝦肉和豬肉包裹在麵團中,經過油炸後外酥內軟,入口即化。每一口都飽含著滿滿的鮮甜滋味,讓人欲罷不能！😍😍😍流心紅糖糍粑：外層柔軟彈牙,內餡流心,紅糖香甜可, 與重口味的小食形成強烈對比,食過番尋味！😋😋😋蒜泥白肉：豬肉片肉質嫩滑,蒜泥的香氣撲鼻而來,加埋中度辣味的特製辣椒醬,惹味得很！😋😋😋！❤️❤️❤️

今日去咗逸東酒店地庫嘅food court，地方算大，亦有不同餐廳選擇，見到有間食牛嘅麵唔錯！沙茶牛三寶熱拌麵 ：可以選擇湯麪或拌麵，揀左蔥油拌麵，裏面有牛臉頰肉、金錢肚、牛筋，好入味又夠淋，仲有青瓜𢇁和甘絲，配上蔥油去撈埋食，真係超好食！麵底係刀削麵，食落去好煙韌！炸一口粟米豚肉雲吞：一啖可以放入口，裏面充滿粟米同豬肉，兩樣餡料都好鍾意食，可以甜酸醬更加好味邪惡魚蛋：真係超邪惡，醬汁食落去好濃味百香果冷泡茶：夏天飲，解暑一流柳橙果冷泡茶：橙味再加茶香

逸東呢個 food court 企理, 而且唔算難揾位, 每當都想近近地食個快飯, 就會行過黎揾食了~今次食麵麵, 落單嘅姐姐好親切~成件事 💁🏻‍♀️快靚正 簡單 但認真, 唔錯呀:慢煮手撕雞湯麵 . 豬骨湯滷牛面頰好多雞肉 足料到呢;而麵嘅質感都好好, 讚的~呢個好味啊, 想 encore!沙茶鮮牛熱拌麵 . 拾香椒麻一口韭菜豚肉雲吞我地都鍾意呢個椒麻, 微辣香香的, 下次再食!清清地 加個餸, 幾好的~洛神花茶清新感 解滯唔錯;黃金大麥茶 呢個好飲喎, 飲落好舒心, 下次會再叫~