牛禪燒肉日本料理 (已結業)

一向喜歡吃日本料理，早陣子，友人建議去試 CWB 世貿中心新開的牛禪燒肉日本料理, 品嚐有特色的日本燒烤.聽聞是亞洲小姐開設的食肆,我們相約在一個週末,來一次happy gathering.禪字日文意思是很喜歡, 牛禪就是很喜歡食牛的意思這家店除了追求優質靚牛外，還提供和牛不同的部位,它各有不同的質地和口感。優質的和牛, 祇用簡單的醃料, 燒烤過就能食出肉的鮮甜味坐下來先叫飲品青之薄荷 $35這杯青之薄荷, 薄荷葉+青檸汁蘇打帶薄荷香味，青檸味濃，酸酸甜甜的，感覺很清新吃燒肉飲這過，好夾!雪之美人 $35菠蘿汁+椰奶菠蘿汁清䑙可口,椰奶香味很濃, 我們都喜歡~餐前三小點爆香的大蒜、蘿蔔、醃製過新鮮的魷魚,好鮮甜彈牙。在開爐燒烤之前，先來兩個沙律醒醒胃.三文魚蟹籽沙律,三文魚肉味道新鮮, 肉質彈牙, 加上蟹籽, 番茄、青瓜及沙律同吃, 是相當清新的配搭, 先來醒醒胃.大蝦蟹籽沙律大蝦爽口彈牙，生菜、青瓜絲、沙律,疏菜新鮮爽脆.七福神刺身併盤 $408  (8.5分)賣相不錯，全部件件厚切的刺生Sashimi 併盤，三文魚腩、吞拿魚、八瓜魚、鮮帶子、甜蝦等等……魚生, 鮮帶子,甜蝦肉質新鮮

除了刺身壽司，燒肉可以算是我另一種最喜歡吃的日本菜，每次到日本旅行總會安排一兩餐吃燒肉，是晚就和一大班食友來到世貿新開張不久的日式燒肉店。一進餐廳就覺得整個格局和別的日本燒肉店不同，裝潢型格摩登，不會有太多油煙。吃燒肉之前，先吃個清爽的南瓜沙律。七品刺身併盤。非常豐富的刺身拼盤，有赤貝、帶子、三文魚腩、甜蝦、油甘魚等等，每天都是選用最新鮮到貨的刺身，所以配搭會略有不同哦～吃燒肉當然少不了醬汁，燒肉醬、海鮮醬和辣醬，每款都能提升肉類和海鮮本身的鮮味。日本牛冧腿肉。這是牛大腿的肉，油花不多，牛味也不算很突出。日本牛舌。切成長條型的厚切牛舌，一眾牛舌愛好者都忍不住讚好。日本肉眼。油花十足，入口即溶，但相對地牛味就較淡。店內有非常專業的燒肉專員，有他們幫忙，每件牛肉都燒得很漂亮呢～吃燒肉不得不配白飯，白飯可以減低肉的油膩感，這樣就能吃到更多燒肉。帆立貝。每人一隻巨型帆立貝，肉質肥厚，燒過之後鮮甜彈牙，應該沒有人不喜歡吃吧！鱈場蟹腳。燒過的蟹腳散發出陣陣燒烤香味，蟹肉鮮甜，不過略為黏殼，不容易把肉拆出黎。炒雜菜。日本小蕃薯。就像吃日本鐵板燒一樣，吃罷肉類再吃點炒菜，感覺沒那麼罪惡，加上有香甜美味

我曾經說過因為身體問題，不能吃太多牛肉，但郤戒不了，唯有堅持少吃多滋味，平日在家很少煮牛肉，出街間中一餐大吃牛肉，也不會對身體有影響的。這晚有朋友牛一，吃牛也很應景吧。店子新開不足一個月，我們都不知道吃什麼和該怎樣吃，聽餐廳經理建議，就來個全牛餐。原來吃牛是有次序的，要先吃油花份量最少的牛舌，逐漸到最濃郁的牛扒肉，這樣才吃到真正的牛味。吃牛前，先來個七點刺身拼盤($408)，內有立魚、劍魚、吞拿魚、拖羅、甜蝦、元貝、八爪魚，非常新鮮肥美。再來每人一隻大大生蠔($58/隻)，好Fresh呀!正式開爐了，日本牛舌 $188正如上述，牛舌是相對最少油份的部位，只需燒大約半分鐘，才可以吃到爽口的牛舌，我喜愛吃原味的，如果嫌淡，可以落少少海鹽。日本牛冧腿肉 $168這是大腿邊最柔軟的肉，比較結實而油份不算多，吃起來也覺爽滑。澳洲尾龍扒 $138屬於近尾龍骨的部份，跟牛冧腿肉差不多，也偏向結實，而油花開始增多了。澳洲牛面肉 $98是臉頰下部近頸的位置，油花分佈平均，切成薄薄的，方便客人燒，如果不想吃太熟的牛肉，建議每面燒10多秒便成。日本牛肩 $208油花的量到這個位置開始明顯較多，肉質也較為柔軟

其實真的有點怪，以銅鑼灣地段，鄰近地鐡站，人流暢旺，又在大型百貨公司附近，理應生意不絕，但偏偏整幢中心的食肆生意一段，就算有不少大集團曾進駐，店內可以眺望避風塘景，食物具質素，但成效依然不大，難道是風水問題？原先跟食友的「飯聚」，結果是開心地中了圈套，容後再談。由原本的桐燒改為牛禪，店舖亦一分為二，另一半變成泰國菜，店主是早幾前的亞洲小姐冠軍，看來懂得為前程作打算，誰說三色台的人有智慧？潛龍伏虎的大有人在。店內座位闊落，亦沒有過份的油煙味，客人亦自覺得把聲浪押下，卡位及長檯的佈局，適應了不同的客人組合，不錯。望望餐牌，除了主打烤牛肉外，更有海鮮及刺身提供，看來並不單調。店內的貨源，以日本及澳洲為主，品質穩定而安全，再翻過餐牌，以銅鑼灣這個黃金地段而言，性價比可說超值。雖然以燒肉為主，但亦有日式食品提供，餐前先來一份刺身盛合，劍魚腩、赤貝、三文魚、吞拿魚、帶子、牡丹蝦及章紅魚，解凍的程序處理得不錯，沒半點可惡的雪味，入口軟綿而滿有彈性，再配上一杯清酒，的確吸引。 望望牆上水牌，是日竟然有日本岩蠔出售，而且只不過是$58一隻，差不多手掌大小，爽口滑溜而富蠔味，蠔是開得有水準，至少沒有碎蠔

相熟食友牛一，一早已有友人預訂了這間開業並非太久的日本燒肉料理店，並且帶同預先準備的生日蛋糕替他慶祝。這間環境闊落，地方企理的燒肉店，食物水準挺不錯，服務也好。先來一個令人眼前一亮的「刺身拼盤」，包括三文魚、吞拿魚、白肉豚、油甘魚、甜蝦、帶子和赤貝七款刺身，所有刺身都是厚切，而且十分新鮮，我們各人都吃得甚為滿意。也試了來自日本的岩蠔，大大隻的岩蠔，口感爽脆，海水味重，只售 $58一隻，抵食。既然這間是燒肉料理，主打的當然是牛肉和豬肉等肉類啦！這晚我們吃的燒肉可多了，從最初的燒日本牛舌、澳洲尾龍扒、日本牛冧腿肉到最後的日本牛柳和日本西冷，我們足足試了八九款不同的燒肉，當中以最後才送上的牛柳和西冷肉質最嫩，油份也最多，最為可口味美。當然啦！正所謂一分錢一分貨，牛柳和西冷相比起其他燒肉來說價錢是最貴的，最好吃自是理所當然。只是吃牛太單調了吧！所以最後我們還試了這兒的「燒白鰻魚」和「燒大蝦」，因為我們都已吃得很飽，所以大大隻的虎蝦開邊後，由兩個人一起分享，燒得香噴噴的白鱔和大蝦，色香味美，我們都吃得滿意非常。這頓日式慶生宴，不但我們各人吃得開心，就連壽星自己也同樣開心，真是要多謝負責安排這頓晚

銅鑼灣世貿內近日新開了一間日式燒肉店「牛禪」。聽到店名，不難聯想到這裡主打的就是各式牛肉和不同部位的牛肉。愛吃牛的朋友，包括我自己，當然很有興趣一齊來這裡吃個晚飯，同時為其中一位食友慶祝生日。一出電梯便見到大大個「牛禪」招牌，跟著轉右行便來到餐廳入口。開始吃肉前，我們先來一客有7款厚切魚類、貝類和甜蝦刺身的七福神刺身併盤（＄408）和飲飲清酒，輕鬆一下。日本岩蠔（＄58/隻）味道新鮮甜美，海水味頗濃。原來這日式燒肉店內都吃得到質素不錯的海鮮，而且定價相宜。開爐了，期待！我們先吃燒日本牛舌（$188）。厚切牛舌切成條條狀，外層燒得焦香而中心的質感爽彈，不會過乾、過韌。這晚的日式燒肉夜我們共選了7款不同部位的牛肉，大家就先由油分較輕的日本牛冧腿肉​（$168）吃起。厚切日本牛冧腿肉​，肉質偏實，脂肪相對較少。澳洲尾龍扒​​（$138）亦是厚切後再分成粒粒肉粒去燒。與日本牛冧腿肉​都是肉質脂肪較少的，2款肉香都是一般。適合喜歡吃偏瘦肉類的朋友，可以考慮點吃這2個部位。澳洲牛面肉​​​（$98）肉香不算很濃，食起來很有嚼勁。這片牛面肉的肉質頗軟，但當咬起來又會發現中間原來有很多筋，口感複雜。日

七月二十二日 (星期二)世貿中心13樓，前身是桐燒，現已一開二，左邊是主打日式燒肉的牛禪燒肉日本料理，而右邊則是做泰北菜旳Soi 18 Thai Cuisine如此格局，也不難想像兩家餐廳是兄弟姐妹，這晚，與友人就先來牛禪吃燒肉燒肉前，先來七品刺身併盤味道當然由淺入深，先吃立魚，魚味又挺濃厚喎，肉質又爽口再來是帶子和赤貝，新鮮甜美，吞拿魚是赤身部位，魚香不算十分突出，而三文魚則用了腩位，魚油甘香剩下的是油甘魚和甜蝦，前者略嫌油香不夠突出，後者則甜美可口吃過刺身，侍者已開動了爐頭，燒肉起動!這晚點的都是和牛各部位，大部份來自鹿兒島，也有來自澳洲的牛肉無論食串燒和燒肉，也總要先吃牛舌打開胃口，就用這來打頭陣吧燒成網紋，爽口非常，羶味滿溢先講講，原來這裡的三款醬汁 - 酸汁,麵豉醬和辣醬全是自家製個人喜歡重口味，所以特別喜愛麵豉醬和辣醬，其中辣醬只是微微帶辣，更合心意牛冧腿肉較少吃到，即是牛後腿入面最軟腍的部份雖是和牛，但腿位油花不算多，入口軟糯細嫩，肉味香濃，配麵豉醬效果不俗帶點油花的牛肩，入口也是十分軟腍相比起牛冧腿肉，肉味就更香濃，油香也更突出若牛肩不能滿足各和牛控，那就要點滿佈油花的

KsMeow跟早肥先生，每次到日本也會必吃燒肉、岩蠔...奈何，暫時仍未找到合適的機票... 今年再訪當地應該不大可能實現（殘念...）唯有先在香港品嚐當地的美味吧！那天，小妹來到銅鑼灣的牛禪燒肉日本料理...．．．主打燒和牛的料理店，位於銅鑼灣世貿中心，裝潢以閃黑金為主要色調，座位間格極寬，抽風系統頗完善，印象良好！打頭陣是每次日遊必點的岩蠔（$58/隻）其體積，跟當地所嚐到的可說是一樣的超大！！！師傅開得利落而沒蠔碎，裙邊爽口，肉質超厚，啖啖鹹鮮！讚！刺身併盤（$448）里的刺身塊塊厚切，劍魚腩、鮮帶子、甜蝦等質素亦很不錯，劍魚腩魚油極豐富，質感彈牙，鮮味在舌頭上打轉！原粒鮮帶子，帶點點咬口，口感又軟又嫩，不蘸任何醬汁吃，才能深深感受海洋滋味！甜蝦蝦肉軟綿，蝦頭里的蝦膏相當甘甜，可多來幾隻嗎？（害羞）．．．燒肉中，日本牛舌（$188）脂肪不多，先吃她，就不會被油脂弄得胃口不振！她家把牛舌切成長方體，方便讓每邊受熱，外邊帶嚼勁，內里頗軟腍，若加點香蔥及檸檬汁，吃來層次感會更佳！澳洲牛面肉（$98）滿多肉汁，肉質爽中帶脆，稍加海鹽，已能把肉味提升起來，牛面肉是小妹當晚最喜歡的一款肉！．

身為一個徹頭徹尾的食肉獸，聽到有肉食就開心，尤其愛吃日本燒肉。所以，這個Blue Monday晚上，能夠跟好友在新開的日本燒肉店牛禪相聚(包括久休復出的CEO)，慶祝生日，心情變得大好，當然更想更想快點收工喇！哈哈~每次都要大家等我，實在不好意思，不過無辦法，頭腦遲鈍手腳緩慢，遲遲未能離開辦公室，今趟我又是最後一個到場。還好大家都是好朋友，可以傾住計飲住嘢等我。原來這層有兩間餐廳，這邊廂是日本燒肉，另一邊則是做泰北菜，不過都是同一老闆，下次我們就來吃番餐泰菜，辣佢一辣吧！在開爐燒之前，先嚐兩款沙律，開開胃，作好準備。南瓜沙律，是混入了雞蛋，因此吃起來除了甜美，會更香，也更滑。另一款柚子沙律，有點泰式風味，酸酸的，十分醒胃，大蝦亦爽口。好了，是時候起動了。店子很講究，會認真安排食物上桌的先後次序，務求使大家能更清楚品嚐各牛肉的特點。若然大家不太懂燒的話，店員更會示範正確的技巧，夠細心。首先嚐到的，先我大愛的牛舌，特別是厚切的牛舌，爽爽的又彈牙，滿意，亦對這裡的牛肉充滿信心。再來的牛冧腿肉，這部位的油花當然不多，不過切成粒狀，加上燒的火侯恰到好處，咬落仍是鬆化，肉味幾實在。接著來的，是澳洲

今晚是食肉獸天堂, 一行十人吹雞嘆牛位置是新開於世貿13樓的 牛禪燒肉日本料理先來剌身併盤打頭陣。七福神刺身併盤 $480 小妹最愛厚切的刺身, 魚生新鮮, 件件肥美,油甘和三文魚是小妹最愛呢。絕對是性價比超高剌身併盤, 必食!食完剌身正式進入和牛宴打頭陣是 $188 曾經在日本吃過牛舌後對此念念不忘, 但在香港吃到的一般也未如人意。 首先牛禪將牛舌切成粗長條狀,排得整整齊齊, 相當靚仔。當牛舌放在燒爐上隨即火光洪洪, 油花四濺。牛舌是預期的肉汁豐富, 但還是懷念日本吃過的飛禪和牛, 肉類較為爽脆易入口。接著由油份輕的口吃到油份重, 單看價錢也是可略知一二次序是日本牛冧腿肉 $168澳洲尾龍扒 $138澳洲牛面肉 $98日本牛肩 $208日本小排 $220日本牛柳 $388日本西冷 $418不容置疑所有和牛也是高質素貨色, 貼心的店長為我們燒出香香脆脆, 肉質半生熟的美味和牛宴 (也是我們要求不要燒得太熟)和牛件件肉嫩粉紅, 看得人心花怒放, 食慾大增。其中小妹最愛的是 , 完全無渣入口溶化。而個人不太欣賞肉質有點韌 吃過多款和牛後有朋友提議試試兩款海鮮,分別為 和鰻魚吃過不小但源自

因為工作嘅關係, 會成日在外食飯應酬~ 眼見既然都係食, 倒不如記錄低自己的美食旅程~ 為自己留下一點點的回憶~ 今次同數個朋友去了這間新開的<<牛禪燒肉日本料理>>, 在銅鑼灣世貿中心13樓~ 是晚我地訂了7點, 可能因為還是新店, 沒有太多人, 都不用等位~來到專食和牛的店, 和牛當然不可以少啦~ 除叫了數款大路的和牛..如西冷, 牛柳之外, 還經店長介紹了牛舌, 牛面肉和龍尾扒~ 除了肉外, 我們還點了Sashmi拼盤和海鮮~ 這晚飲飽食醉, 真係大大大滿足呀~   除食物外, 當然更珍惜同朋友聚餐既時間啦~ 第一次來到牛禪, 裝修很簡潔舒服, 不過因為岩岩先決定開始嘗試寫食評, 這晚的相都係我的手機(note 3) 出品喇~ 請大家多多包涵 食和牛前, 我地點了些沙律開開胃, 我自己不太好沙律, 但朋友們倒對沙律讚不絕口~ 沙律後, 就是非常厚切的Sashimi拼盤~ 好正啊~ 七品刺身併盤 $408要準備迎接一系列的美味和牛, 一定要叫返杯啤酒啦~ 燒肉和啤酒, 絕配是也! 還是提一提店方提供的3款醬汁, 燒汁, 麵豉醬, 和辣醬. 3款都

Looking for good quality Wagyu BBQ? A new opening Japanese restaurant in Causeway Bay would be another choice in your wishing list. Gyuuzen, located in 13/F of World Trade Centre, featured in Japanese BBQ, good quality Wagyu supply and regular Sashimi, which impressed me a lot that night, are their 7-item Sashimi Platter and a rich provision of Wagyu. Cozy and chic dining environment, which is very ideal for large group people. It enjoys all the new-opening advantages of clean, tiny, and superio