牛禪燒肉日本料理 (已結業)

曾經說過，在下會不定時翻兜已經去過的食店，那管它是人氣與否，抑或名不經傳的小店，總之想去的，就會去吧。今晚相約了好幾位朋友，到牛禪燒肉日本料理食番餐燒肉，內裡的環境，都沒甚轉變，也是較好的餐廳。先來一杯雪之美人（三十六個大洋），是一杯椰汁和菠蘿汁混合的飲品，有著椰汁和菠蘿汁的香咊。洋蔥墨魚嘴（八十八個大洋）墨魚咀為在下來說，是甚少吃的，但今次破天茺吃吧。墨魚咀有種煙靭的感覺，加上炒過的洋蔥，便味道更具香濃。豬軟骨溫泉蛋沙律（九十八個大洋）溫泉蛋沙律加上豬軟骨，都有點特別。當把溫泉蛋蛋混和沙律，就可與豬軟骨一起吃。當中的沙律清甜爽口，豬軟骨煙靭有咬口，不錯。當吃著小食的時候，來一個全無酒精的啤酒，無錯，無酒精的啤酒，喝起來只有麥味呢！秋刀魚壽司（八十八個大洋兩件）及秋刀魚刺身（一百六十八個大洋）秋刀魚為是日空到港，因此吃起來較為新鮮。兩者都有不同的吃法，故味道都是一致的。燒肉包括了近江西冷，近江牛肩，近江牛頸脊，龍蝦尾及白鰻。當中西冷牛肩及牛頸脊油脂分佈頗頗為頻密，也頗平均，每一款入口也是幼滑幼嫰的；而龍蝦尾肉質彈牙爽口，白鰻亦不錯。南瓜櫻花蝦薄餅（一百零八個大洋）這個薄餅都幾得意，有南

香港人對日本菜的鍾愛程度，從店舖的密集已可知，就是銅鑼灣也有上百間，可是偏偏有些從不會喜歡的，但又有一些會特別喜歡的，當中有間以燒肉作主打的，就是位於世貿的牛禪，喜歡它的原因食物質素、環境及服務都不錯，作為顧客對這些要點都很著重的。從前，這兒的頭盤前菜或許有些不及，但最近發現質素及水準已不可同日而論，進步不少。就以刺身為例，就進了更多優質及高級的貨源，這盤【時令刺身拼盤】的質素絕對不俗，有喜之次、粒貝、活帆立貝及深海池魚。粒貝爽脆，深海池魚結實有彈性，帆立貝鮮甜爽口，不過最為吸引的必定是火炙過的喜之次，入口已有一股甘香的魚油了，實在太美味了。偶而在吃著刺身的同時，喝點清酒，會令刺身的味道更為濃厚，遇著油份重的魚類時，更有中和油膩的效用。再來點小食，【燒日本銀杏】、【燒雞泡魚乾】及【椒鹽多春白飯魚】，小弟很少吃銀杏，不過看見這粒碧綠的銀杏又忍不住口吃了，腍身而煙靱，沒有苦澀的味道，佐以少許鹽花來吃，十分清新，而且都是上好的下酒小吃。【麻辣翡翠螺】的出現，令大家又驚又喜，辣度不輕，會隨著胃道上升回口腔，越吃越辣，加上是用了豬骨湯來作湯底，味道更見惹味。除了刺身質素進步之餘，壽司的質素同樣令

最近愈來愈接近秋天的氣息呢，大概是因為已經是9月的關係(?)之前就去過牛禪吃燒肉和刺身~因為好吃的關係就襯著朋友聚會再去一次！！乳酸梳打 ($40) & Suntory - All Free無酒精啤酒 ($42)杯子彎彎很有趣～乳酸的味道偏重一點無酒精的啤酒始終是差點嘛~不過有一種麥香味道也不錯 (*´Д')燒牛肉溫泉蛋沙律 ($98) 這沙律的牛肉是用了A5的牛肉呢沒有燒到全熟，大約5成的程度讓牛肉更為鮮嫩~但外層則燒得有點脆，口感豐富吃前記得拌勻溫泉蛋～配合一起來吃滿有蛋香多春白飯魚 ($88) 脆口的小吃果然讓人忍不住口配酒來吃不錯喔！特別是調味用的咖哩味鹽實在太惹味了啊不過可能是我運氣不好的關係? 我吃的那幾條不能說上是多春 >_<！來到這裡一定不要錯過的其中一樣是刺身，因為是從日本內的飛機貨新鮮的程度讓人難以忘記呢 (*≧▽≦)粒貝 ($288)、油甘魚 ($168)、深海池魚 ($148)、日本海膽 ($228)粒貝其實就是響螺啊，帶脆的口感～滲出甘鮮的味道油甘魚和深海池魚都很肥美！都吃出自身獨特的魚鮮味 (≧∇≦)/海膽的口感很豐腴，可配紫菜一起吃接著不能

嘿嘿，朋友剛升職，就話要請食飯，問我想吃什麼。我至愛當然是牛肉和海鮮啦，但西餐吃太多了，朋友就帶我來到牛禪吃日本料理，保證可吃到我的至愛。我也是頭一回到訪，上一手店舖「銅燒」我是經常光顧的，但轉手後我也沒有留意了。位於世貿中心13樓的牛禪燒肉日本料理，出電梯即可見到，不用左望右望。飲品方面職員推介了這杯雪之美人( $36)全杯都是奶白色的，像雪人一樣，名字取得不錯，成為女孩子必點的飲品。以菠蘿汁及椰子奶調配而成，而且內含沙冰，所以第一啖真有冰極感覺，椰子味道很濃，對於喜愛奶類的你一定會欣賞，菠蘿汁可中和濃郁的椰子味，喝上來味道竟變得清甜但不失椰子香味，一飲愛上！飲品是滿足不了我的，跟著有很多美食。多春白飯魚 - $88用帶春的白飯魚上粉炸，以咖哩及椒鹽作調味。帶春的白飯魚咬起來有點氣泡的感覺，挺有趣的。火喉剛好，呈淡金黃色的，所以白飯魚還很juicy 。咖喱及椒鹽輕輕的潵在白飯魚上，本身是濃味的調味料，吃起來一點也不覺得咸，香脆可口，讓人有追著吃的衝動。唯一的不足是份量太少，可能這就是小吃多滋味啦。燒肉這碟就是朋友發板的燒肉類及海鮮每份也是單點。價錢方面也有點驚人。近江肉眼 - $56

看到這個大門口位置，有點點熟悉的感覺吧~就是因為幾個月前的聚會，大家再一次同意再臨這裡吃吃看~看來大家對這家叫「牛禪」的餐廳的印象不錯喔~!!燒日本銀杏 ($108)銀杏，即是白果啦，平日吃白果的糖水跟粥就吃得多啦，但燒的倒是第一次~燒得香香的，咬落去比想像中稔，而且並不油膩，口感有點點像在吃煮完的花生一樣，帶有淡淡甘香。要是用來佐酒，該會是不錯的小食；又或是約聚會，但朋友未到，點這個「食著先」也是不錯的選擇~燒牛肉溫泉蛋沙律 ($98)這個沙律用A5牛肉燒至半熟，再配日本溫泉蛋、忌廉加日本芥末醬，單看餐牌時就已經知道這道沙律將會引起「爭奪戰」XDD燒牛肉外層燒香，肉質嫩滑且十分Juicy，加上溫泉蛋攪拌以後的那個淡淡的蛋香味已經是不錯的食物啦，再加入忌廉及日本芥末醬，令這個沙律更香滑更香濃。配合新鮮的菜蔬，令人愛上這就清新的燒牛肉溫泉蛋沙律~秋刀魚壽司 ($88/2件)秋刀魚食得多，但秋刀魚壽司還是第一次吃啦。店員說這是當天日本空運抵港的飛機貨，即抵港即限量發售，售罄便畢。今次是很幸運地可以吃到這個壽司啦。秋刀魚的肉質帶點點的煙韌，加上小小蒜泥、酸薑一起進食，味道更鮮甜。可是我個人認

離港差不多三個月，回來後當然要約朋友聚一聚！牛禪燒肉日本料理是之前在銅鑼灣世貿中心逛街看到的店，不過當時和朋友已經吃過晚飯，所以沒辦法再吃，只好默默將它記下來，相約下次聚會來吃。沒想到時間一隔就半年多，終於有機會重臨舊地，瘋狂Shopping後就去祭五臟廟。牛禪燒肉日本料理的價位比較高，不過作為回港後第一頓外食晚餐，奢侈一點應該沒關係吧！原本以為燒肉店都會有一股濃濃的燒肉味，沒想到牛禪的抽風系統相當不錯，不但走進去的時候沒聞到，就連離開的時候身上也沒有味道。先來一杯雪之美人，同場朋友不斷叫錯成白之戀人，還好店員都懂我們在說什麼。這杯冰沙由菠蘿汁、椰汁打成，不過椰汁味比較濃郁，菠蘿汁只用來加強清新感，對於超愛椰子味的我來說很讚，最後還再點一杯。雞泡魚乾是前菜，鹹香的味道配上微甜沙拉醬，兩者原來比想像中更搭，吃完這盤後胃口大開。洋蔥墨魚咀也是前菜。墨魚咀先上粉炸過，之後再加辣椒、洋葱爆炒，所以吃起來有辣椒的刺激感，也有洋葱的甜中帶辣，灑在上方的炸蒜蓉香氣四溢，我會直接夾來吃。雞卷溫泉蛋沙律賣相很吸引，色彩繽紛的日本炒米，配上蔬菜和軟綿綿的溫泉蛋，剛上桌就輕易得到大家的注目。沙拉蔬菜蠻新鮮，

今晚同一班好耐冇見嘅大學同學見面，地點揀選左銅鑼灣世貿中心13樓嘅牛禪燒肉日本料理，呢度位置適中，啱晒呢類老朋友聚會。早到唯有叫D小食先，刺身沙律，配一個自家製醬汁，刺身片得薄一薄。枝豆，雞泡魚干，必叫送酒小食。再點多支SAPPORO啤酒細支裝。半個小時後所有朋友到齊，開始點菜。刺身點甜蝦，粒貝，金目鲷，油甘鱼腩，三文魚。刺身好新鮮，大部份都係飛機貨，即日係日本空運到港。燒肉點牛舌厚切，和牛肋條，尾龍扒，牛小排，近江和牛西冷。近江和牛西冷真係唔平，油脂分佈好靚，入口即溶。之後再點燒海鮮類，白鰻，蟹腳，原隻魷魚筒，燒白鰻一定要試，非常好味！

今晚有飯局, 下午茶時段剛過, 襯老闆唔係到, 未放工已經蛇了出來, 還行了一陣銅鑼灣, 天氣熱, 太陽猛, 都係早些上去, 入冷氣地方坐坐, 舒服好多. 時間早了一點, 好像剛剛準備晚市, 店員各有各忙, 整罐冰涼飲品, 一邊飲, 一邊玩手機, 最寫意....日本老牌酒廠 三得利(Suntory), 名為 All-Free, 無酒精啤酒 ($36), 罐上印了三個圓點, 介紹 咁樣樣講:  Alc.0.00% (無酒精)、カロリーゼロ (卡路里 ゼロ-zero)、無糖質 (糖質又係ゼロ-zero)..... 日文"糖質"一詞, 並非單指日常食用糖, 而是carbohydrate (碳水化合物/醣).  一般在香港買到的"無酒精啤酒", 其卡路里大約都是一百左右, 而碳水化合物多是幾克至十數克, 而完全沒有卡路里和碳水化合物的啤酒, 真是極之少見. 日本的無酒精啤酒市場十分大, 尤其是針對女性消費者市場, 競爭激烈, 今年年初, 三得利便控告朝日啤酒(Asahi)侵權(無酒精啤酒的糖份專利, 其實都係做宣傳戲居多, 律師費當宣傳費, 一舉兩得...). Suntory All Fre

上星期又去銅鑼灣覓食, 今次去了位於世貿中心的牛禪食飯.由於有朋友未到, 我地點了兩款小食先.一口芝士.對於愛食芝士的我, 這個菜式啱晒.外皮香脆, 內裡充滿軟軟的芝士, 雙重口感, 而這款芝士不會過於濃味.燒日本銀杏.我就未試過食日本銀杏, 原來和我地平日食的有所不同, 這是綠色.由於加上鹽來燒, 更能突出銀杏的味道, 口感幾特別. 這正好中和了一口芝士的味道.飲品當然不少得, 由於我唔飲清酒, 我點了雪之美人.這是以椰奶混入菠蘿汁和冰而整成.入口時, 已充滿淡淡椰子和菠蘿的香味, 甜度適中, 適合夏天飲, 幾解渴.齊人拉~ 我地點主菜.來這裡, 一定要試下燒肉, 我地點了近江牛肩, 近江牛小排, 九洲西冷, 白鰻和雪場蟹腳.這碟燒肉一上枱已好吸引, 因為各款食材都好新鮮, 色澤又靚.近江牛肩和近江牛小排, 兩者牛味夠濃郁, 即使食全熟的我, 肉質夠腍身,完全不覺得硬和乾, 好味道.九洲西冷, 脂肪分怖好平均, 入口非常軟棉棉, 又不會覺得太肥膩.白鰻每件也好厚身, 燒完後, 魚肉幾嫩滑, 又鮮味.而雪場蟹腳肉質彈呀, 又夠鮮美.朋友中有人愛食辣, 所以點了麻辣青口.我本身不太食得辣

一般人食日本燒肉都離不開係食和牛! 今次同幾個朋友一齊嚟反而係試佢哋嘅近江牛。基本上唔想諗食咩.可以叫set! 佢哋D set 唔貴, 而且就算是2人餐都有幾個選擇!食牛之前 。。。幾個小食, 其中燒銀杏 同 多春白飯魚都不得不讚, 絶對適合等齊人前佐酒小吃!時令刺身拼盤非常新鮮, 如果真係想食刺身, 真係最好請教下佢哋經理俾D意見!壽司拼盤賣相已經冇得輸! 牡丹蝦同帶子超甜! 好好食!主角出場, 近江西冷、牛肩、牛冧腿肉、牛小排、白饅、龍蝦尾 無論係邊一部分嘅牛都好好食. 因為絶對食到牛嘅肉味, 而且燒烤後油脂剛好溶化, 入口油而不膩不得不提呢隻 龍蝦尾, 啖啖肉之餘 再加少少岩盬 鮮、爽、甜! 贏咗!當身邊D朋友個個都話去日本而自己又冇得去, 上嚟食一餐平衡一下自己都係開心事!

嚟到日本燒肉店，並沒選擇店內主打燒肉，而係選擇是日時令菜式。店長貼心介紹多款時令菜式，最終我哋選擇是日時令壽司-秋刀魚壽司、汁燒豬軟骨以及甘粟茨餅伴雪糕。每年呢個時候正正是秋刀魚當值時期，呢個時候嘅秋刀魚肉質豐嫩肥美，入口嫩滑，魚脂味濃厚，師傅並沒將秋刀魚肉切成太薄，而是稍為厚身少少，反而令整個壽司口感更覺豐富。汁燒豬軟骨口感極似叉燒，軟骨位置軟淋易嚼，整體層次卻比叉燒更為出色許多，想不到這裡的汁燒豬軟骨啲水準能有如此水平，確實令人有點驚喜。最後選擇了一客甜品甘粟茨餅伴雪糕，甘粟茨餅外層酥脆，內層軟綿，略帶微暖的茨餅，配上雪糕、十勝紅豆以及忌廉一齊食，其滋味程度促使筆者一口接一口，並沒有想停下的意欲。

朋友建議今次聚會吃燒烤，因為剛轉天氣，所以我提議去吃燒肉日本料理；有日同事吃完大讚好吃，而且除了燒肉還有日本料理，多選擇，各人也吃到自己喜愛的食物。位於銅鑼灣世貿中心的牛禪燒肉日本料理。餐前小食---燒日本銀杏（$108），味道爽脆。一囗芝士（$88），好cheese喔，炸得剛好，不會滿囗油，芝士份量多；芝士粉絲一定唔可以錯過。鷄卷溫泉蛋沙律（$98），顏色鮮豔奪目，好清新的感覺，鷄卷入面有甘筍及西芹，口感十足，配上油醋汁及日本溫泉蛋，這個配合是絕配；可以吃多份喔。秋刀魚壽司（$88/2件），初初看到想試下，朋友說有點貴，之後店員說原來是日本空運的飛機貨，保證新鮮，所以定這價格；朋友也說豪一次，真的沒有點錯喔，好新鮮，肉質嫩滑，好有秋天的感覺！秋刀魚刺身（$168），店員推薦的，肉質鮮嫩，配上芥末更特出其鮮甜，非常新鮮。不少得的燒肉：九洲西冷（$260/100gm）、近江牛肩（$228）、近江小排（$330）、白鰻（$128）、雪場蟹腳（$268）近江牛肩：真的是第一次吃牛肩，原來肉質也很幼嫩，而且質感豐厚九洲西冷：看上去好像很薄，但燒好後，肉汁仍然鎖在肉裏，非常juicy。近江小排：

上一次一大班朋友到牛禪聚會, 個人吃過後對牛禪的燒肉、刺身和壽司都滿意。而另一班朋友，也想約埋聚一聚, 但要找個交通方便，環境唔錯而坐得舒適，食物不錯的地方，那就提議不如來牛禪, 經大家都同意之下, 這次飯局就此作實。來一客燒日本銀杏，用精緻小碟盛滿一大埋鮮綠色的日本銀杏, 每粒都燒得乾身而且外層非常香口,內面也保持到口感軟腍，用來佐酒最適合。接著就送來一款豬軟骨溫泉蛋沙律, 好幾款沙律配料如蕃茄和生菜, 加上豬軟骨和溫泉蛋等等擺在大碗子中，單看已是色彩豐富, 吃之前先要把溫泉蛋在沙律中攪拌，沙律整體有清爽的感覺，蕃茄有清新鮮甜味, 生菜新鮮爽脆, 豬軟骨肉味濃，配合蛋香味，加了些沙律汁，酸酸的味道極為開胃。是日師傅就以日本空運來的秋刀魚來個一魚兩味, 刺身和壽司是也, 先來秋刀魚刺身, 擺放得很精緻, 新鮮度是滿意的, 脂肪豐富鮮美, 口感厚實，魚脂味濃郁, 水準唔錯。再試試秋刀魚壽司的水準吧, 一片秋刀魚放在飯糰上，而壽司面頭都有小許薑蓉及青蔥, 秋刀魚豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合壽司飯一同吃實在滿足。到了燒肉環節,以燒肉併盤形式送上來, 賣相方面相當吸引, 牛類項目有近江西冷、近江

今天又派成績了，老闆又獎嘗我們吃日夲菜，秘書小姐挑了一間有氣派的牛禪，讓我們六人可以好好地豪嘆一晚!前菜我們挑了兩個，一個是安森最愛的多春白飯魚，真的很香口，原來用上有春的白飯魚上粉炸，炸完再落咖喱味鹽第二個賣相漂亮的燒日夲銀杏，漂亮到我捨不得咬它！輕輕咬了一口，又很甘甜！第三個是特上創作壽司拼盤，食材很新鮮，有九件不同的款式，分別是三文魚，油甘魚，吞拿魚，鲷魚，牡丹蝦，金目鯛，帶子，加州海膽和葱吞拿魚蓉，我很幸運，老闆Paul少夾了我最愛的海膽壽司給我，嘩了一声，真的很鮮和海膽滿滿的，很有口感，吃完了，感覺在嘴裏融化一樣!第四是刺身拼盤，有粒貝，油甘魚，深海池魚和日夲海膽，放在盤上真的很高貴，我還是最愛海膽，把他滿滿地包在紫菜上好好品嘗，感覺真的很幸福!不得不提的是燒肉，老闆點了近江西冷，牛肩，牛罧腿肉，小排，白鰻及龍蝦尾，牛魔王的嘉明真的超開心，因今天用上日式近江肉，以前的我祇懂神户牛，但原來近冮的也不俗，最好的是近冮西冷，肉味很多汁，口感一流!南瓜櫻花蝦比蕯，真的一絕，日式蒪餅真不同凡響！最後的甘粟粟餅伴雪糕，用上甘粟茨餅，雪糕,，忌廉，染色日夲米，第一次嘗到，果然配搭不錯!我們