牛禪燒肉日本料理 (已結業)

去年曾經來過這間「牛禪」，吃的主要是這兒的燒肉，這天再次與友人到訪，吃的，除了燒肉之外，還有不少美味刺身和壽司。晚飯以兩道小吃，賣相吸引，翠綠晶瑩的「燒日本銀杏」與炸得香脆，十分香口的「多春白飯魚」揭開序幕。「刺身拼盤」中的刺身除了新鮮甜美的厚身「帆立貝」、魚味鮮甜的「深海池魚」、爽口清甜的「粒貝」外，還有不常在刺身中遇到，這夜難得可以吃到的「喜知次」刺身。切得厚身的喜知次，魚味比深海池魚更濃，魚肉富有彈力，魚油也特別豐富，確是佳品。創作壽司就更多了，「吞拿魚茸海膽」、「和牛」、「深海池魚」、「金目鯛」、「帶子」、「牡丹蝦」、「海膽」、「吞拿魚」、「油甘魚腩」、「三文魚腩」都有。我雖然只吃了「牡丹蝦壽司」、「吞拿魚茸海膽壽司」與「和牛壽司」，未有一一嚐遍， 但新鮮的食材，已經是美味的保證，讓自己吃得甚為滿意。燒肉當然也不能錯過。牛舌一向是自己心愛，「薄切和牛牛舌」雖非厚切，有點美中不足，我仍然喜歡。三款不同近江牛的部位，「腿肉」、「牛肩」和「肉眼」各有各的特點，肉味最濃的首推肉眼，牛肩也很不錯，各款和牛全都油脂豐富，十分新鮮，肥美甘香，吃來滿口油潤豐盈，都是美味。海鮮代表則有「龍蝦尾」

啤酒和燒肉最合拍早陣子老闆請食飯，想坐得舒服點，就訂了公司附近的牛禪燒肉日本料理餐廳空間感十足，燈光柔和，最難得是他們的抽風系統做得很好，冷氣強勁，沒有很濃的燒肉味道先來一杯飲料，青之薄荷 - $36看起來十足盆栽，好可愛，味道有點似mojito入面有少許酒精，甜甜的很易入口，還有很清新的薄荷香味同事點上了Suntory all free beer就是無酒精的啤酒，味道偏淡，就是用來給女孩子飲的啤酒啦我還是最喜歡asahi，啤酒和燒肉還是最合拍燒牛肉溫泉蛋沙律 - $98份量有點細，而燒牛肉就只有幾小片，我沒有分上一片，而沙律用上新鮮的蔬菜，加入沙拉醬，食起來很清爽，是一道不錯的前菜燒肉拼盤來了，我們點上好幾款食物，一次過端上桌看起來很大堆頭近江肉眼 近江肉眼 絕不便宜， $560/100gm，那雪花多漂亮，那牛肉的紋理清晰可見，粉紅色的多迷人～ 烤成剛剛熟，灑點鹽花，人間極品呢牛味濃郁～近江牛肩 - $228其實也不錯，當然不可能和近江肉眼比啦，但肥廋適中，沒有近江肉眼般腍軟，但牛味十足，而且勝價比高龍蝦尾 用烤的方式來食我可是第一次嘗試，看起來很新鮮，而味道方面，龍蝦肉嫩，而充滿彈

最近認識了新朋友，新朋友邀約吃飯，說想吃日本菜，找了幾間給選擇，最後選了這間「牛禪」，貪這裡可以一次過吃小食、刺身、燒肉等，一次過滿足幾個願望。我們四人早就訂了枱，到場後侍應很有禮貌的帶我們就坐。看得出來，裝修和傢俱都是高級貨色，很有氣派，坐得很舒服，又有空間感。大家一起看看有什麼好吃。吧枱前也有些座位，我想到全場滿座才會坐這裡吧。(左) 乳酸梳打 $40 個杯個弧度好打耳呀, 乳酸味道微酸微甜, 清清地, 蠻不錯。(右) 雪之美人 $36 比起乳酸, 這個更出色, 像無酒精版的PINA COLADA, 椰香味甚濃而, 帶有菠蘿味, 這個是幼細沙冰版, 更冰涼解渴。雞泡魚干$38比平常吃到的雞泡魚干更厚身和香甜, 質感像厚濕版魷魚絲, 點一些沙律醬吃更滋味。燒日本銀杏 $108賞銀杏就試過, 吃日本銀杏就沒嚐過, 銀杏青色一粒粒像迷你的青提子, 銀杏質感煙靭, 面層灑上點點鹽粒提味, 咬下去味道就是我們的白果, 蠻特別的, 對啦, 其實銀杏就是白果。據說銀杏可滋陰養顏抗衰老, 女仕們多吃有益。雞卷溫泉蛋沙律 $98 沙律由雞肉卷、沙律菜、車厘茄, 配上日本溫泉蛋、油醋汁而成。雞塊經過煎

This is my second time visit of Gyuuzen. Almost one year after, the restaurant remains exactly the same; the spacial dining area, simply but classic deco with a casual and quite localized vide. I was quite impressive by their rich collection of beef/wagyu set for the Japanese style BBQ, while this time, they have some fresh new items on the menu which is trying to catch the last freshness for this summer season.Sushi & Sashimi is the main role this night! We are not only 'spoiled' by the lovely

聽說牛對我們的人體不太好，所以常常冒起戒牛的念頭，但每一次看到燒肉後還是把這想法拋諸腦後，只因看到牛的肉質就已經垂涎三尺。唯有勸服自己：「偶爾吃一兩次，沒有問題的！」今天去到銅鑼灣的牛禪燒肉日本料理，名字已經說明了一切，餐廳是以燒肉為主的，但並不代表牛禪沒有小食的提供，這趟飯局更是把比重著重於非燒肉的部分，讓大家可以發掘牛禪更多的美味小食。味醂魚干：在等朋友時點來邊聊邊吃的，一邊吃一邊有種停不了的感覺。外乾內軟的味醂魚干是雞泡魚魚干，醃過後烘乾作小食，後味微甜，很有嚼口。多春白飯魚：白飯魚多數都是偏薄身和幼細的，但牛禪選用較多春的白飯魚，因此增添了厚度。油炸的時候灑上椒鹽，把油份隔走之後的味道，鹹香惹味伴酒一流。燒牛肉溫泉蛋沙律：把牛肉燒到五成熟，肉塊依然是嫩紅色的。把溫泉蛋打散，流到沙律菜和車厘茄之上，可能溫泉蛋的份量不多，所以也不太吃到溫泉蛋，味道反而是日本芥末醬較為突出。但剛剛提及的那片燒牛肉為A5牛肉，有A5牛肉的加持讓整碟沙律味道都提升了。雖然今次的比重為小食偏多，但來到燒肉店，怎可以不嚐嚐牛禪的燒肉呢？簡略地揀選了近江牛肩、近江肉眼和龍蝦尾來淡嚐一番。近江牛肩被切成細片，在

大學時期曾經因為某些原因戒掉了吃牛肉的我，畢業後沒多久便因為嘴饞而破戒，自此以後便再次無牛不歡，不論火鍋、吃扒，連在家煮麵吃也要放幾粒牛丸才安樂。這天我家那位跟朋友聚會，還要是去她之前大讚的牛禪？！我這個牛魔王只好挺著比牛皮還厚的面皮，嚷著要一起去。人多吃燒肉才能多吃幾款嘛~Suntory無酒精啤酒 - $42燒肉的最佳飲料說是啤酒沒差，可惜第二天早上仍要開會。還好這裡有供應三得利的無酒精啤酒，嘿~雖然沒有酒精，但味道算是有點慰藉也不錯吧~燒牛肉溫泉蛋沙律 - $98在沙律菜上舖了數片燒至半熟的牛肉，配上溫泉蛋及淋上芥末醬後賣相來得有點普通，幸而內生外熟的牛肉在嚼勁之中肉味更為突出。惟吃到蛋香時也伴隨了略嫌重了點的黑椒味。多春白飯魚 - $88鹽燒多春魚聽得多，焦鹽白飯魚也吃不少，二者結合為一則還是第一次。這道帶春的白飯魚炸得香脆，魚春口感實在，還吃得隱含淡淡咖喱味的鹽香。刺身拼盤粒貝 - $288向來不太嗜吃貝類刺身，所以也沒甚研究。這粒貝口感爽彈，然而鮮甜味(貝類應該有的嗎?)好像一般。日本海膽 - $228用紫菜包著挺完整的海膽，海膽鮮甜味更為突出，不錯吃。油甘魚 - $168厚

朋友生日午餐,就選了牛禪,朋友生日有人一起夾$$就當然有大食大吧幸好,午餐朋友們胃口都不夠晚飯大,嘻嘻.先點了巨人之蜂, 記得menu唔記得左影飲品.其實都係巨蜂soda d朋友,幾好飲,不太甜.推介sushi:吞拿鱼蓉/ 海膽/牡丹蝦 我這個海膽控,當然即時搶了海膽來吃呢, 加拿大海膽夠大"舊",鮮甜,大愛!牡丹蝦, 肉質爽口,蝦鮮味.這3件都不用沾醬油食,才能吃得到鮮味吧!來到牛禪怎可不點燒物呢,推介!!!近江肉眼$560好滑,好香牛肉味,懂吃燒物的當然不用沾醬才能吃到原汁原味.還有牛肩 /小排/牛頸脊.白鰻 - 可能我不太歡喜魚, 這不特別介紹了.龍蝦尾 - 甚少吃燒龍蝦尾,原來都幾好吃呢.

2 人 前 一 品 燒 肉 A $468份 量 適 中 ，有 湯 、沙 律 、炒 飯 、燒 魚 ..但 是 燒 肉 店 竟 然 沒 有 抽 氣 系 統   只 能 熱 烘 烘 地 燒 啊 燒 這 個 也 差 了 一 點 吧 ？燒 肉 盛 盒 有 : 蟹 腳 、黑 豚 肉 、雞 翼 、牛 肋 骨 、牛 脷 及 豬 頸 肉燒 物 質 素 一 般，  特 上 創 作 壽 司 拼 盤 $288除 了 海 膽 外 ，刺 身 新 鮮 程 度 尚 可牛 肉 稻 庭 鳥 冬 $98這 個 差 到 不 得 了  淡 而 無 味 ，牛 肉 肉 質 也 很 硬$98 吃 下 這 個 ，我 寧 可 自 己 煮 了 另 外 ，還 點 了 一 客 魷 魚 筒 ( 原 隻 ) $88不 特 別  ...最 後 ，結 帳 下 來 $1,0XX 看 到 這 個 價 錢 我 無 言 了。確 實 ，這 個 價 錢 能 吃 到 比 這 裏 更 加 好 食 更 加 有 質 素 有 誠 意 的 食 店 了 。

一班好友約我去牛禪燒肉日本料理食飯第一個反應係除咗牛仲有冇正嘢食先好友即時叫我放心有我最愛的刺身和日式料理包我食得happy咁話嘩好期待噃~一到埗飲杯乳酸梳打先酸酸甜甜打開胃口先,之後要咗杯雪之美人椰香加菠蘿味從來係老友記配燒肉一流~前菜醬煮鮑魚配有蒜子和牛蒡,鮑魚淋滑味道不錯牛蒡爽口但我最愛嘅係蒜子用醬料醃製過但爽脆得可愛十分出色一定要試啊~燒日本銀杏銀杏鹽燒簡單而清香送酒一流~日本小蕃薯小妹最愛香甜軟糯多多都殺晒haha~七味魷魚炸粉輕薄魷魚輕易咬得開不俗~時令刺身厚切深海池魚咬口豐腴鮮味十足,金目鯛顏色美麗但鮮味被池魚比了下去,帆立貝軟糯冇腥味好吃,粒貝鮮甜爽脆有咬口~豬軟骨溫泉蛋沙律面頭彩色的你炸米好用心思豬軟骨味道香濃又化口配搭蛋汁同吃好梳乎呢^0^創作壽司件包括吞拿魚蓉海膽,金目鯛,海膽帶子,牡丹蝦,,吞拿魚,池魚,三文魚及我吃的油甘魚壽司飯合格不易鬆散油甘魚質素也佳~燒肉喇好友門的近江牛有肉眼,牛肩,小排及牛頸脊外貌超靚仔仲有鹿兒島豬肩,鰻魚,龍蝦尾超豐富啊~鹿兒島豬肩味道不錯豬香味頗岀跟本不需多餘調味料~龍蝦尾好厚肉燒得香香只要新鮮加點海鹽已很足夠~肥美燒白鰻彈牙非常絕

公司生意好,老板說我佣金很豐厚所以要做個好員工。那只好請她跟幾位要好的同事吃一餐好的! 反正她平時待我不錯, 禮尚往來也是應該的。今次不用朋友介绍, 我們就隨意找間餐廳, 這樣才有驚喜! 說真的很多餐廳也很一般, 不提也吧 ! 好的餐廳便記錄下來, 當是給自己練練文筆。選了這家餐廳只因它旁有很好的泰式餐廳, 萬一找不到位都可轉吃泰菜。點了不小小菜,有些是颇别的!總括來說, 這裡用的食材很新鲜, 做菜手法和服務都很有誠意,地方寬敞是個令人有驚喜的好地方。

一星期跟一個朋友去試食.吃了個5xx套餐相當好吃,雖然肉少但蝦跟魷魚特別好吃今天再帶一班朋友去吃,唉!! 點了個七品刺身以為有什麼特別,牡丹蝦不夠新鮮,肉都死了所謂的海膽稀爛不甜.其後再點多一個四人餐湯咸到死有沙明太子烤蝦,烤太久了,吃落有點苦肉類一點味都沒有,牛沒牛味,涿肉更加沒味,感覺的所有食材都放太久了,走味了長腳蟹,做得燒烤又怎會給蟹腳尖來烤...........怎會有肉整個套餐只有兩只腳有肉....感覺有點坑烏冬就是強國麵..........肥牛腸甜死,肥牛更加比不上大排擋30蚊碟那種還好有一瓶酒比我頂肚如非服務好,這店真的沒什麼人會再去第二次唉唉唉重點!!果沒有信用卡優惠請馬上更新!!別誤導市民以為匯豐卡有9折

早前與朋友到牛禪開餐, 這可算是十分驚喜的一餐, 因為這裏不止牛肉質數高, 就連刺身、壽司、佐酒小食亦非常出色, 縱使我不吃牛, 也可大開朵頤.餐廳面積好寛敞, 裝潢簡單, 燈光柔和, 很舒適的感覺.我們很快就選好菜單, 期待的小食不消一會便到. 汁燒鮑魚、牛蒡及辣味蒜頭. 鮑魚軟得來帶少少爽口, 淡淡的燒汁, 正~ 而辣味蒜頭真的不得了!! 完全不存在蒜辛味, 有的只是爽脆, 就像喬頭那般爽脆, 第一次吃啊, 很過癮啦~燒日本銀杏, 兩塊銀杏葉的點綴, 很有意境啊. 青綠色的銀杏有別於一般米白色的, 灑上鹽作提味, 沒有苦澀味, 口感微煙韌, 好有趣, 只是略嫌燒味不夠.洋葱墨魚咀, 兩者的比例相當平均~ 抱歉我沒有把墨魚咀夾起來影, 因為等唔切想盡快食. 炸過的墨魚咀外層微脆, 有點爽口, 加入辣椒和洋葱一起炒, 好好好惹味!! 不要忘記把洋葱也吃掉, 看起來炒得很生, 但一點辣/苦味也沒有, 吃了也不怕流眼水.兩款都是佐酒美食, 怎少得來一支 路上有花, 日本製的純米大釀, 點一支幾個人share都唔算太貴既.我都幾喜歡玻璃製的東東, 看到這套清酒杯和酒瓶, 回想起在沖繩琉璃村內

與一班久未見面的朋友飯聚, 由於友人多數都在港島區工作, 為了方便大家, 挑了位於中心點銅鑼灣的牛禪. 一段時間沒有光顧, 裝修依舊, 服務水平也能維持.由於遲了收工, 到達時友人已經點好菜, 還點了支熊本本場紀州梅酒邊喝邊等! 這支梅酒味道偏甜, 梅味不俗, 容易入口, 也很容易不覺不覺的喝多了!豬軟骨溫泉蛋沙律, 先來一個開胃沙律. 一般肉類沙律都是加雞肉, 用豬軟骨來做沙律還是頭一次吃到, 吃之前要把各類食材拌均. 沙律味道清新, 蕃茄和生菜也新鮮爽脆,  配上濃味的豬軟骨和稍帶酸味的沙律醬, 很開胃, 連一向少吃沙律醬的我也覺OK.當日有空運到港的秋刀魚, 友人點了刺身和壽司兩食. 所謂不時不食, 現在正是吃秋刀魚的季節呢!秋刀魚刺身, 魚身泛著閃閃的銀色, 証明魚肉很新鮮; 魚肉夠實淨, 魚味濃郁. 秋刀魚壽司, 看上去像鯖魚壽司! 最精采的部份就是秋刀魚片上的薑蓉及蔥, 大大起了提鮮的作用, 比起蘸wasabi吃, 味道更佳!來到吃燒肉的店, 少不了也會吃點燒肉. 今次點了近江牛的西冷, 牛肩和牛頸脊, 還有白鱔及龍蝦尾. 近江牛是日本三大和牛品種之一, 質素當然有保證!