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2015-09-12
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上一次一大班朋友到牛禪聚會, 個人吃過後對牛禪的燒肉、刺身和壽司都滿意。而另一班朋友，也想約埋聚一聚, 但要找個交通方便，環境唔錯而坐得舒適，食物不錯的地方，那就提議不如來牛禪, 經大家都同意之下, 這次飯局就此作實。來一客燒日本銀杏，用精緻小碟盛滿一大埋鮮綠色的日本銀杏, 每粒都燒得乾身而且外層非常香口,內面也保持到口感軟腍，用來佐酒最適合。接著就送來一款豬軟骨溫泉蛋沙律, 好幾款沙律配料如蕃茄和生菜, 加上豬軟骨和溫泉蛋等等擺在大碗子中，單看已是色彩豐富, 吃之前先要把溫泉蛋在沙律中攪拌，沙律整體有清爽的感覺，蕃茄有清新鮮甜味, 生菜新鮮爽脆, 豬軟骨肉味濃，配合蛋香味，加了些沙律汁，酸酸的味道極為開胃。是日師傅就以日本空運來的秋刀魚來個一魚兩味, 刺身和壽司是也, 先來秋刀魚刺身, 擺放得很精緻, 新鮮度是滿意的, 脂肪豐富鮮美, 口感厚實，魚脂味濃郁, 水準唔錯。再試試秋刀魚壽司的水準吧, 一片秋刀魚放在飯糰上，而壽司面頭都有小許薑蓉及青蔥, 秋刀魚豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合壽司飯一同吃實在滿足。到了燒肉環節,以燒肉併盤形式送上來, 賣相方面相當吸引, 牛類項目有近江西冷、近江
上一次一大班朋友到牛禪聚會, 個人吃過後對牛禪的燒肉、刺身和壽司都滿意。而另一班朋友，也想約埋聚一聚, 但要找個交通方便，環境唔錯而坐得舒適，食物不錯的地方，那就提議不如來牛禪, 經大家都同意之下, 這次飯局就此作實。
來一客燒日本銀杏，用精緻小碟盛滿一大埋鮮綠色的日本銀杏, 每粒都燒得乾身而且外層非常香口,內面也保持到口感軟腍，用來佐酒最適合。
接著就送來一款豬軟骨溫泉蛋沙律, 好幾款沙律配料如蕃茄和生菜, 加上豬軟骨和溫泉蛋等等擺在大碗子中，單看已是色彩豐富, 吃之前先要把溫泉蛋在沙律中攪拌，沙律整體有清爽的感覺，蕃茄有清新鮮甜味, 生菜新鮮爽脆, 豬軟骨肉味濃，配合蛋香味，加了些沙律汁，酸酸的味道極為開胃。
是日師傅就以日本空運來的秋刀魚來個一魚兩味, 刺身和壽司是也, 先來秋刀魚刺身, 擺放得很精緻, 新鮮度是滿意的, 脂肪豐富鮮美, 口感厚實，魚脂味濃郁, 水準唔錯。再試試秋刀魚壽司的水準吧, 一片秋刀魚放在飯糰上，而壽司面頭都有小許薑蓉及青蔥, 秋刀魚豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合壽司飯一同吃實在滿足。
到了燒肉環節,以燒肉併盤形式送上來, 賣相方面相當吸引, 牛類項目有近江西冷、近江牛肩和近江牛頸脊, 海鮮類項目有白鰻和龍蝦尾, 因食材是高質素的, 由燒烤技術較好的店員幫手始終有保證。
先吃牛類項目, 靚貨的近江西冷油脂分佈均勻，燒至外層變色帶點焦香, 中間仍保留肉汁肉香就可以入口了, 肉質非常嫩滑, 又完全鎖住肉汁,不用醬汁，也是人間美食。也試了近江牛肩，用較薄身的切法，油脂較多, 烤出來的牛肉味較濃, 肉味與脂香十分平衡, 肉汁也是豐富。 再吃近江牛頸脊, 單看外表已見紅潤光澤, 脂肪成份相對較低, 烤好後肉汁豐厚，牛肉味頗濃郁,當然脂香不會很多，幾吸引的。
還有海鮮類項目, 店員先把白鰻放到烤爐中，燒至微焦後再反轉燒另一面，燒至全熟後就可以吃了, 白鰻魚肉較脆口而鮮味濃; 店員再將一件件的龍蝦尾放在烤爐去燒, 新鮮的龍蝦肉經高溫烤過，散發出陣陣香味，師傅將龍蝦尾烤好後，就分給我們來吃, 用手去了龍蝦殼, 入口啖啖肉, 龍蝦肉燒得剛剛熟，肉質結實而非常鮮甜。
單尾來個炒飯, 牛肉炒飯送上來,飯粒炒得乾身不油膩, 用上了粒粒飽滿晶瑩的日本米飯，混合了嫩滑的牛肉更是美味，吃罷後碟底也不見有一點油跡。
是晚吃得相當滿足, 餐廳所提供的菜式比預期多樣化，日本空運的時令菜式更見驚喜, 以食物水準再加上環境及服務計,這家可以是一個不錯的選擇。
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