熊屋．刺身．料亭 (已結業)

將軍澳私樓愈起愈多，充斥大型商場，想搵間特色小店食飯都難...不過仲有個地方係將軍澳僅餘小店既後花園，就係坑口村，成日有驚喜發現，近排住附近既朋友介紹呢間日本野，相當高質，將軍澳友終於有連鎖壽司店以外既選擇！舖頭面積細細，但座位闊落坐得舒服，燈光柔和，傾計一流！樓面只有一位侍應妹妹，當晚坐滿食客，見佢忙到氣都冇得抖，我地都唔好意思催佢添茶...餐廳咁好生意或者要認真考慮請多個伙計...呢度既食物選擇非常豐富，除左時令刺身、壽司，仲有特色前菜、燒物、天婦羅、一品料理等等，可以滿足各種口味！刺身盛包括活赤貝、牡丹蝦、油甘魚、三文魚、吞拿魚、帶子、海膽～食材新鮮，每塊刺身都係厚切，魚脂豐盈，海膽清甜，絕無丁點腥味～聽老闆講逢星期五從日本返貨，可以食到最新鮮既食材！刺身壽司以外，其他熟食亦發現驚喜～蒜片一口和牛，非常鬆軟，唔會食到筋，油香四溢又不失肉味西京燒銀鱈魚，魚油豐富，肉質嫰滑，點少少蛋黃醬更開胃沖繩苦瓜沙律，單係精緻賣相已經賞心悅目，苦瓜回甘有致，沙津醋清新醒胃日本凍蕃茄，清新爽甜，冇左平時食到個種酸味，仲有少少起沙，配上微酸既調味汁更引出蕃茄既甜味，令我對蕃茄有一番改觀！想係將軍澳食

較早前跟朋友來到將軍澳的坑口村，那裡自成一角，地道特色食店林立，位於繁盛的屋村市區旁邊，離地鐵站也祇不過是十分鐘左右腳程，卻一向予人尋幽探秘之感。今次試了一間隱藏於角落的日式料理，小店地方不大，只有4-5張枱，店內裝修設計以黑白為主調，配上紅色座椅，簡約清新，座位間的間距亦恰到好處，有適當的私人空間，感覺舒服。據親切的店員說，這裡的店主，也即是隔鄰西餐廳的老闆，一向對食材很是講究，不時會從日本空運合時海產到港製作菜式，務求提供第一手新鮮美食予顧客。餐牌內食物種類頗多，刺身﹑壽司﹑佐酒小食、燒物﹑主食均不乏選擇，連清酒也有多種不同的品牌和精米度，一派高級料理的風格。今次我們點了剛到步的伊佐木魚作刺身，雖不是什麼矜貴魚類，但勝在夠新鮮，在香港也比較少見用來做刺身。伊佐木的魚身不算太大，用來做刺身，兩人份量剛剛好，切出來薄薄的魚肉白裡透著點點粉紅，光澤油潤，肉質柔軟中帶彈性，油脂不算太多，魚味濃郁鮮甜，屬較清爽的刺身類型，點上隨來的自家製酸汁，佐上三文魚籽，鮮味更為突出，口感爽脆，細緻清新。之後店員還貼心的將魚頭魚骨煮成魚湯，淺奶白色的湯汁加入了少許豆腐蔥花，鮮甜美味，雖個人覺得魚味不夠香濃

身為將軍澳地膽的為食Chloe 👩今次去到坑口村搜羅美食！今次介紹的是日本料理 🎐環境座位舒適，選材新鮮，環境寧靜舒服。首先同朋友叫個活魚刺身先，係木棉魚呀今次係第一次食. 啖啖鮮味，魚頭 🐟再用來熬湯，好鮮甜呀再叫一個壽司盛合 – 初櫻同刺身盛合先. 三文魚腩超肥美呀我最愛！刺身都超新鮮，我朋友平時都唔太食生食的，佢都接受到..熟食就叫左燒帶子，鐵板牛柳粒同埋鹽燒鲭魚呀. 鐵板帶子燒彈牙大大粒, 鐵板和牛粒入味軟腍 朋友再叫埋海膽手卷鮮甜新鮮海膽，為食CHLOE本身好抗拒食海膽，之前食過一次唔新鮮的就無再食了. 今次食完完全改觀晒. 如果話熊屋係將軍澳隱世美食天堂一D都無講錯呀.價錢又合理，十分推薦大家！

去將軍澳坑口站約朋友交收禮物，朋友帶路，在同區這間日本餐廳晚飯。朋友是魚生愛好者，我們點了二人前刺身盛合，魚生整體鮮甜，油甘魚和飛魚子比較好，三文魚、蝦、八爪魚都有水準，帶子出奇地鮮甜。而我則較愛吃壽司，點了二人前鳴門壽司，整體來說很新鮮，人前竟然有二十件好抵食。三文魚很肥美，軍鑑飛魚子好多，而且紫菜於上菜時還是脆的，醋鯖魚都幾特別，酸酸的幾特別，鰻魚同左口魚比最有驚喜，有入口即溶的感覺。蟹味噌燒帆立貝:  帆立貝都幾大粒，而且有少少蟹香味，彈牙好味。網燒美國安格斯肉眼:  肉眼很香，加了啲醬和蔥花賣相不錯，燒完之後還是juicy。玉子燒有幾款可以揀，我們選了黑松露，雖然玉子燒上面的黑松露份量不多，但仍然很香黑松露味，蛋很滑，雖然咬落去覺得偏油，但整體是好的，而且看見鄰座的客人也一樣點了這味道菜，應該是受歡迎的一員。清酒煮花甲的酒味不太出，但有好重薑味，朋友很喜歡。在住宅區都有這種高質素的日本餐廳，店員友善，真的是一個驚喜。

今日媽媽探完外婆就叫我放工入去坑口食埋飯，經住將軍澳區朋友介紹就黎到坑口村食日本野。真鯛魚刺身：餐廳將活魚成條切片，真鯛魚味道鮮味 再加上酸酸既醬汁，大大地將魚既鮮味更加昇華！真鯛魚湯：食完真鯛魚生後，剩下的魚頭和其他部位會拎去煮湯，湯色奶白色，非常鮮甜！特選刺身盛：有海膽、三文魚、吞拿魚、帶子、活赤貝、牡丹蝦、三文魚籽。刺身件件都是厚切，新鮮肥美，海膽份量很多，鮮甜美味，活赤貝和牡丹蝦都爽甜！北海之味壽司盛：壽司盛好豐富，多到幾乎影吾晒，壽司有帶子、三文魚、魷魚、甘蝦、玉子、蟹棒，軍艦有海膽、蟹膏醬、三文魚籽，材料新鮮，味道鮮甜，一舊一舊食不停！太刀壽司：長長日本的太刀魚用火燒一燒，將魚油提升出來，味道鮮美帶爽口。超正！天婦羅蝦：外層炸至金黃色的 食落非常脆口香口，入面既蝦隻好爽口！全滿海胆盛丼：海膽真系多到佈滿左成個飯上 令食客食每一啖既飯刀有滿滿既海膽。海膽入口即溶，價錢公道。中意食海膽不仿考慮下！

由於是補慶祝生日，所以今晚就吃得豪氣一點~有朋友吃過這間店雖然位置有點偏，但整體環境不俗坐得十分舒適，而且還設有店外位置(秋天挺舒服的）壽司方面，最喜歡的就是左口魚邊~火灸系列微微烤過表面，提升魚的油香刺身與飯的比例恰當，不會因為飯太大嚿而飽肚刺身擺放得好美，一大盤好有華麗感。三文魚籽夠鮮味，粒粒都夠晶瑩飽滿。另外海膽份量比想像中多，帶來淡淡的甜味。整體都新鮮有口感，感覺吃完一盤都好飽和滿足了！(但是有少許的魚鱗還粘著，要注意了）牛油果軟殻蟹卷比想像中的大份，蟹炸至脆身，牛油果清新兩者一起吃平衡了整個味道！清酒煮花甲是友人喜歡之一，完全沒有沙！依且蜆肉飽滿 口感不錯~魷魚筒未上桌已經香氣四溢，而且好大份吸引。魷魚的質感爽口，配搭上燒汁更加惹味(這時應該要來一杯啤酒haha）鯖魚有大半條，配上檸檬汁好開胃(稍嫌表皮燒得有點焦）我們覺得點得有點多（由於份量足料），但吃得好盡興下次要和家人再來！

將軍澳坑口村是我從未踏足的地方，因為喜歡四處遊玩探索新事物，今天來到這裡覓食，選了一間日本料理餐廳，和朋友同享美食美酒。刺身盛$198包括三文魚、油甘魚、甘蝦、八爪魚、吞拿魚、帶子、飛魚子，當中最喜歡帶子和甘蝦，鮮味突出，其他刺身大大件，份量十足。壽司盛二人$188包括三文魚、魷魚、左口魚邊、飛魚子、鰻魚、燒鯖魚、北寄貝、熟蝦、腐皮壽司，左口魚邊配上鹹味重的醬，左口魚入口滿口魚油，魷魚爽口，腐皮壽司香甜，北寄貝清爽有貝的獨特味，鰻魚魚香濃，二十件壽司二人吃，飯量可能太多。五目野菜炒$58椰菜炒雜菇，比例大約一比一，用上日式醬油調味，菜爽口而菇香濃。黑松露玉子燒$65未食已聞到黑松露味好香濃，玉子燒賣相都好四正，如果燒得生少少會更滑溜，黑松露和蛋味道好夾。鹽燒油甘魚頭$108全晚最欣賞的一道菜，燒到皮脆而肉嫩多汁，雖說是魚頭但魚肉蠻多的，蘸上酸汁蘿蔔蓉有解膩作用，越食越起勁。紀州南高梅酒$5810%酒精令人覺得剛好，不會太嗆，梅和甜味道平衡，用小杯慢慢飲，兩個人分都夠，店員仲細心比埋冰桶keep住凍飲又不用加冰溝淡。

今晚謝謝朋友的招待，帶我去拍miffy的聖誕裝飾外，還帶我去吃這麼美味的日本菜，如果朋友不是地頭蟲的話，我也不知道坑口村原來隱藏如此高質的日本料理餐廳，一般人都不會覺得日本菜開在村屋呢。朋友說熊屋有多種日本海產直送，就如系撚鯛，我大叫朋友說甚麼粗口，她說我見識少，她指著系撚鯛可是魚，不是甚麼粗口。朋友點了撚鯛刺身，給我見識見識，而且這魚還可以一食兩吃呢。初嚐系撚鯛魚當然要拍照留念，原條白中帶粉系撚鯛呈現我們眼前，美不勝收。系撚鯛魚刺身吃起來頗為柔軟鮮甜，雖然沒有一般魚刺身這麼多的油脂，但嚐起來頗為嫩口的。這裡的壽司套餐絕對超值，基本壽司款式平均每件約十元左右，比普遍的日本餐廳便宜啊，那麼化算的套餐，我們當然也點了一個鳴門二人前。鳴門壽司包羅萬象，有三文魚，魷魚，左口魚邊，飛魚子，鰻魚，醋漬魚，北寄貝，熟蝦及腐皮，非常豐富。左口魚邊生魚片有讓人滿意的厚度，咬下去油脂馬上泌出濃重香氣，嘴裡瞬間充滿齒頰留香的魅力。飛魚子外表平平，但吃起來很不一樣，每顆飛魚子脆甜脆甜的。三文魚肉質飽滿，肉身甜美，橘紅色的魚肉可見其新鮮度。鰻魚炙燒過後握上壽司醋飯，鰻魚上的醬汁與壽司飯的搭配，感覺就像在吃鰻魚飯

之前見有幾多好評，星期日晚去試下。由入門口到坐低都冇講，等到選好食物落單先講其中一個厨師發生意外，刺身需等多少少時間。因為已選好食物，都費事cancel同轉場，以為等多少少時間只係一陣，照落單。點知刺身足足等咗一個半鐘先上到，刺身下面d冰都溶到成灘水，忽忽食完走人。價錢唔平但味道一般，全程服務員都冇理我地等咁耐，連抱歉都冇一聲，冇下次。

有朋友住呢頭附近，所以介紹左呢間日本料理餐廳，算係一間人世嘅日本料理，變咗啲食材都好新鮮，佢會有每日嘅新鮮推介食品俾你選擇。門口都做到好日本，因為比較偏僻所以環境都比較清幽，最啱飲嘢傾計。日本沖繩生啤我今日嘅最新鮮食材就係伊左木魚刺身，非常爽口鮮甜，肉質彈牙爆燈，再點埋佢哋自家製嘅醋汁，將條魚昇華做另一個境界層次。芥辣八爪魚佢呢個芥辣同出邊嘅日本餐廳個味道唔同，呢度食得出比較新鮮同埋唔會剩係得芥辣味，仲有八爪魚嘅鮮甜味。明太子沙律正正常常，不過不失。二人前嗚門壽司有三文魚，鰻魚，腐皮，魷魚，蟹子軍艦，北寄貝等等等等。。。依一份係我哋嘅刺身魚之後再拎去製作嘅小食。日本凍蕃茄極上吞拿魚腩超嫩滑，入口即溶啊，嗰啲油仲齒頰留香，值得推介。

今日去咗坑口探個朋友，傾吓傾吓到晚飯時間，佢就帶咗我去附近坑口村食晚飯，原來新開左一間日本餐廳，連佢都未試過，於是我哋就一齊入去try try餐廳裝修非常簡單，不過menu夠豐富，好多唔同種類嘅刺身、壽司、熟食等等，值得一站餐廳嘅服務唔錯，職員都非常有禮貌，有需要亦都會同你介紹食物，係一間好有心嘅餐廳2人前刺身盛盒 $198共7款刺身，包括三文魚、油甘魚、呑拿魚等，重點係每款刺身都又大又新鮮，超級肥美價錢亦唔算貴2人前北海之味 (20件壽司) $298有6款壽司set可以選擇，價錢有平有貴，今次叫既係第二貴既set，其實圍番都幾扺食食材新鮮，款式夠多，其中一款比較特別既係螃蟹羔醬壽司，好足料，又有濃郁蟹羔味，加上青瓜絲，唔會太咸

坑口村係我一個非將軍澳人黎講, 真係一個穩世美食天堂哦, 村內勁多食店, 而今日我去探完朋友之後, 就去左坑口村食日本野啦叫左個壽司盛-熊屋,有多款壽司, 個PRESENTATION 幾靚, 長條型的碟盛載住壽司, 用埋蝦頭作裝飾, 好似一隻龍船咁, 幾特別!牡丹蝦, 顏色鮮豔，味道香甜，好重膠質，爽口彈牙。三文魚腩, 魚腩位油脂好豐富，好肥美，入口好滑，新鮮。油甘魚, 油甘魚大大件，入口即溶, 厚切吞拿魚, 軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃帶子 味道鮮甜, 有海水味道左口魚邊,，魚肉結實，魚油滿滿，入口有好香的魚油香，上面重有少少柚子皮，食落油中帶點酸，口感平衡，清新油潤美味。海膽軍艦, 海膽令人著迷，鮮甜、細滑如奶油般的口感。要一口接一口，細細品嚐。八爪魚彈牙新鮮，口感嫩中帶脆，非常有嚼勁。鰻魚淋上醬汁的色澤光亮，入口紮實，不同於一般的軟爛三文魚子另外仲叫個雲丹盛滿杯,海膽牡丹蝦飯, 細細杯，海胆滿滿的中間放了一隻牡丹蝦，海膽沒有澀味，牡丹蝦很鮮甜好味，完全係日本直送味道！

數年前友人告之坑口村乃放狗人士之聖地，因為多間食肆都設有室外坐位。坑口村都光顧過不少食肆，有中式小炒、泰菜、西餐之類，最近數月開了一間日式小店，有刺身、壽司、唐揚、串燒、一品料理提供，可謂十分多元化。襯友人入開將軍澳，一齊嘗試新店。熊屋貫徹坑口村食店之特色，分別設有室內與室外坐位，當晚天氣突然轉涼又落雨，當然坐室內位比較穩當。睇見隔離枱叫壽司盛，壽司上的刺身厚切又拖尾，外觀十分吸引，就叫上價錢較貴的北海之味。另外亦叫一客較便宜的刺身盛合，以及叫點串燒玉子燒等熱食。每枱都有一壺熱蕎麥茶，有淡淡的蕎麥味，當晚喝了不少。刺身盛合先上，有三文魚、油甘魚、甘蝦、八爪魚、吞拿魚、帶子、蟹子等七種刺身，各樣刺身都厚切很新鮮，尤其喜歡帶子，帶子一粒切半，入口肥嘟嘟的很有質感，鮮甜味於口腔爆發。三文魚及油甘魚亦口感柔軟細滑，入口甘香。北海之味上枱時感覺很震撼，二人前份量有二十件之多，每件刺身都比飯糰大，感覺上很抵食。有好幾款印象特別深刻，三文魚籽壽司充滿光澤，入口煙韌得來一咬即破，滲出點點甜香。海膽壽司亦新鮮鮮味十足，海水味濃。蟹羔醬壽司有濃濃的蟹羔味，好似將一隻蟹的蟹羔濃縮喺一件壽司中。三文魚油甘魚及

今日晚上和太太往將軍澳熊屋.刺身. 料亭食晚餐, 我們點了串燒雞軟骨, 炸蝦天婦羅、五目炒野菜、朱軟骨湯烏冬(配味噌湯和中華沙律) 和蜜瓜可樂。串燒雞軟骨即叫即炸, 雞軟骨配上惹味的調味料, 食落彈牙惹味, 佐酒一流；炸蝦天婦羅蝦炸得乾身, 粉漿好薄好美味, 天婦羅汁熱辣辣, 汁美味清甜, 令天婦羅食落更有層次和美味；五目炒野菜有紅椒, 青椒、黃椒、椰菜、菇和木魚絲, 紅椒, 青椒和黃椒食落爽口, 椰菜新鮮爽口, 木魚絲惹味能帶出紅椒, 青椒、黃椒和椰菜的美味, 賣相和視覺一流的五目炒野菜；朱軟骨湯烏冬(配味噌湯和中華沙律) 朱軟骨食落好腍, 肉質鮮甜、蟹柳和鳴門卷食落彈牙, 烏冬爽口, 粟米粒和湯底清甜,紫菜和蔥花能出烏冬的美味天婦羅汁, 很足料美味的朱軟骨湯烏冬, 味噌湯熱辣辣, 味道香濃, 中華沙律爽口鮮甜；最後蜜瓜可樂味道有好香蜜瓜味, 好好飲。餐廳座位舒適, 食物用心製作, 食物美味精緻, 價錢合理, 值得再來。

有時間去左探姨媽，於是晚上她帶我們去附近的熊屋食本野~~~呢度要預先訂檯，剛巧有3檯booking已滿座。五點刺身盛 $128色澤鮮豔，好似幾新鮮。有三文魚、油甘魚、魷魚、北寄貝、甘蝦，份量好多，質素以這價錢是抵食！壽司御膳 $138有甜甘蝦、玉子、厚帶子、三文魚等等左口魚邊燒過好重魚油味特級蟹捧壽司好正就連什錦太卷雖是普通的青瓜、蛋，但味道也很不錯。燒雞翼，外皮香脆，內裡嫩滑有肉汁。天婦羅盛合 有炸蝦、青椒、茄子等等，炸醬有點厚及油，味道不過不失。