火鍋撚 (雲明行) (已結業)

朋友一直推介這間火鍋店，早幾天終於有機會來到試試。一行8人，點了一整枱火鍋料及4款湯底，分別是麻辣、老火湯、豆腐白湯和酸菜白肉湯。落火鍋料前，先喝了一小碗老火湯和豆腐白湯，很重的味精😣外出吃飯，明白味精是無可避免，但這次的真的很濃，回家後，一整晚的要不停喝水解渴🙈或者是我對味精較敏感吧！同行友人只有一位跟我有相同感受，原本是滿心期待的，但真的很失望。

🥘近年去打邊爐越嚟越注重湯底同埋食物嘅質素，所以今次朋友就約咗我去位於中環雲咸街，比較高檔次既「火鍋撚」食晚餐，佢哋既湯底非常出名，食物精緻，裝修仲好有中國古典特色！可惜訂位得5:30同8:00揀，原來7:30前埋單仲有85折添！😍蜂巢豆腐白湯鍋$128眾多湯底裏邊我揀咗佢，話晒係鎮店推介，當然要試試啦！湯底主要由豬骨、雞、蔬菜湯、忌廉同牛奶熬煮而成，而配料本身就有佢哋自家製嘅蜂巢豆腐、鴨血，仲有原條人蔘，好足料！（仲可以免費追加一份鴨血）👍🏻湯底帶點藥材味，感覺好養生😍我足足嘆咗兩碗先開始落火鍋配料， 好滿足🤤👉🏻午餐肉$49朋友點既，不過我麻麻哋所以冇試😛👎🏻美國桶蠔$158呢個係每次火鍋我都必叫既，因為我真係好鍾意食蠔架😍呢個價錢得4隻中小型size黎講確係貴！蠔味亦略嫌偏淡，有點失望😞👌🏻桂花蚌拼珊瑚蚌$128呢個都幾新鮮，不過份量少咗啲！但值得一讚係佢哋會有個溫馨提示牌教你要淥幾耐先最合適，唔使驚淥得太耐老晒！👌🏻流心鹹蛋黃豬肉丸$68佢哋嘅肉丸全部都係手工做，覺得呢個配搭幾新奇所以叫黎試吓，不過可惜鹹蛋黃味太淡，唔講完全食唔出係鹹蛋黃！有點扣分😑👍🏻頂級梅花豬肉$90賣相非

一行三人黎到火鍋撚食台式火鍋, 好難得開左分店, 質素都KEEP到。今次叫左麻辣鍋小辣 (HK 128)  麻辣鍋內配料很多, 夠麻好香, 仲可以免費添加鴨血同豆腐。好正好抵食!!手切細肥牛 (HK 218)好好味, 牛味好足, 朋友話未食過咁多味既肥牛, 手切係唔同D既, 下次要叫份大的!我地仲叫左響鈴捲 (HK 49), 絕對係麻辣火鍋必叫, 吸湯好正, 但份量少左DD, 響鈴捲可以粗身D就更好。黑松露墨魚滑同蝦滑 (HK 98)味道正常, 黑松露味唔算特出。最特別既係飯後每人送一杯腐竹雞蛋沙冰, 十分解辣, 正斗總體黎講, 湯底OK, 食材新鮮味美, 但如果份量多少少就更好了。 

自從係台灣食過無老鍋之後，就迷上左台式邊爐😍 香港食唔到無老鍋，但可以食火鍋撚頂下癮喇～我地叫左麻辣鍋同蜂巢豆腐鍋，兩個湯都有蜂巢豆腐同鴨血，食曬仲可以免費再加蜂巢豆腐真係好正，吸收左湯既精華，夠入味👍🏻兩個鍋比較，蜂巢豆腐鍋係正啲，感覺好滋補，可以當湯咁飲😋 而麻辣鍋就比較普通，下次會齋叫蜂巢豆腐鍋。我地兩個人叫左安格斯肥牛、黑豚肉、蟹籽手打蝦丸、響鈴、黑松露墨魚滑/蝦滑雙併：除左個黑松露墨魚滑味道有啲怪之外，其他都幾好味～個蝦丸好食過蝦滑，口感爽啲響鈴好脆，有個酸辣醬可以點黎就咁食仲有叫左jar水蜜桃沙冰最後送左個腐竹糖水沙冰甜品作為完結。食完真係覺得好滿足❤️ 雖然價錢有啲貴，兩個人埋單900蚊，但值得一試

我在open rice book位，並沒有講明兩個鐘，去到才知用餐兩個鐘，餐廳並不是放題任食個種，不停催趕，只過了十分鐘，食過千蚊，有這樣的服務，以後都晤會選擇，講真，都不是那麼好食吧，以後都唔會去吧！

Happy Friday, 中環真係難揾食，好多都full, 無意中 發現火鍋撚, 想食好耐!叫了鴛鴦鍋, 一邊豆腐湯一邊麻辣, 仲可以 無限refill鴨血同 台式蜂巢豆腐手打肉丸好彈牙，好推介，有齊五款囗味手打黑松露墨魚滑 , 黑松露味好出腐竹糖水沙冰有驚喜， 食到咁熱點解要cool一cool down下次再試其他野食

叫左小辣同豆腐湯底，我自己食豆腐湯底嗰個，都足料，豆腐幾好食，人參都好食，但成個湯偏咸，依個有d扣分。餸方面，全部都新鮮，整體都唔錯，特别係炸魚皮好好食，雲吞水餃類比較有特式，有個係有咸蛋嘅豬肉餃我覺得幾特别亦幾好食，但牛就一般，有牛味，但好似咬好耐都咬唔開。嘢飲方面嗌左兩個沙冰，水蜜桃同冬瓜，朋友都鐘意水蜜桃，冬瓜一開始飲甜甜地ok嘅，但融左冰就有d酸同苦味，有d似酸梅湯，我就麻麻地。最後佢送左個腐竹糖水沙冰話係甜品，但飲落同冬瓜一樣味

當日同朋友打算試下新式的火鍋，上網見宜間唔錯所以試下，的裝修都好靚，好有古代的感覺。湯底都有幾多選擇，我地叫了兩款湯底，一個係推介的豆腐湯底，另一個係麻辣湯底，兩個都好好味。豆腐湯底係養生的，有好多配料，至於麻辣都好香，我地叫左小辣。都有好多火鍋料選擇，推介五色丸丸拼盆，可以一次試唔同的丸，鹹蛋黃豬肉丸好特別，其他餐廳好少有，味道唔錯，豬肉丸有流心的蛋黃好配合。黑松露墨魚滑都好食，仲可以無限添加鴨血同豆腐，第一次試鴨血好好食，好似比豬紅滑啲，豆腐都好好食，吸收左湯底的精華。紅薯粉都好推介但要配麻辣火鍋湯底煮。飲品叫左水蜜桃沙冰，都幾好。最後會送一個甜品，用一隻特別嘅杯裝住腐竹糖水沙冰，都幾清甜！

一去到一個多小時即刻拎單黎吹埋單。一見我地埋左單，即使添多點的食物才到，待應仍然不斷吹交枱。只是過了預定的時間3分鐘，便開始真正收枱，並不斷重複 ‘’下一台客已經到左‘’超過五六次，而我們亦已動身執拾物品起行，待應仍在旁邊不停説‘’要快D喇，下一枱客到左‘’ 看看手錶，9:08pm 嘩超級有效率，剛剛過了了8分鐘，每分每秒都係錢，埋左單就唔應該再存在喺佢單餐廳度啦。我地就咁俾人趕走了。。。出到門口，只係見到另一枱同我地一樣俾人趕出餐廳的顧客。聲稱等緊嘅客人完全不見蹤影。如果大家想去一間餐廳享受乞兒式的服務，而且仲要500多元一個人就去呢度啦。

食左兩粒鐘零一分鐘即刻比人催交臺，仲要行埋黎想熄你個火。係八分鐘入面催左超過六次，唔知以為自己無比錢黎乞食，比錢貼難受。催果時一直話有客係出面等緊催臺，出到去只見到另一班比人趕出黎嬲爆爆的客人，問個侍應就話d客落左樓下，當然樓下一個人都無。咁既服務態度當然少人幫襯啦，食$500 per head兩粒鐘都比人踼出門口，永不回頭。如果大家想比錢人當乞丐招呼你，快d黎幫襯佢。

Central is the second branch for Hotpot Land. The first branch is in Mong Kok and it was a huge buzz. We made our reservation online and came here at 6pm. At the entrance, guests are welcome by a Chinese warrior. 4 tables were occupied when we arrived.The waiter placed down a tray of sauce when we sat down and gave us two wet tissue.If you want to have 85% off the bill, you could either settle the bill at 7:30pm or be seated after 10:45pm (offer from Monday to Sunday) .There are many selections

中環店開嘅時候第一次食係覺得好食嘅，只不過返到屋企先醒起有海蝦同貴妃蚌無嚟到，即刻睇返張單見到有落單㗎，白白蝕咗五百大元。其間都有再去食過五丶六次都滿意嘅，但係上星期日去食真係好唔滿意，服務質素差很多，食物質素亦差很多，以後都應該唔會再去。訂枱時都已經知道八點半還枱，去到門口時侍應用好差嘅語氣講八點半要還枱㗎，嗰下已經覺得好哽耳，之後落單叫牛肉問侍應我地之前食過用個架涼起嗰啲牛係邊隻，佢話係安格斯肥牛，但係攪笑嘅係佢之後再講話手切肥牛好食D，安格斯用個架掛住好睇D啫，咁佢咁樣建議，原本諗住叫兩客安格斯咪叫埋手切，點知伏咗，手切肥牛又韌又無味，就算安格斯都差好多，無乜肉味。麻辣火鍋湯底只有辣，一D都唔麻。食食下想加個烏冬，講咗兩次，結果佢無啦啦攞咗個碗比我地，咁都係得啖笑啫，咪再講多次大聲D話要烏冬囉。最後一個重點就係我老公杯啤酒喇，平時我老公對於我寫food post 都無乜表示, 但係今次連佢杯啤酒都勁淡無啤酒味佢都嬲嬲豬支持我寫。

The beef is heavily overpriced. There is a short haired waitress who is extremely impolite and unskilled. She dropped your chopsticks on the table every time she is supposed to tidy up your table. The quality of food is ok, but heavily overpriced.

要好早Book位, 好full, 唔係飲食但都係用餐時間2個鐘. 係中環出口出左向上lkf hotel行就岩, 都好易搵既.  一行6人去食, 同行有外國人諗住帶佢地食下香港hot pot,中環最方便大家, 上網搵發現中環好食既hot pot真係好少, 嚴格黎講好D野得1,2間....一入到去就會見到呢個兵馬擺設, 跟住個場就一眼望哂, 好逼,樓底係好底, 完全係食完要馬上走既格局,不過由於中環打邊燼既地方唔多所以都想黎試試.6個人叫左好多野食, 每樣野食份野都係比較細,但都OK既, 預左. 野食係幾好食. 個湯底都好正.揀左spicy同豆腐, 同行外國朋友話魚滑好好食.牛肉真係好有牛味, 推介 同唔知點解有魚生食, 我地都有叫, 都OK既, 啤酒種類都好多, 一定揀到酒飲.食完之後會有甜品送, 幾好食 好得意, 但係未必會再食下次, 實在坐得太逼.

晚上同朋友聚餐 ，一定要早幾日book位，唔接受walkin，火鍋湯底揀左兩款，鋒巢豆腐有藥材味，好味。酸菜白肉開胃，湯底配菜可以任加最特別係可以叫點心浸落去，開頭同朋友都唔信又聽講幾好食，奶黃包同茶樓點心唔同，不過中間個餡都係奶黃，個人覺得還好，好似打邊爐食湯丸咁。其他食物全部都好高質，環境舒適，推介