火鍋撚 (雲明行) (已結業)

天氣一凍極想打邊邊！火鍋撚個名咁盞鬼，加上風評很不俗，終於比我食到！店面好中式，見到好多枱客都係外國人，可能近老蘭，佢d朋友帶黎食呢間咁體面既火鍋感受本地文化，之後再去溝女！叫左個蜂巢豆腐白湯鍋、湯底好多料，有龍眼杞子同埋d一粒粒一串串唔知咩東西。不一啖湯黎試試，清甜好飲，食埋吸哂湯汁既豆腐簡直感動！牛肉擺得好靚、吊住一片片、份量算幾多！有牛味但唔算極好食。響鈴好耐先上，店員解釋因為即炸，需時較長；但口感極好！又香又脆，浸五秒都唔會淋哂，係我食過最好味既響鈴！其他野都新鮮，企理。埋單人頭$200左右，但食得好飽，而且食材新鮮精緻，值得推薦，個人鐘意食呢類火鍋多過任點任食垃圾～

open rice search 到間鋪頭， 裝修幾特別，見到d comment d menu 好吸引， 安格斯牛個擺設好靚， 不過實物就比預期有d 唔同， 成份都縮水，整體味道唔錯， 食物新鮮， 款式特別， 響鈴一d 都唔肥膩。食到尾聲， d 野未錄晒， 不過gas 無晒氣， 叫左幾次都無人換， 最後唔多夠時間錄d 野食， 準時要埋單， 食得有d 趕， 如果唔係無gas 等d 食物熟等左d 時間， 就應該會食得鬆動d. 店員唔夠， 有改善空間。希望下次幫親唔會再係咁啦。

家人想食麻辣火鍋，之前朋友介紹過呢間好食，不過有個呀叔服務好差，所以猶疑去旺角分店定中環好，但得中環先有無限refill鴨血，唯有照去中環啦，諗住未必會遇到果個呀叔嘅。去到叫左鴛鴦鍋，呢度加湯係會加返本身嘅湯底，唔會好似其他咁只加清湯，所以keep住好味！呢度嘅食物好細心，會寫埋灼幾多秒。叫左個手切牛同安格斯牛，都好有牛味，炸魚皮係即炸，仲配埋炸蒜，勁正！一路食都覺得d員工服務好好，會主動幫我地加湯，又會問我地洗唔洗fill鴨血。有個長髮嘅姐姐仲特別細心同友善，我估應該係高級d嘅，因為有d後生d嘅店員幫我地加湯嘅時候姐姐會細細聲教佢要放低d。當我覺得d服務都無乜嘢之際，就遇到疑似朋友之前投訴果個呀叔！！！個呀叔一直都無乜行出黎，長期企係收錢定入單個櫃度嘅，但成日黑口黑面眼超超我地本身都係比較熱鬧果一枱，我只係掉左個灼落地，佢即刻九秒九望過黎啤住我，咁佢望住我，我咪揮手想叫佢換過個俾我囉，佢即刻用d好不屑嘅眼神望我一眼然後望返去個電腦度好似我得罪佢咁！之後佢經過，我叫佢上蛋糕啦，佢答我呢d嘢唔係佢做喎！！就算你係老闆都唔可以咁對d客啦。咁唔通我做啦喎？自己屋企？後尾都係個姐姐衝過黎幫我解

之前平日食過，服務及食物都很滿意，環境坐得舒服裝修古色古香，尤其喜歡其無限添加的鴨血及豆腐，手打丸及餃子彈牙美味，老油條及炸魚皮必點，手切牛肉則一般。唔怕辣其實中辣都OK，最尾送來的腐竹糖水沙冰很有驚喜。今次又係用OpenRice訂位星期五，訂的時候無講明，去到先講要9.30還枱，又唔算收得平，食任食倫哥都無迫你幾點還枱啦，打邊爐通常食住等埋朋友，於是8點幾先開始齊人，9.30走係勁趕。下次要人提早還枱唔該訂座時講清楚，咁我就唔會訂囉

紅白駌鴦鍋 $158 紅色湯底係祖傳秘製麻辣鍋，白色湯係蜂巢豆腐白湯鍋。白湯超正，我係會為左佢再黎😍以雞湯 豬骨湯 蔬菜湯熬制，加埋人參同牛乳煮成，材料望落九唔搭八，但味道出其地夾，似有藥膳味既豬肚白肺湯，當然呢個白湯味道更有層次更好味。湯底內既鴨血帶煙韌，蜂巢豆腐吸收晒湯既精華，超好食! 最正果陣新張期限可以無限refill 原湯同蜂巢豆腐鴨血，我地encore左兩次😆相反，麻辣湯無白湯咁出色，雖然味道好濃好足料，湯亦唔會太油，但湯底略嫌帶點苦🙈配料方面，點左安格斯肥牛 (小) $148，肥瘦分佈均勻，肉質鬆軟。駌鴦雙蚌 $118 桂花蚌新鮮又厚肉 呢個要encore，珊瑚蚌則偏爽脆。仲有新張期限附送既 #葡萄火撚夜明珠，口味有香芋紫薯、芝士白菌、密瓜奶等等，除左密瓜奶味道怪外，其他都唔錯，有啲似火鍋版既水晶包😜

火鍋撚個名已經夠有創意，連餐廳裝修都好特別，好有中國風，好似番左古代禁，星期五放工去食餐好Relax下，真係唔錯。首先我地點左個鴛鴦火鍋（$158），麻辣同蜂巢豆腐白湯，麻辣可簡大中小辣，今次我地簡左小辣，鴨血同蜂巢豆腐任添。湯或味道十足，每次加湯都係真材實料，唔係加水，所以湯底唔會變淡。我地都點左好多野食，值得一提嘅係個大安格斯肥牛（$238），除左好味仲可以相機食先，因為擺得好特別。然後仲有響公卷（$49），佢係即炸出黎，可以就禁甜甜酸醬食，都可以放係鍋到滾3秒就食，兩款食法都好好味，好鬆脆。仲有黑松露什菌餃（$55/4粒），餃好香菇味，一個人食哂四粒都無問題。仲有五色丸丸拼盤（$98），全部手打，好彈牙。仲有蒜粒炸魚皮（$44）都好香口。最後食完送左個雞蛋腐竹沙冰。大家記得要訂位啊。食2個鐘，不過你早到佢都會比你入座嫁，值得推介啊。

服務超級好，有求必應。麻辣火鍋湯底好有台灣即感覺，鴨血同豆腐任加，勁好食；另外蜂巢豆腐湯底都好香好濃，認真值得一試！配料方面，黑松露墨魚滑都好味，牛肉ok 啦，略嫌切得太細塊同偏貴，不過話晒喺中環，價錢都接受到既。最後送既腐竹沙冰有驚喜，好味。最緊要係食完成餐飯唔口渴，無味精！會有下次

First time here and was surprised by the abundant of local Chin crowd as this means authentic & not a foreigner’s place being in Central. We had mixed spicy & clear with tofu soup base, the ingredients such as fish balls, fried bean curd, beef are not bad, I wish therr are more choices of sauce and sesame oil for sichuan food....

呢間火鍋店真係值得推介非常之正。一坐低就有好多唔同嘅醬料畀你選擇， 個秘製醬汁酸酸味味咁， 好開胃。我哋選擇咗個鴛鴦鍋， 其中有一個係蜂巢豆腐白湯， 裏面嘅鴨血同埋豆腐可以無限refill， 個人超欣賞佢個豆腐， 吸曬成個湯同其他食物嘅精華。一開波就叫咗兩個唔同嘅牛肉， 一個係手切肥牛一個係安格斯， 一嚟就出曬煙咁， 兩款肉質都非常鮮嫩，仲好窩心咁教埋灼幾耐，包唔會攪錯。呢度嘅手打丸丸都好正，好鮮。最後唔可以唔提過響鈴， 唔同出面嗰啲， 應該係即叫即炸， 超級脆同香口，食到停唔到口。\最後仲有腐竹白果糖水冰送，超級滿足!

今日約左朋友仔放工後，行條奪命斜上來呢間食，果然店舖好識㨂位開，行到黎包你餓暈兼大好胃口，故此二話不說先來個媽寶最愛的裙腳仔雞湯底，估不到一上黎發現老火味勁濃，仲有半隻雞，兼且連飲兩碗都不口渴，著實不錯然後一眾已經獸化的食客已瘋狂的要求上肉，所以馬上叫了個安格斯，因之前曾去旺角吃過和牛，今次就試較平民版本，質素確實較一般...所以貴點就貴點應叫和牛，會好食好多...然後叫了象拔蚌，本來是打算用來打邊邊，但原來是兩食（多謝待應反應快吹話其實刺身也可淥黎食），但作為刺身真的很出色，超新鮮不腥又爽夾鮮甜，成為左呢度must order item！桂花蚌那些則普普通通，算是不況一叫另外他的鴨血口感有點煙韌（超輕微，當然不是像糯米那種），不像豬紅雞紅，吃起來有點有趣，如叫豆腐湯底好像可以鴨血無限loop應該好開心紅薯粉也是很值得叫，這兒最體貼就是有個淥麵的哩，等你煮麵師傅上身，不會整到成個鍋都係粉糊狀其餘的石油氣墨滑及墨丸也好吃，但未算特別，響鈴亦提供了甜酸醬，讓你可以即食或浸鍋，不過我這偏好炸炸宴的也稍嫌有點膩...最後埋單每人四百八，其實論抵食就絕對算不上，但勝在坐得極舒服極寬鬆，以及位於中

上次去咗旺角食過野食同湯底都好味，除咗佢冇得無限添加鴨血同豆腐，所以我再戰中環個間💪🏻今次叫秘製麻辣火鍋同媽媽滋補老火湯鍋，呢個湯好鮮甜，有圓玉、猴頭菇、海底椰、粟米、蜜棗等材料，堅得👍🏻加湯仲要唔係好似其他舖咁齋加清湯，佢分開每隻唔同味既，係抵讚！叫咗手切肥牛，珊瑚蚌，雙重芝心丸（蝦丸包住芝士），烏冬（夠幼滑）九菜餃（堅好食又新鮮），今次狂添加鴨血，✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻仲要厚切，超好味，最好等佢吸晒D味先食仲好食，今次真係食番夠本😎

We reserved the table online, however, we still waited 10mins outside. We ordered medium spicy for the hot pot, not very spicy but good enough. And it’s nice that u can add the duck blood or tofu similar as Taiwan.Q a lot of choice of the food, n u could pick different size of the meat. Black truffle Dumplings is surprisingly good.Staffs are q helpful n friendly. Would definitely come back again.

Food quality was average but service was really disappointing. We brought a birthday cake and asked the waitress to help divide it up. She said this is not part of her job and she doesn’t do these things. Nonetheless the restaurant does charge cake cutting fee. An older man who looks like the boss was also really rude and kept asking us to return the table while there was apparently no one waiting in queue. We were forced to leave with a full table of unfinished food. Will definitely not visit a

相隔一個多月，再次與朋友拜訪中環“撚手”火鍋店 - 火鍋撚， 食物依然保證高質水準。湯底選了鎮店皇牌蜂巢豆腐白骨湯。趁湯底還沒有完全滾燙，喝了一口嘗真章，雪白湯底帶淡淡中藥藥材香味，人參的微甘滲透力強、紅棗與龍眼肉帶出湯底的鮮甜，味道濃而不膩值得大讚。A5級安格斯牛肉，牛肉厚身大塊、脂肪分佈均匀，入口口感豐腴肥美，輕燙湯底10秒左右後撈上來吃味道剛好。雜錦爆漿肉丸，肉丸肉質彈牙爽口；其中有幾顆咬開以後，漿汁破囊而出，鮮美肉汁擴散於口腔中，非常過癮!雜錦餃子皮厚度與餡料調味適中，也值得一試。甜品與上次一樣，腐竹糖水以古式酒杯承載著，滑溜冰涼透心而且有很濃的腐竹香味，滿足矣！

一早就好想來火鍋撚，終於夾到時間同朋友一齊食，除咗裝修特別並有氣派，另外食物水準唔錯。推薦首先叫個湯底->祖傳麻辣鍋，這一鍋麻辣湯就咁將湯連餸一起入口飲，順口麻入唇齒，味道辣而不苦香味四溢，不會口乾舌燥，仲有鴨血及蜂巢豆腐，鴨血口感柔軟不腥，豆腐盡吸湯汁，口感彈牙其實真正的三文魚紋理非常明顯，紋路很深，紋理截面凹凸明顯，今晩呢盤三文魚好靚好厚，入口魚油豐盈有化口感，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不油膩，我一個完成整碟打邊爐必食響鈴卷，火鍋燃的是即叫即炸仲可即食，配酸甜醬汁，食落非常之香脆，再加入辣湯之中，記得唔好滾太耐，帶少許香辣的味道在其中，真係唔錯打邊爐越食越貴格，叫左個鴛鴦雙蚌有珊瑚蚌同桂花蚌，淥左一陣珊瑚蚌同桂花蚌已經很清爽鮮甜，好正腐竹雞蛋沙冰賣相很有回到古代，棉棉沙冰帶著淡淡的腐竹味道，創新有意並清新解渴