潮洲滷 (已結業)

#潮洲滷 (灣仔)灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗-----住灣仔ge朋友仔話呢間滷水好正 上openrice又見到毫無負評 好似好勁咁😱搞到B仔一直都好想好想試 所以搵左日收工特登跑過黎 買返屋企加餸😝明明上網寫佢地收7半 點知6點黎到 竟然好多野都賣曬（好彩都仲有少少剩）🙈下次睇黎要早d黎......-滷水豬耳（大隻-$25/隻）豬耳滷得超入味 唔油膩 口感非常爽脆 全家都讚口不絕～迅速比大家清曬 買一隻有d唔夠喉~下次要買多d 🤤-滷水鴨（$70/半隻）無諗過半隻份量會咁多 鴨肉件件都超級靚 無咩肥膏 肉質嫩而扎實 滷水入味 而且調味適中 唔會太鹹 70蚊已經夠全家5個大人2個小朋友食 好抵😱-滷水鵝翼（大隻-$32/1隻）同其他滷味一樣 非常入味 佢地個滷水確係調得好好 根本唔需要再加附送ge滷水汁 不過佢地ge鵝翼有中size同大size之分 價錢唔同 我隨口叫左要大隻ge 之後諗起唔知點定義中同大 下次問清楚鋪頭個哥哥仔再update大家😝-滷水鵝腎（中size-$40/3個）厚切得黎一d都唔難咬 好有嚼勁 內層帶有微微粉紅色 食落感覺非常鮮嫩 必點推介！-鵝肝（

呢間潮州滷出晒名 滷水鵝係最好食嘅🤤加餸首選‼️一食開就會食唔停 太好味啦啲滷味叫咗四人份量一齊share👯‍♂️.滷水鵝 $127/斤👉🏻 成隻滷水鵝唔算好肥 皮下冇肥膏👍🏻肉質嫩滑唔會韌 醃得好入味😻 連啲骨都索哂滷水汁🤤 做得好出色.鵝腸 $18👉🏻 超級爽口 而且醃得好入味😻原來鵝腸都可以咁好食🤩真係食極都唔停.豬大腸 $18👉🏻大腸洗得好乾淨👍🏻完全食唔到臭味豬大腸唔會太肥 但有少少油脂 醃到好淋好入味😋有少少入口即溶嘅感覺.滷水豆腐 $10👉🏻呢樣都一定要嗌 $10好大份 滷水汁醃到豆腐入哂味🤩 口感淋淋地但唔會即刻爛.雞翼$24/4隻👉🏻 雞翼每隻都係大大隻😼滷水汁入晒味 啜緊啲骨嘅時候 都啜到滷水汁😋 滷水太正啦.另外附上醬汁 沾後更加好食👍🏻😳

今日經過灣仔水渠街 見到有人排隊買呢間嘅滷水 就心思思買咗幾款返屋企加餸😆呢到既滷水唔算貴 都幾多人幫襯 所以想買記住早啲泥 因為佢地7:30關門 賣晒就無㗎啦 我六點幾去都好多嘢賣唒😢 今次就試左半隻滷水鴨 2隻鵝翼 1隻大豬耳同紅腸😋 佢地既滷水非常夠味 店員知道我有機會分開兩日食 咁幾多左1包滷水汁我🤩 記得d滷水汁拎泥點好啦 千祈唔好倒唒落去食 如果唔係好鹹架😆 我就覺得唔點都好夠味 點d醋更好食👍🏻半隻滷水鴨非常足料大盒 好厚肉 好抵食丫😍 豬耳入味又爽脆 有d位夾雜住一d肥肉就更加邪惡好味😂 2隻鵝翼亦係非常大隻 下次要再試下佢既滷水鵝先得🌟

以前係葵芳住的時候，放工返到屋企附近已經好夜，而呢間舖頭還會開著，所以成日都會到這間餐廳食宵夜，但自從搬左之後就冇左食過啦!之後黎到港島區返工，有時放工會去灣仔街市買餸，冇意中見到熟悉的名字，原來灣仔都有這間滷水店，所以間唔中都會買返屋企加餸!今天也不例外，雖然是星期六不用上班，但咁岩要去灣仔跟朋友食lunch，所以食完lunch又去灣仔街市買餸，順便買滷水鵝返屋企。這裡跟葵芳的不同，只是外賣店，沒有堂食，老闆親力親為，收錢斬料一手包辦。今次買了滷水鵝($123/斤)、滷水豬耳($20/隻)、滷水豬大腸($18)和滷水豆腐($10/件)。這裡的滷水鵝切得厚薄剛剛好，而且唔肥，肉都有幾多，唔會只係得骨，滷水味都幾入味。滷水豬耳爽口入味，豬大腸老闆幫忙去了入面的肥膏，所以食既時候一D都唔肥，而且冇大腸的臭味!這裡的滷水豆腐切到大大舊，食落好正!總括黎講，這間的滷水鵝唔算好貴，而且所有滷味都好入味，值得再次買返屋企加料呀!

行完街街準備返屋企開飯，老媽子打黎話有親戚上嚟食飯，斬啲料返嚟加送，即刻上開飯網搵吓附近有咩斬料好介紹，見到呢間滷水檔好評都幾多下，應該唔會中伏掛，就一於揀呢間啦，嚟到見到都有幾個人排隊斬緊料，都放心左一下。睇返佢門口嘅相，原來Hip Hop man同埋稍儀都係座上客，睇嚟有啲名氣。咁我就叫老闆斬半隻滷水鴨，另外幫我執啲雜錦執夠$150 ，醬汁係獨立包裝，老闆千叮萬囑唔好淋啲汁上滷水度，要另外搵個碗仔裝起黎點，夠晒貼心。講返個滷水，滷水鴨滷得剛剛好，唔會死鹹，而且啖啖肉，好抵食，豬大腸夠晒肥美，軟綿綿個個都食得好滋味，掌翼就俾老媽子食晒，佢冇詐型我諗應該OK，佢仲讚我叻仔，以後會多啲派我斬料加餸（唔係掛😂）

大雨滂沱的日子，不想父母奔波出外用膳，就買來潮式滷味加餸。【潮洲滷】位於灣仔石水渠街，與地鐵站只是一馬路之隔，位置便利。小店舖面不大但簡潔明亮，滷物分類整齊擺放，切肉的師傅也戴上藍色丁腈手套，予人衛生感覺。點了半只"滷水鴨"，滿滿一大盒，遠比想像中多。滷水鴨顏色明亮，打開盒子已聞到淡淡的滷水清香。鴨肉切成薄片，肉質軟滑，滷得入味但沒有過鹹，仍能嚐到鴨肉的鮮香。滷水鵝腎切成厚片，軟淋中富彈性，不會死硬。除了滷水味還帶些酒香，層次感豐富。滷水豬耳清洗乾淨無異味，吃下口感脆爽，不油不腻，愈嚼愈香，令人吃不停口。隨滷物附上滷水汁及蒜泥醋，老闆細心地提醒滷水汁只用作提味，不要全部淋在鴨肉上，避免食味太濃。說罷還送我一只滷水雞蛋，真是人情味滿滿小店。潮洲滷食物質素高而且價錢超值，父母吃得高興，邊吃邊說下次要買滷水鵝片及鵝翼試試。

趁住聽日放假 今晚想偷懶下所以黎呢度加餸😝😝喺門口影相個陣 已經見到有好多街坊幫襯再行近啲諗住斬料既老闆會係好似普通街市咁上左年紀點知佢後生仔而且好好人 又幾funny 見我諗住影相會幫手托住盒野 驚我整跌又會推介有咩好食🤩🤩..🐷豬大腸($18up)大腸洗得好乾淨 完全食唔到任何臭味而且滷得好淋好入味又唔會乾爭爭 有少少油脂 好飽滿..🍥滷水豆腐($10件)豆腐鋪係底 浪住其他食物而其他食物嘅汁就滴晒落去豆腐吸晒啲汁 勁入味..🦆鵝翼($32 三隻)我應雖然話係三隻細嘅但係都幾大隻啲肉又係滷到好淋 一咬就化開 連老竇帶住假牙都食到🤣🤣..🐖豬耳($20小 $25大)好Q 彈Q彈 個外皮就好彈牙 充滿骨膠原個耳骨嗰個位就好爽脆有兩種口感..🥚滷水蛋 ($10 兩隻)紅腸 (免費送比我既😝😝)..✨呢度仲有飯盒買又係打工仔嘅恩物因為幾十蚊就大大盒飯 女仔share食都得💃🏻💃🏻..📍潮洲滷地址:灣仔石水渠街其發大廈8號鋪#happychillii灣仔

平時加餸返屋企通常都會買燒味今次經過潮州滷將潮州打冷既味道帶返屋企🏠.招牌滷水鵝🦢鵝肉肉嫩結實，淡淡滷水汁既味道，鵝肉味比較突出🤓滷水豬頭肉🐷出奇地好嫩，一啲都唔痴牙，食完會想食多舊🤤滷得相對入味一點另外仲試左滷蛋、滷鵝掌同滷豆腐🍳小編比較少食小編妹妹同媽媽各有所好😋.貼心既店員仲會附上一包滷水汁同蒜蓉辣椒醋最近落雨悶熱既天氣打冷加下餸自己配搭下你地既滷味拼盤一家人試下呢樣果樣都幾開心🤪.總括黎講，經過開灣仔或者住係呢頭經過行開諗唔到食嘜餸，可以試下👍🏾P.S. 小編等滷味既時候見到啲報道講舖頭一家四口一齊經營，支持小店🙌🏻.是次消費：$160

聽朋友分享這間潮州滷滷水不錯，甘香淳厚，於是便在該店斬料加餸。店舖滷水食物種類頗多，有常見之滷水鵝鴨雞、鵝掌、鴨翼、豬腸、豬耳、鵝肝、鵝腎、紅腸、豆腐、雞蛋等等，種類齊全。於是我便每一樣滷水都打包一點點回去給家人分享。豬腩肉:豬皮發光美美的，處理乾淨無豬毛！豬腩肉層次分明，肥瘦適中，吃起來唔覺有豬臭味，反而吃得出香口滷味八角味。豬大腸: 清潔得乾淨，吃起來沒有異味。鵝翼:鵝翼肉質煙韌，味道香口，可以讓我好好享受"啜"骨的過程，甚有吃筋位的口感。店舖將一包包滷水汁和酸汁有預先分開，方便客人。客人吃之前將滷味點少許醬汁，分外滋味。

最近在忙拍攝新劇集，累到一收工就馬上想回家， 聽聞灣仔有家滷水店很不錯，今天就來買外賣回家試試看。店面簡潔衛生，滷水食物都有掛出來， 你看見想吃甚麼就可以指著要下來。當然不得不叫滷水鵝啦， 還有點了滷水雞、蛋等自行組成了一個非常個人化的滷水拼盤。 打算整盒拿回家配飯一起吃! 回到家一開盒，我的小貓咪馬上要來偷吃， (平日它都十分安份守已的)，證明滷香十分濃郁， 簡直是未開飯先興奮。這個滷水拼盤除了充斥著滷香味，還有濃濃的鵝香味， 而且滷水已深深滲透鵝肉裡，味道果真很不錯。 還有鵝肉比雞鴨高蛋白質而脂肪含量較低， 加上獨特的鵝香味，所以我十分喜歡吃鵝。

灣仔這間滷水店環境乾淨企理。客人隔著玻璃既可以看到陳列的各式各樣滷味，又可以看到師傅斬料刀功，透明度甚高，感覺食得較為安心。滷水鵝片:滷水鵝片滷得出色，鹹香味濃，甘香醇厚，入味而肉嫩不韌，不肥不膩，且香軟而不帶騷味。廚師刀功不錯，每一片都切得很均勻，大小適中，油光又美。鵝肝:夠軟身，入口夠腍夠粉，味道甘香，越食越好味。鵝腎:滷水帶點玫瑰露酒，所以有點清香味，不會死咸。鵝腎口感帶咬勁，爽爽的，翻熱更美味。這裡的鹵水底頗清香，不過要注要的是不要太遲去到店舖，否則晚上7點去到可能不會買到較靚的部位。

這家小店藏身在灣仔街市裡面 人流不段的人龍我們也排隊一陣子 排的過程中慢慢想要買什麼·滷水蛋 HKD$10·滷水雞翼 HKD$24·滷水豬耳 HKD$20/隻(中)·滷水豬腸 HKD$18起最後點了這幾款食品 原本想買豆腐的可惜太好賣好 到我的時候已經沒有😭味道果然棒棒噠😋 從小食到大的味道滷水滷得好味 最緊要是那間店鋪的膽只要做得好 滷出來的食物就會很好其實還有滷水鵝/鴨有售的只是家人比較喜歡食其他所以沒有買了放了雪櫃再弄熱來食還不錯不過當天食的味道是棒過第二天食🤤

潮州滷水係廣東潮州嘅傳統特色名菜之一，滷水大多數都用了豬骨，梅骨，八角，桂皮.香菜，蒜頭，老抽等等熬製而成，但每間店舖都有佢地自己嘅秘方，依個秘方係影響該店嘅命脈！   依間位於灣仔嘅潮州滷好多時都人頭湧湧，今晚就一於加餸試吓！食滷水嘢不可或缺嘅係滷水鵝(123/斤），我要了一邊大嘅下脏，十分新鮮的鵝肉嘅質地，有酥軟嘅感覺而又彈牙，入味嚟講，點單止皮吖？！連肉都有入味，簡直lam Lam 脷，仲要厚肉，十分滿足！ 滷水大腸唔會太肥，洗得好乾淨，而且唔會一味死咸咁樣，仲有屋企人鍾意嘅腎，佢地話夠爽同好咬口，同樣入味！啲鵝食唔曬，第二日我拎左返公司帶飯，仲正，入味到連“選”骨時都津津有味吖！必會再嚟買！😍                                                

最近因工作關係 經常走到港島區 通常走到邊就食到邊 尤其是港島區美食特別多剛好來到灣仔街市附近 未走近已經聞到陣陣滷水香味 原來附近有間專賣滷水食品既潮州滷 有唔少街坊幫襯 都幾受歡迎架 因為屋企人都中意食 所以一次過買左好幾款黎試試 買左滷豆腐、豬耳、鵝腎、鵝掌、腩肉同埋大腸未打開盒已經聞到陣陣香 滷汁清淡剔透 味道鮮香 吸引非常店主貼心地比左兩款不同醬汁 仲溫馨提示切忌倒入滷水食物中 要分開沾食 買左六款 師傅分左兩盒包裝 兩盒都塞得滿滿 只需百多元非常抵食 滷豆腐質感札實唔鬆散 外皮鬆化 豆香味濃而且沒有豆渣 細緻入味豬耳香脆爽口 肉骨分明重點是沒有豬毛 令人食得好安心 鵝腎味香而且爽滑有嚼勁 咬落唔硬 跟坊間既鵝腎不同 鵝掌肉質嫩口皮薄有膠質 有別於一般滷味既鵝掌比較韌口但有咬口 食落令人回味 滷水腩肉肥瘦適中 肉質軟腍帶彈性但唔油膩 口感鬆化柔軟唔粗糙之餘仲唔痴牙  切得均勻一致 紋理細緻 色澤佳味道好 大腸爽口軟潤柔滑 而且難得沒有肥膏 實在上佳總說食物質素高 滷汁味道豐富 而滷物大多已經夠入味 大可不用沾醬汁  不過沾醬汁就有提鮮作用 味道更

斬料啊～～～加餸啊今晚🥳食滷水～之前去台灣旅行個時燒著左呢鋪滷水癮😂今次嗌左鴨 腩肉 鵝翼❤️滷得好入味～另外佢會比兩包唔同既汁你點黎食 我鍾意酸酸地個隻👍🏿我比較鍾意同推薦滷水腩肉同鵝翼～可能阿媽炒燶左少少呢兩樣野 搞到出奇地好香🤣🤣🤣錯有錯著😋 腩肉好味～鵝翼亦咬得好happy～ 呢個時候係咪要配啤酒？唔識飲酒 唯有隊檸檬茶 乾杯～🍻-整體係好味 如果係附近返工可以順便斬個料加下餸食個靚飯～媽子又滿意 大家都happy～🥳