潮洲滷 (已結業)

滷水野可謂我既至愛，無論台式定打冷我都一律必點，可惜出色既真係唔多。 留意左好耐呢間潮州滷水店清一色好評左一段長時間，今晚收工就黎做個師奶買餸返去同屋企人嚐鮮。滷水鵝 ($127/斤)從未試過幫襯一間全店都係滷水既鋪頭，一般燒味鋪既滷水出品都好濕潤連埋汁咁上，明顯呢度全部整好哂好乾身咁放左係度，連入盒之後都係另上汁，感覺好特別。 開頭好擔心呢個做法會令食物呈風乾硬化狀態，點知完全冇呢個問題。滷水鵝幼嫩腍滑，連埋鵝皮好甘香，用料新鮮幾有鵝味。 一次過買左好多，即食點滷水味道比較香醇傳統，食淨左少少阿媽話加埋滷水一齊炒香到爆，食到lam lam脷。滷水鵝掌 ($23/隻)本人極愛食掌翼，完全冇令我失望。 首先滷水唔會死咸，係極入味既情況下都唔會覺得口乾/重口味，咸淡適中。 鵝掌如想像般彈牙軟腍，充滿膠質。滷水鵝翼 ($18/隻)平時食鵝翼鴨翼總係怕有少少羶或者肉質軟到冇口感，點知全晚最驚喜就係滷水鵝翼，肉質夠哂煙韌彈牙有鵝味，入味到連骨都上埋色，絕對想再encore。滷水鵝腎 ($40/三隻) (中)鴨腎就食得多，其實鵝腎既紋理口感都係咁上下，個人覺得比鴨腎易入口，可以一試。滷水雞脾 ($

「🐱🐶老闆親力親為，大大件夾抵食-潮州滷」.得閒斬料返屋企同爸爸媽咪食飯是常識吧🤓作為乖仔嘅我哋今晚去咗📍灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舖「潮州滷」斬料加餸😽.呢間滷水店不知不覺喺灣仔已有三年歷史，店主殷勤有禮，滷味品種繁多，基本講得出嘅都有。重點係性價比好高，呢度大大盒只需$150，入面有齊滷水鵝翼、豬大腸、滷水雞、滷水豆腐、滷水蛋等等😋😋呢個份量足足夠3-4人大快朵頤唷🤩.🐱🐶得閒做下孝順仔，爸媽至安慰👹.總結評分：6.5/10番啅指數：⭐️⭐️⭐️

好記得細個時喺牛下有檔滷水外賣真係好好味🤘🏻鵝 鴨會放曬出黎 自己夾起想要既部份俾師傅斬件拎走👨🏻‍🍳佢既味道至今仍然難忘 不過自從拆左之後就無再見過lu☹️.今次居然俾H先生搵返一檔有當時嗰種風味既😂鵝肉好滑 嗒落勁有甜味 而且非常新鮮😜肉質唔係腍嗰隻 反而係較彈牙煙韌🤩有時食到啲係乾噌噌既肉 好易起榨😞但呢個又幾juicy 真心唔錯🙂脾位位置 更加無敵😎😎舖頭仲會提供一包滷水汁 食既時候先撈落去就唔怕乾曬🤓汁底好濃花椒八角味道 假若肉既鮮甜可以再融入啲喺裡面 就100分😏.豬耳處理得非常乾淨🤘🏻而且好爽好彈牙☺️入味 唔會好淡😍用黎送酒一流🍺🍷🥃.蛋就反而較為失卻左滷水汁既味道🤔濃味返啲會正好多👍🏻.價錢參考: 滷水鵝($127/斤)滷水豬耳(中: $20/隻 , 大: $25/隻)滷水蛋($10/兩隻)

“點滷都咁好食”～～～☞餐廳名稱：潮洲滷 (灣仔)☞餐廳地址：灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗～～～這家滷水店最出名的是滷水鵝 小Q和大舊都吃過好幾次 這天媽媽叫小Q下班過來買點滷水鵝加餸 但小Q下班趕過來已經快要7點 他們的滷水鵝已經賣光光 只好轉買其他滷味 在店員的推薦下 小Q買了 賣剩最後一個的大雞腿🍗豬大腸🐷豬耳鵝肝和鵝翼 由於太好賣的關係 其實這個時間 他們所剩下的滷水選擇也不多了 小Q幾乎是有什麼就買什麼 所以大家如果想試試不同款式的滷水 特別是滷水鵝 記得一定要早點來排隊買 小Q叫完滷水之後 話音未落 後面就有人問店員還有沒有雞腿 😝還好最後一隻已經被我買下了 哈哈 ～～～這裡滷水的味道做得非常出色 雞腿皮下就是肉 沒有多餘的肥膏 雞肉肉質嫩滑 滷得好入味 連咬下骨頭都有滷水汁🤤 豬大腸洗得很乾淨 半肥半瘦 帶油脂但不會過於肥膩 非常軟身 豬耳爽口 鵝翼入味 鵝肝入口即化 全家人都吃到停不下來～～～雖然不算買太多 但在小Q的要求下 店員也肯給很多包醬汁 非常好人 無論食物還是服務態度都非常好 價錢也很合理 人流不斷確是有原因的呢 另外走的時候發現他們的碟頭飯也非常

家族生意 每樣野都親力親為 老闆一見有客人就係廚房衝出黎做service 未諗到就俾時間你諗 有需要會介紹埋俾你 我想食滷水豬手 點知未到5點已經賣哂 一時三刻都諗唔到揀邊樣好 最後老闆推介下斬左呢幾味鵝 🦢$127斤鵝片即係鵝胸肉 多肉少油 而且大大片切 腎$16隻屋企人都好鐘意食腎 咁岩又買左其他鋪頭既腎返黎 可以直接做個比較 滷水腎要點醬先夠味 無鯹味 食完唔會口淡淡 重點係夠乾淨夠腍 而其他鋪買既雖然味好濃 但有鯹味豬耳$20隻豬耳有大細 好鐘意食既你一定要買大size 抵食好多鵝掌$23隻鵝掌size唔細 好腍厚肉 我摯愛蛋$10@210蚊2隻我覺得好低 平時食個麵加隻蛋都已經係呢個價錢啦總括而言 食得清可唔哂點滷水汁齋食都得 但作送飯就要點汁 味道會更明顯

今日唔想出街食 想番屋企食住家飯無飯媽媽提議斬個料米方便又快捷決定去番上次食lunch斬過好食既斬料番去大件夾抵食🙋🏻‍♀️今日係星期六，冇左班「扮工」人士斬見到都有幾個街坊排隊斬料排到我我都係叫老闆斬左半隻滷水鴨，另外幫我執夠$150 ，獨立包裝滷水汁，白醋都係個句千叮萬囑唔好淋啲汁上滷水度滷水鵝啖啖肉，十分抵食，我中意夠瘦唔會太肥既肉豬大腸肥美大腸，洗得好乾淨鵝腸爽脆，有層薄薄既肥係中間，有嚼勁肥美適中鴨腎好香口，唔會so雞蛋好入味，唔會太老每種配料點上滷水汁，加d白醋，送飯一流啊

潮州滷潮州滷是一間外賣店，位於灣仔，地理位置方便。於店鋪門前等候時，可見常常有街坊光顧。相比起同類型的店鋪，潮州滷算得上十分乾淨，值得一讚。今天就順便跟大家分享我於潮州滷的食評吧。雞肉雞肉鮮嫩，不會煮得過老，脂肪不會過多。味道方面，調味得宜，不會過濃，配上醫油的話，十分好吃。滷水蛋滷水蛋煮得十分入味，但不會過老，亦不會似其他相類型的店鋪煮的滷水蛋一樣，他們的滷水蛋都煮得太硬，過了火。滷水豆腐豆腐外皮沾上了滷水汁，十分好吃。豆腐十分滑，咬落有淡淡的滷水香，製作出色。總的來說，潮州滷的價錢合理，味道又好，值得推薦。

潮州滷Environment: ★★★★★Service: ★★★★★Taste: ★★★★★潮州滷位於灣仔，位置方便。從港鐵站出口出發，步行幾分鐘就到達。潮州滷只做外賣生意，賣的是滷味。今次就和大家談談潮州滷的食物質素吧。1️⃣滷水鵝鵝肉烹調得宜，難得的是整體的鵝肉都十分嫩滑，不會煮得過老，亦有肉香。調味方面，十分入味，有淡淡的滷水香。另外，鵝肉脂肪偏少，皮下脂肪不多，配上醬汁，多吃幾件也不會過膩。滷水鵝的味道不錯，值得一試。2️⃣滷水蛋滷水蛋煮得不會過老，滷水入味。3️⃣滷水豆腐滷水豆腐入味，豆腐不會煮得過爛，入口結實，味道不錯。總結滷水鵝烹料得不錯，價錢合理，份量亦不少，值得大家前往一試。

大熱天時, 真係無乜胃口! 落街買餸已經係苦差, 仲要對住個熱辣辣既廚房煮餸, 煮完都身水身汗, 邊有胃口食丫! 間唔中煮少餐或者買外賣煮少樣都不為過丫! 潮式滷味一向係心頭好, 送白粥或啤酒一樣咁高興! 鵝翼, 鵝腸, 大腸, 豬耳, 豬頭肉…本來想買埋豬腩肉, 不過而家無暫時停售! 所有食物滷得好入味, 滷水味濃而唔咸, 沾少少特製醋好醒胃! 鵝翼好大隻, 肉都幾厚, 皮爽而滑!鵝腸, 無肥膏, 好大條, 爽口彈牙! 大腸, 唔肥, 好乾淨, 煙煙靭靭, 唔痴牙豬耳,柔韌又脆，味道鮮香不油膩，仲有好高膠質豬頭肉, 最愛! 個樣好似好肥, 但係食入口完全唔油膩, 豬皮煙靭肉幼滑, 口感札實, 好好味啊! 

街上有成32度Ge 周末，決定買外賣晚飯加餸！灣仔橫巷入邊有幾間外賣店，最吸引我就係呢間外賣滷味的，驟眼望落去都好多款式。除左接近廿款滷味外，還有飯餐。價格都算相宜。一隻隻滷水鴨鵝掛在架上，本來諗住兩個人食唔晒就唔叫喇！但聽到人地滷水鴨可以賣1/4隻 買左$40仲有鵝肝、雞蛋、豆腐、鵝腸、鵝腎、鵝鴨翼等等等等。附一袋滷水汁、一袋醋。買左$百幾蚊已經有兩大盒，鴨肉大概有10幾件左右，滷得入味，配埋醋食超正。滷蛋 10/2隻 切得好工整，而且同様入味。鵝腸 $20/ 份俾出面食到的爽口，少d 肥膏。雞脾$12隻 大大隻，切開了五件，雞脾嫩滑唔粉。鵝肝$16/個相對黎講呢個偏硬，唔算好食。豬腸 $25/份 食得番豬腸應有口感，而且唔韌。鵝腎$16/個 比鴨腎大片好多，食落有一絲絲感覺唔硬身，呢個好味。每次都必食墊底豆腐，外皮脆，入面滑溜。

呀媽一個電話叫到買料加餸就即刻諗到一間友人曾經推介既滷水店，地點超方便好近地鐵站，可以買完即刻飛快趕返屋企👍店舖雖少但款式應有盡有，價錢亦十分相宜，所以去到都要等左一陣先買到👏-☆ 滷水鴨半隻 HKD$75見到原隻滷水鴨掛左喺度，所以俾佢吸引左，一於買半隻返去試下😍 估唔到半隻份量都咁多，滿滿一大盒，滷水香味撲鼻，老闆好細心將鴨切成薄片，鴨皮滑漏肉質鮮嫩，滷水從鴨皮滲入鴨肉入面，食到啖啖滷水味，鹹味亦適中👍-另外仲叫左啲紅腸、豬耳、豬大腸同滷蛋，全部價錢加埋都唔洗50蚊，真係超級抵食！我特別鍾意豬耳同大腸，滷得非常入味，豬耳爽脆食到啖啖索索聲，大腸完全辟味實屬難得，而且質地非常軟腍唔痴牙👍👍-老闆仲附送左滷水汁同蒜泥醋俾我，佢話落少少用嚟吊味更惹味😋😋 偷偷地話俾大家知，連我平時十分醃尖聲悶既細妹都話好好食，咁肯定一定好好食，所以大家一定要去買嚟試下加多味餸啦~

今日遲咗放工，返去煮飯太攰啦... 諗諗吓不如買啲滷味返去，可以偷吓懶 🤭 好可惜我太遲去，好多嘢都賣哂。下次一定要試吓個滷水鵝同滷水豆腐!滷水鴨 📍 $75 半隻好大盒呀 😱😱 仲要啖啖肉，真係好抵食滷水鵝肝 📍好粉嫩又有口感 😁滷水鵝腎 📍$16/隻吸哂啲滷水味，仲好有嚼口滷水豬大腸 📍$18本身好擔心食內臟會唔乾淨，不過佢整得好乾淨，好放心食滷水蛋 📍$10/ 2隻老闆好好人，送咗隻蛋俾我 😁 好彩有試到啫，好入味 😋滷水豬耳 📍 $20/隻好爽好脆，夾住一層肥肉係面，好邪惡 😈$150 有2大盒 😱，好抵食... 我地2個人食唔哂，唯有留返聽日再食。唔知老闆係咪都覺得我食唔哂，俾咗2包醬油我，仲好好人咁特登提醒我唔好倒落去，如果唔係驚太咸。另外仲有2包醋，加埋落去啲滷味到好開胃

今日係同同事一個禮拜一次既飯盒會🤣通常我地都會帶飯或者叫外賣起公司一齊食，一齊食晏吹下水同互通下消息咁🤫有間滷水野起附近想試好耐，梗係要拉埋佢地食啦人多又可以試多啲款😋同埋lunch食滷水都幾特別，幾有新鮮感🤤我地呢次叫左4盒外賣，份量多到有啲出乎預料😳基本上食滷水應該要叫既我地都叫左，有滷水鵝翼、鵝片、豬耳、豬手、豆腐、紅腸同蛋，好豐富好滿足，一解想食滷水既恨🤗野食唔錯，幾好味，啲野食整得好入味，嫌唔夠既話佢都有問使唔使要額外既滷水汁，同埋價錢起呢區黎講係非常合理，都是值得再食既一間餐廳👍🏻

潮洲打冷，相信大家都試過。炎炎夏日☀️ 食凍盤小食都係一個唔錯既選擇，今日就經開灣仔 聽說附近有間潮洲滷水店 口碑不錯呢，仲見到店內有不少明星合照💫，相信水準一定不錯。決定今晚就買盒外賣滷水 回家食飯啤啤🍺 加餸吧。平時出街食 飯好少會食潮洲打冷，難得黎到買打冷外賣加餸 當然要試多點吧。滿滿一盒潮洲滷，真係好豐富呢。特製既滷水汁好香 遠遠已經聞到了，令每樣滷味都滷得相當入味。滷水鵝🦆 切得厚薄剛好，不肥不瘦 咬落好有鵝肉香。豬大腸🐽 清理得好乾淨，沒有多餘肥膏 肉厚咬落好香。雞腎🐥 爽口脆身 送啤酒一流呢。豬頭肉🐽 肥美充滿油膩香，邪惡但好滋味。而滷豆腐`雞蛋🥚 就算小食都做得不錯，色水光澤 也很入味。估唔到灣仔街坊小店 也有好滷水店呢，而且明碼實價 但水準也相當不錯 光澤新鮮 食材是有溫度的。老闆也親民貼心，這就是小店的人情味❤，下次再經過 一定會黎加餸外賣呢。..仲有仲有 溫馨小提示✨，記得黑色醬汁包 一定要蘸點滷味來吃。千萬不要倒放一同吃，會好咸架。吃飯時 飲杯啤酒 吃下滷味，也是晚上不錯既晚間享受吧。cheersss🍺🍺🍻💫..

今日去港島果邊探啊嫲，我知佢中意食潮洲野(我都中意)，一於買d上佢度😝 我買左: 1️⃣半隻滷水鴨($75) 隻鴨味道幾濃郁，都夠嫩，一d都唔鞋唔油膩，配又酸又甜嘅醬汁，既開胃又好食🤩2️⃣滷水鴨翼($20四隻) 邊個好似我一樣咁鍾意食雞翼！鴨翼都一定好啱你食😝肉質爽，有嚼口 .3️⃣滷水雞蛋🥚($10兩隻) 大大隻❤️滷得幾入味😚.4️⃣滷水豬大腸($30) 😍洗得好乾淨啊，厚厚嘅內層脂肪食落一啲都唔肥膩，唔錯！☺️☺️.5️⃣滷水鵝腎($14隻)幾厚切wor🤩爽口彈牙☺️.外賣價錢唔貴，好合理，超大份又好食，抵過去潮州餐廳食好多啊！