潮洲滷 (已結業)

灣仔這間滷水店環境乾淨企理。客人隔著玻璃既可以看到陳列的各式各樣滷味，又可以看到師傅斬料刀功，透明度甚高，感覺食得較為安心。滷水鵝片:滷水鵝片滷得出色，鹹香味濃，甘香醇厚，入味而肉嫩不韌，不肥不膩，且香軟而不帶騷味。廚師刀功不錯，每一片都切得很均勻，大小適中，油光又美。鵝肝:夠軟身，入口夠腍夠粉，味道甘香，越食越好味。鵝腎:滷水帶點玫瑰露酒，所以有點清香味，不會死咸。鵝腎口感帶咬勁，爽爽的，翻熱更美味。這裡的鹵水底頗清香，不過要注要的是不要太遲去到店舖，否則晚上7點去到可能不會買到較靚的部位。