滿樂中菜 (已結業)

這間餐館位於尖沙咀柯士甸道的新建築「戲曲中心」內，開業不到半年，較少為人知。正在頭痛找地方給媽媽賀生辰，所以便來試試這間新餐館、順道參觀一下這座戲曲中心。由於我們的晚飯人數有八人，所以我還是預早致電訂座，但當晚的現場實況其實是頗冷清的，也許是閑日的關係，所以即使是walk in也沒有關係。就座後，我姪女很快便發現枱面不乾淨，對於一間新餐館來說，衛生是應該很着重的、尤其是當生意這麼冷清的時候...而服務員倒是有點過分殷勤的建議菜式，也沒有為我們衡量一下份量會否過多、感覺有點hard sell，我們並不想浪費食物、所以後來我們是強迫自己地吃完的。招牌片皮鴨 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️新鮮即燒、好吃燒味雙拼 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️半肥瘦叉燒、燒腩肉也很好吃鴛鴦胡椒焗蝦 ⭐️⭐️⭐️⭐️很香的胡椒味肉餅蒸蟹圈 ⭐️⭐️⭐️⭐️打卡食品、滿滿的蟹膏雜菌蒜片炒牛柳粒 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️意料之外的好吃上湯浸時蔬 ⭐️⭐️⭐️⭐️壽包 ⭐️⭐️⭐️⭐️分量很大、夠八個人分

開幕不久的柯士甸戲曲中心，早已經想去影影相，一睹宏偉富有藝術感的建築，而今日有幸到戲曲中心，雖然不是看演出而是去食晚飯，感受一下也不錯。餐廳佔地十分大，樓底高，坐得十分舒適。鴨胸位置，蘸醬食就可以了，味道豐腴；另上的薄皮是用一個四層寶盒盛著，每片用紙隔開，所以不會粘在一起很細心，而且也方便食用。配菜有青瓜條、京蔥、蘿蔔條、荀條和片皮鴨醬。燒腩仔皮脆身，肉嫩滑，蜜汁叉燒肥瘦相間，醬汁味道一流。燉湯非常足料，湯料都可以放滿一大隻碟，燉湯入味滋潤，猴頭菇、雞腳等腍軟入味，湯料也可清掉。很有特色創意的一道菜，蟹大隻肉厚膏特豐富，鮮味落到肉餅中，肉餅質感軟嫩，下飯很不錯。蠔餅是我喜歡的質感，蠔仔也不少，整體乾身不油膩。魚片厚身大片，魚味香濃，青瓜同樣切得夠大片，很有口感。咕嚕肉肉厚粉薄，口感極佳，酸甜度適中，配菜有洋蔥、酸薑、菠蘿、青椒和紅椒，整體不錯。四季豆鮮嫩無渣，欖菜肉碎很夠味，下飯一流。米粉炒得乾身不油膩，用的配料十分豐富，配搭一流，口感味道都很好。入口冰爽有杏仁香，還有桃膠杞子桂花，甜度不高，很不錯的一道中式甜品。

講到戲曲可能聯想到只有上一輩會睇的東西，但新開嘅戲曲中心真係令你對戲曲有另一番體驗。因為新開嘅戲曲中心除咗有粵曲睇之外，原來周圍仲有好多不同嘅打卡地方，真心呢個地方真係一個唔錯嘅地方。所以早前就約相係附近玩之外再試吓佢哋其中一間中餐廳。今次呢間中餐廳環境以中國風設計，傳統得來帶有現代感，十分優雅。好適合一大班朋友/家庭去食飯，而且食物水準亦相當高。燒味雙拼（叉燒、燒腩仔）先來頭盤燒味已經令我印象深刻，因為佢嘅擺盤已經相當精緻睇見就想食，味道更加唔係虛有其表，特別叉燒肥瘦適中相當軟淋真係人間美味。而燒腩仔同樣出色，皮亦相當脆口真係唔錯。肉餅蒸蟹圈第一次見到肉餅配蟹呢個組合，但係這個菜式真係出奇地夾，而且10分鮮味。首先蟹肉真係10分新鮮，食到蟹嘅甜味，而肉餅亦吸收咗蟹汁嘅精華，推介。招牌片皮鴨接著又到招牌菜片皮鴨真係好好味，因為真係鴨香皮脆，師傅即場片鴨而聞到佢嘅香味。而且片皮鴨仲可以一鴨多食，鴨肉相當肉嫩多汁，每種食法都有不同滋味。潮州香煎蠔烙蠔烙煎得相當金黃，入口煙韌甘香而蠔肉鮮嫩美味，配上魚露鹹鮮一齊食，更可帶出蠔餅的香口。金牌菠蘿咕嚕肉 呢個咕嚕肉 真係做得相當出色，隨咗材料豐富

西九通車都有一段時間，一直未嚟過呢度附近行吓。竟然有人約係度食中菜，好吸引。   下雨天仍無阻我們前往的決心。這家在戲曲中心內的滿樂中菜，以綠色的格調為主，感覺簡約。想不到餐牌的食物選擇很多。位置不算方便的它，晚上人也不少。 我們先點了個邪惡非常的鹹蛋黃涼瓜魚皮，魚皮香脆，沾上了滿滿的鹹蛋黃醬，做得很對胃。雖然涼瓜好像細粒得看不到，但魚皮已經可以滿足到我們的嘴巴。 來這裏必點叉燒，雖然略瘦，但沾上蜜汁的叉燒帶點爽口，和一旁醃過的黃豆。很是搭配。    杏汁豬肺湯是我的最愛，怎能不點？奶白色的杏汁，比其他的更加濃稠，大大塊的豬肺嫩中帶爽，嚼落有味道，簡單點豉油已夠味。   蒜香梅汁蒸白鱔片，鱔片切成一塊塊，用梅汁整的做法卻是第一次試，入口帶微酸，味道幾得意。 黃金釀蟹蓋造型十分正，我們一連點了五個，很有噱頭。蟹蓋面層鬆化。裏面是滿滿的蟹肉混著洋蔥、香菇等配料，很足料。   另外的川椒雞球，很惹味。雞球炒得嫩，火候也夠。一旁是炸得香脆的紫菜，整體望上去同個名一樣咁碧綠。 上湯浸時蔬清清淡淡，配上瑤柱絲和香蒜，簡單又健康。最後食埋個煨飯，大家都停了手，因為已經夠飽。這個煨飯份量也不少，

First things first:* 環境一流！現代mixed 古式古香裝修風格* 食物份量唔多，茶費偏貴（$20位仲要加一）* 推介：脆皮燒腩仔、招牌片皮鴨一直都知道西九開咗嘅戲曲中心好靚，入面嘅餐廳：滿樂中菜剛營業時，亦已經有唔少媒體報道過。搵左日放完工同班姊妹就揀咗嚟滿樂中菜試吓，順便參觀埋戲曲中心😂😂環境黎講，佢嘅裝修係我好鍾意嘅風格。成間餐廳用玉器既碧綠色做主題，牆上面掛咗好大嘅壁畫，係淺色既花同植物類。餐廳佔地方幾大，座位多，有梳化位亦都有靜靜食飯既corner 位。佢哋連餐具都係用同一種綠色，淨係見到set 餐具已經好想買返屋企，好靚呀！😍😍食物方面，首先好想推介佢嘅脆皮燒腩仔。餐廳整燒味嘅位置屬半開放式，所以係會見到師傅喺度斬緊料，好估唔到佢整出嚟嘅燒腩仔咁好味。燒腩仔食落去係脆身，比一般街市買既貨色好味好多倍！伴碟仲有一啲芥末汁，同燒腩仔好夾。佢例牌嘅份量唔算特別多，加上好好味，我哋四個人好快就清晒😋另外想推介嘅，就係要提早預訂既招牌片皮鴨。佢嘅片皮鴨係分開兩次上，比一個細份我地食住等，然後師傅繼續片埋其他。每片片皮鴨嘅皮都好有油香同脆，但捲埋薑絲青瓜絲甜醬同薄餅

餐廳喺戲曲中心，地點隔涉，如果唔係去睇粵劇，未必會專登嚟。既然一場嚟到，點都要試下。- 白汁豬肺湯通常要一鍋一鍋咁，呢度可以叫一碗，80幾蚊- 黃金魚皮涼瓜十級好食，魚皮好薄，涼瓜做得好脆，平時嫌肥嘅朋友都爭住食- 檸檬茄子蒸烏頭，墊底嘅茄子吸收晒魚鮮味，好味- 招牌炒米粉唔算好特別，不過好足料

話說，上星期和朋友來到西九戲曲中心裡的滿樂聚餐，戲曲中心開幕後，才第一次到訪呢，果然有好多打卡位，餐廳裝潢也不錯。我們大伙兒點了好幾款小菜分享。首先點了燒味雙拼，即是燒腩仔及蜜汁叉燒($198)，燒腩仔非常香脆，肉質都夠軟稔。芋茸香酥鴨 ($128)，這碟是我當晚的第二最愛，本身好喜歡芋頭，這裡的芋茸好香又夠綿，外皮炸得好香脆，又不覺得太油膩。是日精選燉湯 ($288)，當天的是猴頭菇蟲草花煲雞腳，很滋補養生的材料，特意吃了多點猴頭菇。這份肉餅蒸蟹圈 ($498)，是當晚的重頭戲，蟹多肉而且肉質鮮美(有驚喜)之餘，下面有蒸肉餅好特別! 兩樣都好吃啊~招牌乳香骨 ($128)，外皮炸得非常香脆，好邪惡!! 裡面肉都算軟稔juicy，不錯。冬菜青瓜炒鯧魚片 ($268)，這碟比較清淡，魚質挺好，青瓜夠爽口。金牌菠蘿咕嚕肉 ($128)，話明是金牌，真的挺好吃啊，外皮酥脆，裡面肉質軟稔，酸甜度適中。欖菜肉碎四季豆 ($98)，一向喜歡吃四季豆的我，覺得這碟都好吃，豆不會有根，炒得香口，雖然一定較油，肉碎很好送飯。潮州香煎蠔烙 ($98)，這份十分足料！蠔份量多，餅帶點煙韌~整體來說，挺滿意的

戲曲中心開左咁耐，最近同朋友終於有機會去行下影下相！去到先發現1 樓原來有間滿樂中菜，見唔駛等位，我哋一大班影友就去一齊食餐飯！餐廳有唔同類型既中菜，選擇頗多，價錢豐儉由人環境唔錯，地方闊落，佈置都幾精緻！我地一大班人坐低之後係經理推介之下,叫咗一個是日精選的猴頭菇燉湯,用料十分豐富,用上雞腳豬肉猴頭菇等多種材料, 味道鮮甜, 仲有好多湯渣可以食!餐廳上菜效率其實都幾快,下一道菜冬瓜青瓜炒鯧魚, 魚片厚切得嚟都幾嫩滑, 青瓜炒得既爽口!跟住有招牌乳香骨,好香的南乳香味, 熱辣辣的送到檯上, 外皮炸得香脆, 但入邊的肉汁卻得以保存, 而且非常鬆軟!非常滋味!跟住有我好喜歡的芋蓉香酥鴨, 看上去感覺平平無奇, 以為只是表面香脆, 原來入面是一層又一層的鴨肉, 外脆內軟,而且無骨啖啖肉, 所以我真的非常喜歡!潮州香煎蠔烙,  蛋香加上鮮甜的蠔仔，配上鮮味十足既魚露，都幾惹味！金牌菠蘿咕嚕肉, 呢個用來送飯就真係一流,炸得香脆有咬口, 加上緊緊黏在咕嚕肉甜酸汁, 食完還想一食再食！ 欖菜肉碎四季豆 欖菜味幾突出, 炒得幾有鑊氣, 四季豆幾爽口, 唔錯！最後出場係滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯, 份量十足,

聽聞呢度新開，請咗好多大厨幫手 set up，梗係去試吓啦，是晚除了棒場外，我特意來食叉燒同燒鵝，仲有翅。餐單是我提早訂的，餐單如下:蜜汁叉燒燒鵝半隻花膠海皇翅芝士焗龍蝦（伊麵底）黃金蟹蓋 （4隻）瑤柱扒四寶菜紅豆沙生果盆4位吃，飽到打包一半，叉燒唔洗問，陳師傅名技，食過太平洋會嘅就知，燒鵝個皮係脆嘅，連鵝胸都好嫩唔柴，翅很足料，大大條的，份量亦很多，基本上已經飽了一半; 龍蝦很新鮮，熟度啱啱好 ，略嫌伊麵份量較少；黃金蟹蓋啖啖蟹肉，瑤柱扒四寶菜真是分開四類菜，並非炒埋一碟；最後碗紅豆沙真係好正，陳皮味恰當。現在很少中餐館有呢個水準，並非粗製濫造。

為了支持朋友的創作，故來戲曲中心看劇，亦因為貪順利方便，所以在這裏吃。價錢不是很便宜但又不算非常昂貴，不過服務就很大眾化，味道也不是特別好，如果真的要勉強比較， 就顯得稍為偏貴不太值了。其中要批評那個豬肉餅半伴蟹，完全不夾，感覺是豬肉還豬肉，與蟹肉完全不用需要配在一起，反正兩個食物擺在一起，就是一個天一個地，完全不配合。如果要讚的話：就是冬瓜盅，價錢不是很貴，但真材實料，而且份量非常充足， 味道亦很好 ，這個真的要 表揚。

有朋來自遠方, 在工作上有一位來自外國的同事, 想一試燒腩肉, 左想右度下, 經朋友介紹這間滿樂中菜餐廳, 原來這間餐廳位於戲曲中心內, 如果不是朋友介紹的, 我相信到現在也不知道有這間餐廳!!來到這裡, 當然要品嚐有名的燒腩仔!無論是佈置或是裝飾, 都很有文化氣息, 可能因為位於戲曲中心, 所以覺得自己的文化修養提升了, 哈哈!同事亦都好開心, 因為可以吃到香港出名的燒腩仔, 而且皮脆肉嫩, 上碟的設計都很精美, 簡直無論是視覺上或是味覺上也得到雙重享受！由於太好吃的緣故, 點了其他也忘記了拍照, 但最開心的是, 可以除了帶朋友來到這間中菜廳, 讓她可以吃到我們香港其中有名的燒腩仔外, 還可以讓她更了解我們戲曲的文化! 

是日姑媽生日，因為佢係戲曲迷，所以老表帶咗佢參加戲曲中心導賞團，夜晚就係呢間滿樂中菜食飯慶祝。果然細心!我地叫咗幾個餸，一個燉湯。燒味雙併 - 係燒腩仔&蜜汁叉燒，以整成圓形圖案嘅芥末醬伴碟，仲有d蜜味豆豆墊底，成道菜式立即升格晒。燒肉皮脆肉不乾，過關；叉燒嘅蜜汁亮麗，咬落去…香濃嘅肉味同蜜味混和，惹味香口，滿分!是日燉湯 - 淨係佢擺出嚟嘅湯渣，就知佢膠質好勁，雞腳、瘦肉、猴頭菇等等，味道清甜，入口黏黏的，屬滋保養顏類別。芋茸香酥鴨 - 呢個我最鍾意! 表面炸得酥脆，內裡分了兩層，上層係芋蓉，軟滑非常，下層係鴨肉，係芋頭嘅絕配，肉質細嫩，之間混入少量馬蹄粒，增加不同層次嘅口感。雖然芋茸係比較飽肚嘅食材，但都不禁要食多兩件。肉餅蒸蟹圈 - 蟹圈係一整隻蟹，仲要係好大隻嘅添! 肉餅這樣蒸，蟹嘅鮮味自然係蒸嘅過程融入肉餅，令餅嘅味道多一個層次，高招! 我第一次咁樣食法，要比個讚! 呢隻蟹唔單止大，仲好多肥美嘅蟹膏。冬菜青瓜炒鯧魚片 - 魚片厚切，炒得剛熟，又夠滑。潮州香煎蠔烙 - 呢個好抵食，係普通大排檔都係咁上下價錢呢。今晚好開心，第一次來戲曲中心，仲可以係裡面食埋中菜，老表的安排好好呢

今次同朋友去食飯真係好豐富食到好多嘢！見到個環境幾唔錯，開在戲曲中心果然不同，裝修幾雅致。全部嘢食都係朋友揀的～每樣嘢食價錢適中，仲要味道唔錯添！蜜汁叉燒 $128叉燒真係燒得好均勻,調味好適中,肉質瘦瘦地但係唔會太乾柴,都係鬆化的。明火煲例湯 $188例湯裏面有唔少雞，非常補身，而且好入味，飲得出都幾健康，冇咩味精嘅feel。鴛鴦胡椒焗蝦 $168見到啲胡椒好似有密集恐懼症咁樣！不過味道好香，而且啲蝦肉彈牙又大隻，夠晒入味。豉汁蒸金錢鱔 $228熱辣辣食好香又入味，而且質感爽口，沒有什麼腥味，吃得出幾新鮮！鮮百合炒雜菌 $98炒得好有鑊氣，雖然主要係素菜類，但係都有足夠嘅油分及質感，完全不會悶。沙爹牛肉炒河粉 $128平時食乾炒牛河就多，真係沙嗲牛肉就比較少食，估唔到個沙嗲牛肉調味做得唔錯，啲河粉嘅質感都不錯，有輕微的濕身，而且份量好大夠多人分享！

今日放工約左幾位朋友黎到位於柯士甸道戲曲中心的「滿樂中菜」食晚餐，非常鄰近地鐵站，地點好方便呀。戲曲中心係一個好有特色的建築物，而餐廳的裝修都很摩登時尚，好型格！是晚就由朋友發板，點左以下幾款菜式：蜜汁叉燒 $128厚切的蜜汁叉燒絕不簡單，叉燒肉偏瘦，所以肉質頗結實，帶有濃郁豬肉味同香甜蜜汁！令人好想叫多碗白飯一齊食鴛鴦胡椒焗蝦 $168鴛鴦胡椒的賣相好突出，一客有四隻，蝦肉已經開邊，用焗嘅方法烹調，好讓胡椒香味可以滲入蝦肉裡。蝦肉肉質結實彈牙，好入味，散發陣陣胡椒香鮮蟹肉燴黃金豆磚 $168黃金豆磚裏面的豆腐好嫩滑，充滿豆香！配上新鮮蟹肉同蛋白造成的獻汁，啖啖鮮蟹肉同蛋白香，非常美味呀豉汁蒸金錢鱔 $228簡單又好食的豉汁蒸鱔肉，滿樂中菜做得非常出色，採用肥美厚肉的鱔肉，加入豆豉蒸香，再加上剁碎嘅芫荽同蔥花作點綴，賣相了得，而且非常入味！真係開胃到白飯都可以食多兩碗普寧蘿蔔灌漿 $88小妹真係第一次食呢道菜，有少少似中式炸蘿蔔絲餅。外皮超香脆，內裏包着粒粒香甜蘿蔔，邪惡又美味鮮百合炒雜菌 $98食咗咁多肉類，梗係要食返啲健康嘅蔬菜類！呢碟菜色彩豐富，除咗有鮮百合同雜菌，仲有西芹、雲耳

作為西九文化區中最新地標「戲曲中心」已開幕數月喜愛試新餐廳嘅我當然要去試一試中心內新開張嘅滿樂中菜 吸引我去惠顧嘅原因之一係招牌菜之一嘅「肉餅蒸蟹圈」肉餅賣相非常吸睛大大個蟹蓋鋪係肉餅上蟹肉鮮甜又多肉以蒸嘅方法就唔會令蟹嘅肉汁流失而蟹膏極之豐富完全被大量橙色蟹膏所吸引下層嘅肉餅吸盡蟹膏同蟹汁嘅鮮味同精華變得非常入味亦令肉餅味道提升好多 餐廳亦好細心一早已於上菜時切開蟹肉方便食客進食肉餅啖啖肉加上鮮甜嘅蟹肉同蟹膏用嚟送飯簡直一流 另一招牌菜片皮鴨亦不容忽視師傳會即席係食客面前片皮起肉除咗有視覺效果外仲好細心師傳怕食客等候時間太耐所以會先起咗一碟細鴨肉比食客就咁點醬進食然後先會再片埋其餘嘅鴨肉 另一細心地方係用嚟包裹鴨肉嘅麵皮包麵皮包每日即製上菜時細心地以發熱包保溫最少可以維持45分鐘令食客係進食過程中都可以食到溫熱嘅食物 片皮鴨食得多但配上醃蘿蔔同生姜則係第一次見甜甜辣辣嘅味道減去油膩令片皮鴨更清新口感豐富配料仲有甜麵醬、薑絲同青瓜絲配上後會發現另一番風味食多幾塊都唔會覺得油膩