源記甜品專家 (已結業)

我要桑記生蓮子茶($18)，無加旦，ｄ蓮子好得呀，入口即溶，糖水又唔太甜，第一次飲都覺得唔錯，ｄ味有ｄ似甜既涼茶味，但男友就唔鍾意喇～男友要左蓮子雞蛋綠豆沙($19)，又係好好味，佢話食過咁多間呢間至好味（潮州合成糖水都好得）～鬆糕($4)我覺得唔係好得，太dry喇，好似甜左少少，相比起對面街既漢堡餠店，漢堡餠店ｄ鬆糕唔太甜又較濕潤，好食得多，加上價錢平一半($2)

源記的各種糊，其他的甜品店（滿記）難望其項背。光是用料已然不及，杏仁糊所用的杏仁，不是一般所見到的南北杏，而是一種叫鷹咀杏的杏仁，比一般的杏仁別有一般香氣。蓮子方面，也是精挑細節的湘蓮，入口即化。最難得的是那個石磨，因為用低轉數，沒有產生熱力，令各種果仁的香氣，沒有隨著熱力流失。我第一次到西貢滿記的時候，記到他們用砂糖煮糖水，心想大事不妙，果然那一碗芝麻糊是用芝麻粉、粘米粉、白糖「煮」成的．．．從前也有廣告說要「新鮮」，難道連新鮮的糖水也要現成的嗎?

早前食完洪記的小強米粉後，實在一肚子氣，之後便來了這裡食糖水。我們叫了蓮子合桃糊和桑寄生蓮子茶。味道還是這麼好，食完連個心都無咁氣，糖水當晚真係幫了唔少忙。不說不知，原來桑寄生茶有很高藥用價值，對很多病也有幫助；難怪辣椒女每次只會叫這個啦，下次我又試試。

有朋友介紹和帶路，一於試一試。店內全線中式傳統甜品，本想叫凍食，原來全店只有熱供應的。芝麻糊--不稀不杰（但一向熱的都比凍的稀），自家磨，芝麻味香濃，比起不少甜品店更有水準。而且價錢相宜，不妨一試。清蛋糕--鬆化，但有點乾身，或許是鬆化的部分代價吧。吃到的，還有人情味。

本人在這裹和朋友吃過多次，水準不俗，環境有六、七十年代懷舊FEEL，最欣賞這裹的桑寄生蓮子蛋茶及燉蛋，口味傳統正宗，值得一嚐甜品老店！

星期二晚上11點...去之前有d驚已經打烊, 好彩係11點半先關門~試左蓮子合桃糊, 唔係太岩口味, 好稀, 好似水咁, 但d蓮子就唔錯~雞蛋糕, 凍冰冰咁, 唔太好食我覺得名過其實囉....

20050502 4.30pm好友來訪, 一齊落源記食個糖水.喉嚨痛, 2個桑記生蓮子蛋茶($18@) + 1個雞蛋糕($4), 食完"咋~"一聲舒服晒~朋友第一次食, 大讚蓮子係正~ 我都仲係好想知o的蓮子點樣可以做到入口即溶但係又原粒唔散, 又或者粒蛋點解可以個蛋白入晒味但係個蛋黃又唔會o鞋o架呢?

晚飯後，當然不少得甜品吧！朋友帶我到了位於正街的「源記甜品專家」。他們說如果你喜歡吃甜品卻沒到過「源記甜品專家」，那你並不算真的喜歡吃甜品！我叫的是「蓮子杏仁糊」，杏仁很香很滑，因為都是人手磨的，但並不會很甜，甜度適中，蓮子很鬆化。這裡的蓮子最出名，不用咀嚼，入口即溶，我是從來都沒吃過那麼令人難忘的蓮子的！他們分別地叫了「全蛋雞蛋糕」、「清香合桃露」、「桑寄生蓮子茶」。

春夏交戰的晚上細雨綿綿，下學後跟同學打著傘子繞了幾個街口來到源記。在薄扶林讀了這麼多年書，卻是第一次來這家幾十年的老字號。桌面上泛黃的廣告說桑寄生蓮子蛋茶滋陰降火，我是箇中的fans。褐色但透明的茶隠藏不了鋪了三公分厚而且入口即化的蓮子。咬開水煮蛋，染成茶色的蛋白隱若地告訴我久泡在甜湯中的時間，而時間讓蛋黃添上獨特的甘甜味。另外，一片一節手指的厚度的雞蛋榚賣四元，看來煮法是用中式的蒸而不是西式的焗。用叉子輕輕戳一下，軟乎乎像海綿一樣的彈回來。像春天日照下壽菊，淡淡的黃色，散發著清香綩約的甜味，一如兒時不肯吃飯吵鬧後媽媽靜默而耐心的微笑。回過神來，門外的雨無聲地停了。

昨晚食完飯便去這裡食糖水.我還是叫了我的至愛-蓮子合桃糊,蓮子好好味,合桃好香好滑,唔會太甜,實在是不可多得的糖水.蓮子杏仁糊,杏仁味好香,也是不太甜.桑寄生蓮子茶,桑寄生對身體好有益,味道清甜.雞旦糕,雞蛋味幾好,完全唔甜,但只有蛋味,個人唔多喜歡,只是朋友未食過,所以叫來試試.這裡的食物從來沒有改變,但不改變才是好,因它的味道也可以保留它的好味.

前幾日路經西環, 無意中見到呢間糖水老鋪, 唔肚餓都要入去試下.見餐檯上的剪報重點介紹石磨糊類, 就點了一個杏仁糊. 入口非常滑, 但同時又吃到杏仁渣, 好香, 唔算太甜, 果然同出面果d有分別.幫趁之前諗住呢d老鋪的伙計通常都愛理不理, 點知原來好好禮貌, 有少少驚喜~~

不論裝修、傢具、廚房、餐牌，甚至伙記，都有著一間傳統甜品店應有的特式，這就西環的源記。招呼可算是沒有的，但對熟客就會講多幾句。聽說紅豆沙造得很好，本來想一試，但$17似乎貴了點，都係食芝麻糊划算。熱辣辣的芝麻糊，送上來時已聞到陣芝麻香，吃入口頗幼滑，但比想像中差。甜度適中，不會太漏。還聽聞蛋糕也很馳名，可惜太飽，下次再試。

食完味精河, 過對面食番碗甜品。我叫了芝麻糊, 係幾滑, 但對我來說就太甜了, 食完後好像更口渴。

尋日西上環餅店一日遊,第三站黎呢度買雞旦糕$4---一片厚厚既旦糕,口感似鬆糕,個人認為只屬一般;$4/件不太抵食.

去完九記,男友仲話想食糖水,於是漫步到西環源記,叫左桑記生茶$12---不俗!茶不過甜,茶味及藥材味甚濃!紅豆沙$12---十分出色!紅豆沙能做到起沙,且有陳皮香而不過甜!店子環境亦不錯!挺乾淨.