源記甜品專家 (已結業)

~為食的同事介紹呢一間老字號甜品店~~舖面的模樣真係名乎其實的古老~~入到去~二話不說同同事就選左燉蛋~~另一位朋友叫左合桃露~ 個燉蛋滑的情度真係無野能及~好重的蛋味~一入口已經到左喉嚨~連俾你含的機會都沒有~但吃到底~唔知點解有d雜質~ 合桃露~試左一啖only,但已經感覺到佢好香~好濃~但係唔知點解會有一陣芝麻香~]價錢俾起一般的糖水店貴~但物有所值~

今次是第2次去源記又叫左我最愛的紅豆沙是去每間糖水舖必試的因為覺得如果連這typical的糖水也弄不好就絕非一間好的糖水舖!!!之前有很多的都令我失望但阿貝帶我來這間以後我才知道甚麼是"真正的紅豆沙"真正有heart的紅豆沙是看不見紅豆的更不用說那些'衣'而且是完全起沙的感覺每吃一口都很滿足而且是停不了的!!!一口接一口的吃著自此以後我不會再吃其他店的紅豆沙了!p.s 上次也買了碗外賣芝麻糊給媽媽她也大讚好吃!!另外的是雖然外賣要加$1但感覺上外賣的紅豆沙大碗一些結果 => 源記是我和阿貝的老地方!

泓都同正街雖同屬西環,但距離也不相近,沒有法子,在西環吃飯後甜品,始終是源記的桑寄生蓮子蛋茶最為穩陣.上兩次來,未吃過源記的雞蛋糕,今次一定要試試.雞蛋糕外表同馬拉糕相似,色水就比較淡,食落蛋香不算濃,口感頗為鬆軟.也是要一個桑寄生蓮子蛋茶,友人在懷孕期間曾經來過,她都知道桑寄生對孕婦有益,我們男兒之身,有舒筋活絡,治風濕之效用.先不要說桑寄生的功效,論味道,清甜滋潤.茶內的蓮子非常鬆化,連隻蛋也盡收桑寄生茶的精華.果然是幾十年積聚出來的功力.外間找不到好像源記這一類的老甜品店,想吃桑寄生蓮子蛋茶,別無他選,一定要來此.店內的老店員和靄可親,常與契仔開玩笑,見契仔對住碗內的蛋很好奇,店員說:{食隻朱古力蛋,包你鐘意.}店員又說:{要唔要熱可樂?}我一時之間不明白,什麼是熱可樂?源記也有可樂煲薑?店員補充:{哈哈,我講係桑寄生茶.}幾十年老店內的氣氛,一下子輕鬆起來.

難得來到西環，食完德記後便慢慢行去百年老字號源記食糖水。聽說老闆的仔女都唔願意接手的關係，老闆到而家都親自落舖幫手，唔知佢真係退休的時候間舖會唔會做落去呢？都係食左先算...叫了一個燉蛋，整碗滿滿的，睇落好吸引。但食落好麻麻，不夠滑，蛋也不算香，最後都淨返少少。但好戲在後頭，試左幾啖桑寄生蓮子茶。味道甘甘的，不會過甜，應該很滋潤吧! 連我依D最唔憎涼茶、中藥的人都即刻飲多幾啖。蓮子如大家所講係好鬆化的，果然係皆品。最衰好飽，咪應該加多隻蛋試一試。其實每碗索價廿蚊都好貴...但一碗又健康，又好飲，又特別的糖水可話係可遇不可求的。

幾經辛苦, 走了半個西環終於找到源記~!(其實是妹妹落錯巴士站...XD )望向山的方向在正街的右手邊, 而且還"發雞盲"的過而不入...之後再回頭才找到,,, 好笨 >^<妹妹專程來試桑寄生蓮子蛋茶~~ 不消數分鐘就上桌~~溫度剛剛好~~ 暖暖的但不會燙口~糖水味道有點像甜的涼茶~~ 畢竟桑寄生是種中藥材嘛~~蓮子煮得綿綿的~ 有很多粒哇~碟旁配有小叉子, 可以叉著雞蛋來吃~ 很貼心~喔!! 果然真的連蛋白都不再白, 給桑寄生茶染成深啡色~~而全熟的蛋黃沒有死實實的感覺, 又不會糊在嘴裡~好好味哇~~! 這個"出名"得沒有浪得虛名=]

那隻桑寄生蛋是整碗甜品的靈魂！一般都只有表面整色整水，怎可做到整個蛋白變成桑寄生的啡色，但又絲毫無損蛋黃的黃色？當然是源記大師傅的工多藝熟，浸蛋的時間拿捏得恰到好處！很香啊！害得我每次最小要吃兩大碗！由於太多組合，最佳的的囗味配搭是《桑寄生蓮子蛋茶》。湘西盛產紅蓮，要先用熱水浸透去衣，再人手去蓮子蕊 (用鐵線或牙簽去掉綠黃色蕊，否則好苦) ，再用冰糖水煲熟，怎樣做到蓮子外皮脆裡面鬆化，真是高手藝！1.如有意下廚，可到裕記 (天下無敵價那間雜貨鋪) $10買一包桑寄生，加水、片糖或冰糖煲滾2.雞蛋烚熟去殼放在1翻滾，再浸，晚上可放在雪櫃浸過夜1-2天3.去皮去蕊之紅蓮(不可用已去蕊的白蓮，因太硬)4.食用時將1,2,3放在一起翻滾，凍熱食皆可！

我同女友去完森美餐廳晚飯，送便去源記，我地第一次來，初時見鋪頭門面殘殘舊舊，內裡有空蕩蕩，我地以為找錯鋪，再望真些真係它。點了個桑寄生連子蛋茶，味道好清甜，隻蛋都入了味，吃落都係甜，這種甜不會是落糖就做到的。桑寄生連子紅豆沙，味道好到震，無需多說。清蛋糕，夠髦軟。價錢都幾便宜，味道又掂，值得再回來吃。

和女朋友食完「坤記煲仔小菜」，下一站當然少不了附近的百年老字號「源記甜品專家」，均並列openrice西環的頭兩位我地再次重臨，我試了另一鎮店的合桃露，真係很滑很滑，加上粒粒的蓮子，實在甜到入心女朋友的芝麻糊，再試，仍然是超滑，加上微微的芝麻香味，隨時可以食多一碗

見到甘多好評;特登放學同同學黎試下呢間出名既甜品鋪!但真系好失望叫左1件雞蛋糕2個人share1件;好細都吾緊要預左但真系好梗[ 好似雪過隔夜果種梗, 完全吾好食~ ]一D雞蛋味都無,,, [ 吾系我誇大,,,但真系無~ 6蚊,,,不如我去返屋企附近果間加拿大到買紙包蛋糕啦!果d仲平仲好味!算數啦,,,飲糖水其實我同同學都想要芝麻糊但見桑寄生雞蛋茶甘出名,咪要2碗試下l0r!好甜好甜..... 入面只雞蛋就OK,,,吾錯~但當只蛋打開左之後再食糖水,,,OMG!甜到嘔我食剩左ok多下=.=順帶一提;埋單我21我朋友22,理應43,佢收我45我5知系咪小費定計錯數不過我當比小費算下次1定5會再黎!

Went with cousin and sister yesterday. We had egg tea, red bean soup and sesame soup. Egg tea is fine but a little bit too sweet for me. Red bean soup is what I won't recommend. There is no bean, too smooth that remind me of the instant one bought from supermarket. Sesame soup is again a bit too smooth but acceptable. Well, I'll go back and try the cake next time!

(補寫番之前的食評)找上班中的寶食完lunch後誤打誤撞之下行到源記因為之前食左糖水所以只係買左兩件雞蛋糕 (@$6)(一件俾阿寶)叔叔俾左件「邊位」我話好食d但真係好細件試食一啖比較實身無咩蛋香不過清清地唔太甜都可以的下次一定要黎試「桑寄生蓮子茶」~

那晚本是我倆很值得記念的日子，由於女友要上課，未能吃飯慶祝，所以接她放學去吃糖水補償點吧，也自然的去了此就腳的名店來吃。今晚我倆點了杏仁糊及名物桑寄生蓮子蛋茶。先談杏仁糊，除也是生磨的外，杏仁味也很濃烈，吃下去口感是滑溜而帶有微細的杏仁粒，非常好吃。最後再吃桑寄生蓮子蛋茶，此處的桑寄生蓮子茶，可以選擇不要蛋，要一隻蛋，甚至於兩隻蛋，由於怕蛋太多會沒有糖水吃，所以點了一隻蛋的試試，喝下一口桑寄生茶，不苦而不太甜，是很平衡的，要知道桑寄生是桑樹上寄生植物，味甘苦，要煲成這樣的糖水，很難的，再吃一口蓮子，幾乎是叫了出來，蓮子非常鬆化，真的是沒有牙都吃得到的，加上微微滲入了桑寄生茶，很好吃，再咬下蛋，無論是蛋白，以至蛋黃都被蛋茶染得黑黑的，很入味，非常的棒！想着吃着如此好吃的糖水，還可補血虛、通經絡、療濕痺，真的是一舉多得，而在此時，也好奇的問問老店員可否再另加一隻蛋，但只計我一碗雙蛋的價錢，店員彷彿洞悉了我的心，因為在餐牌上另加蛋是加六元的，而雙蛋茶及單蛋茶的分別只是二元，所以最後打消了吃多一隻蛋的念頭，而最後也發現加六元的蛋原來是普通的烚蛋，不是蛋茶內那黑黑的蛋，所以最後也頻呼好彩，沒有多

在附近訪友,順道吃碗靓糖水---紅豆沙,點知有些失望,果皮味不足, 好彩仲夠熱

享用了一餐豐富嘅日式料理之後，太座用嚟裝甜品嘅第二個胃發揮功效。「本陣」嘅甜品未能引起太座嘅興趣，所以筆者與太座轉戰至位於正街嘅「源記」。「源記」係一間有超過四十年歷史嘅老字號，筆者還在大學讀者時經常到這裡食糖水。此晚重臨，筆者與太座都各自叫了這裡嘅名物 – 杏仁露及合桃露。據說這裡嘅杏仁及合桃以一座用了數十年嘅石磨磨製而成，所以磨出嚟嘅杏仁及合桃顆粒十分幼細，整出嚟嘅糖水特別滑。筆者親身嘅體驗，杏仁露及合桃露果然十分滑，而且杏仁味及合桃味馥郁，屬上乘之作。太座則要求比較高，她說杏仁露比較稀，如果再杰一點更好，她還補充說銅鑼灣「一品齋」嘅出品便最接近她嘅要求。杏仁露及合桃露都係二十蚊一碗，雖則說經濟唔好，但此兩款甜品已經加了價。

今天,我和爸爸媽媽聽了朋友話這間源記很好味,我看見源記就和媽媽爸爸立即入去,我叫了雞蛋糕10$都很貴,媽媽也叫了雞蛋糕10$,爸爸也叫了雞蛋糕10$,合共30$。雞蛋糕到了,雖然很細小,但有雞蛋的味道好好味yummy!!!我以後也會再來。