源記甜品專家 (已結業)

好多年冇幫襯了, 趁放假的日子一定要來叫咗陳皮紅豆沙, 真係全港最好食的紅豆沙,全碗你搵唔到一粒豆, 因為全部豆都溶化了, 陳皮味亦都好香不過雞蛋糕真係唔多掂, 雖然係香蛋味, 但真係太太太硬了!以為係好似海綿蛋糕的質地, 點知硬到好似 Brownie 咁..... 不過嚟食紅豆沙食糊都始終係好值得的!

不久之前,到訪過源記甜品專家,還記得那天早早便去到,一個客人也沒有,而他們正在用膳~我快快地叫了一個桑寄生蓮子茶,怎料服務生伯伯說蓮子還不夠"林",要等十分鐘~空閒的我當然不介意等,而且好的東西永遠要付出才得到!!!!知道這裡的雞蛋糕也是主打之一,很飽的關係,唯有叫一個作外賣~<桑寄生蓮子茶>蓮子一向是很硬的,永遠需要用很久的時間去處理~這碗啡啡的糖水底部埋藏了數粒白白的蓮子,放入口中,發覺它們很"林",只需用舌頭輕輕一推,便鬆散了~因不知桑寄生茶應是什麼味道,只能說它真的很熱,很清甜,而甜的情度一點人工感覺也沒有~<雞蛋糕>這個蛋糕比我想像中淺色,奶白色的~整個蛋糕擁有著雞蛋的味道,不甜,很清~可能經常性吃濃味蛋糕,所以覺得它好像不夠蛋和甜味,不過清清的蛋味才是它出名之處!!!今天再次拜訪這間老字號的糖水店,點了常吃的陳皮紅豆沙和蓮子雞蛋杏仁露,那便可以作比較~<陳皮紅豆沙>老實說,自從吃過佐敦九記的紅豆沙外,真的沒有一間糖水點我是滿意的,總不是覺得他們不夠火侯,便是覺得它們不夠材料!!!!今天,我終於找到了!!!!不是誇張,源記的紅豆

細細個成日去食．反而入U後就少左好多前幾日終於再次經過又去食啦 雞蛋糕始終冇令人失望一貫的軟熟．果種蛋香四溢既感覺係你令想再叫再食 杏仁露亦保持水準．好香好滑．不過份量太多．小女子唔係好食得哂 價錢當然非常之平．不過環境都唔差係老店的格局．SERVICE 亦不過不失西環愈來愈多宜記、可可、森記等等既同時好彩仲有源記呢D中式俾人CHOOSE始終冬天都係食一個暖暖的甜品最令人窩心

除夕晚食完坤記, 筆者當然唔會錯過轉個街口就到既源記, 門口係古舊式既甜品鋪, 係"開飯"亦做足功課睇下有咩出名其實當日已經食到好飽, 但一向嗜甜既筆者入到去已經叫左幾樣招牌甜品桑寄生蓮子蛋茶 - 未食之前, 一直係腦內有個疑問, 到底甚麼是桑寄生呢? 到底味道係點呢? 雖然食完都係唔知其實係乜野黎, 但就真係覺得好好味, 蓮子亦都好"林", 再加上佢既滷蛋都醃得好入味, 呢一味不愧為鎮店之寶!不過食開之後, 蓮子就悄嫌多左d, 唔怪得同檯既母女只係叫左桑寄生蛋茶無加蓮子, 我下次都寧可要多d桑寄生茶呢純正杏仁露 - feel到磨得好滑, 都好好味, 但相比起桑寄生蓮子蛋茶, 筆者都係覺得桑寄生出色好多全蛋雞蛋糕 - 傳統既雞蛋糕, 兒時味道返晒黎, 不過, 人大左反而覺得無乜特別...返到屋企, 對於心中"甚麼是桑寄生?"呢個疑問仍然好有興趣, 搵到少少資料, 希望令大家有深少少既認識>> 寄生在桑樹上的細樹枝>> 形態：高二、三尺，四月開白花，其籽黃色，汁粘稠者為佳。>> 性味：味苦、性平，無毒。>> 功效：補肝腎、堅

This is a long well-known desert house that went back a long time ago!I recommend the cake and the Song-kee tea! My friend says these are a few of the most traditional desert that made this place renown.

源記甜品, 聽說晚上有許多名車泊停候買.本人不富非貴, 付出得值才實際.自太古到此, 為要得實情. 先來桑寄生蓮子蛋茶, 肯定蓮子採用湘蓮, 否則不會如此鬆化, 佳! 我喜歡茶蛋, 喜其味濃;桑寄生味帶苦辛, 配上蓮子蛋, 再加上甜度適中, 何況桑寄生有治痛風, 強腎肝; 簡直是絕配, 甜品類中以此為冠! 又叫了綠荳沙, 綠荳是煮成沙, 不惜工本用上年陳皮, 那陣陣清香草甘, 真的是教我如何不喝它. 唉! "美食"真的會要人命的呀.此外亦試過杏仁露, 合核露及紅荳沙, 我都認為是上品. 源記甜品第一, 我認.

是晚食完了昆記煲仔飯趕住立即去源記食糖水嘩夜晚11點幾仲係人頭湧湧真係愈夜愈旺好啦唔坐低食了叫了一碗合桃露一碗杏仁露回家吃其實...真的好普通我可以講酒樓的飯後甜品杏仁茶仲好味20蚊(堂食19)真的貴左d係歷史悠久但講好味到咁真係有點誇張左呢

多得友人的帶領和堅持, 我們終於大鄉里出城, 搵到呢間傳聞中的中式糖水店. 一入去, 覺得有少少走佬feel, 何解? 由於店內沒有多大的裝修, 也沒有太多的擺設. 甚至連餐具, 碗碟, 也不見一筒筒疊高. 有少少家徒四壁, 隨時摺埋的感覺. haha!這桑寄生, 一聽名字, 真不知什麼葫蘆賣什麼藥.... 係中藥味嗎? 植物是嗎? 甜的嗎? 甘的嗎? 一堆問題蜂擁而上. 但既來之, 則安之. 要一個好了. 蓮子入口即溶, 從來沒有吃過這樣的蓮子, 表面還是完好的, 怎麼做成的呢??? 旦也是另一奇蹟, 旦白已變成全啡色, 我想已浸多時, 才能達至這果效, 但仍能保持滑溜溜的質感? 試過他們的桑寄生旦茶後, 之前的想法一掃而空. 因他們的糖水做得這麼出色, 誰會讓這店捲蓆而逃呢?!

17/12是日又落西環"拜會"pumpkin,因了pumpkin的緣故,我對西環的熟悉程度不下沙田,但大名鼎鼎的源記卻還是第一次來食,因是平日,又未到放工時間,店內只得兩三位客,舖頭雖小,但仍算整潔,空氣中更是瀰漫著淡淡的茶香,想來約是桑寄生的茶香吧?此情此景真是勾起我許多兒時的回憶呢既是第一次來,那便叫一款招牌糖水吧,桑寄生蓮子雞蛋茶,現在出面好少見到桑寄生茶賣,不知此處的桑寄生茶如何呢?兩分鐘後,阿叔便送了糖水上來,細細一碗,蓮子倒不少,咬開一顆蓮子,口感誠如評價所言,非常之鬆化,但若要與潮州合成糖水的蓮子相比,仍是差了一些,雞蛋個樣幾似茶葉蛋,食落...仍似茶葉蛋但沒有普通茶葉蛋的咸味,蛋黃亦不乾,不錯,當然,最值得讚許的便是那一碗桑寄生茶了,不苦不甜,滿口清香,令人回味無窮,若不是雞蛋食到有些滯,我都好想再encore一碗!

記得第一次友人帶我到訪, 己是中學時代的事. 試過桑寄生旦茶後, 一試難忘. 再試試清旦糕, 更認定了桑係這裡唯一的招牌貨. 今天得侍應伯伯推介, 試咗蓮子杏仁露, 勾起了我第一次到來那驚為天人的感覺. 蓮子有多入口即溶, 我相信食過的都知道, 不贅. 但一向怕杏仁那藥味的我, 今天卻重新認識了它. 原來杏仁原係有一股香而細滑的味道. 可是從小飲過的杏霜, 杏仁豆腐花, 杏仁露讓把我推進谷底. 從此對它生惡. 幸運的, 今天初嚐到杏仁的真味, 真不枉此行.

昨日去開個FD屋企順便到源記。　因為之前試過桑寄生蓮子茶、好好味。　所以、今次再去la~今次試杏仁露　+　雞蛋糕　：　沒有花巧，簡単簡単、用來送糖水挺合拍喇！不過，　個人最愛還是桑寄生蓮子茶　（不太甜、年青時不憧欣賞中式糖水、　現在才知很多糖水真的很花工夫。　開粉那些另計！）食品方面，亦試過這裏的雞蛋糕，沒有花巧，四四方方的一小磚，用來送茶也不錯。

食完坤記煲仔飯，當然順路幫襯源記食碗糖水，杏仁糊也分好幾款，其中選了比較特別的是窩蛋杏仁露，友人也推介這裡的雞蛋糕，當然也要一試!據說中式甜品中，糊、露、茶，是以稀杰程度來區分，茶稀如水、糊杰如漿。 窩蛋杏仁露，聞落已充滿杏仁香，將窩蛋伴混後不止顏色變得更美，杏仁露中也散發蛋香，味道相當搭配。至於那入口鬆軟的雞蛋榚，傳統甜點賣相簡單但味道並不普通，現在已很難在其他糖水鋪見到，單單是其歷史意義，已值得付出五元一試吧!看看臺面的報導，源記是以世紀石磨糖水聞名，有機會再試其糊品或馳名的蓮子桑寄生茶吧 ^~^

每次都會特地乘電車到源記記桑寄生蓮子茶，有時再加蛋，只此一家，食過番尋味!那隻桑寄生茶裏的蛋，裏面滲著淡淡的茶香，外貎就像卥蛋一樣。另外還有傳統中式糖水，包括紅豆沙緑豆沙杏仁露合桃露等，但還未有機會試，因為每次都只會被桑寄生茶吸引著~!食品方面，亦試過這裏的雞蛋糕，沒有花巧，四四方方的一小磚，用來送茶也不錯。不過，不要想三兩知己來吃糖水談心~ 你一吃完便要離座，否則會遭白眼的~

6/12/2008 約6:45pm離開「真串」後,走回冷冷的街上身心都很暖,大概是清酒的作用吧由中環往西行,心血來潮想吃點甜品想起源記,還記得細個幼稚園時期媽媽時常帶我們兩兄妹來坐下要了碗合桃露,再望下店內環境,跟記憶一樣合桃露很快就上桌,熱熱的感覺溫暖,吃得出是人手慢慢磨出黎記得小時候抗拒來這裡吃甜品,因為這裡的全是熱上人大了,思想變了,這裡堅持著傳統的做法市面上已買少見少,應該好好珍惜仍在身邊的小店到他日老式鋪都沒有了才懂得欣賞就大遲了...吃完很滿足,步出店外又重回現實

30-11-08行完山黎到西環已經四點, 原打算一會坤記, 原來星期日六點先開門誤打誤撞下,卻遇上源記, 經常上OR既我當然知道此店備受各老饕推崇, 明知朱老闆不喜歡傳統既糖水, 都要強烈要求入內一嘗!我當然點了桑寄生蓮子蛋茶, 老闆則俾面式點了芝麻糊出事了!老闆吃了兩口芝麻糊發現不是她杯茶, 唯有同她交換. 老闆從未試過桑寄, 但試過後也非常滿意!桑寄生蓮子蛋茶 - 坊間會做桑寄已不多, 如此可口相信只此一家. 蓮子相當鬆化可口, 連一向唔食煲蓮子既老闆, 都食個不停, 可知其吸引力. 至於隻蛋更另人讚嘆, 整隻蛋入味之餘, 蛋白依然保持彈牙.芝麻糊- 雖得不到老闆歡心, 芝麻糊做到如此幼滑, 坊間實屬旱有, 另小弟希望再試其他糊類.