渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

作為麻辣火鍋狂迷，生日正日梗係食渝味曉宇啦其實之前食過一次架喇，覺得好impressive所以就encore今次黎左QRE分店，環境都係同CWB差唔多唔會好嘈醬油同配料都睇得出係有誠意湯底點左雙拼，有辣有唔辣任君選擇開始打邊爐前仲送上四川特色糖水：紅棗雪耳冰粉好甜好滋潤安格斯肥牛：睇啲紋都知靚牛啦，索埋啲麻辣湯真係一個字：好毛肚：冰震住，好新鮮！雖然佢賣相唔好，但真係好野黎架，冇漂過既牛柏葉，唔係周圍都食到架！仲點左鵝腸，嫩牛肉，苕粉（寬粉），現炸豆皮全部都好高質尤其係個粉，索曬啲汁，好正最後飽到行唔旭好滿足

渝味曉宇.一坐下先來一碗糖水潤喉 不太甜 又很足料 有滋補的感覺!辣湯拼大骨滋補湯.鍋底價錢非常相宜 無論點什麼湯底 都是$38/位 就算兩個人來都不怕會貴👍🏼 辣湯有兩個辣度 普通辣度其實也可以了🔥 吃下又香又辣又麻!而大骨就是豬骨湯底～ 醬料有蒜/香菜/辣椒/醋/豉油 還有川式火鍋不能少的麻油😚 麻油是有助解辣的啊現炸豆皮.很推薦豆皮!😍 果然是現炸 上枱時還聽到”滋滋”聲 炸得香脆又不油膩 吃下還有豆香😋 放進火鍋數秒 和響鈴有異曲同工之妙 但更好食😏稻田毛肚.吃四川火鍋 毛肚一定不少得～ 煮的時間不用不久 15秒便夠了☺️ 口感很爽脆 不會韌!鮮黃喉.黃喉本身沒什麼味道 很適合配麻辣湯😉 黃喉也是口感脆脆的～曉宇嫩牛肉.這種嫩牛肉不是單純的鮮牛肉 用過薯粉醃製 原理跟”那過”一樣 肉味更比較淡 但換來就是無比的嫩滑 以口感取勝😌曉宇苕粉.苕粉也是必食😈 口感煙韌又吸湯🤤 但要注意放到麻辣湯裏會超級辣 想保險一點 可先在清湯煮 會兒 再轉移至辣湯!

難得提早做到Q3 target，同事們決定食返餐好慶功啦！為咗獎勵自己，拉隊去到想食好耐嘅渝味曉宇重慶老火鍋！聽講佢係”舌尖上的中國”的50強，就等我試下佢有幾好味先！🤔依度有多款火鍋湯底比你選擇而且價錢合理，但我地唔太食得辣，就放棄食招牌菜-九官格麻辣大紅鍋啦。最後叫咗蕃茄魚頭鍋配普通辣湯(好在仲carry到)。😽打邊爐之前，當然要有碗甜點清清腸胃。另外，仲叫咗杯洛神花茶醒醒胃，準備食大餐😛火鍋嘅內鍋設計得較高身，即使水滾都唔怕兩種湯底撈埋一齊。魚頭湯底鮮甜美味；普通辣湯鍋就用料十足，愈食愈麻，超過癮。🔸美國安格斯肥牛肥牛滾兩滾就可以放入口，肉質香滑而味道濃郁。🔸極品鵝腸滾一分鐘就食得，煮太耐會無咁爽口彈牙。🔸重慶炸酥肉炸得香脆可口嘅小食。侍應姐姐話可以即食或者放入鍋滾一滾再食。但個人prefer即食多啲。🔸鮮黃喉我打邊爐必叫啲配料！入口爽脆，口感一流！無論湯底、食材以及服務都是一流，50強果然是名不虛傳！值得”覆桌”。

好耐冇食麻辣火鍋～ 同事推薦，今次黎食返夠癮先一坐低整碗冰糖雪耳紅棗糖水潤潤喉先，好貼心～鴛鴦湯底 麻辣 x 豬骨湯望到d紅油已經好興奮～ 好多花椒，夠晒香麻！店員問要唔要調味，其實最後湯底都夠味～ 洛神花茶，酸酸甜甜，解辣嫩牛肉 $81一定要食！ 嫩滑得黎超有牛味，我個人認為好食過安格斯肥牛！ 襯埋d麻辣湯底，哇！ 不得了！ 忍唔住之後要多一份！你睇d嫩牛肉幾嫩～ 毛肚 $108 爽脆～ 記得幾秒之後就要食～ 超爽口黃喉 $98又係勁爽脆！ 好新鮮～紅糖糍粑 $68次次見到呢味菜都忍唔住點，外脆內彈牙～ 紅糖甜度剛剛好～ 記得趁熱食耗兒魚 $78即係剝皮魚，肉質厚實，麻辣湯入味後更好食！

舌尖上的中國，唯一推介的重慶火鍋，渝味曉宇 火鍋。這個品牌真的紅遍大江南北。一直都想試了很久，今天終於可以帶朋友來和我一起分享這個尖上的重慶火鍋。由於收工比較夜，同朋友在晚上9:30的時間才來到餐廳，餐廳佈置以木色為主，簡潔大方，地方闊落坐得非常舒服，雖然是晚上宵夜時間，但是還是有不少食客。職員熱情禮貌招待我們入座之後，知道我們第一次來，主動介紹湯底，這裏的湯底以人頭計$38一位。最多人食的是九宮麻辣鍋，辣味可以選普通辣或者重慶辣，重慶辣就是那種非常正宗地道的嗆喉麻辣味，我們選了普通辣再加上芫茜皮蛋湯雙拼。枱面有麻油，蔥粒，蒜蓉，豉油，浙江醋，店員提醒如果怕辣的話可在醬油裡加麻油就會舒緩辣味👍另外還圍巾準備，掛上一次性的圍巾，就可以放肆大吃😂這裏的餐牌上除了一般的火鍋配料之外，還有一些非常特別的配料，在外面火鍋店試吃不到的。例如有大刀牛肝，稻田毛肚，鮮黃喉，曉宇嫩牛肉，極品鵝腸，重慶炸酥肉，重慶耗兒魚等等很多，這些我都未食過，所以同朋友特別興奮叫了幾款試下。重慶火鍋是先食糖水潤喉再食麻辣火鍋，我們先食了一碗冰的雪耳糖水滋潤一下👍重慶炸酥肉半份$32香口又夠脆，熱辣辣非常惹味，似酥炸豬扒

我最無法抗拒的就是重慶火鍋，現在連男友也變得非常愛吃重慶火鍋絕對會吃上癮這間店在國內已經有很多分店，還被列入重慶老火鍋50強當然要來朝聖一下 座下不久，即送上冰凍雪耳糖水說可以滋潤潤喉，很貼心店內環境開揚，坐位舒適寬敞桌上有提供麻油、葱粒、蒜蓉食物種類選擇多可選半份/全份火鍋湯底以人頭計算， ＄38一位選左重慶辛辣，有提醒呢款係比起普通辣湯更加辣中間就選了山珍菌湯重慶辣湯香氣十足 紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製 嚐起來一點也不會死辣，很有水準 著名重慶小食之一紅糖糍粑 剛炸起可即食很重糯米香，炸得外脆內軟入口煙煙韌韌，個人很喜歡男友更愛這款重慶炸酥肉，每條都炸得非常香脆幾乎全部吃光美國牛小排極品肥牛油花分布很均勻涮起來口感相當不錯，略帶爽口，牛肉味濃鮮黃喉滾兩分鐘左右，吃起來很爽口 曉宇苕粉吃麻辣火鍋怎能少了苕粉苕粉口感彈牙又能吸湯吸滿辣湯真的愈吃愈辣 吃很得過癮 這晚非常滿意，相信我很快會再訪！ 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

媽媽成日話想試下麻辣火鍋，但係兩母女食就好似無乜得揀食材，而且多人都選擇試多幾款，所以約埋男人同細佬一齊食，亦都做好功課，問定同事朋友們有什麼好介紹，佢地就推介左呢間火鍋店，其實還有唔同地區，為了方便男友同細佬放工，所以決定灣仔店！安排坐好，眼睛即刻比火鍋嘅專用電爐吸住，大賣自家廣告！火鍋佐料簡單調味香菜皮湯底配重慶麻辣湯底滾起飄來陣陣麻麻辣辣嘅香味，令人口水流。滑牛唔係間間火鍋店有嘅，平時媽媽係家中食火鍋也會自己醃牛肉，鮮牛加調味特別軟淋，又夠味道！當然也有叫埋安格斯肥牛，片片雪花紋所以只需要碌十秒就剛好軟身。現炸豆皮睇都個樣而經覺得香脆，味道同響鈴一樣不過係直版無卷好，不過同樣吸收晒火鍋湯，介乎脆口遇淋身之間最好味，2種口感。毛肚用上新鮮未經飄染嘅毛肚，只需要控制時間，灼幾秒已經可食，爽口，如果過火就會好韌難嘴嚼。鮮黃喉片片白色軟骨之類，口感爽脆只睇樣都感覺到，同樣快熟裡，本身無乜味道放麻辣湯底最正，麻香微辣同爽口可夾！ 蔬菜盤竟然有我最愛的皇帝菜，金菇，塘生菜同黃牙白等等，新鮮翠綠又乾淨！

今晚同老公約左班朋友去灣仔食重慶麻辣火鍋，因為老公特別喜愛成班朋友圍爐暢談一番。其實之前都試過尖沙咀分店，夠正宗一打開lift門已經隨隨臭到麻辣味，而卡位都幾特別咁！ 安排好坐位，細心提供埋紙圍裙，筷子亦用上較長木製！鴛鴦鍋底重慶麻辣湯拼個簡單皮蛋香菜湯底其實每次我地都會揀鴛鴦鍋，一來蔬菜用清湯灼比麻辣湯夠好味，辣油被菜吸收一來好肥膩二來我覺得樣樣食物也變得同一種辣。麻而不過辣係我自己嘅選擇！重慶炸酥肉 香口野特別出色，佐酒佳品，食落香酥肉嫩有咬口，一口一條越食越好味！ 蔬菜盤我使諗咁多，每樣都有些，皇帝菜，旺菜，油墨菜，塘生菜同金菇，火鍋必備。鮮鵝腸最適合用麻辣火鍋，麻麻辣辣口感爽脆有嚼頭，略嫌唔夠肥美，因為我最鐘意鵝油脂嘅滋味。美國安格斯肥牛上枱發現係機切的肥牛，不過色澤同雪花紋都十分吸引，放落麻辣湯十幾秒已經熟透，味道都可以。要重點推介必叫曉宇苕粉賣相似灰色膠片，但當你放落麻辣鍋內，都需時間煮熟，久煮不斷等，晶瑩剔透兼口感煙煙韌韌，爽口柔韧性强。主要成份係紅薯非常健康粗纖。當然還有好多食材選擇，還覺得佢地自製手打丸都出色！ 還叫左碟重慶耗兒魚，上枱不禁諗起沙猛(剝皮魚) 簡簡單單

四川 麻辣火鍋就食得多，但係嚟嚟去去都好似冇乜特別，得過麻辣感覺，前兩日朋友介紹去喜帖街旁邊 嘅QRE Plaza 六樓既 “渝味曉宇重慶老火鍋”。呢間麻辣火鍋店大有來頭，係“舌尖上的中國”推介火鍋店， 仲要係全中國老火鍋店50強； 佢哋果然名不虛傳，火鍋配料夠特別又好味，從未響其他麻辣火鍋店食過，絕對推介。佢嘅火鍋囉係分兩層，外面係麻辣湯， 有普通同特別辣選擇，而中央就係一個唔辣嘅鍋底，我哋就選擇咗特別果香鍋。當你揀選咗鍋底同埋配料之後，店員就會隨之然奉上每人一碗冰糖紅棗雪耳糖水，當作餐前嘅小食，我諗係等你食辣嘢之前食碗糖水打底。美國安格斯優質肥牛 $208安格斯肥牛真係絕對優質，淨係睇到佢嘅雪花紋已經知道脂肪分佈平均，用麻辣火鍋絕對唔使用調味料因為已經夠曬味，而且肥牛肉質非常嫩滑， 麻辣更帶出牛肉嘅鮮味。稻田毛肚 $112呢款毛肚應該係牛柏葉，落鍋只需要八秒就已經食得，因為如果放太耐會縮水同變硬，毛肚夠爽口， 值得一試。曉宇嫩牛肉 $81呢個嫩牛肉超級好食，佢同滑牛嘅感覺一樣，仲加咗滑蛋嚟醃製， 有好味又夠嫩滑，食一碟都唔夠喉，呢個必食之選。紅糖糍粑 $69食到咁上下覺得個口開始麻

有個舊同事好中意食辣, 尋晚佢就帶左我黎灣仔食渝味曉宇重慶老火鍋~我地先叫左個鴛鴦鍋 (麻辣鍋+大骨滋補鍋)，賣相真係好OK!個麻辣鍋好香辣，麻辣湯底有大量紅辣椒乾同花椒，散發着麻辣香味；而大骨湯令我好驚喜，清甜好飲 =]之後點左幾碟餸～安格斯優質肥牛 - 肥牛既雪花好平均，食落腍滑又有牛味，好推薦!!重慶耗兒魚 - 呢個係剝皮魚，唔算太多骨，魚肉好鮮味 =]稻田毛肚 - 聽講稻田毛牛係好珍貴，灼15秒就食得，有D 似牛栢葉。極品鵝腸 - 鵝腸好新鮮又乾淨，食落滑溜。紅糖糍粑外脆內軟，入面係糯米同沾米，食落軟身又煙靱，好正！黃喉 - 好爽滑，第一次食感覺有D 特別.仲點左2杯洛神花茶，酸酸甜甜幾好飲！呢度環境同食物都好高質素，會再黎 =]

由電梯打開門那一刻開始，已深深被火鍋的香味吸引。一入座，店員先送上糖水，是冰凍、滋潤的雪耳糖水，很窩心。餐墊紙上有講解香油和蒜蓉的傳統用法。先點火鍋湯底，店員細心解説兩種辣度的分別，建議我先選屬於小辣的普通辣湯，而其實重慶辣湯就是大辣。如之後覺得不夠辣，可以要求加辣，而且是免費的。而不辣的湯底我們則選了山珍菌湯。是鍋中鍋的設計，要一提：山珍菌湯十分好味。餐單上有十種叫孝禹十味的推介，也有平時常見的火鍋配料，每樣都有全份或半份可選。我們點了稻田毛肚、極品鵝腸、重慶耗兒魚、炸酥肉（是熟的，可即食）、炸豆皮、美國肥牛和時令蔬菜。飽到爆肚，而其實點小辣的湯底是正確的，因為辣味越食越有勁！從餐牌上看到這店是「舌尖上的中國」所推介的中國老火鍋，真的，火鍋最重要的可以說是湯底，這兒的湯底真的值得推介！

一直都好想試下呢間正宗既麻辣火鍋, 一去到就打開LIFT門就已經聞到好撲鼻既麻辣味. 嘩... 真係成個人醒晒呀!急不及待我地就點左好多野食. 餐廳既環境都好好, 枱面好大餐具都好乾淨整齊!天氣咁熱又我地當然要試下呢度店員極力推薦既自家制洛神花茶, 冰凍透心涼又解渴食麻辣火鍋最PERFECT. 野食未到店員已經好好咁俾左醬汁我地任我地溝同埋一碗雪耳紅棗糖水. 一黎到我地叫左個重慶辣, 見到個樣都知道今晚隻眼仔會好爽嫁啦~ 中間我地就叫左茄蕃魚尾湯, 驚太辣既時候都有得緩衝一下. 呢個辣真係又剌激又好味, 食到我地口水鼻涕流晒都唔在講... 真係愈食愈過癮! 叫左一大堆既配料~ 碟碟都好精緻同新鮮! 用料尚盛嫁~ 放落去呢個咁野味既麻辣鍋底不但冇令到食物既鮮味被搶走反而仲提鮮左. 食落真係又好味又刺激! 食完過左幾日都仲好掛住個陣味... 中左毒了!!!

重慶火鍋5️⃣0️⃣強排行第一☝️位嘅《渝味曉宇重慶老火鍋》認真巴閉 分店遍佈全國🇨🇳店內環境舒適，卡位地方仲好寬敞。———～———～———～———～———打邊爐前先來一碗餐前糖水。🍲重慶麻辣大紅鍋🌶🌶🌶配大骨滋補鍋（$38/位）👉🏻湯底是每日用牛油新鮮炒成，配合青花椒、石柱紅、朝天椒和紫天椒乾，以六成湯、四成油的比例調配而成，迎合香港人的口味👅.每款食物都有最佳的烹煮時間，寫在配料旁邊，跟著最佳時間烹煮食物，就可以吃到最滋味的食材呢！🐄美國牛小排（$248/份）｛5-10秒｝牛小排色澤很美，條紋清晰，嫩滑可口，輕輕煮幾秒就可以吃了。💛孝禹十味💛...........................🐄稻田毛肚🖤（$112/份）｛15秒｝😜毛肚是我們平日吃的黑柏葉，跟一般切成的形狀不同，這個比較大片，煮的時候時間控制也是一門學問，經理教我們最住的煮法是「七上八下」，就是煮七八下就可以吃！🤓🐷鮮黃喉（$99/份）｛2分鐘｝鮮黃喉是豬的大動脈，吃上來時爽脆又美味，正！💋💋💋但原來清潔程序一點也不簡單啊！要先把一層薄膜除去，再加以清洗，才可食用😛🐄曉宇嫩牛肉（$81/份）｛3分鐘｝嫩牛肉肉質非常滑，久煮

放假約埋幾個食得辣既朋友一齊挑戰麻辣火鍋之前睇舌尖上的中國2推介重慶既「渝味曉宇」，已經想食好耐，香港有分店一於試下。食火鍋前，餐廳送上雪耳紅棗糖水滋潤喉嚨湯底選左鴛鴦鍋：大骨滋補鍋配重慶辣湯。大骨湯，餐廳用上大豬骨、甜粟米、紅蘿蔔等熬製，十分鮮甜。重慶辣鍋，睇見湯底顏色都知佢唔野少，餐廳用咗青花椒、豆瓣、十幾種香料炮製嘅，加上牛油鍋底，食落更香。如果有朋友嫌唔夠辣，可以叫餐廳再加虎椒。小妹食第一啖時，感覺好重香料味，麻香十足！覺得都唔係好辣姐，點知麻辣味後勁好強，辣辣嘅感覺慢慢散發，越食越過癮美國安格斯優質肥牛，食火鍋牛是必需的！餐廳既肥牛切得厚薄適中，烚兩下已經食得，牛脂分佈頗好，幾軟腍。極品鵝腸，餐廳處理得好乾淨，一啲肥膏污糟都冇！食得好放心按照餐廳建議烚1分鐘，果然好爽口！稻田毛肚，餐廳薄切，而且食材用料新鮮有保證！烚15秒就食得！果然毛肚咬落脆身，一d都唔韌！現炸豆皮，即叫即炸，好大塊即食又得，脆卜卜，但略嫌有點油膩。個人喜歡浸落火鍋食豆皮索哂麻辣湯底，好入味曉宇苕粉，有別於平時嘅薯粉，苕粉更厚身，煙煙韌韌又彈牙，煮耐左都唔斷哂或溶左苕粉烚係麻辣湯底咩都唔使點，已經好夠味！係

看舌尖上的中國而認識渝味曉宇，上星期日朋友約埋我去食，我對呢次四川重慶火鍋非常期待呢！我哋揀左去灣仔QRE 6 樓既分店，我哋7 點去到，點内都差唔多坐滿，店內環境舒適，地方寬敞，第一印象非常良好！餐廳除了裝修不俗外，餐具也是一絲不苟！提供埋圍裙俾食客，就算唔小心滴左d紅油喺身都唔怕！坐底無耐，待應主動送上雪耳糖水，我哋都異口同聲話無叫糖水，後來待應解釋呢個係佢哋特色，喺食火鍋之前先潤一下喉嚨，一陣食起辣上嚟都唔會咁辛苦！唔通佢哋既麻辣火鍋真係辣得咁利害？！除左糖水外，我哋仲叫左壺洛神花茶飲，略甜，山楂味重，幾開胃！火鍋未到，我味都趁空檔撈定自己心水既醬油，配料放晒喺檯上，一眼睇晒，都係跟返以前重慶小店既風味，以香油，蒜蓉，葱為骨幹再配鼓油同陳醋，餐廳推介蒜蓉撈香油，我就再加入鼓油同幾滴醋！我哋叫左個鴛鴦鍋，大骨滋補鍋配重慶辣湯，呢鍋辣湯睇色水，未食都知道唔係講笑，辣味香濃，紅油都幾多，辣椒滿滿鋪滿湯面！食落真係幾辣，個辣味係由喉嚨慢慢出返嚟嗰種辣！而個大骨湯就有一大舊豬骨同紅蘿蔔，粟米等配料組成，味道清甜！今晚叫既配料都幾多，我試下逐一介紹！左上：紅糖糍粑，以糯米做主材料既街頭小食