渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

幾喜歡食辣但無點食過川菜，今次約埋fd 試下從舌尖上的中國唯一推介過老火鍋，相信其味道應該會較正宗上菜前每人先有碗糖水潤喉. 冰糖紅棗雪耳，甜蜜中感覺幾滋潤想試正宗味道，所以湯底選左重慶辛辣，店員有提醒呢款係比起普通辣湯更加辣，中間選左山珍菌湯安格斯優質肥牛$198紋理好靚，牛肉味頗濃郁，輕涮幾秒就食得，口感軟嫩，好食. 個人覺得牛肉用菌湯更適合，因辣湯味道太濃都有點蓋過牛肉香曉宇滑牛肉$78個人較喜歡前者肥牛，因為牛肉味出點. 不過同行友人就更欣賞呢碟滑牛，口感真係好滑，十分軟腍. 呢款適合用辣湯，煮3mins 後食得，入口麻辣柔軟，十分惹味重慶耗兒魚 $78本身已經醃過有咸味，所以唔需點額外醬油，需煮10 mins，魚肉質都幾滑溜毛肚$112爽口，其實同下者黃喉有點相似. 都係口感取勝，本身其實無咩味道，所以就更靠麻辣湯吊味不過同fd 都更喜歡黃喉，比較厚實，而且少一層毛肚凹凹凸凸個層口感. 最後苕粉$51好爽滑，蠻喜歡. 因為煮耐左辣湯愈滾愈辣，一層紅油係面，怕佢吸完就更辣所以大部分落左係菌湯. 但最後一試，其實落係辣湯更好吃呢另外好欣賞menu 寫上每款應煮時間，咁就唔驚未熟或

火鍋店喺香港愈開愈多，但我一間都未試過因為多到唔知食邊間好。曾經有朋友同我講呢間ok ，今次就嚟到試下先。QRE Plaza 有唔少食店餐廳，６樓就有呢間渝味曉宇。$38　一位湯底，醬料就$20一位，可以揀九宮格大紅鍋或者鴛鴦鍋，鴛鴦鍋固定左麻辣大紅鍋外仲可以喺蕃茄魚頭鍋/特色香果鍋/山珍菌香鍋/皮蛋香菜鍋等自選多一個鍋，我就揀左鴛鴦鍋。每位入座既食客都免費獲贈一碗雪耳冰花糖水，一開始我唔知點解咁快上糖水，後來食到好辣既時候，我終於明白呢碗糖水正好可以解下辣。招牌菜既孝禹十味我同朋友叫左5款，上面係鵝腸($85)，下面係撈埋隻蛋食既牛肝($88)。下面呢張相就係曉宇苕粉 ($48)，闊身爽口，放落辣湯一陣，吸湯力強。 上面呢款就係紅糖糍粑 ($68)，味道帶甜，質感外脆內煙靱。曉宇嫩牛肉($78)，呢款我同朋友都喜歡，牛肉真係好嫩滑！美國安格斯肥牛($198)，質感軟腍，唔嚡身，都幾唔錯。至於辣湯底其實有普通辣同重慶辣。我呢個係普通辣我都覺得好辣，睇嚟我要進行多啲辣度訓練。可能太耐無食辣，我覺得都真係幾辣，所以最後叫多杯酸酸甜甜既洛神花茶 ($18)去解辣。成餐飯我覺得安格斯肥牛同埋曉

渝味曉宇是被《舌尖上的中國2》選為重慶火鍋的代表，近年超火紅在中國有多間分店，現在香港也分店林立，很方便就可以吃到正宗的重慶火鍋吶🌶一坐下店員就先送上窩心的雪耳冰花糖水讓我們吃火鍋前滋潤一下，清甜滋補，重點是免費的～ 這裡岀名吃麻辣火鍋，菜單有正宗的九宮格麻辣大紅鍋，是最流行的湯底，其實每格都是一樣味道，不過好處就是方便每格煮一種食材比較好找。我們第一次來吃，就怕太辣，先挑戰鴛鴦鍋，選了山珍菌湯鍋配普通辣湯，嗜辣之人也可選重慶辣湯吶。我們這個普通辣湯也紅得很澎湃，又麻又辣，有濃郁的牛油香非常惹味當然要試試這裡的招牌菜「孝禹十味」，都是比較特別的地道火鍋配料，這個是稻田毛肚麻辣燙一燙 10秒即熟透可吃，口感爽脆鮮嫩重慶秏魚兒很大條哩，賣相不錯。魚肉很滑嫩，用筷子輕輕一挑就起肉了美國安格斯優質肥牛曉宇嫩牛肉牛肉充滿香濃肉味，在鍋裡涮涮涮就可以吃了～ 和麻辣鍋味道超配合這個是極品鵝腸，清理得很乾淨燙到剛剛蜷縮的口感最捧鮮黃喉第一次吃鮮黃喉，彈性十足，很脆很爽口最後吃完麻辣火鍋，就喝一碗山珍菌湯底下下火，超級清甜好喝，辣得很滋味的一餐

從小到大都鍾意食辣野，一講到食辣野，對眼就會發光。而且今年四月為左能一試正宗麻辣火鍋，特意去了四川一趟品嘗。最近香港開左好多間麻辣火鍋店，但講到名字最響亮既就非渝味曉宇莫屬了。不僅係電視節目上見過推介的中國老火鍋，也是重慶市火鍋五十強之一。聽講香港開左，就咁係忍唔住要去試一試啦，事不宜遲，約左幾個同我一樣都好辣既好姐妹上去刺激刺激！😂😂😂我地一行人到灣仔利東街附近既QRE，由喜帖街嘅新地鐵站出口, 好快就去到。由於我地6:30已到，客人還不是很多，但7:00之後就基本坐滿人了。餐廳裝修以木製為主，枱與枱之間既距離適中，高高的樓底，坐得幾舒服。每張檯面上放置了紙製圍裙，以防紅湯會整污糟我地件衫，可以放心盡情享用，服務非常貼心！👍另外，上菜之前店職員為我地每人端上一碗雪耳紅棗糖水滋潤一下，味道清甜，冰冰涼，好好味😌大骨滋補鴛鴦鍋 $38位鴛鴦鍋分成兩部份, 內圈的白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製, 鮮味濃郁, 外圍紅湯由牛油和多款辣椒，香料熬製，分普通和重慶辣兩種，因為大家食嘅辣度不同，最後我地都係揀左無咁辣既普通辣。😂😂原來只有用牛油熬製的才是正宗重慶火鍋 。從表面嘅紅油已經感覺到果種辣度，

上星期剛去完重慶公幹回來，好懷念那陣麻辣誘惑，得知灣仔有間「渝味曉宇」重慶老火鍋便刻意到訪，此店提供各種新鮮食材，更有原塊毛肚、鮮黃喉等內臟。這間老字號火鍋店，讓我重拾到那種老重慶的味道，下次會去尖沙咀和銅鑼灣的分店感受一下。鴛鴦湯底，非常足料，湯底味道好濃厚麻辣味好重，一邊是我最喜愛的麻辣，一邊是清湯（蕃茄魚頭鍋），做到酸甜而不腥的湯底也難得。招牌稻田毛肚$112，夠大片又新鮮爽口，謹記只需放鍋内烚2至3秒可即食，否則又老又韌。重慶耗兒魚$78，耗兒魚的肉質細嫩滑溜，且無幼細碎骨，吃起來方便輕鬆又不失儀態。美國安格斯肥牛，雪花油脂均勻分佈着每一片，仲好重牛味鮮黄喉$99 都係烚幾秒就可，食起上嚟非常清爽鮮味。新鮮的田園蔬菜籃$78紅糖糍粑$68煙煙韌韌不太甜，加上黑芝麻好香口。

成日經過QRE都被電梯旁的火鍋廣告吸引，今日相約老公黎渝味曉宇試試重慶老火鍋的麻辣滋味，餐廳裝修雅緻企理，坐位寬闊，我地被安排坐於卡位，空氣流通，感覺舒適。湯底可選擇兩款，老公食辣就挑戰下普通麻辣湯底，而我就選擇清清地的野菌湯底，火鍋個鍋已經夠晒大，而且麻辣味已經急不及待地刺激住我們的嗅覺，辣椒一隻隻於火鍋浮浮沉沉，見到都覺得辣，果然真材實料。至於火鍋食材，我地點了黃喉、鵝腸、肥牛、鮮滑牛肉、即炸豆皮、毛肚、茗粉、娃娃菜，海鮮則有美國肥桶蠔及白鱔片，食材賣相美觀，望落已經非常吸睛。一向打邊爐一定要點的莫過於肥牛，今次更點埋鮮滑牛肉，相比之下，原來鮮牛肉係可以咁滑咁林，一點都不老不硬，細細碟有好多件，喜出望外，當然肥牛都非常新鮮，牛味十足，但最快被我地清空既竟然是鮮滑牛，呢個必食推介。不得不說的一定是美國肥桶蠔，餐廳食材全部可以揀一份或半份，桶蠔半份有兩隻，超級超級超級肥大肉厚，新鮮又無腥味，每隻建議淥五分鐘你就知有幾大隻，淥完夾番起都唔會縮水縮太多，咬落去依舊咁肥咁厚肉，蠔味充斥口腔，非常推介。至於黃喉對於我呢d從來未食過既人來說都非常特別，白色一片片整整齊齊地端上桌，本身黃喉無乜味道

身邊好多同事, 朋友都好鍾意食麻辣火鍋, 講起最近邊間麻辣火鍋店最出色, 佢地都一致推崇渝味曉宇, 不過因為老婆唔太食得辣, 所以我地一直都未有去食過。今日係表弟生日, 我同老婆約左佢地灣仔新居附近開餐, 表弟提議去QRE嘅渝味曉宇分店食, 老婆竟然讚成, 我地就約定收工係灣仔站集合一齊上去涮涮。😙我地6點半已經到齊灣仔站, 表弟帶我地行喜帖街嘅新地鐵站出口, 好快就去到QRE, 上到餐廳時, 由於時間尚早, 客人仲未多, 不過7點之後就開始多人。餐廳裝修以木色為主, 有少少日式餐廳風格, 座位好寬敞, 而且樓底比較高, 感覺好舒適。👍雖然渝味曉宇呢度最出名係麻辣九宮格火鍋湯底, 不過由於老婆唔太食得辣, 我地揀左另一款有辣有唔辣嘅鴛鴦鍋, 其他食物就由表弟呢個壽星仔揀。我地一坐底店員已經端上每位一客嘅糖水, 原來食重慶火鍋係先會食糖水滋潤一下, 雪耳糖水唔會太甜, 幾清潤。大骨滋補鴛鴦鍋 $38位鴛鴦鍋分成兩部份, 內圈的白湯由新鮮大骨同多種藥材熬製, 鮮味濃郁, 老婆同我都係打邊爐前先喝一大碗。外圍辣湯由牛脂肪同好多辣椒熬成, 從表面嘅紅油已經感覺到果個辣度。另外呢度食麻辣火鍋可以

雖然係夏天，但都忍唔住想去食麻辣火鍋。渝味曉宇重慶老火鍋有幾間分店，今日去左新開嘅灣仔店，地點方便，由地鐵站行去大概5分鐘。今次叫左個鴛鴦鍋，係必食嘅辣湯同大骨滋補湯。唔識得太辣嘅人可以揀普通，中意辣嘅可以挑戰重慶辣。而食物方面，就有美國安格斯肥牛、稻和毛肚、大刀牛肝、曉宇嫩牛肉、曉宇苕粉以及現炸豆皮。食火鍋之前先黎左個紅棗雪耳糖水先潤一潤喉。忍唔住食先嘅係美國安格斯肥牛，無論放落辣湯定骨湯，都非常好味，肥牛脂肪分佈平均，入口溶化口感令人想食多嘅塊。毛肚煮幾下就食得，口感好爽同埋好大塊，十分抵食。大刀牛肝口感似豬膶，質感唔會太粉，而且唔蘇，加埋辣粉食最正。嫩牛肉曾經係上海食過，嫩滑的質感令人食上癮，加上麻辣鍋味道，係必食推介。曉宇苕粉之前沒食過，食完之後就知原來好好味，QQ嘅口質，無論骨湯定麻辣湯，都非常吸味。響鈴就食得多，現炸豆皮未食過，煮左幾分鐘，好似係腐竹咁，又一樣火鍋必選。

來自內地的舊同事向我推介說這家「渝味曉宇」在內地也很有名，甚麼舌尖上的中國。落戶香港後，他也嘗過幾遍，而我卻是初次到訪。七時許未有太多顧客，但人潮卻於八時許陸續到來，幾乎滿座。入座先奉上潤喉生津的紅棗雪耳糖水，味道清甜，甜度適中，不會太over，感覺滋潤。自製洛神花茶 ($58/渣): 洛神花的bling bling功效不多說，其味道偏酸，相信女生最為喜歡，有點像酸梅湯般的style 自選鴛鴦湯底，一辣一不辣，辣者辛麻並重，內地友人相當熱愛，相反香港朋友吃得汗流浹背，但仍說好味。另也有選蕃茄魚頭湯底。美國安格斯優質肥牛 ($208/份): 色澤鮮紅，油花分佈均勻，輕灼數秒即能享用，肉味香濃，不乏油香！大刀牛肝 ($87/份): 牛肝無腥味，比起一般的豬潤更鮮香惹味，畢竟一分錢一分貨，不錯！稻田毛肚 ($112/份): 即黑牛柏葉，肉質非常爽彈，柏葉味也夠濃郁。極品鵝腸 ($87/份) ＆ 鮮黃喉 ($99/份): 兩者均十分爽脆可口，前者味鮮，後者卻是非常脆身，有趣，！

灣仔最近開了一家麻辣火鍋，可以選擇在下午便打邊爐。老細放假，來個中午麻辣火鍋一試。這間麻辣火鍋有不少港式火鍋沒有的菜式，包括毛肚（黑百葉），鵝腸，黃喉（豬心動脈）等。我們另外選擇了店舖特別的苕粉和糍粑。它們應該分別是蒟蒻根糯米糍吧，其實不太知它們是什麼，但沒見過便試一試吧。叫了番茄魚頭鴛鴦鍋，麻辣火鍋選擇了小辣，因為朋友不太吃辣。來到都是很辣，朋友只敢在清湯弄熟再放入紅油煮一下，但還是挺辣的。湯底事實上是又辣又香，令人停不了手。苕粉彈牙爽口，吸辣一流。糍粑甜甜煙煙靭靭，非常特別。毛肚新鮮爽口。鵝腸大碟抵食，不會用雞腸代替。黃喉彈牙，第一次食，沒什麼驚喜。美國肥牛牛味濃，不會太肥。忘了說餐廳在火鍋前會給碗糖水潤一潤喉，一流服務。

又想打邊爐又想傾計 所以最後揀左渝味曉宇 環境乾淨寧靜又有得食麻辣 岩晒我地既要求🤣 再食九格麻辣湯 真係好惹味🤤必食毛肚 苕粉 黃喉又出現haha 仲有解辣首選紅糖糍粑都有再encore😋仲有呢款肉 食左幾次都唔知咩黎 但係超滑食落好彈牙 平時唔食芫茜 但佢加左落去又幾match!吸油首選炸腐皮🤣吸晒啲湯食真係好好味！但自認食得辣既先好試 如果唔係你之後成餐飯都會無咩味道🤣炸酥肉 我都係鍾意滾一滾先食 外層保持有微脆但會熱啲同辣啲🤣渝味曉宇真係好抵食又高質！！連有次同公司個大老闆傾起香港有咩出名既麻辣火鍋 連佢都介紹渝味曉宇！真心正👍🏻

咁啱前幾日同鬼佬老細係灣仔開完會佢叫我哋班本地同事帶佢哋去食好西咁我哋就梗係叫佢哋食中國菜啦點知原來佢哋話鍾意食spicy咁就梗係帶佢哋去食我最愛麻辣火鍋不過今次就試咗個新嘢就係九宮格麻辣火鍋不過其實味道分別都唔會好大只不過有個九宮格係上面不過都聽過有傳言 好似話最快熟嗰啲就放中間不過講返啲嘢食先 都保持番應有嘅水準食材好新鮮 嫩滑牛肉真係好嫩滑黃喉 新鮮毛肚 呢啲都好好食仲有佢嘅紅糖糍粑 加咗啲蜜糖係上面甜甜地真係好解辣 嗰啲鬼佬老細讚不絕口

有一班好同事同我好好慶祝一番我地揀左渝味曉宇，打下邊爐，慢慢傾下計我個人唔太食得辣，我地揀左鴛鴦鍋店長親自介紹以下醬油，可以解下辣今餐好豐富，叫左好多款式但係食食下就唔記得影相極品肥牛好厚肉地既生蠔我愛上左苕粉真係好滑好好味羊肉都係我既心頭號之一個種香味停留於口腔之中呢張就係我未開始食既時候影之後邊食邊落單就無左件事唔記得左影相總結： 今餐真係盡興的一晚款款食材都是高品質高質素而環境都十分舒適好合適朋友聚聚

講到香港嘅麻辣火鍋，不得不講下渝味👍🏻平時食講小辣嘅我，一食九宮格真係打敗仗😵😵😵，我朋友中辣都還可以嘅😂不過同我一樣只食得小辣嘅朋友唔緊要，可以鴛鴦鍋👍🏻，入面係清湯，外面係辣湯，不過冇九宮格咁辣，可以try try佢🤣·1. 九宮格麻大紅鍋（任選湯底＄38/位）🔥🔥🔥9格都係一樣辣度，只係比你分清楚邊格落左咩食物😅其實真係幾惹味，只係彤彤真唔到咁辣😖彤樂評分：8/10彤彤同朋友都食左好多款，唔逐一介紹啦，但就揀幾款我覺得幾特別／幾好食嘅推介比大家😁😁😁·2. 曉宇嫩牛肉（$78/份）真係冇改錯名，超・級・嫩・滑牛肉🥩，燙一燙麻辣湯底就已經好入味，真係講起都想食🤤🤤🤤彤樂評分：10/103. 稻田毛肚（$108/份）毛肚好爽口，其實係牛柏葉一種，但唔會咬唔開，燙得耐都冇問題👍🏻彤樂評分：8/104. 鮮黃喉（$98/份）都係爽口，口感都幾特別，但就好長，食時有D麻煩😅彤樂評分：7/105. 大刀牛肝（$88/份）輕輕灼下就食得，由於加左蛋黃，食落口感真係超級滑身，好好食呀！🤤🤤🤤記住唔好灼太耐，咪變硬🙈彤樂評分：9/106. 牛骨髓（$58/份）話你知，牛骨髓係彤彤最愛😍，雖然冇咩味