渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

今天放工朋友話不如一齊食火鍋，諗緊正好有一段時間冇去過重慶喇所以即刻上網搵下，去了灣仔，上到餐廳睇到的裝飾十足重慶風，拎起點餐紙很快點了想食的在開始之前餐廳來了一個冰糖雪耳滋潤下先！湯底有好幾個款，我們選了鴛鴦喎（蕃茄魚頭鍋）及普通辣湯，火鍋上枱時大家都嘩了，見到都覺得辣啊！火鍋料到了，我們點了現炸頭皮、重慶炸酥肉、極品鵝腸、大刀牛肝、稻田毛肚、鮮黃喉、曉宇嫩牛肉、曉宇苕粉、極品肥牛、田園菜籃、牛肉滑、手打四寶丸，再來多個自製洛神花茶！見到都十分滿足了，當然第一時間試下個味先啦！我地幾個自問都食到辣既，一開始時不算很辣諗住叫人加辣可以挑戰一下再辣小小，點知好在唔記得左叫，原來越食就會越辣，真係好過引！這裡的食物真的很新鮮，同埋好適合人多來或人小小兩個人，因為可以叫半份架，如果想試多幾樣就一定啱哂啦！朋友話不如下次來挑戰一下食九宮格麻辣大紅鍋，睇到都開心啊，介紹有3隻辣椒架！如果你/妳睇過本文又去試過九宮格麻辣大紅鍋，可以話我知有什麼感覺丫！

朋友喺灣仔收工，又想食辣嘢，諗起渝味曉宇喺灣仔有分店，唔使揀直接去呢間～又要食辣，又要怕辣，應該好多香港人都係咁... 我哋叫咗個麻辣鍋底，再叫咗個水果清湯～🙆🏻‍♀️😋先來碗雪耳糖水潤潤喉～香港少有嘅黑柏葉，呢度都有～重慶耗兒魚，魚肉本身冇乜味，索咗啲麻辣湯，就啱啱好，魚肉又實又滑～曉宇苕粉，滑嘟嘟，索晒啲湯好惹味... 但就唔好淥太耐，太耐會又鹹又辣，其時就要個清湯幫手喇～🤭😆美國安格斯優質肥牛，一睇就知上品，雪花肥瘦均勻，咬落夠厚、夠霖，香濃牛味～重慶炸酥肉，紅糖糍粑，都係每次必點嘅，外皮酥脆、𥚃面軟糯～洛神花茶，酸酸甜甜正好解辣～食過尖沙咀同埋呢間，覺得出品同樣出色，但係發現呢間竟然有1/5食客係外國人，連啲外國人都識食麻辣... 老外真識貨～😅👍🏻

想試左d間火鍋好耐，終於約到志同道合喜歡麻辣火鍋既朋友一齊品嚐😋蕃茄魚頭鍋拼重慶辣湯內圍是大大個魚頭配上蕃茄，非常清甜。外圈是滿報花椒、乾辣椒的重慶麻辣，聞到都覺得惹味，食落又麻又辣，正👍🏻稻田毛肚($112/份)，只需輕灼15秒便能進食。鮮黃喉($99/份)，爽脆彈牙，口感一流。極品鵝腸($87/份)，肥大爽口美國安格斯優質肥牛($208/份)，肥瘦均勻，牛味濃郁。曉宇苕粉($51/份)，吃麻辣火鍋一定要叫這個，吸收晒麻辣湯味，正！紅糖糍粑($69/份)，外脆內煙韌，加上紅糖，好好味既甜品。吃到好飽，最後曉宇仲送上一碗冰糖雪耳，既滋潤又解辣，很窩心的安排。

朋友帶我去灣仔食麻辣火鍋，佢地話食過好幾次都好正，我地叫左個蕃茄魚頭同普通辣鴛鴦鍋，餐廳好細心地每位都有個小圍裙，唔使整污糟件衫，火鍋前還送了雪耳紅棗糖水俾我地滋潤一下先。蕃茄湯入面有個大魚頭，個湯好鮮甜好好味。麻辣湯越食越辣超級剌激。火鍋料叫左美國安格斯優質肥牛、手打四寶丸、香草牛肉滑、大刀牛肝、重慶酥炸肉、田園菜藍...個人特別喜歡鮮黃喉、稻田毛肚、極品鵝腸，3款都係灼既時間短，而且新鮮爽口，配辣湯或蕃茄湯都一樣咁好食！另一個係炸豆皮，浸落去辣湯幾秒夾來食，唔會過淋，辣味滲滿整塊豆皮，幾得意幾特別！仲有就係曉宇苕粉，放入鍋直至淥到透明狀，食入口煙煙韌韌，非常好食。食辣既吸盡精華啜入口，呢個剌激真係正到爆！

火鍋在香港人心目中己佔一席位。近年麻辣火鍋更加雄霸天下。渝味曉宇己聽聞己久，被央視推介為中國唯一老火鍋，亦是重慶五十強中首席位，一定要見識一下。揀選鴛鴦鍋底，大骨滋補湯和重慶辣湯。一白一紅好大對比。大骨滋補湯呈現奶白，相信採用大量豬骨餚製，骨膠原爆燈。味道濃厚而不膩。重點在於辣湯底，火紅的看似好辣，樸鼻而來的又香又麻辣，完全刺激到味覺，嗅覺和視覺。實際入口不是想像中火辣，反而覺得那種又麻又辣的感覺好正，另人又愛又恨。平時食火鍋不外如是四寶丸，牛肉，餃子....，今次可嚐到一些好特別種類的配料。鮮黃喉薄薄的一片片，勁爽口。鵝腸肥瘦適中，沒有多餘脂肪，爽脆有嚼口。建議鮮黃喉和鵝腸放入辣湯，吸收精華，味道會更上一層樓喔。大力牛肝，質感沒有豬肝那種起沙感覺，反而多了一份爽滑口感。食用時我蘸少許七味粉增添美味。重慶耗兒魚我是第一次食，好滑好嫰的肉質，滋味。現炸豆皮只需一至兩秒的時間嗦一下湯底精華，酥脆可口，不油不膩，這個我好鐘意。安格斯肥牛品質上盛，肥瘦均稱，質感軟腍，配料中不可缺少。今晚試了一間對我來説是新奇又好味的火鍋店。

呢間好多分店嘅正宗麻辣火鍋~    上到去 環境很不錯~  仲有已經聞到好濃嘅麻辣味 之後檯面就有不同的調味料 可以自己去配啦~餐前有個雪耳紅棗 甜度適中 雪耳好"冧" 很不錯 ~湯底當然係麻辣鍋 正宗麻辣鍋係有落牛油㗎~ 叫野食啦~ 叫左稻田毛肚 現炸豆皮 極品鵝腸 曉宇笤粉 鮮黃喉 大刀牛肝 紅糖糍粑 仲有美國安格斯優質肥牛 稻田毛肚 - 份量好多~ 不"忍"現炸豆皮 - 脆卜卜 好好食~極品鵝腸 - 沒有異味~ 好爽曉宇笤粉  - 自己第一次食~ 不錯喔 ~ 可以放落湯更入味鮮黃喉 - 好少地方可以食到 比較特別 ~大刀牛肝 - 都係份量好多 好滑~ 紅糖糍粑 - 都係第一次食~ 都不錯~ 可放落湯食最想食的~ 美國安格斯優質肥牛 ~ 好多雪花~ 好新鮮 好好食 ~ 呢間麻辣鍋真係不錯~ 下次要再食~ 

今次約左幾個朋友挑戰一下極限辣度，再一次黎左渝味曉宇，今次叫左個鴛鴦鍋，好彩佢有2層鍋底，外面一層我地叫左普通辣，裡面叫了魚頭蕃茄湯，辣鍋睇個樣好吸引！蕃茄湯就相對普通。雪花和牛片：哩個超好味，非常雪花，唔硬而且好香牛肉味。牛柏葉：算新鮮，幾爽脆。牛黃喉：朋友第一次食，佢話非常脆，呢個就係我嘅至愛，每次都會點。炸枝竹：淥左好耐都依然硬，普通。薯粉：跟麻辣鍋非常搭配，煙煙韌韌咁，正！滑牛肉：非常非常滑軟。牛肉滑：入面有香菜，普通。雜菜籃：有娃娃菜，皇帝彩，生菜，金針菇等等，幾豐富的。魚片：不錯幾新鮮的！推薦鍾意食辣嘅人喺度食。

灣仔正宗重慶麻辣火鍋My family and I went to a restaurant called "Xiao Yu Hotpot Restaurant" (渝味曉宇重慶老火鍋) located in 6/F, QRE Plaza, 202 Queen's Road East, Wan Chai灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓.The restaurant is decorated in wooden furniture and golden metallic ball and bamboo weaved pendent light.This restaurant is filmed by famous Chinese gourmet programme "A bite of China" (舌尖上的中國). If you are looking for authentic Chongqing Spicy Hotpot. This restaurant maybe is one of your choices!!There are 6 different type

次次聽朋友講呢間九宮格火鍋好出名，好好食，今日終於有機會試一下我地避開左人多既分店，選擇左遠少少既灣仔分店。7點鐘去到，店內不是太多人，在店外已經聞到好香既麻辣味一坐底店員就立即比左2碗雪耳紅棗湯我地先潤下個喉嚨，一路食一路慢慢睇下食咩，正考慮左一陣，我地冇叫特式九宮格湯，叫左鴛鴦湯，豬骨湯加麻辣，麻辣湯部份同九宮格入面既湯一模一樣，所以唔洗擔心試唔到最出名既湯底~配料方面，我地叫左稻田毛肚、紅糖糍粑、重慶秏兒魚、曉宇嫩牛肉、極品鵝腸、珊瑚蚌、牛筋丸、美國安格斯優質肥牛同埋娃娃菜，飲品則叫左兩杯洛神花茶。我地飲完碗糖水，個湯底就送到黎，湯底幾特別，中間一細格係豬骨湯，外面一個環形則是全部都是由麻辣湯組成。麻辣湯真係幾足料，有大量辣椒外亦有大量麻粒。食落去又唔係真係好辣，但係果種麻辣香真係幾正!!食到咁上下再食返豬骨湯底調和下就岩岩好!每樣配料都寫好哂要煮幾耐時間，幾貼心。稻田毛肚感覺就是黑色的牛柏葉，15秒就可以食，配合麻辣湯，正!紅糖糍粑係即食的小食，由糖加一些糯米混合而成，非常開胃，但同時亦好飽肚，建議多人分擔，咁就每人可以試少少~至於其他配料配合個麻辣湯都真係好好味，但想特別推介

食過唔同嘅火鍋，今次揀左呢間過江重慶火鍋。大陸嘅火鍋，顧名思義就係食麻辣，等左咁耐，終於搵到朋友一齊食。室內環境非常清淨，員工態度非常友善，不過唔知點解，裝修比起中式更近似於日式。但值得讚賞嘅係，餐單每一份菜式下面，都有煮食時間，另外餐具隔離仲提供一個圍裙，非常貼心。為左唔好食麻辣食到完全陣亡，我地叫左外麻辣內蕃茄魚頭湯。見到個麻辣鍋，我朋友完全嚇死左，因為只係叫左普通辣，入邊都有滿滿嘅花椒辣椒同芝麻。不過食落辣唔係特別勁，個種麻就好勁。蕃茄魚頭湯入邊有芫荽，蕃茄，味道清甜，解辣一流。魚🐟鮮嫩夠骨，非常滋補。前菜會免費送碗冰糖雪耳糖水，可能係用來爲辣打底，甜度岩岩好，非常貼心嘅加分位。現炸豆皮亦即是腐皮，腐皮水一如平常。如果食得辣，就一定要放係麻辣鍋到滾，會吸哂d麻辣味，一流。曉宇苕粉類似於厚身寬身版紅薯粉，苕粉如果長時間錄，口感彈牙，韌性十足，推薦。今次第一次食稻田毛肚，但千祈唔好錄太耐，唔係會太硬。如果跟佢餐單個時間，毛肚口感爽口，有些小彈性，口感近似於木耳。到到最重要同我最鐘意嘅滑牛肉，入口非常滑，口感嫩身，有少少韌性。菜單建議錄5分鐘，但我個人更鐘意3分鐘左右，食過口感最好嘅時

最近發現合和附近原來好多好野食，留意到一間在Qre plaza的渝味曉宇重慶火鍋質數非常高😉就決定晚上去食，去到店內，店員全部都好有禮貌，態度好親切！打邊爐前先食左個冷雪耳糖水，好清甜！火鍋點了蕃茄魚頭鍋，大部份為辣湯。中間為蕃茄魚頭湯非常足料！仲叫左個美國安格斯優質肥牛，賣相好令，紋理型油脂令，輕輕燙一燙已經食得，入口嫩滑唔un!再叫左份鵝腸，好爽口 好qq!我地再叫左個紅糖滋巴，好似食緊糯米糕咁，入面好煙un ,紅糖唔會過甜 所以食幾件都唔怕！值得一提係Menu上所有食物都可叫全份或半份！可以多叫唔同種類食物，不怕叫完吃不完！當晚吃的全部很好吃，絕對推介給大家

QRE真係好多好野食，呢間專打邊爐嘅餐廳lunch set只需68蚊！優惠期間仲再減20蚊，價格真係好抵！而且仲包前菜、主食、糖水同飲品🤗 前菜最好食係黑木耳，酸酸辣辣地嘅🐿 嗌左番茄肉躁小麵🤤🤤湯帶花生🥜味，好特別！番茄有d細粒，如果大舊d更好👍🏻 肉粒亦比較小🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♂️ 清清地幾好❤️ 同事叫左牛滑小麵 幾新鮮 肉質彈牙！糖水係銀耳糖水，好滋潤！要左羅漢果茶，味道甘甜甘甜😘#9月活動

跟左幾個辣妹過來試辣辣重慶火鍋，不過我真係頂唔順，見到都怕怕，火紅火紅的。好在中間配上一個小鍋讓我哩d不食辣人士。我們叫左普通辣,開始的時候還可以接受的，慢慢的越煮越辣，受不了，至於零一個清湯非常非常普通。之後叫了幾樣東西：雪花牛肉，牛柏葉，嫩牛肉，牛肉滑，炸支竹，牛脆喉，鵝腸，雜菜籃，魚，薯粉。雪花牛肉片很好，嫩牛肉（不知道用什麼東西處理可以這樣軟，牛滑一般般。牛脆喉就認真脆，不過都無咩特別味道。魚不錯還新鮮，不過總體一說一般般

今天和朋友約了吃飯，因為她是無辣不歡的，而我也很久沒吃麻辣火鍋了，所以就去了灣仔的渝味曉宇。這家店之前吃過兩次，都是在西環分店，這次試試灣仔店會不會有所不同。山珍菌湯鍋配選普通辣湯（$38/位）雖然我們兩個都吃辣，但還是點了個清湯的混合著吃。菌湯有很多不同種類的菇，對我這種菇菌類愛好者簡直是天堂。辣湯底也很香，辣味很夠。一坐下，服務生就會上兩碗雪耳糖水，說是養胃的，所以在開涮之前要吃完喔。現炸豆皮（$59）真的是現炸的，上桌時還能聽到表皮噗噗的聲音。煮軟了，吸附了湯汁很棒。鮮黃喉（$99）這是我火鍋的必點，爽脆的口感簡直欲罷不能。我朋友居然沒吃過，結果試了以後她也停不下來了極品鵝腸（$87）下面有冰冰著保持新鮮，煮完還是很爽口，份量也不少。曉宇嫩牛肉（$81）這是我來曉宇必點的，超級嫩，不像別的牛肉，煮久了也不會老，超級棒！嫩牛最好撈著煮，不然很容易不見。美國安格斯優質肥牛（$208）比外面的肥牛切得厚，油脂分佈也不錯，不要煮超過十秒，吃起來肉軟，肉香也足。稻田毛肚（$112）這是我朋友另外一個新嘗試，毛肚上的粒粒很能卡住湯汁，放到辣湯裡煮真的是爽到不行，脆脆的口感是火鍋的必點啊！自製

一直很想挑戰一下吃重慶的麻辣火鍋，知道這間渝味曉宇人氣很高，這天便相約朋友一起來試試看！當天餐廳也是生意很旺，客人全場爆滿。我們坐下之後馬上就挑選了湯底，怕辣的我們也不敢吃九宮格麻辣鍋，所以便點了鴛鴦鍋，麻辣+番茄魚頭鍋。在正式吃火鍋之前，店員送來了紅棗雪耳糖水給我們清清口腔。之後再點了一樽羅漢果茶，店員爲我們裝滿4個杯子，為之後的麻辣火鍋做好準備。之後湯底便來了。看到滿是辣椒的麻辣鍋，我們很是期待呢。在等待湯底沸騰的時候，我們點的配料便陸續上來了。過了一會兒，終於可以開始打邊爐了。我們第一時間試了麻辣火鍋湯底，果然辣勁十足！但也惹味非常，讓人有停不了口的魔力。而番茄魚頭湯底則較爲清新開胃，也是不錯的選擇。我們點的配料有：美國安格斯優質肥牛。肥牛質素也不錯，紋路很漂亮，肉味香濃，肥瘦適中。稻田毛肚。唰過後的毛肚口感爽脆，很過癮呢。重慶耗兒魚。第一次吃這種魚，味道有點像是還未曬乾的鹹魚，挺特別的。大刀牛肝。加入鵪鶉蛋拌勻後的牛肝口感滑溜，值得一試！手打香菜牛肉滑。這手打牛肉滑口感彈牙，加入了香菜後味道更是有多提升。曉宇嫩牛肉。這份嫩牛肉也是很推薦呢，因爲肉質真的如名一樣，非常軟嫩，配麻辣