正東胡同烤豬 (已結業)

估唔到睇 openrice 咁耐，令我有衝動寫第一次食評係呢間燒豬店。除咗得12件嘅半隻乳豬嘅味道係過得去外，其他餸真係不敢恭維，尤其有「酥」味兼超「鞋」口嘅填鴨、相當於擦子膠咁有咬口嘅螺頭湯，其他恕小弟不能盡錄; 唯一要讚嘅係因為無乜客人，可以俾我哋一行12人大大細細可以坐耐少少................

每次去飲宴，最期待嘅一定係燒豬。今日突然好想食燒豬，於是就去將軍澳呢間試吓啦！做過功課，呢度係富臨集團嘅中菜新副綫，走富傳統特式但又年輕摩登嘅路綫，即係中西合璧啦，就睇吓你有幾摩登先！鹽水鴨原來鹽水鴨係南京嘅特產，至今已經有千幾年歷史，無三不成幾，哇我咪即係試緊唐朝已經有嘅菜色？！鴨肉肥瘦適中，肉質鮮美柔韌又唔會太鹹胡同烤豬呢度嘅烤豬由有超過20年經驗嘅燒味師傅專責，用咗7-8公斤重嘅越南BB豬，肉質特別嫩滑，燒嘅時候要不斷搽自家製醬汁，再以明火烤；烤豬色澤金黃，皮脆肉嫩，而且仲有別於傳統食法，就係好似片皮鴨咁食喇！以片皮鴨嘅薄餅加上青瓜絲、京蔥絲，再搽自家製嘅蜜糖芥末醬或京醬，再加一塊烤豬，味道徘徊在似酸又甜之間，口感又脆又爽；食烤豬附送沙律？！好有趣嘅配搭，果然係中西合璧！沙律又可以中和咗烤豬嘅油膩感喇；不過要趁熱食啊，薄餅一凍咗就會容易變硬，如果可以用個蒸籠連蓋放薄餅就會更好!爆脆豬件伴桂花糕一道非常充滿創意嘅菜色，但老實說又幾奇怪，又鹹又甜，好唔好食㗎？上菜時真係擘大咗個口啊！由最底層數上去係餅乾、桂花糕、加上蛋黃醬嘅青瓜、最頂就係一塊烤豬，五個層次，唔知食嗰陣會點呢？！一次過

今次朋友帶我去試間烤豬店，平時北京填鴨食得多，但今次改用烤豬做餡也相當唔錯皮脆肉樕，加上青瓜絲，京葱，芥末，甜醬包住食！食落有親切感。。。原來似北京填鴨，但少了一份鴨既油膩！very good同埋有杯茶叫粉紅玫瑰，亦係非常推介，容易入口非常清香，淡淡既玫瑰味入口不散，非常舒緩平時既生活壓力，必飲呀！！同埋要讚讚侍應服務態度親切有禮，令客人覺得賓至如歸！

這天山長水遠來到將軍澳，為的就是要訪問身邊一位專業朋友一些健康上的意見。新都城是個大型的屋苑商場，朋友介紹了在商場一角的一間京式烤豬店用餐，好讓我們邊吃邊聊天研究。餐廳門外可以看到師傅即席切烤豬，餐廳更稱是香港少有的地方用明爐炮製。 餐廳地方闊落寬敞，四人檯，二人檯，什至大檯都有，適合不同組合的用餐人仕。餐碟上印了可愛的豬鼻圖案，提醒了我們要一試烤豬約了朋友我卻早到，笑容滿面的落單姐姐推介我試一試花茶，平日對花茶沒有什麼興趣，但姐姐推介，就要一杯吧。這杯茶有著一個浪漫的名字，一見鍾情，剛來的時候是個小茶葉球，隨著時間浸泡便會慢慢開花。烤豬用上5個月大BB乳豬，雖然未有機會看到製作過程，但烤豬確實是新鮮香脆，餐牌上還用上有趣圖片教學，像是食京式片皮鴨一樣。一份裝烤豬有5-6件，傍邊有一盤小沙律菜，混入花生芝麻醬，不是用來製作烤豬包之用，但或許是作開胃前菜吧。學著教學把豬件，青瓜條，醬汁放在薄餅上，對於餡料的份量，薄餅形狀略微大了一點。點了醬汁咬一口，青瓜和烤豬一樣爽脆，清新遇上濃味，是傳統的味覺配搭。 此外，還有幸可以點到餐牌上說限量的爆脆豬件拼桂花糕，由豬件到，青瓜條，桂花糕，甜餅乾

平時甚少去將軍澳，今日去寶琳順便食埋飯先回家，經過門口見到有玻璃廚房，見到師傅努力凖備食物，再望到「烤豬」兩個字，就入去試一試！ 店舖都好大而且坐位寬倘，有足夠空間給我們傾下計。一坐下來店員便介紹我們去喝花茶，餐牌上都有幾多選擇，不過見到其中一杯叫做「一見鍾情」，聽到個名就想試一試，花在熱水中不斷的盛開，味道偏淡，但是完全滿足了視覺的享受，令人心曠神怡。 餐廳好細心準備了如何正宗食烤豬。一碟燒豬配薄餅，青瓜條，蔥條及蜜糖芥茉醬同海鮮醬。首先將豬件放在薄餅上，然後按個人喜好將適量的配料放上薄餅上，之後根據個人口味塗上不同醬汁。最後將薄餅對摺然後享用。 用大約五個月大豬做原材料。乳豬入口香脆鮮嫩，加埋配了青瓜絲的的清新減低乳豬的油膩感，再配蜜糖芥茉醬味道非常可口！ 賣相一般的鹽水鴨，味道帶點鹹，乾身但肉質鮮美而且不乾，鹽水鴨味道比賣相優勝。 每一次見到酸辣湯我們都會叫一位份量來試一試。因為酸辣湯都係一個好基本的菜色，如果連咁基本都做不好，就唔駛再來。上枱時酸辣湯熱辣辣，材料非常豐富，有蝦及肉絲等，酸辣味適中。因為都叫了甜品，一碗就剛好，而已份量足夠二人分享。

跟筆者一樣上了年紀的，聽到「正東」兩字會想起甚麼？當然就是九十年代的唱片公司，將軍澳中菜選擇並不是很多，較有名氣的是在酒店內的晉薈，紫粵軒和金滿庭，以往寶琳區有一兩間吃小菜的，不知是否土地問題而被結業了，幸好看來將會有不少店舖到將軍澳開店，如已知的靠得住，莆田及豆子咖啡店，隨著筆者住的那區和將軍澳中心的新住宅落成，可以說餐廳會飽和甚至供不應求，期望更多的店舖在這邊開店。這一次來到的正東胡同烤豬，已經開店大半年，筆者終於有機會吃一吃這小店。說是胡同那當然跟京川菜有關，晚市有不同的套餐選擇，價錢也算是合理。點了一個晚市套餐，包括六個菜式，還可以滿足筆者想吃北京填鴨的願望。首先要來的是蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉，這一個蒜蓉拍青瓜配成都蒜泥白肉包括了青瓜，白肉及粉皮。可能是二人份量所以蒜泥白肉只有四五塊，煮法也跟平想吃到的一樣，主要用上醬汁調味，味道平乏不突出，也沒吃到預期辣的味道。整個前菜最不喜歡是青瓜，切的比較大，入口還帶點黏黏的水狀，口感味道真的非常一般。之後來到鐵板乾燒蝦球，這一個蝦球有一點的鑊氣，吃起來有一點像咕嚕肉，最好吃最他的汁料非常惹味，蝦球本身也頗新鮮，而且熱度足，奈何不知為什

原先是到將軍澳親戚家取東西，順路再到將軍澳新都城中心閒逛，但按捺不住肚子的呼叫，此時給我們發現了這間正東胡同烤豬店，裏面就是酒樓的裝潢，很多圓形枱，這裏日間是品茗的地方，晚間就是供應晚飯小菜。我們首先點了台灣翠玉烏龍茶來品嚐，只想簡簡單單吃頓晚餐，於是點了一個經濟實惠的二人餐(HK$328.00)。小食也不只是一碟花生，一少碟也很豐富，有豆腐、菜脯、花生及青豆帶有辣醬汁， 味道不錯又醒胃，心思十足。這店上菜速度非常快，原本還以為把小食吃完也未上菜，結果吃了幾口，餸菜便光速送上，雖然係快，但每樣餸菜都是熱騰騰的，這點我相當滿意。蒜茸拍黃瓜及成都蒜泥白肉併在一碟，黃瓜非常爽口配上蒜茸，不單令人食慾增加，更是停不了口，蒜泥白肉中白肉切得薄薄一片完全吸收到蒜茸的味道，而且又不太肥膩，下層有粉皮墊底，又滑又爽口，配上醬汁非常味美，只嫌醬汁比較少，有些粉皮未能掛上多一點醬汁來吃，感覺有點失色。店家提供胡同烤豬及京烤填鴨給食客選擇，想吃鴨的關係，所以選了京烤填鴨，鴨皮切成薄片，異常香脆，而鴨肉被分開切成一細塊，小心翼翼切開肥膩之處，嫩滑細緻。配以京式薄餅皮、醬汁、哈蜜瓜及青瓜條，可夾著鴨皮或肉放在薄

今日去開朋友家GATHERING,黎到新都地二期搵野食,見到呢間正東都有人等位,應該幾好食,等20分鐘左右,我們一家三口食.原本想食炒飯,但好似SPICY.就試下個炒面.AR~~~都炒得幾好食喎!個沙拉都過得去呀,仲叫左仔仔至愛四季豆.肉既比例多左D,但係炒得好香好惹味!仲有叫左牛柳粒,不過唔記得影相,都好夠獲氣!係將軍澳黎講.都係喜出望外,不過可能星期日,D姐姐忙,加水等耐D咁啦!飯後整個健康蒸銀絲卷

我妹有次經過正東胡同烤豬就好想去食,所以決定請我國一家人去食.選這食店正合我意,我媽仲意食烤豬,而我就仲意食京烤填鴨,加上近寶琳港鐵,方便一家人前往.餐廳門置半開放式烤有廚房可以見到師傅燒豬及片緊鴨呢.廚師即場把脹卜卜的鴨,片皮上碟,雖少了現場感,似乎好衛生及好有效率.地方寬闊,以中式裝修,中間有多張圓台,在兩旁有卡位座. 首先送來前菜小食有花生+豆腐 +菜莆等,有點酸咸少辣味道,都幾開胃呢!結果我們ORDER了四人餐,另加叫半份京烤填鴨.四人餐有肴肉拼茄子 肴肉皮白光滑晶瑩,鹵凍透明似水晶,肉質肥而不膩,清香而微酥香.茄子稔身帶有輕微辣甜甜地,食上去非常開胃.燻魚拼素鵝燻魚咬上去似魚咸質感,有好香燻味道,非常香口,味道吸引.素鵝餡豐富,再加上豆腐皮的嚼香,味道不錯.重頭戲 - 京烤填鴨 (半隻)鴨皮鬆化帶點油份不會過肥,皮又帶點脆,真的十分甘香,原來不是配京蔥,是配以青瓜和哈蜜瓜(好特別)帶點爽脆,還點特製的甜醬,把薄餅捲起來,忍不住一口又一口的吃.+京烤填鴨烤豬色澤金黃均勻,沒有被烤到焦黑,賣相非常不錯,豬皮脆而肉質軟嫩,都是配上青瓜和哈蜜瓜,同樣薄餅捲起來食,醬汁有甜醬或芥辣,還

雖然當晚下起大雨來, 但也無損來這裡吃一直期待的烤豬和填鴨BOOK了7點準時到來, 沒有太多人等候, 侍應很快帶我們入坐環境很舒適, 而且用了玻璃, 可以看到廚房制作烤乳豬情況4人菜款式如下頭盤的肴肉很好吃到了主打填鴨, 皮很脆, 而且量蠻多而烤豬很有烤味, 只是比填鴨好像油膩了一點其他菜就普通沒特別, 另小籠包就特別 JUICY, 好食很不錯的晚餐, 質數不錯, 下次還會再來

搜尋及睇哂OPENRICE食評，大部份都話食物及服務OK。原來~~~~~~食飯時間晚上7點半，半隻烤豬10塊及凍冰冰(338元)，1隻烤鴨份量只有12塊，皮唔脆肉也是凍(288元)，用來包以上食物的薄餅又厚又硬又凍，一包食物薄餅己裂開。此食店用此兩款食品作主打招牌。至於胡麻沙律只有銀碗1/3份量(勁少)，肴肉、素鵝、燻魚及小籠包平平無奇，不明白有咁多人推介全晚晚餐只有松子魚、乾燒蟹及高力豆沙比較正常，埋單@200元x10人=2,000元。朋友話以後唔會再到此餐館，環境十分嘈吵

朋友揀左呢間餐廳同我食下午茶，入面d野都幾抵。 我地食左担担面，面質好爽，有少少辣，不過辣得好香，所以keep 住食。 另外仲叫左燒賣，好大粒蝦係入面，又好香菇味。 蘿蔔糕，有一條條既蘿蔔絲，好足料。 雞紥好香，豬皮爽口，材料好足，亦都有菇味，肉又太舊又入味。 計埋茶位，兩個人食左咁多野先七十幾蚊。 抵呀!

今日到將軍澳見工後，同行友人推介我到新都城正東一齊進膳，本身對佢冇咩期望，一去到門口見到有啲人氣，相信都不太伏⋯一入到去，有好多選擇，不過由於我地得兩個人，而且價錢理想，所以揀左個二人餐！點菜後，服務員先上左一碟小菜同沙律隨後就上左兩個前菜，分別係蒜蓉拍青瓜同成都蒜泥白肉⋯食左兩舊白肉後先發現下面有陳村粉，感覺先冇被騙⋯ 其實我超欣賞上菜既速度，好快但又唔係好趕，所以話咁快胡同烤豬就到左喇！！！嘩嘩嘩！之後呢個鐵板乾燒蝦球真係不得不題，因為佢真係餸不可以貌相，佢嗰汁做得好好，入面既洋蔥蒜汁絕對帶得出蝦既鮮味，呢個餸絕對係我比好評既大原因！ 最後到既係滬家小籠包同金華火腿扒津白，小籠包冇特別出眾既地方，不過依然皮薄饀靚，超多汁！如果下次去寶琳都會再去食！

話說這家餐廳的烤豬跟片皮鴨超有名，早前跟他一起慕名而來的~廚師就在玻璃前工作啦，我當然要走上去拍個照湊湊熱鬧啦~前面的廚師就在切烤豬跟片皮鴨，後面的廚師就在即場烤豬，是即場製造的~!!!我來到的時候是晚上七時多吧，已經有很多人在輪候啦~等了大概廿分鐘終於可以入坐啦~!!蒲坐下就見到可愛的碟碟啦，上面印有豬仔的，很可愛呢~!!先是一道每台必備的小食，稔身的花生跟切粒的滑豆腐跟毛豆，加點點香辣的醬汁，口感跟味道也蠻討好的~對丫~我們最後點了一個二人餐的丫~蒜茸拍黃瓜：瓜很新鮮的，涼涼的感覺很清新的，跟點點蒜茸，十分香口，用作前菜會令胃口大增呢~成都蒜泥白肉：蒜泥白肉的用上的醬汁也蠻惹味的，肥瘦均稱，白肉下層的粉皮夠薄夠爽滑的，配上醬汁吃是蠻開胃的~胡同烤豬烤豬肥瘦平均，十分香脆的~用來包著烤豬食用的包皮相對厚身，用這個包皮把新鮮青瓜跟哈蜜瓜跟烤豬包起來一起食用，口感很棒的。而青瓜跟哈蜜瓜把烤豬中點點的油膩感中和了。另外可以加上甜甜的蜜糖芥辣或烤豬醬一起食用，令整個味道層次再度提升~!!!另外這個胡同烤豬再配以沙律，上面淋有花生醬，哈哈，整個感覺竟然會如此的夾，如此的香啦，不錯不錯~鐵板乾燒

今日到訪友人家,晚飯時間落樓下搵野食,見間上海野新開冇耐,就試下啦,都要等30分鐘,今日星期日我地3個人,一坐低有酸菜食.幾特別,唔係個d求其花生緊係要試試個招牌豬,本人就覺得不過不失,友人就幾喜歡反而我比較欣賞吒款百頁馬籣卷,$38前菜,超底食,口感特別,試過係其他排個幾鐘既店出品,正東胡同贏晒喎推介呢味爆牛肉.有薄餅送,炒得岩岩好,惹味.送飯一流唔會得幾舊肉,半碟蔥,分量足仲叫左小籠包,太好食唔記得影相,嘩~~~好食過好多間乜乜豐啦......皮薄唔會穿.肉汁夠所以我要食兩粒擔擔麵都好食,下次一定要再試多d野,由於3個人已經冇qouta埋單都係一人百幾蚊,合理啦絕對!