正東胡同烤豬 (已結業)

有誠意上海菜.....在新都城上次食烤豬有一碗仔沙律送.食過返尋味,今次一定要叫只係$48 ,又新鮮又大碗,唔小高級餐廳閒閒地都要成萏水特別推薦小籠包保持水準仲叫左嫩雞餵麵,清清地幾好食四季豆炒得岩岩好.唔會太酸辣.太油

今晚到將軍澳探望朋友, 為方便到附近商場搵飯食. 來到新都城2期, 經過一間叫'正東胡同烤豬'...招牌有啲趣怪, 吸引我多望兩眼, 門面光亮, 裝修簡潔, 門口位置由一塊大玻璃望入去, 廚師正在內烤豬...心想:出品定必新鮮, 決定一試!一行人4大3小, 侍應特別安排一張靠邊的枱, 指我地小朋友多 (只有5,6歲), 怕人多有碰撞, 真細心~由於極為肚餓, 點左9樣食物...確實樣樣想試, 又要啱小朋友食.上菜時間迅速, 菜色分別係:招牌胡同烤豬...果然新鮮烤好, 皮脆肉滑, 小朋友自行包裹配料, 除左一般嘅青瓜, 以為旁邊係紅蘿蔔, 望真啲...原來係哈密瓜, 小朋友大喜, 配搭清新, 多左一份清甜~人仔細細, 食左兩件!京烤填鴨...雖然同烤豬同為肥膩一類, 仲諗住叫多左, 一咬落去, 竟然無肥膏膩口, 皮香肉多汁, 小朋友再包左兩件, 好捧場!沙律...菜夠新鮮, 配上麻醬好香話梅骨...酸甜適中, 唔韌小籠包...皮薄多汁肉鮮, 小朋友自己挾到碗中都唔穿, 小食家食完之後仲自行評分"好食!"火腿津白...夠入味夠稔, 唔會太喊嫩雞煨麵...份量多, 夠3個小朋友分乾煸四季豆

今日入將軍澳同亞妹行山，行完去搵食，佢話之前同家人飲過茶，覺得不差，就帶我呢個麻煩家姐去試試！兩個人叫左六碟點心一碟炒麵，竟然可以一碟不留，好大食呀！菜苗餃皮薄餡靚紅油炒手肉汁豐富又吾太辣，仲有DD𦍑米馬拉糕香綿煎釀茄子香脆芝麻流沙包甜度適中紅棗糕太甜黏口，麻麻！上海粗炒ge肉絲稔滑，味道不差，算亞妹無介紹錯。

上一次來食樣樣都不錯,唯獨是那個黃金蝦水準以下,今晚跟朋友慶祝她坐月完畢大吃一餐,皮蛋豆腐、拍黃瓜兩個小食都美味;烤豬仍然不過不失,下次要試烤鴨;胡同話梅骨有驚喜,酸甜適中;大千雞辣度對我而言剛好 ,惹味十足;黃金炒飯飯粒乾身,幾位女士都不停添吃;小籠包中規中矩,比起上海老店當然不敵,但仍可接受;甜品點了高力豆沙,可能很久沒吃覺得超好食;下次再試試其他食品再跟大家介紹!

早前買了團購, 很抵! $38就有片皮鴨, 男友至愛情人節唔想食貴野, 估唔到都可以用coupon預早訂位, 所以唔使等最初以為是一般酒樓裝潢, 原來黎到入到店後, 感覺有點像food courtanyway佢既門面係做到幾好, 等入座時可以望到師傅片鴨肥膏全走! o岩哂我怕肥既人入座後, 先送上前菜小吃一碟我最鐘意食呢d野, 好大粒恰花生, 加辣菜莆,正!好的...片皮鴨已落, 再加2個餸食飯我一定要叫一個蔬菜, 點了奶油雲腿津白不過我覺得獻汁多了點, 同埋菜切到好大舊,雲腿就唔會太un太鞋, 咸味適中主角片皮鴨出場喇, 份量望落唔係太多, 但原來都好足夠二人食用全走肥膏既皮, o岩我, 超正! 夠脆夠新鮮皮下全都是無肥膏既鴨肉, 食得健康又無咁漏通常外間比既伴碟係大蒜同青瓜, 但正東比既是青瓜同哈蜜瓜條感覺新鮮口味及入口都唔覺肥膩嘛!不過係個粉皮造得較厚同硬左點, 唔夠熱如果改善埋就perfect了~

大年初一怕很多地方都等位，於是到一向偏靜的正東試下點心。一進去所有職員都一窩蜂向著我爸媽衝恭喜發財啊…就是派錢時候。完成後開始8人點了18款食物，由於無一不油，我只食了3個糕，半件餃 X 2。 (半件指因太肥膩，所以都咬半個)桂花糕唯一可取的，食了2件。很清，不太甜剛好，而且杞子材料充實。另外就是紅棗糕，偏多糖，外表6面包滿一層厚油。造型似五花肉，味道是不差的。鮮蝦素菜餃肥到不行之餘。。外皮超爛，完全一夾就散開，餡料是菜燈加肥肉多，沒有蝦的蹤跡。最後試蝦餃，有2至3只小蝦，其實空隙卻填滿肥肉，很可怕。

放幾日假當然要陪媽媽飲茶，她選了一間名字有點怪怪的店 -「正東胡同烤豬」。起初以為是燒臘舖，原來它是一間比一般酒樓高級的食肆。媽媽頗搞笑的，人家店子起的名該是馳名燒肉啊、乳豬啊、燒腩仔好吃，她偏偏只想吃點心⋯這店子的點心種類不算五花八門，卻有些外邊酒樓做不到的水準，也有少量外間罕有的點心。就如［姬松茸遼參粉粿］、［蟠桃大壽包］、［黃橋燒餅］、［香芒鮮蝦脆皮卷］等等，望著點心紙已令人興奮！媽媽比較喜歡傳統的點心，除了［姬松茸遼參粉粿］就只叫了［煎墨魚餅］、［豉蒜蒸鳳爪］、［蜜汁叉燒腸粉］、［棉花雞］、及［酒釀丸子］。特別要讚嘆遼參粉粿，的確很好味！在每顆粉粿上面還細心的放了蟹籽及羅勒葉作裝飾，裏面真的有海參粒！煎墨魚餅稍嫌味道淡，而且煎得頗乾，若果加點香蔥會更加理想。蒸鳳爪好夠味道、大碟亦夠大隻，我們倆差點兒吃不完。媽媽最愛的棉花雞認真豐富，廚師不吝嗇的給我們很多魚肚及雞肉，魚肚爽口彈牙多汁，雞肉嫩滑如雞腿肉，好味得想再encore多一碟！唔⋯ 叉燒腸則太過肥膩，脂肪跟豬肉的比例是 3:1，肥膩得吃完想反胃。酒釀丸子的水準還好，不過都頗小碗，若非被叉燒腸的肥膏脹飽了肚子，也許會叫兩款甜品

一間有不少人排隊，裝修得尚算精緻的新餐廳，在家人的朋友介紹下走來試試。第一味菜就是招牌烤豬了。皮尚算脆，有肉味，而以烤鴨的方式來吃算是第一次，頗有新鮮感。之後這個黃金蝦也不錯，有蝦味之餘蛋黃的咸香也很好味（但真的不能多吃，你懂的）。這個鮮魚羮的魚肉很突出，很嫩滑，整個羮的味道都很清，不錯。因為是北方食店，所以都一點要吃吃這個烤鴨。外皮的味道可以，經處後也不會太肥。但可惜是肉質一般，有些更有點生，有點失色。最後再來一個手抓餅，感覺跟蔥油餅很相似，只是這個質感更鬆一點，但同樣是很油膩的。整體來說算是有好有壞吧。

新開餐應，正東胡同烤豬　個名好似好吸引～門口有大玻璃，應該係俾食客欣賞師傅烤豬；可惜中午沒有師傅即場烤豬。。。不用等位，被安排坐於較入位置；較門口的是梳化卡位，比較舒服，但是較入的是圓枱。。。好迫好迫。。。食客都要背靠背，好唔舒服。。。有必要今善用空間？？真係趕客午市有廣東點心及北方小食。。。當然食北方小食啦！蘿白絲酥餅樣子不太討好，不太平滑，而且壓紋不美觀味道不錯，中間好多蘿白絲，甜甜的～而且熱辣辣擔擔麵 $38味道都唔錯，好香芝麻香，麵條口感不錯夠彈牙鍋貼 $26多汁不錯，皮太厚，煎得唔夠香口小籠包多汁不錯，皮太厚，不夠熱主角胡同烤豬當然要試！胡同烤豬　$128（例）賣相不錯，蔬果條／醬汁／薄餅都擺得好整齊，而且有碗顏色吸引的沙律！這道烤豬用北京填烤鴨式的吃法，即是用薄餅包著烤豬，再配以配料。用蔬果條及薄餅伴著食，可以減肥利感，不錯的選擇!這裏的烤豬皮夠脆，而且夠油份，不太干。肥膏及肉比例不錯，咬落好Ｊｕｉｃｙ，肉質嫩滑。可惜不夠熱，希望可以改善。沙律太多醬好咸，食唔到。。。。總結：這裹環境唔舒服（要坐外面的梳化椅），服務差！！（問攞隻碗態度差爆）;但是點心價錢不貴，食物都可以。。

屋企人話開咗間食豬好出名，所以一家六口黎試下，結果水準一般，而且有點貴。北京填鴨，皮同瘦肉分開了，好似係要去肥，所以有咁嘅設計，不過肉比較鞋，而且無味道，皮又唔脆，所以一般烤豬係幾好味，皮脆肉滑，不過就好肥，叫例牌已經夠食，家人比較欣賞個沙律多啲醉雞都幾有酒味，作為冷盤是不錯的選擇，值得一食馬蘭卷無想像中咁好食，係得個特別，一啖一粒，凍凍地有啲菜味，小妹唔識欣賞擔擔麵是後加的，因為老公想食，正如其他食家咁講，得個硬字，可以不試其他食物一般，無影到相最失望無食唔到高力雪米糍，因為得蜜瓜味！

這日與父上母上久違的出外食晚飯，咱們從這間正東開張起就一直有留意，這日難得夜晚沒甚麼工作做，就來這悠閒地食餐飯，順便歎歎茶( ´▽` )ﾉ~~~店鋪從外面看就好像酒樓一樣，門面左邊有個"烤豬廚房"，客人可以透過玻璃窗看著裡面廚師怎樣料理烤豬和烤鴨，光看就令人垂涎欲滴~~~剛坐下，一個服務員便遞上餐牌，然後幾乎沒等咱們細看，她便口沫橫飛地介紹菜色，咱們無奈地說要再看看，但不到一會兒她又再逛到咱們桌上(煩!!!!!)還不只一次，害俺差點爆粗了TAT大姐呀！你才離開幾秒呀就又來找咱們了？!咱們連個字都未看進腦應該說是才看封面呀!!!俺都知店裡沒幾枱人給你服侍，但需要這樣總是在咱們旁說話嗎？(這很令人反感誒T_T)咱們隨後叫了一客例牌烤豬，半隻填鴨($1xx)，一客回鍋肉，一籠小籠包，一碟正東炒飯，一碗擔擔麵。再另叫一壺茉莉小籠珠(茶)。這裡亦有如茶樓般一開始提供點小食，據父上說是要給錢的(服務員的小費)？!但花生軟淋淋，豆腐乾淡而無味，真的不要太差TAT...... 烤豬是咱們唯一肯定並讚好的一味菜，皮是凍冰冰的，烤豬亦只是微温，但抵不住那口感QwQ~~脆卜卜且無肥膏，每塊細細片都皮脆薄肉厚

上星期約了好友們吃飯，一枱八人，齊齊到「正東胡同烤豬」吃乳豬 :-)不違言，我自己是非常喜歡吃乳豬，那脆而不膩的口感正是我所追求的。此店主打京、川、滬菜式，再加入了些摩登及西式元素。「胡同烤豬」 $128 / 份與大廚閒聊，原來此豬是用約十一公斤的豬仔，巧妙之處是可以用最短的時間，讓調味品滲透入豬內，令之入味。吃的時候就將烤豬放在京式薄餅上，夾些青瓜或蜜瓜絲，再加些京醬或蜂蜜芥末醬一起吃，可中又可西，適隨尊便，而且還附上芝麻醬沙律。我兩種吃法都有吃到，烤豬皮脆得鬆化，前者較傳統，後者則有點似吃西班牙風腿的感覺，我愛後者，較有新鮮感，配沙律亦較登對！「爆脆豬件伴桂花糕」$60相當有趣的吃脆豬方法，還是頭一趟見到！師傅用了烤豬皮最薄的部分，下放青瓜片、桂花糕片及餅乾，因為我的口大，可以一口氣咬掉四層。出奇地它的味道比我想像中清新，千萬不要點醬汁，否則就蓋過了桂花香，全晚我最喜歡這碟菜，以手功菜來說，價錢也不貴啊。「上海醃篤鮮」醃篤鮮是上海家庭經常煮的一個湯，我小時候在家裏也吃過不少。篤是上海話「細火炆」的意思，湯裡面主要有五花腩，春筍及百頁包，要煲大概3小時才出味。湯的肉鮮是它的重點，而百

平日去將軍澳區探朋友，最常經過的地方，就是新都城中心。這個商場給我最深印象的，除了戲院和玩具反斗城，大概就是林立的食肆。最近，中心二期開了一間裝修摩登簡約的正東胡同烤豬，主打京式烤豬和外省菜。裡面空間頗大，加上光線明亮，沒有侷促感。一張一張方形木桌，適合朋友和小家庭，最入面還有幾間小廂房，可供一班人聚餐。　在入口左方，是烤爐區和胡同乳豬製作區。可以看到師傅即場示範烤乳豬。　餐具很可愛，尤其喜歡印有不同豬圖案的碟子。其他器皿亦是中西合壁，如沙律用了鋼碗，給人年輕的感覺。點了四款前菜，分別是脆皮素鵝（$42）、回味醉雞（$68）、香乾百頁馬蘭卷（$38）、胡麻醬雜菜沙律（$48）。當中最我喜愛的是馬蘭卷，鮮甜得來香氣怡人；醉雞份量不少，帶淺淺的酒香，做得幾入味。　主菜方面，今晚主角－－胡同烤豬（$128）搶先打頭陣。乳豬件切得薄薄的，皮、肉各佔一半。外皮香脆可口，肉也頗香。這道胡同烤豬是「北京烤鴨」式的吃法，以京式薄餅包裹，配以青瓜條、哈蜜瓜條，加上適量京醬、蜂蜜芥末醬同吃，一咸一甜。當中芥末醬偏甜，辣味非常輕。而哈蜜瓜條與蜂蜜芥末醬，可說是融合了西式風情。　一碟四件的爆脆乳豬件伴桂花糕（

很久沒到新都城二期晚膳，這個商場圍板裝修超久，所以有數間食店重新開張或新加盟也不知道呢！正東胡同烤豬正是其中一家。這店裝修走新派路綫，以木色為主調，又有吊扇裝飾，半開放式廚房，讓食客看到廚師即場烤豬烤鴨，以及製作手抓餅。餐具中有隻黃色小盤最可愛，分別印有豬鼻﹑一隻及數隻小豬共三款，可惜不作發售。看餐牌內容，以川滬菜為主，包括普通如小籠鍋﹑鍋貼等上海點心，辣子雞﹑水煮牛肉等川菜，特別的當然是招牌菜烤豬，分別有兩種食法，一款像北京填鴨跟薄餅﹑青瓜及乳豬醬同吃；另一款夾有桂花糕及窩巴。前者更另有哈蜜瓜條及蜜糖芥末醬同吃，亦跟胡麻沙律，烤豬皮脆，但肉的份量較少，所以如其他食客提到肉質較嚡，但配了哈蜜瓜及芥末醬同吃很清新，胡麻沙律可單獨吃，也可夾在薄餅裡與豬同吃；後者既配搭亦相當特別，但我未試所以不能下評。我們又點了水煮牛肉，另點手抓餅配吃，這水煮牛肉很大盤，內有粉絲﹑豆芽及牛肉，份量算適中，但麻辣度爆燈，吃一口已覺舌頭麻了，辣勁十足，原來超愛吃粉絲的，但因為吸了超辣汁，吃一口已要放棄，不能再吃，味道嘛...我想應是不錯的，只是我吃不到太辣。至於手抓餅，內有葱花，烤得鬆脆，麵粉及葱俱香，只是有點

年前在深水埗見過一間叫正東的烤豬專門店，一見到正東，我不期然會想起那間在90年代叱吒一時的唱片公司，正東一姐當然是Kelly，但跟烤豬有何關係? 答案是沒有關係的，正東只是店名，跟唱片公司無關。不過，這晚並非去深水埗，而是去將軍澳吃飯，該集團在新都城中心，開了一間品牌，叫正東胡同烤豬店。這店跟其他正東一樣以烤豬做主打，但就加入了京式烹調方法，還帶點上海和其他外省菜的元素，而成為一間京滬式烤豬專門店。未吃烤豬前，先來點京滬式冷盤。回味醉雞 ($68)脆皮素鵝 ($42)兩道冷盤也穩打穩紮，跟其他京滬料理比較，一點也不遜色。今晚的主角出場，胡同烤豬 ($128)據說這店用大約11公斤的乳豬來烤，而烤箱就在玻璃門內，讓客人可以看到烤豬的情況。最後，烤好的豬以片皮鴨的方式盛上，烤豬切成一片片薄薄而香脆的豬肉件，放在京式薄餅上，郤不是配京蔥，而是青瓜和蜜瓜條，有點兒令我想起Parma Ham和哈蜜瓜的組合。醬汁方面，則有傳統京醬和蜂蜜芥末醬兩種，還竟然送一客沙律，以便清一清烤豬的油膩。爆脆豬件伴桂花糕 ($60)以為胡同烤豬精彩，當這道爆脆豬件伴桂花糕盛上枱時，風芒立即搶盡了。一件件精緻的藝術品