榮哥廚房私房菜

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作為一位食家，當然常常四處找吃。吃得餐廳多，今次想試下私房菜，就卜了榮哥。2人餐需頂 $338/位，有11個菜：包括有機沙律菜伴芝麻醬、涼伴鮑魚菇、涼伴黑木耳、茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子、原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯(位上) 、蝦球水芙蓉、蒜香芝士老外蠔王、遠年新會陳皮骨、魚湯浸碧綠溫室菜苗、荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯及生果，看下去十分豐富!茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 (Kim子推介指數8/10)賣相非常精美，蛋以茶燻方式製成流心狀，蛋黃中放上魚子醬，炸厚切既茄子非常香口，內脆外軟，原汁原味。原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯(位上) (Kim子推介指數8/10)沒想過哈蜜瓜可欲煲湯! 加哈蜜瓜令整個湯清甜好味!整個湯一點都不油膩。蝦球水芙蓉(Kim子推介指數8/10)底部是蒸嫩滑蛋白配上金黃色既甘荀汁茨汁，水蛋口感很滑，中間有一件大蝦球。配搭令本來看似簡單的蒸蛋白，變成有味道有層次的菜餚。遠年新會陳皮骨(Kim子推介指數9/10)令人一試難忘的菜式。一口咬下去先吸引我的不是炸得香脆的外表，而是陳皮香。陳皮對胃腸道有溫和的刺激作用，令胃口大增。陳皮骨肉質不靭，吃完一件想吃多件!荷香蒜蓉海

2017/1/21 團年及生日飯，去試新嘢。系榮哥食私菜訂了個4人餐！菜單很豐富，很期待！因近過年的日子，之前要落$500訂金！有機水耕菜沙律芝麻醬蔬菜新鮮度非常高，每口都聽到爽脆聲！芝麻醬加了少許wasabi，但不會搶喉。健康小吃涼伴黑木耳及鮑魚菇。茶燻流心蛋伴配黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋做得不錯，但和茄子一起，味道和醬汁不太夾！花膠𤠣頭菇黑䐁肉湯，清甜不濁的湯水！游龍金湖（龍蝦），還是喜愛熱食的龍蝦，下層系蛋白，很嫩滑好吃！溫室南瓜北海道帶子，南瓜不是淋滑的一種，帶子微煎爽囗，吃罷後肚子的位置所剩無幾了！三蔥鮑魚，香蔥比果皮味道更香！雙絕胡椒炒蟹，吃落帶點麻香！懷舊子薑雞，上枱香氣樸鼻。金銀蒜香有機蔬菜苗，嫩口爽甜的菜苗，大家叫著很飽也很快清碟！富貴燜伊麵，料子覆蓋伊麵，但真的吃不下了！甜甜蜜蜜雙點拼，相片有點濛濛的蕃薯糖水！Hubby 細佬系Tony Wong 買來的raspberry 蛋糕，大家努力撐著肚子最終可以k.o 了！

今天到觀塘 與朋友吃樓上私房菜, 這家私房菜朋友大力推薦, 近地鐵站食物質素高台價錢合理。338套餐有機沙律菜拌芝麻醬涼拌鮑魚菇，涼拌黑木耳有機沙律菜非常新鮮，配以芝麻醬讓人很有胃口。 木耳帶酸， 鮑魚菇爽脆。茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子入口甘香的流心蛋黃， 入口即滲出茶燻和黑魚子的味道， 底下還有燒汁， 垂涎欲滴， 一試難忘。原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯 燉湯清甜帶有濃郁海螺味，鱷魚肉加川貝，止咳化痰功能上優勝而味道亦一絕。蝦頭水芙蓉 入口即溶的芙蓉蛋， 配上他們特製的醬汁， 鮮蝦爽脆。蒜香芝士焗老外蠔皇原隻石蠔非常新鮮， 已芝士焗製過後， 好先仍能保存而且非常香滑。伴碟絕不能忽視， 旁邊是以糖膠拉製的裝飾， 別樹一格， 可見廚師的用心。冰梅黑豚肉排骨吃起來有冰妹那種清酸味，還有瘦肉和肥肉的比例恰到好處。鮮魚湯浸的碧綠溫室菜苗 一啖魚湯一羹菜苗一起吃，味道新鮮，田園味重。清清的一道菜讓味蕾refresh荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯海斑片非常新鮮惹味，魚肉口感彈牙， 配以比白飯更健康的五穀米。

很久沒寫食評，這間不批評不可!雖然今時今日四百幾蚊食餐晚飯不算太貴!但比啲咁嘅食材就食水太深了!一枱7人，揀左$328一位的套餐官塘工厦格局!咁嘅收費都不算抵食，我們揀煎帶子另加$30， 再轉龍蝦仔!又每人另加+48,即是多過400蚊個頭! 如果食材質高，有特色! 又好味!都可接受!但。。。。前菜 芝麻醬沙律有機菜!用bb頭牌日式芝麻醬! OL lunch time都整到!!其餘鮑魚菇!看清楚!是“菇” 無鮑魚! 雲耳都是陳醋做!無特別!個鮑魚菇就直情難食!燻蛋茄子是好吃的!帶子夾蝦膠來煎!超硬!這菜要另加$30蚊一位架!席上有人爆出一句: 乜有帶子咩?我以為是墨魚丸!可想而知有無鮮味!?不過這道菜旁的糖膠塔伴碟就幾靚! 看相片。燉湯不值一提! 無誠意! 是蒸湯，不是燉湯!魚是最好吃!但很細條!一上菜!我一眼看下去以為得半條! 看真原來有尾的!七個人，比條咁細的魚!茶燻雞!味道是好的! 又係得半隻!肉質也是廉價冰鮮雞質量!肉質欠佳!但個茶燻味幾好的!七個人比半隻冰鮮雞!龍蝦仔(另加$48一位)無肉! 肉梅! 但席上有人吃到是有肉的!也有人說幾好!我可能揀中隻不新鮮又細隻!還有南瓜+菇又

朋友知道我喜歡吃私房菜，特意在找了間餐廳吃飯，當晚的私房菜單是由老闆榮哥精心為每位客人配搭，每道菜式都別具心思、製法獨特，突顯食材的新鮮。有機沙律菜伴芝麻醬 沙律菜伴有足量的麻醬，用來提鮮，但不會好咸，整體食落酸酸地好開胃，想不到前菜已經咁出色。涼拌鮑魚菇 涼拌黑木耳 醬汁少許酸，但更突出其爽口的感覺。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 伴花裝飾構成一幅美麗的圖畫，與流心蛋融為一體，微微香煎的茄子是底座，這個組合好新鮮又好吃，加上醬汁特別，內有切到碎的芫茜、蔥，更香口惹味。原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豬肉湯 位上 湯品用了最簡單的製法，燉出哈蜜瓜清潤又甜的味道，原盅燉螺頭鮮美十足，內有龍眼肉調味，更顯細膩。蝦球水芙蓉利用切到好幼身的薑絲作裝飾，瞬間覺得好像蛋絲花，蛋漿慢慢燉到半熟狀態，使大蝦可鎖住其鮮甜和爽脆，加上蛋白入口好滑潤可口，有睇頭又夠心思！香煎北海道帶子海中寶 Dressing用甜酸醋畫花，加上切粒的紅黃青椒相襯，伴碟黃蕃茄好特別，整碟都色彩繽紛、好奪目！底下有兩塊爽口青瓜片，而蒸蝦膠釀了栗米粒，這道菜吃起來尤其爽口彈牙，別有口感！遠年新會陳皮骨 製法簡單但最傳統，排骨煙燻到好香口，肉質

要食榮哥 話難唔難話易唔易 因為佢係工業中心裡面 唔熟路既話由地下搵𨋢開始已經陀陀轉🙈因為事前已經訂左枱 所以一黎到已經有位喇 每枱都有個專屬餐牌 上面印有你個姓架！二人餐當中最滿意既有湯同飯！個湯完全無味精 飲完唔口渴 個湯好足料 基本上每種材料都搵到d 飲落甘香上面蒜蓉蒸魚塊 下面有紅米飯墊底 魚蒸到好滑 飯絕對有荷葉味！

當晩與多位好朋友共度生日，預定左一個HKD418晚餐，我想這個價錢應該不會太差，怎料到食物品質與價值相差太遠了之前這店為私房菜，現在換了個招牌而已，菜色差不多，但是價錢就，地方無裝修過，菜單無新意，食物普通，怎樣有下次xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

而家租金咁鬼高，好餐廳都向上發展，為食嘅我唯有行多幾步搵多幾次openrice食好東西啦係人都知觀塘係一個美食嘅天堂，因為好多店舖都會係工業大廈入邊營業要食到好野就要捐窿捐罅啦同屋企人睇中左一間私房菜，慶祝生日，因為害怕沒有位，所以一早就打電話來預訂一入到門口就見到餐廳內中咗水耕菜，簡簡單單幾條水管就中左二十幾棵新鮮嘅蔬菜唔知會唔會一陣喺餐桌上面見到佢呢？陳皮海底椰鱷魚肉湯鱷魚肉聽聞是醫治好哮喘的靈丹妙藥，我由細飲到大，呢一度嘅鱷魚肉湯好新鮮頓嘅時間啱好而且又唔油膩，湯料仲好足，成盅都係明梅醬炆斑頭腩睇到都流晒口水，班頭腩大大塊，外面沾上明梅醬，非常入味，帶有甜甜酸酸嘅味道非常惹味冰梅豬豚肉排骨肉好林身，梅醬包豬排骨啖啖肉再連埋米通一齊食口感更豐富糖心黑蒜炒飯啲飯炒到粒粒分明，，上面放上下次令到你食每但都更有口感及層次感，黑蒜是非常健康嘅食物我基本上食晒芋頭炸彈炸到每一粒外脆內嫩，一口咬落去，入面的芋頭蓉必哂出黎，甜度適中

今晚同老友聚會，有朋友話上次食過一間私房菜好正，話要帶我地去試下咁話一早訂好位，唔駛等我地今晚食4人餐前菜有用呢度自己種的有機沙律菜整成的沙律配上芝麻醬，好fresh 好醒胃！跟住呢個唐心蛋賣相已經好吸引！食的時間蛋黃漿有點黏口燉湯每款有2盅深色呢個係姬松茸准山燉甘筍黑毛豚肉湯湯味十分濃郁，而且好清，一點都唔肥膩淺色呢個係川貝陳皮海底椰燉鱷魚肉呢個比較上清甜好多海底椰感覺好潤喉又有另一種感覺！帶子水芙蓉上面的帶子煎得幾香而原來下面係蒸蛋白，再加上甘筍汁蛋白蒸得好滑，個汁甜甜地，都幾特別黑松露醬炒斑球斑球肉質都幾新鮮，蜜豆爽口，不過黑松露味就淡左少少明梅醬炆頭腩呢個感覺又幾新鮮喎！未試過食呢個配搭的煮法不過又幾夾喎！個味酸酸地，入面肉質好林好滑新會陳皮骨好香陳皮味呀！肉質都好林我個人好欣賞呢個菜！黑蒜炒飯其實我自己係第一次食黑蒜，原來食落係甜甜地，一點都唔會覺得辣或臭個炒飯炒得幾乾身魚湯浸豆苗魚湯煮得好濃郁好鮮甜呀！杞子又甜又大粒！炸蕃薯波個外皮炸得好香脆呀入面軟林林，熱辣辣雪糕球略嫌硬左少少，唔夠滑

聖誕節期間，不是食到會，總離不開食火雞，應節食物，有點悶。朋友從外國回港探親，久別重逢，當然是食飯共聚，暢談一番，朋友請客，但久未回港，不知有什麼好食，叫我安排一下，既然這幾天所食的食物，都以肉類為主，火雞等，好膩啊！今晚就一於走*雞*，來過清淡的私房菜，幸好餐廳幫我地安排了。餐廳位於觀中，晚上多已放工，有點寧靜，但餐廳內卻坐滿數檯客人，因地方唔係太大，沒點裝飾，但都是坐都舒適。自家栽種的沙律菜，非常新鮮！前菜是以甜酸開胃小菜，增加食慾感。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，茄子嫰滑、吸收了香濃魚子味道，流心蛋夠茶味，入口即溶。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯、清甜味濃，螺頭，滋陰養生，豚肉鮮甜，肉質嫰、係冬天必備湯水。帶子水芙蓉，用冬筍湯蒸蛋白，吸收了清甜冬筍味，蛋白滑溜，帶子鮮味爽口。黑松露醬炒斑球、每件斑片都掛滿清香的黑松露醬，啖啖肉，爽口鮮甜，配上彩椒，甜豆，提鮮、色香美味。

友共聚，大家想吃私房菜，就去了觀塘工廈內的「榮哥」，揀了價格相宜的四人餐，每位 $328。涼菜有芝麻黑木耳和麻醬秋葵，兩者均屬清爽健盈之選，嚼勁十足，最適合作前菜享用了！接著，是選用自家種植的有機菜入饌的有機沙律菜伴芝麻醬，且伴有鮮甜多汁的車厘茄，纖維豐富，清爽好吃之餘，也更為健康。 要飲真材實料的老火燉湯，小妹還是對母親大人有百份百信心。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，料足有餘，只是，味道過鹹了。 茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋著實不負「流心」之美名，只略嫌茶燻味未夠濃烈濃，幸有鹹鮮魚子醬彌補味道的不足。炸過的茄子，上層仍帶香脆口感，底部浸在醬油當中，呈軟腍質感。 再來一道「嬉水芙蓉」，即把香煎帶子，浸在細滑蒸蛋內，再淋上微鹹的鮮黃茨汁，並灑上微辣薑絲、蔥段和杞子，味道層次豐富，且添紅添綠的，讓簡單平凡的蒸水蛋，變得更有內涵。 生猛星斑兩吃， 率先上場是黑松露醬炒斑球，啖啖肉的斑塊球肉質彈牙爽口，配以黑松露醬和雜菌炒香，香氣四溢，魚肉鮮美且濃香，好吃指數爆燈。 另一道的明梅醬燜頭腩，燜得入味，入口味道酸甜，火喉拿捏略嫌過火了，有點乾身。 遠年新會陳皮骨，賣相和食味與燜頭腩頗為相似

同親我師姐食飯每次都總有驚喜，今次食飯既地方係工廈既樓上私房菜。佢話私房菜最好既地方,就係大廚會將自己最拿手既菜式，整合做自己既menu,所以大家上到黎唔洗再為點咩餸而頭痛，仲可以食到大廚功架同心思。有機沙律菜伴芝麻醬其實入門口時已經留意到店內有好多有機菜，而且仲有佢地自己種既水耕菜苗，所以感覺特別清新。果然頭盤既沙律菜口感十分爽脆清甜，芝麻醬亦唔會太酸。涼拌黑木耳(左)。醒胃三蔬(右)另外兩個頭盤都係my favourite。一直喜歡食木耳，呢到既木耳無用到醋，而用左麻油涼拌， 容易入口。仲有我超鐘意食既醃蘿蔔！ 口感爽脆，酸甜味岩岩好，唔會嗆喉。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子垂涎欲滴既糖心蛋，淨睇賣相已經相當吸引。一放入口先食到茶燻既烘烤味，然後係蛋黃既甘香。下面既茄子用上天婦羅炸法，沾上底部微甜既燒汁，充滿日本風情。姬松茸淮山甘筍黑毛豚肉湯女士門最喜歡飲湯， 而呢到既湯係原盅燉湯，除左味道濃郁之外，仲十分足料。呢個湯入面至少有三四粒松茸，仲有螺頭。川貝陳皮海底椰燉鱷魚肉湯海底椰比較清甜，飲完後喉嚨好舒服。帶子水芙蓉上層金黃色既原來係甘筍汁，下面就係上湯蒸水蛋。上面煎香左既帶子外脆

好多人都問我聖誕係邊度食好西，我就話係聖誕節梗係走去食中菜，原因好簡單。平時係普通連鎖西餐廳，係聖誕節突然變成貴價餐廳，價錢貴到你無晒食慾。仲有，佢地要求你訂位前要Full Pay/Half Pay，仲要只得一個Menu揀，更慘係迫你揀時段。相反，中菜就唔同啦，平時旺場到爆的中菜館都會容易訂位，又唔會加價同趕你走。今次就試下係觀塘的私房菜，估唔到今日都全場爆滿，食物質素都應該有保證。講番試後報告，一黎就冷盤三碟: 木耳、青瓜同埋鮑魚菇，酸酸地幾開胃。之後係有機菜配特式芝麻醬，估唔到喜出望外，首先有機菜好新鮮，食落去的味道真係唔同，不過最特別係芝麻醬，一開始以為用「現成」芝麻醬，估唔到佢有調味。第三碟係茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，聽個名都夠勁，味道都一流，估唔到少少黑魚子醬有呢個效果，唯一美中一足係流心蛋同茄子好難同一時間食，同埋未諗到兩種食物味道點夾到。之後係冰鎮清酒慢煮南非飽魚，而家真係好興慢煮，冰鎮可以令鮑魚變得彈牙，但略嫌清酒味道唔夠出，所以未掩蓋到鮑魚少少的腥味，有待改進空間。搶攻完一輪後，中場休息飲燉湯 ─ 燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，非常足料，用哈蜜瓜加頭令到燉湯夠晒甜，味

說到要吃中菜的私房菜, 給人印象是大堆頭的菜式, 要大夥兒吃才行, 但近年有些新派的私房中菜餐廳, 食物都很精緻, 每道菜分成1-2人份量上菜, 有點吃西餐的感覺, 要找價錢實惠的私房菜, 非觀塘工廈莫屬了, 這天就發掘到這間最近頗有人氣的榮哥, 由朋友幫忙訂位, 吃個二人前的私房菜, 實在太方便, 不用約很多人一起吃。  訂位時選了$328/位的二人餐, 所以坐下來就等吃好了, 不用煩惱吃什麼。 自家製醒胃三蔬 涼伴黑木耳 三蔬包括紅蘿蔔、白蘿蔔、青瓜, 新鮮爽脆帶微酸, 涼拌黑木耳調味稍淡, 但木耳煮得夠腍, 吃出其天然味道。  有機沙律菜伴芝麻醬 沙律菜新鮮與否不能騙人, 很容易吃得出來, 這裡的沙律菜很爽口, 充滿水份, 証明來貨有質素, 加上自家調配的芝麻醬汁, 有微微芥末味, 令沙律菜變得滋味, 吃不停手。  茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 精緻的賣相, 必然要相機食先, 然後到味蕾品嚐, 小心奕奕將半隻煙燻蛋取下, 流心狀況不錯, 入口有頗明顯的煙燻香味, 蛋白部分亦軟滑, 食到中間見到有幾顆黑魚子, 帶出少許特別的咸香。 底下是經泡油的茄子, 入口外脆內軟, 精髓在

前一陣子聽朋友介紹觀塘有家私房菜非常好吃值得一試，所以我一直想找機會去試試看。同時因為有朋友從澳洲 working holiday 回來一星期放假，想想他肯定在 working holiday 過程中 沒吃到好東西，所以就帶他來榮哥私房菜一起吃好的！由於他們家會幫忙安排菜單，所以對於我這些選擇困難症的人來說方便多了，只需要提前一兩天跟他們說我的 budget, 然後他們就幫我安排一切，服務真好哦，而且很有驚喜，因為我都不知道餐廳會給我安排什麼東西吃，讓我覺得又興奮又刺激！一開始我是對他們家沒有什麼太大 expectation, 畢竟他們是在觀塘的工廠大厦開店，總覺得好極有個普，不過。。。原來是超級棒的料理耶！！！！先看看環境吧， 餐廳很中式，很多圓桌，但是空間很足夠，不會擠來擠去，感覺很乾淨清爽 入座後店員給我看看我的菜單，OMG 我三百多元的 budget 居然可以吃到那麼多好料喔！！ 鮑魚阿，鱷魚肉湯，班片..... 真是又驚又喜，朋友問我 你不是先訂好吃什麼的嗎？ 哈哈 坦白說，我訂位的時候，我只是跟店員說 隨便安排，誰知道隨便可以吃到那麼好 哈哈哈，還又上角寫上我的名字，感覺