有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

一班朋友放工約食飯. 最常去約既地方一定係大家既中心點 --尖咀!今次就走左去試下近排都好HIT既蒸氣火鍋!間餐廳既位置都好方便,係諾仕佛臺行到尾就見到!食完仲可以順路飲返杯先走!餐廳係一樓, 本身仲以為一定要行上去, 走既時候先發現原來有Lift!由於人多, 可以叫到多D野食!見到d小菜都幾吸引, 所以除左seafood 仲叫左幾樣小菜酥炸墨魚頭質感實的的,幾香墨魚味! 不錯不錯避風塘炸茄子好香! 炸到脆脆地好好味。食唔停口松露蒸水蛋幾Surprise好滑,雖然係係上邊松露唔多,但夠香了!花竹蝦好新鮮!D蝦係咁跳!紐西蘭蟶子,都好正好鮮嫩!!!!南非鮑魚蒸得岩岩好,好好食!梅菜蒸菜, 係習慣黎,餐餐點都要食返D菜最後就係所有野食既精華, 南瓜滑雞粥!!!!其實係一開始就落曬D野落去煲, 食完就岩岩好。個人唔太鍾意食粥,但朋友個個都話正!仲有椰汁紅豆糕(送既!我鍾意!)多人食飯真係好, 食咁多都唔洗三百!正!

三五自己出來晚飯聚舊，邊食邊回想當年閒話家常，光是想已經是人生一大樂事；但人愈大，出來食飯愈來愈注重健康，特別是有家室的朋友，結婚後沒有特別事情都會回家吃住家菜，除了貪其價錢較經濟廉價外，也是因為住家菜通常都會少油少鹽少糖；對於無飯煮婦的Step和娘子，差不多日日都出街用膳，對食要求但求好味有性價比，所以對食有健康需求的朋友們，Step都不敢輕易出聲提議在哪裡開餐聚舊…直至突然一位朋友說不如食蒸氣石鍋，原來這位朋友也是一位對食有要求的人，他時常和家人去一間蒸氣石鍋店開餐，問Step娘子和其他朋友仔有沒有興趣…(當然有興趣啦，蒸氣石鍋是Step和娘子的最愛!! (註解))這家蒸氣石鍋店位於天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓 – 有蒸氣 海鮮石鍋專門店!!------------------------------相約在8點半才用膳，主要是就Step不能準時放工(可憐蟻民Step)；由尖沙咀地鐵站B2出口行去天文臺圍大約要10分鐘(就當作餐前運動吧)；上了一個斜路斜到連全都未必可以企得穩的天文臺道路段，終於抵達有蒸氣…~室內裝潢~到了門口，看到門口有一張POSTER，就是『人氣宵夜海鮮粥底火鍋套

海鮮石鍋蒸源自中山，後來普及至順德及廣東省一帶，至今已經流行數年，去年方被引進香港，卻如雨後春筍，這大半年內，我到訪過多家的店，由最初的高檔海鮮價，吃到放題任吃，想不到，好消息不斷，今晚發現這家店的二人餐，價錢非常親民。位於天文台圍，好像偏遠了一些，其實近著諾士佛臺，看看地圖不難找，也許駕車人仕更熟識，因為街頭巷尾泊車位。舖面在地下，實際要走上一層用餐，門外的宵夜海鮮餐，極度抵食，可惜我無宵夜之習慣。蒸氣石鍋專門店，每枱中央自設有石鍋，配以梳化座位，更加舒適。這趟並無草帽陣容，改了鐵鍋蓋頂，在天花射燈下，反照出光亮的光芒。需要調味料不用四處走，桌上附上基本的紅辣椒粒丶鼓油丶生蒜丶炸蒜及青蔥。坐下來隨之送上川味小吃兩款，手拍黃瓜及雲耳，少許辣度，爽甜配料，香辣醒胃。首次光顧，我們選了最親民的二人套餐，每位$268，雖然並無昂貴的龍蝦丶蟹及蠔，但有五款海鮮丶三款蔬菜丶再加上一鍋粥，二人足夠有餘。我們選擇了南瓜滑雞粥底這晩多贈送一份黑松露蒸蛋。開始蒸便發現鋼蓋子的優點，因為有玻璃頂，可以看到食物，等待時候可以看到食物烹蒸的變化，亦是享受。另一方面，不足之處在有倒汗水，店員需倒掉多餘水份方上菜

蒸氣鍋流行了好一陣子.....Makiyo也分別吃過好幾家~這次由朋友帶路, 來到尖沙咀的有蒸氣試試**未開始吃蒸氣鍋之前，先來幾個餐前小食....秘制花甲平日吃花甲都是熱食的, 大多用來炒~這個冷食的感覺好特別, 一入口是很重胡椒的味道!!!辣辣地好惹味....酥炸墨魚頭看起來有點像炸魚蛋片...表面炸得香脆, 內層彈牙有嚼勁, 還有粒粒墨魚粒~非常香口!!!咕嚕肉聽說這個是餐廳的得獎菜式,,,,咕嚕肉看似平凡, 但其實做起來很考功夫...咬下去脆漿夠薄, 口感香脆....裡面的梅頭肉很軟嫰~醬汁酸酸甜甜好開胃呀**小菜吃到差不多,,,,是時候要開始吃蒸氣鍋咯!!!我們一邊蒸,都有職員站在桌子旁邊提供協助~例如要蒸多久等等的問題都可以向店員查詢喔**象拔蚌仔肉質爽滑不韌, 鮮味十足!!花心蘿蔔釀松露蝦膠蘿蔔切成心形, 上面是打得彈牙的蝦膠...配上味道獨特香濃的黑松露醬~令本來平凡的食物加分不少!!!蒸五花腩肉底下墊了一個豆卜～柔軟的豆卜吸盡了五花腩及蝦醬的精華***同時平衡了肥膩的口感....好香又不油膩!!!鮮准山紅棗雲耳蒸新鮮雞用的是新鮮雞.....肉質嫰滑, 夠雞味~還附上雞

其實早前已經吃過幾次「海鮮層層疊蒸鍋」了，感覺還是很新奇有趣的，吃完上面一層層海鮮和肉類後，底下還可以煲粥或打火鍋。今次這一種就是底下的窩只有一層，逐碟逐碟食物放進鍋中蒸煮，還有計時器可以幫助店員計時，響起時店員即來幫助，全程有專人服侍。先來送了一客蒸蛋，慢慢蒸了三四分鐘的蒸蛋，非常之滑，配上黑松露醬，開開胃口。竹串海中蝦+沙巴蜆-兩樣放在一起正，海中蝦非常之鮮甜😍，甚至乎有點兒脆口，剝殻容易👍🏿，蝦肉鮮甜爽脆😌。沙巴蜆肉味非常之鮮甜，再配上海水，鹽味十足。蟲草花蒸鮑魚，鮑魚上面放有不少蟲草花😏，因為鮑魚切了十字坑紋😮，蟲草花的香氣入了鮑魚內，香氣濃郁，爽口彈牙。印象最深刻的，就是那隻蒜蓉粉絲蒸扇貝😍，相當之大隻，基本上那隻扇貝直情就等於一隻碟子一樣大。蒜蓉粒相當之多，粉絲亦不少😏，那隻扇貝大得非常誇張，吃了一隻也有點果腹感。豆卜蝦膏蒸鮮魷-這種蒸法還是有點鮮味😏，因為所有放在上面蒸的食物的汁液，都會滴在底下的粥內。本身看看粥不是非常之綿🤔，但是吃著吃著，最後竟然變成了非常之綿的粥，吃海鮮不飽吃粥飽。甜梅菜蒸菜心苗+日本甜薯甜薯原來好像小形麻薯一般，小小圓蛋鵝春形一般，軟綿綿而甜香的。

今晚又有相公最喜愛的蒸氣海鮮石鍋吃, 不過今日除了相公外, 都有一班朋友一齊吹水吃~等大家收工後才吃都已經差不多9點, 無法啦~搵食嘛~所以我地幾個就先來個冷盤食下先, 秘製花甲 (HKD68) 這個冷盤鮮味辣味俱全..而酥炸墨魚頭 (HKD98), 外脆內彈, 非常爽口之餘都有啖啖的墨魚味道~再來個咕嚕肉 (HKD128),酸甜味道適中之餘, 其咕嚕肉的粉漿薄而肉厚, 說是得獎的菜式呢~好, 來齊人了, 就開始放粥底 – 南瓜滑雞粥底 (HKD128)再在上面開始蒸象拔蚌(HKD88 / 3隻), 肉質都爽口新鮮, 加上不同種類的蒜,令其味道更為野味~松露白玉蝦膠 (HKD172) 新鮮手打的白玉蝦膠, 非常Q 彈之餘都好有質感, 再帶上松露的香味蝦子豆卜蒸東坡肉 (HKD78),層層脂肪夾肉, 入口即溶之餘都非常鬆化, 而且都非常入味鮑魚粒蒸糯米飯 (HKD168) 糯米飯本身已經有好多料, 加上粒粒鮑魚, 煙靭之餘鮑魚味十足~再加埋個蟲草花蒸新鮮雞(HKD148), 雞肉都幾嫩滑, 加上雞汁精華滴落粥底處, 正~最後就食個粥底, 正~

現在非常流行蒸氣鍋，所以我也要潮一潮，一放工便與同事一起去做潮人。選擇了有蒸氣海鮮石鍋專門店，第一次食一定要選擇專門店啦～好像會profession一點^^而且位於尖沙咀潮流地區附近非常方便。店舖仲做緊優惠，不單8時前離座可享全單八折，而且套亦會比較低食，最適合我呢d打工仔食啦。前菜先來一個秘製花甲，花甲非常新鮮，而且還加了少少酒，能夠帶出花甲鮮甜的味道。主角到喇～我們點了南瓜滑雞粥底^^（只是需要落配料，不需要水或湯底），由於全程都會有專人幫我們煮，所以我們不需要做什麼，只是等食。因為皮膚過敏，不可以食蝦和其他海鮮，只能吃象拔蚌，而這個象拔蚌蒸的時間調教得剛剛好，不會太老，而且很彈牙，不需加任何調味料也能吃得出它的鮮味。心型蘿白配蝦膠，蝦膠非常彈牙，再配上黑松露，不需要點醬汁味道已足夠了，只需要蒸短短幾分鐘蘿白已軟軟的，這味餸最適合我呢d鍾意食清淡d的人吃。不得不提的一道餸蝦醬豆卜蒸五花腩肉，蝦醬味完全沁入五花腩內非常野味，精華亦沁入了豆卜中，雖然非常邪惡，但也忍不到口，食多了^^終於食完尾聲了，主角到喇～這是我最想吃的一環，這時沒有水蒸出的一個粥，所以是冇味精的，能吃得出南瓜的香甜

蒸氣海鮮好似出左好耐，但一路都未食過，所以搵左間唔錯ge蒸氣海鮮去食。呢間「有蒸氣」係尖沙咀諾士佛臺再上少少，店位環境都唔差，坐卡位就比較好，而且店員係會一路服侍你，唔洗你自己蒸架!▲ 熱辣辣好香口，胡椒粉味正呀!▲ 酸酸甜甜，外脆內軟，份量又多，而且啖啖都係肉，好開胃呀!▲ 雖然顏色不太鮮，而且比較細隻，但食落又好清甜wor▲ 有辣有唔辣，食唔到辣ge最唔好叫辣，因為真係勁勁勁勁辣，辣到我食唔到扇貝係咩味...▲ 又名花心蘿蔔，個底個蘿蔔係心型架，好得意。但上面黑松露就好重，我就唔太喜歡lor▲ 呢個賣相真係冇得頂，師傅刀功一流呀。中間就有南刀加竹苼，仲有黑松露，係幾特別ge，不過都係果句啦，黑松露味太重，食唔到豆腐味。▲ 雖然都係細細隻，但肉同汁都唔少，啖啖都咁清甜▲ 好香蝦醬味，肥瘦適中，又蒸得岩岩好，肉質彈牙，忍唔住都食左好多▲ 雞肉煎得好溝，而且好多肉，唔會好似有D店比好多骨你咁。而且配合紅棗杞子，鮮甜味出曬黎，果然我都係食肉獸，無肉不歡，哈哈。▲ 食曬全部蒸野之後，其實都已經好飽，但唔好唔記得仲有個粥底，吸曬所有蒸過食物ge精華，再加上少少蔥花，成個粥都好清，但我略嫌個粥都

蒸氣火鍋愈來愈盛行，價錢有平有貴。今晚來到一間尖沙咀的海鮮蒸氣鍋餐廳，吃一個平價海鮮宴。選了最平的二人套餐。蒸海蝦。蝦肉爽口彈牙，味道頗為鮮甜鮮嫩，但是蝦腸連上蝦肉，難以分開。蝦肉味道鮮甜適中，味道也是不錯。大沙蜆。蜆肉鮮嫩不鞋口，略微有點沙，口感較差。蜆肉味道頗是甜美。蟲草蒸鮑魚。鮑魚質素比較參差，一隻較鞋較韌，一隻較甜較嫩。鮑魚肉質爽口但有咬口，蟲草花甜美爽口，頗是不錯。蒜蓉蒸扇貝。蒜味濃郁濃厚，香味濃郁，帶子大大隻爽甜爽嫩，粉絲吸盡鮮味，味道香口滋味。蠔。我沒有吃到，友人表示鮮甜足夠。我怕蠔的腥味，友人卻大讚。豬肉丸+鯪魚丸。丸類肉質鮮嫩爽口，入口彈牙鮮甜，手打肉丸卻令人震驚。蒸勝瓜+清心蕃薯。蔬菜類令我大大驚喜，蕃薯鮮甜味道十足，粉粉的頗是滋味，勝瓜鮮甜鮮嫩，蒜味香濃。南瓜滑雞粥。粥底味道較淡較清，但雞肉鮮嫩香滑，清清一碗粥味道頗是清新，當中吃出微微鮮甜，飽肚之作。

這晚約了幾個朋友到尖沙咀食晚飯，朋友們提議食蒸氣鍋，於是我們去了有蒸氣開餐。翻開餐牌，想不到除了蒸海鮮，還有其他小菜都是用蒸爐蒸。一坐底侍應半端上涼伴，有手拍青瓜和雲耳，wasabi味的雲耳很特別！海鮮來了，象拔蚌仔蒸十分鐘內就吃得，很爽口，十分鮮味，肉質很厚身！這個叫花心蘿蔔，蘿蔔切成心形，上面有蝦膠和黑松露，蝦膠打得很彈牙。酥炸墨魚條，我很喜歡吃香口食物，香脆彈牙，還可以吃到粒粒墨魚！蝦干豆卜蒸五花腩肉五花腩用蝦醬醃，豆卜吸了精華，很惹味。不過女生始終怕肥嘛，這麼罪惡的食物還是一件起兩件止吧，留給男士幫我們清光光！淮山杞子蒸新鮮雞，因為是新鮮雞，所以不需要特別醃製，保持原汁原味，雞肉很嫩。鮑魚粒糯米飯，鮑魚粒也不少，有香菇，一蒸好超級香，本身糯米飯已經蒸好，大約加熱蒸十分鐘就可以吃！糯米飯不會硬，米夠稔身，鮑魚有口感！整體來說，食物和服務都不錯，不過地點離地鐵站有一點點遠。

今日發現左尖沙咀有度食到好健康兼原汁原味的海鮮話說呢間餐廳的海鮮都是清蒸的而個底部會有個粥底～海鮮的汁會流到粥底～令粥更鮮甜真是一滴不留的把所有精華放哂入肚仔啦呢個係佢嘅粥底 以下就是 我地點左嘅食物日本大元貝有辣有唔辣～比你揀我覺得辣好辣呀，哈哈 花甲～佢未必係好大粒～但份量都幾多架海中蝦～真的是原汁原味的食落肚唔需要靠任何調味料 已經好好食 象拔蚌仔～幾大隻又好彈牙原來佢除左有海鮮食之外 仲有d小炒同小菜架 墨魚頭～炸得好爽皮～肉好實正同彈牙 咕嚕肉～千葉豆腐～清清地 仲有得蒸東坡肉 最後有個甜品作結尾 真不錯

夏天來臨又係食海鮮好時候，呢排成日聽睡人講蒸氣火鍋等等，所以經友人推介下就去試下坐底即刻有侍應推介今日有咩新鮮之選，所以都叫左幾款是日精選首先上左個菇嚕肉，原來係無骨，醬汁甜甜酸酸，好開胃好快已經叫到成車海鮮，就等人黎幫我地逐碟蒸花甲好大儲而且都好鮮甜，吾洗點任何調味已經食得，真係食海鮮的最高境界呢個就係辣既蒜蓉扇貝，吾食得辣既朋友真係吾好叫，因為真係辣到飆淚蒜蓉真係好香，配合埋扇貝個種鮮甜，真係一絕。象拔蚌好爽口彈牙，肉質很厚實蝦肉質鮮嫩，口感彈牙呢個外表咁特別既黑松露蝦膠爙蘿蔔原來叫花心蘿蔔，因為蘿蔔係心型，都算鮮甜，但我就覺得黑松露有小小搶左蘿蔔的清新黑松露海鮮蓉千頁豆腐刀功好好，片片豆腐都好薄，而且好滑口花蟹又係咩調味都吾洗點，因為真係好鮮甜，滑滑的蟹肉

近排蒸氣海鮮好似好Hit咁~平時食得多重口味，都喺時候食返餐清淡嘅野調劑下先~經友人推薦後，打算試下呢間“有蒸氣”。地址喺尖沙咀，都好易搵到。入到去環境都幾寬敞~仲可以坐到卡位。全程都有專人服務，幫調節蒸氣嘅時間，蒸完一款又換另外一款，服務很好！頭盤我地叫左炸酥炸墨魚頭，上面灑滿胡椒粉，墨魚肉質彈牙爽口咕嚕肉都喺佢地推薦嘅菜式之一，果然無推薦錯喔！完全無骨，炸得外脆內軟，口味酸甜適中，令人好開胃跟住就開始蒸海鮮啦~首先由花甲開始，花甲肉很大很飽滿，一食落去口感很厚實，不過個人覺得有少少咸~海中蝦，蝦肉好新鮮，仲食到絲絲甜味~蒜蓉蒸扇貝，分辣同唔辣兩款，我揀左食唔辣嘅。扇貝好大一個！蒸完之後扇貝肉依然咁軟嫩，加埋蒜蓉同粉絲一齊食就係絕佳搭配~象拔蚌，蒸得啱啱好，肉質很爽脆煙韌，加上蒜蓉，令到整體更加惹味松露白玉蝦膠，底下的蘿蔔造型好得意，喺愛心形狀，上面喺蝦膠，味道鮮美，加上少許黑松露，令味道更特別海鮮粒蒸千頁豆腐，豆腐很滑，再配上南瓜蓉，海膽和黑松露，造型幾靚，整體味道偏清淡花蟹，蟹肉都算鮮甜，仲可以見到蟹膏蝦乾豆卜蒸東坡肉，東坡肉肥瘦適中，一點不油膩，蒸完之後豆卜吸收了肉汁，幾好味雙