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2016-08-26
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食海鮮當然要食新鮮的，還要用上蒸的方法，越簡單的烹方法，就能吃出海鮮的味道。所以這次踏足了有蒸氣海鮮石鍋專門店，因為這裏的海鮮是每天從巿場取貨回來，還以合理價錢提供，由専人安排蒸海鮮，以食海鮮都是一個經濟的選擇。******************************有蒸氣 海鮮石鍋專門店位於尖沙咀天文台道，從一條斜路而入的天文台圍之內，旁邊為寶軒酒店。走進有蒸氣 海鮮石鍋專門店，都坐的滿滿。每枱都有一個蒸鍋。一人一份很簡潔的餐具。調味料只有5款，其實海鮮是新鮮，基本上是不需要任何調味，所以5款的調味都已經很足夠。人頭計的套餐也有3款提供，還有宵夜餐收費。竹庶茅根 HKD36/渣，入口甜度適中，味道都很清淡，不會很濃或過甜。我們選了最平的餐，人氣蒸氣石鍋海鮮餐 HKD268，必須2位起。粥底可以選擇南瓜滑雞粥或蕃薯排骨粥，我們便選了南瓜滑雞粥底。就這樣地把南瓜滑雞、薑絲和米放入鍋底，不用加任何水，再把上蒸架在上。第1款海鮮，沙包蜆，外形以沙包的蜆，很少在街巿內找到。服務員便在蒸鍋加入時間，等候倒數的時間來到，便可以食了。沙包蜆肉都幾大隻。蜆內的汁都很鮮甜，蜆肉嫩滑而不韌口。竹串蝦，
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有蒸氣 海鮮石鍋專門店位於尖沙咀天文台道，從一條斜路而入的天文台圍之內，旁邊為寶軒酒店。
走進有蒸氣 海鮮石鍋專門店，都坐的滿滿。
每枱都有一個蒸鍋。
一人一份很簡潔的餐具。
調味料只有5款，其實海鮮是新鮮，基本上是不需要任何調味，所以5款的調味都已經很足夠。
人頭計的套餐也有3款提供，還有宵夜餐收費。
竹庶茅根 HKD36/渣，入口甜度適中，味道都很清淡，不會很濃或過甜。
我們選了最平的餐，人氣蒸氣石鍋海鮮餐 HKD268，必須2位起。粥底可以選擇南瓜滑雞粥或蕃薯排骨粥，我們便選了南瓜滑雞粥底。
就這樣地把南瓜滑雞、薑絲和米放入鍋底，不用加任何水，再把上蒸架在上。
第1款海鮮，沙包蜆，外形以沙包的蜆，很少在街巿內找到。
服務員便在蒸鍋加入時間，等候倒數的時間來到，便可以食了。
沙包蜆肉都幾大隻。
蜆內的汁都很鮮甜，蜆肉嫩滑而不韌口。
竹串蝦，用上竹簽串起的海鮮，很快便到時間，可以食了。
蝦不算大隻，蝦味淡淡，肉質都不錯。
蟲草花蒸鮑魚，鮑魚不算是大隻，細細隻放了些蟲草花。
蟲草花味道不香濃，都幾爽口。
鮑魚雖然細隻，都腍易咬。
鮮鯪魚釀冬菇，鯪魚都幾厚身釀在冬菇上。
把生菜直接的蒸都很清甜。
鮮鯪魚都幾彈牙，冬菇也很嫩滑好食。
蒜蓉粉絲蒜扇貝，扇貝都算大隻，放了滿滿的粉絲和蒜蓉。
服務員便把扇貝內的汁倒在湯匙，要我們先飲啖扇貝汁，然後才吃扇貝。
扇貝蒸的剛好，鮮嫩好食。
蒜蓉味很香，配上爽口粉絲吃不錯。
豆上蝦膏蒸鮮尤，很香濃的蝦膏味從鍋內撲鼻而來。
豆泡可以把鮮尤和蝦膏的汁吸得滿滿，味道一流。
鮮尤也很腍又嫩，蝦膏味香得來而不咸，不錯。
甜梅菜蒸菜心苗和日本蕃薯，就是最後2款食物。
甜梅菜蒸菜心苗很嫩又清甜。
日本蕃薯非常之腍口，淡淡的蕃薯味又很清甜，好食。
最後便到粥底，把所有食材食完，但粥底還沒好，必須加入湯入，再煮多幾分鐘才可以食。
時間一到，服務員便把蔥花加入粥底，如果想粥底稀一點，便可以早點吃，如果想水份再少一點，也可以再多煮幾分鐘，感覺也不錯。
粥底帶著海鮮的鮮味在其中，滑雞都幾滑口，南瓜也煮得腍口好食。一個粥底每人都可以食到3碗粥，份量也不少。
最後送上甜品，椰汁紅豆糕。
椰汁味道都幾香，椰汁紅豆糕都幾滑口，又不會很甜好食。
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