打邊爐

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天氣凍凍地，最啱梗係去打邊爐，今日朋友話去「打邊爐」打邊爐，原來「打邊爐」係鋪頭名，嗰名咁有gimmick，當然要試下。餐牌都幾多選擇，而且非常先進，用平板電腦落單就可以啦。依家仲做緊優惠，憑宣傳單張消費滿600有得送刺身，當然要試埋佢啦！海絲𩶘刺身今晚就送海絲𩶘，刀弓了得，食落新鮮，魚肉有口感，好彈牙。潮式胡椒豬雜鍋 $88今晚我地叫左潮式胡椒豬雜鍋湯底，佢用左少量胡椒，還要用潮汕特產酸鹹菜調味，係落其他火鍋配料前先飲一碗湯，再食下佢既豬雜，除左係冬天下令個人暖身外，佢既風味非常獨特，吃起來非常可口！特級本地手切肥牛 (大) $268牛肉色澤鮮紅，油脂分布比例啱啱好。食落有牛味，只需放入湯裏十零秒就可進食，入口即溶嘅感覺讚。鮮炸午餐肉 $58鮮炸令到午餐肉外表香脆，味道鹹香有致，但個人來講唔建議碌咁耐，因為可以享受到香脆既午餐肉不是常有！自家製黃金炸魚皮 $78黃金炸魚皮炸得好脆，再加上香香的蛋黃味，根本抗拒唔到。鮮魚卜 $68 魚卜新鮮，完整成抽上枱，再用竹櫼吉穿，方便煮熟。咬落膠質非常重，爽口煙韌，鮮味十足。脆鯇骨腩 $98厚切份量非常足，質素上級，肉質夠爽口彈牙，肉甜嫩滑，絕無

今晩和友人來到廟街的”打邊爐”食火鍋。打邊爐餐廳雖然細間,但五臟俱全。有六種醬料, 每位醬芥$20叫了鴛鴦鍋,四川麻辣鍋$48拼意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋$78鍋上來時, 原來可以有3個湯底,仲有一個湯底是冬瓜鍋。牛坑腩鍋真不錯,有好多材料,其中牛坑腩又不少又好吃, 好軟腍。手切霜降安格斯肥牛$278這個肥牛必叫,肥牛色澤靚,肉質鮮嫩,口腔充滿濃濃的牛肉味。自家製鮮蝦雲吞$38/4粒雲吞脹卜卜, 裡面藏滿蝦肉,真材實料。食落爽口彈牙。豆苗$48平時打邊爐食生菜多, 今日選了豆苗, 原來用豆苗來打爐都不錯。日本鹿兒島黑豚肉$108黑豚肉切成薄片, 放入湯中滾。肉質亦軟腍。憑宣傳單張惠顧滿$600及like打邊爐的Facebook,就免費送活魚刺身一條。活魚刺身是𩶘魚一條。𩶘魚薄切， 肉質很爽 ， 魚 味 淡 而 清 香 ，食得出好新鮮。魚骨可以選擇用椒鹽炸或放入湯來滾。我們選擇了放入湯。湯更加有魚的鮮味。

天氣轉冷，今晚‘打邊爐’去。等位時見到收銀處的小擺設，非常有香港特色。中國風裝修，店內枱面位置充足，可以放下不少食材，食得舒適。有多款調味料選擇。用平板點菜，方便又乾淨。今次選擇了意大利蕃茄薯仔牛坑腩拼四川麻辣鴛鴦鍋，中間還附有冬瓜蘿蔔豆腐湯底。一次可以有3種嚐試。打邊爐前喝了幾口湯，不鹹滿有蕃茄味。牛腩軟淋，有香味。麻辣湯中的豬皮，比平常慣用的豆腐多了一份爽脆，但又充滿湯汁。日本鹿兒島黑豚豬肉，厚薄適中，有口感不會過薄，肥肉甘香，肉味濃厚。別桌客人點刺身，我們也點了司𩶘刺身，配特別醬汁。新鮮細嫩。食完魚骨可以選擇椒鹽或煮湯。手切霜降安格斯肥牛，顏色鮮明，雪花分佈均勻。配上冬瓜清湯，牛肉味非常鮮濃。非常有心的蘿蔔，豆苗打邊爐也不錯!店內還提供自家制的丸和餃。用料新鮮，味道不錯。

今日約咗舊同事食飯，話有間新開嘅打邊爐好正，啲嘢又新鮮，食夠$600送多條刺身魚。講到咁點都要去試吓啦~因為枱數唔太多，所以記得打去book定枱先!入到去店員都好親切，會問吓你鍾意食啲咩再簡單介紹一吓。醬料就有8種可以選擇。平時打邊爐通常都係最多叫兩個湯底，而呢一間可以食到3個湯底。因為叫夠咗$600，店員就話會送一條海司刺身俾我哋。條魚嘅顏色帶金，好少見到呢款魚。食落帶有魚嘅油香。宜家打邊爐都離唔開食咗刺身先。即炸響鈴，因為即炸所以可以就咁食，食落熱辣辣好鬆脆，點少少酸醋更加好味。打邊爐食一樣咁好食，滾一下就已經吸收曬湯汁味。紐西蘭大聖子，夾落去嘅時候，仲見到隻聖子係郁郁下，好新鮮。味道鮮甜爽口，啖啖肉又冇沙。活花竹蝦好大隻呀～好厚肉又多膏，食一隻已經好滿足。手打墨魚魚同埋個蝦丸，兩款食落都好彈牙，入面仲會食到新鮮墨魚粒同蝦肉，就算碌咗好耐，粒丸都係一樣咁彈牙。最後就叫埋碟娃娃菜，可以清吓腸胃。值得提一提，呢間打邊爐嘅服務唔錯，一舉手就已經有人過嚟，態度親切，唔會因為太多人就唔理啲食客。

友人知道廟街新開了一間名為打邊爐的火鍋店。專程帶我去吃。這間火鍋店細細間,但都好多人食,所以一定要訂枱。食過後,終於知道為什麼多人吃。火鍋店用靚料, 高質而且服務好。要了鴛鴦鍋, 一半是意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋和另一半是四川麻辣鍋。 未食先試一下蕃茄薯仔牛坑腩鍋的湯, 湯較清淡, 有薯仔, 蕃茄, 牛坑腩,冬菇和黍米, 材料豐富。裡面的牛坑腩都幾多粒,差不多有12粒。牛坑腩好好味,好腍。四川麻辣鍋則是朋友的致愛。鍋中間則是冬瓜湯底。未食火鍋前, 先要一個海司𩶘魚刺身$298𩶘魚刺身晶瑩剔透帶粉色。魚肉鮮味突出,新鮮,無得輸。魚骨則放入鍋裡再滾。手切霜降安格斯肥牛(大)$278打邊爐一定要肥牛。這個手切霜降安格斯肥牛色澤靚, 紅白分明。放入鍋滾一滾即可以食。肥牛放入口腔,充滿濃郁的牛味。真是齒頰留香。這個肥牛是必吃!日本鹿兒島黑豚肉$108日本鹿兒島黑豚肉肉質軟嫩有彈性。自製鮮四寶丸$88四寶丸有8粒, 分別有豬肉丸, 牛肉丸,蝦丸, 和墨魚丸各兩粒。真好,可以一次品嘗四種不同的丸,其中我最喜愛是蝦丸,爽口彈牙。金菇$38和白蘿蔔片$35金菇和白蘿蔔又是打邊爐必叫, 因為吸收湯汁的精華,好

「打邊爐」直接了當就是打邊爐，冬天出街食飯不用苦惱就是打邊爐，不過坊間類同的多的事，要出位就要與眾不同，朋友介紹這家特別在湯底及一款名為紅酒霜降安格斯頸脊及白酒西班牙黑毛豬，作為好飲好食的我當然要去喇！🤞🏻🤞🏻店裡需不太，但樓底高座位間留有空間，故感覺舒服，傾下滾下又烚下 ，一個字正！椰子沙白蜆水蟹🦀鍋 $268聽個名都香甜清潤鮮味，椰子香甜，沙白漲卜卜，水蟹鮮甜有肉食真材實料，我朋友一連喝了二大碗。珊瑚蚌$118海鮮就最適合椰子沙白水蟹湯底，所以我叫來一碟珊瑚蚌，果然鮮甜美味爽口，最重要是不太飽，有位置留給我極想食的東西😋白酒西班牙黑毛豬🐷 $128因為朋友不吃牛，今次就先試豬下次再試牛，看起來有點肥，食落鬆化不膩，帶有點白酒清香，脂香滿嘴回味無窮。自家製西洋菜餃 🥟（4只） $38爽脆香甜西洋菜，每粒都包得實在滿滿，真係飽肚及解膩。多麼精緻的玻璃茶壺醬芥茶錢連加一每位 $350門口有生猛海鮮，日日新鮮送到，任君選擇。

冬天就是想「打邊爐」，經過呢間店，覺得門面裝修唔錯，所以就入咗去。叫了個牛腩蕃茄湯底，超超大鍋，而且好足料，淨飲湯食湯渣都好夠。點咗雞泡魚乾做小食，熱辣辣好食的。火鍋配料叫了4款。個牛肉好好食，啲雪花紋望落都知好食。

天氣轉涼，邊爐癮起，到來此佐敦新店一試。鋪面以中式仿古設計，古色古香，但以平板電腦點菜，又可隨時檢查入單紀錄，亦有摩登一面。醬料提供XO醬，醃蘿蔔爽脆不過酸。自家製檸檬薏米水微甜米香足，有誠意。清湯底已有大量蔬菜料，配合上湯絕不欺場。馬刀貝大隻無砂，肉質結實鮮嫩，$98 8隻，抵食。另加蔬菜拼盤份量足，種類豐富，新鮮清甜。手打四寶丸十分出色，牛和豬肉丸彈牙味濃，咬下有不少肉汁。蝦丸和墨魚丸同樣鮮味十足。黑松露餃同樣足料，菌香濃。店家額外奉送的大閘蟹，膏不算太香但免費的就不要求太多了。價錢偏高，但環境食材質素俱佳。

佐敦都出曬名食打邊邊，今日肥仔又搵到間正嘢，用中價嘅價錢，食到高質素嘅邊爐，老實講平過去尖咀食好多。就係呢間'打邊爐'。宜家仲要做緊promotion,食夠600蚊就送海魚刺身。唔通就係呢啲...係就抵喇~用ipad篤嘢食，叫過啲，咩噤個制就可以知道。成班人去食就方便好多。嘩嘩嘩...堅冇諗過係送條活嘅海司，上枱仲係郁郁吓，如果去日本料理食嘅，淨係講呢條魚都要3百幾蚊。平時食嘅魚，肉質會比較淡，油份會比較少。但係呢條竟然有淡淡嘅魚油香味，食落滑口。刺身仲有/龍蝦/象拔蚌/油甘魚之類。沙嗲拼芫茜皮蛋清湯底!以為等兩個湯底?錯啦~其實仲有中間嗰個，中間嗰個湯底係廚師精選湯底。兩個人打3個鍋底，又真係幾爽手切本地牛肉，脂肪唔多，但勝在牛味濃冇蘇味，切嘅厚度啱啱好，滾10秒就食得。肥仔已經食脆肉腩去到終極狀態，基本上次次打親邊爐都食，呢碟脆肉腩都係水準之作。皮脆彈牙，冇泥味。整返個海鮮嘆吓，88蚊隻，長過隻筷子嘅花竹蝦，出面食都要成百幾蚊隻，隻蝦俾支籤吉住咗都仲郁郁吓，堅新鮮。另外聖子皇都好大隻，起碼21cm55蚊隻。馬刀貝每隻都係生猛，肉厚實肉帶甜。花竹蝦係爆曬膏㗎~啲食物用嘅都係用最

生日月又去打邊爐, 以前食咩都無咩所謂, 做依要求高左食要養生, 座要舒服自從上次食完胡椒豬肚雞之後就念念不忘, 有生日飯食就立即拉大隊去 GOGO今次就轉左 " 濃湯花膠燉雞" 由於小妹唔食翅, 老闆仲幫我走翅加花膠添  ^.* 好窩心啊我自己就飲湯都飲左5大碗特別推介- 日式櫻花牛肉 , 入口即溶, 仲可以刺身咁食, 依家一碟要再加單因為有小朋友, 又有BB, 仲留左邊位俾我地放BB 車. 

某天在佐敦港鐵站外接獲一張宣傳單，打邊爐優惠多多，天氣漸漸轉冷，當晚就隨即致電訂檯，取取暖場內坐位不多，以大檯為主，裝潢較中國風，好像走進另一個時代一樣由於我地手持宣傳單，單點$600難不到我們，未下單已經叫店員準備定活魚，當晚的活魚是𩶘魚，店員立刻從門外的魚缸取出一條活魚向我們展示，原條刺身，更可以加$60將魚骨酥炸或滾湯我們還點了黃金魚皮，魚皮是完全被濃濃的蛋黃包著，又脆又香，雖然膽固醇爆登，但實在令人難以抗拒湯底選了餐廳推薦的胡椒豬肚包雞鍋，原隻雞被豬肚包著，店員會幫我們去骨剪開，再將材料放回鍋中，滾熱後，先飲一碗胡椒豬肚雞湯，好濃帶點胡椒味，豬肚仲清洗得好乾淨新鮮淮山片，白白淨一條，平時在家都是煮得軟淋質感，朋友告知只要輕灼數分鐘就能吃，果然爽口度大增翠綠的蒿萵片有厚度，輕輕灼熟又爽又嫩竹笙蟹肉百花卷，賣相加分，一份四件放在玻璃杯內，蟹肉釀在竹笙，沒有溜出，咬一口，竹笙的爽口與彈牙的蟹肉滑融為一體最後每位送上椰香朱古力布甸，味道唔會太甜，暖中一點甜

氣温急降，最好就係打邊爐 ! 之前見朋來這裏吃火鍋，於是早幾天便訂位，與友人吃個痛快! 到達火鍋店門口，已經見到它故色故香的裝修，很有格調。一坐下來，侍應便捧來一盤醬料，有很多選擇，當中我揀了辣椒，炸蒜和XO醬，特別推介XO醬，香及足料，有不少蝦米及元貝絲呢 !我們點了鴛鴦湯底 : 金牌沙爹鍋和四川麻辣鍋 ($96), 金沙炸准山(小食，$88), 手切霜降安格斯肥牛 ($198), 自家手釀流沙墨魚丸 (4粒$55), 自家制鳳城水餃 (4粒$38)和自家製花旗參蜜 (23).金牌沙爹鍋和四川麻辣鍋, 我個人喜歡麻辣鍋，香而不辣 ! 两個鍋裏面還附有豬皮 !金沙炸准山佈满咸蛋黃，非常香口 ! 手切霜降安格斯肥牛份量不少，入口融化，材料新鮮 !自家手釀流沙墨魚丸還是第一次食，對於我不太喜歡芝士的人來說，是一個喜訊 !自家制鳳城水餃的用料很足，蝦很彈牙，很大粒呢！自家製花旗參蜜很濃及解渴，值得推介 !

佐敦這個地方其實是有很多火鍋店，剛好跟友人由旺角走到佐敦，見到有一家新開火鍋店就同朋友去試下，場內有一點中國風，坐位不多入座後店員給我一部iPad，原來該店是用平板電腦下單的，配料比其他火鍋店多及較有特色，連湯底都不單止是沙爹或清湯，更有其他獨特湯底每檯擺放著基本醬料，每位$20由於我們是拿著宣傳單前來，滿$600及讚好facebok就送活魚刺生一條，當晚是海司𩶘，看著店員從魚缸中取出，即切即吃，入口鮮甜，好新鮮湯底點選了限量的胡椒豬肚雞鍋$288，該店真是落足心思，鍋中有一大舊豬肚取出隨即在我們面前剪開，原來內裡藏著一隻雞，是豬肚包雞，看著店員細心地將雞肉與雞骨分開，值得讚賞真是逐一挑出雞骨，而且豬肚是洗得好乾淨，真是考功夫未火鍋前，忍不著喝了三碗湯，味道很濃，像平常喝的湯水一樣，如果胡椒味再重一點就更完美配料點了蟹籽墨魚蓮藕夾，一客六件，是兩片蓮藕片夾著墨魚滑，蓮藕片的爽與墨魚滑的彈牙，兩者都很夾自家限鮮蝦雲吞，可點4粒或8粒，每一粒都是又圓又脹卜卜，內裡的鮮蝦餡料是新鮮蝦肉，咬一口後有點帶爽的口感最後還點了冬天先有得食的豆苗，浸落湯底輕輕灼熟，好新鮮好鮮甜最後仲有餐廳附送朱古力布

這間位於佐敦廟街的「打邊爐」，環境舒適闊落有情調，中式裝潢中帶有現代化的元素，食物質素高非常抵食之餘，還給了我一個驚喜。海𩶘魚刺身 $298新鮮原條活海𩶘魚，即叫即切新鮮程度達爆錶級，魚肉入口鮮甜較為爽口，點小小醬汁同吃鮮到爆錶。椒鹽魚骨 $60食完海𩶘魚刺身，店員和我們說魚骨可以椒鹽，條魚咁靚冇理由掉咗佢，一於椒鹽魚骨外層披上薄薄的脆醬，炸得非常酥脆加上椒鹽的味道實在令我驚喜。椰子沙白蜆水蟹鍋 $228這個鍋底真的真材實料濃厚的椰子香味，加上沙白蜆、水蟹、粟米和雜菇，實在鮮味無窮，一連飲了兩碗湯才肯開始打邊爐。因為這個湯底立時令我蟹癮大發，叫多了一隻奄仔蟹和紐西蘭蟶子皇。奄仔蟹 $118新鮮奄仔蟹肉質爽彈，蟹黃特別多味道甘香軟滑實在冇得彈。紐西蘭蟶子皇 $110這隻紐西蘭蟶子皇真的當之無愧，十分之大隻厚肉整隻放湯肉身一離殼之後，再焯3秒已可食用，實在鮮鮮鮮。桂花蚌 ＄118桂花蚌，肉身肥大入口爽脆。白酒西班牙黑毛豬 $128這個白酒西班牙黑毛豬，賣相特別上枱的時候真的有一杯倒轉了的白酒，在黑毛豬肉的中間，服務員給我們看過之後把白酒杯拎起，白酒立時和黑毛豬肉混在一起，直至黑毛豬肉把白酒

今日同朋友食飯，天氣開始轉凍，又係打邊爐既好機會啦！朋友帶路去公司附近打邊爐！餐廳入到去古色古風濃厚，好有中國古典feel，環境好特別好靚！朋友介紹濃湯花膠翅群燉雞鍋，湯鍋好足料，大大舊花膠，又有雞肉，湯底好濃香，飲左一碗覺得好滋潤！朋友鐘意食海鮮，我地叫左海鮮試下，美國桶蠔、蟶子皇、沙白蜆、南非鮑魚，款款都好新鮮夠哂水準！桶蠔好大隻好肥美，入口好鮮！沙白蜆無沙夠大隻，鮑魚好驚喜，爽口彈牙好鮮甜，蟶子皇唔乾，煲一煲已經食到鮮甜味！朋友等緊第二round既食物已經叫左椒鹽九肚魚食住等。椒鹽味香口唔會好咸，九肚魚香脆夠薄粉，好滋味！我地叫左羊肉片、鳳城水餃、自家製墨魚丸、西洋菜和豆苗，樣樣都有好水準，蔬菜夠新鮮，夠翠綠，羊肉片羊味重又有羶香，水餃好多汁！墨魚丸好彈牙，中間有墨魚肉有咬口！我地仲叫左餐廳自家製花旗參蜜和檸檬薏米水，清甜又滋潤，岩哂打邊爐飲啦！