打邊爐

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今日同朋友去佐敦打邊爐，餐廳「打邊爐」新開張，朋友又係佐敦番工，順便就去試下啦！餐廳好古典，充滿古色古風，好有氣氛！自家製香茅檸檬薏米水，味道清甜，朋友叫左自家製花旗參蜜，餐廳自己煲製，足料又夠清香！湯底叫左濃湯花膠翅群燉雞鍋，湯底好濃郁，有花膠好足料，雞湯味道滋潤香濃，夠哂驚喜！我地叫左蟶子皇和桶蠔，朋友最愛海鮮，另外再加點沙白蜆和南非鮑魚，豐富海鮮餐！海鮮夠新鮮，桶蠔大大隻好肥美，鮑魚爽嫩彈牙，蜆肉無沙又大隻！小食叫左椒鹽九肚魚，香脆又夠咸香，入口唔油膩！另外加點羊肉片、自家製手打墨魚丸、鳳城水餃、豆苗、西洋菜，款款都好正！水餃豬肉餡濃香多汁，羊肉片有陣陣羊羶香，墨魚丸有墨魚肉，夠彈牙！豆苗好清甜，吸哂雞湯精華！朋友大大滿足，我地會再番黎食架！

前幾天，朋友帶我去吃火鍋，他還一早訂了位，訂了八點半，就是在佐敦廟街附近的。我們準時八點半到達，可惜十五分鐘又十五分鐘後，就是不想白白浪費等待的時間，最後我們等了一小時後才有位。我們先叫了湯底，是養生花膠翅群冬瓜燉雞鍋，這個名字十分有誠意。終於來到了，份量也很大。煲內真的有很大隻雞，還有很多冬瓜，材料十分豐富，想不到湯底也是很清淡。首先來的是黃金炸魚皮，炸得十分香脆，還有很香的蛋黃味、入口鬆化，令人垂涎三尺。這是手打芝心蝦丸，味道爽口彈牙，芝士味也很香，不過略嫌$55只有4粒有點不值。

這間位於佐敦新開不久的＂打邊爐＂幾喜歡他們的店名😆非常直接就是香港人喜歡的打邊爐😜店舖裝飾有點古色古香大紅燈籠高高掛鋪面不算大但坐得歡堂舒適，火鍋料新鮮質素高，是打邊爐不錯的選擇！海𩶘刺身$298椒鹽魚骨$60店員介紹海𩶘剛剛空運到，咁新鮮冇理由唔叫😋魚肉肉質彈牙煙煙韌韌，剩返啲魚骨用來做椒鹽，炸到酥脆連啲骨都可以食清光👍🏻椰子沙白蜆水蟹鍋$228當打開個鍋蓋，椰子味香氣撲鼻🤩這個鍋底材料豐富，光喝湯底已值回票價，還有一隻水蟹，水蟹軟滑濃稠的蟹膏，蟹肉細緻柔嫩，打邊爐前先來一碗美味的海鮮湯😋紐西蘭蟶子皇（2隻）$110大大隻蟶子皇，肉質爽甜厚肉，新鮮鮮味奄仔蟹$118蟹痴的我額外再點了一隻奄仔蟹，和鍋底那隻肉蟹完全不同味，奄仔蟹爆膏，朝蟹膏吸啜口感豐富，肉嫩甘潤，又是另一種美味頂級本地手切肥牛（小）$268切得大大片滾得過癮，油脂分布平均，牛味香濃白酒西班牙黑毛豬$128用個小酒杯裝起白酒，來到店員才把酒杯拔起將白酒慢慢滲入黑毛豬裡，還細心排列將每塊黑毛豬浸在白酒內，滾熟後黑毛豬果然有淡淡的白酒味，相當特別👍🏻桂花蚌$118桂花蚌肉質鮮嫩，口感彈彈QQ西洋菜$35豆苗$48火鍋店很少會

今日揸車在佐敦覓食，邊度停到就食邊度吧，由柯士甸道轉入廟街，剛好有個咪錶位，泊好車後，就見到這家”打邊爐”，剛轉天氣凉凉地打邊爐也不錯。海鮮推介，門口魚缸生猛海鮮。餐廳用電子落單，環保又有效率。餐廳會收取小食 $15，每位醬料$20。立魚刺身$298 賣相漂亮，肉質彈牙，魚味鮮甜。椒鹽魚骨 $60用完刺身後，其余部分當然不浪費，店員介紹我們做椒鹽魚骨，炸得極薄香脆又不失鮮味，香脆可口。我喜歡食辣揀了四川麻辣鍋(半份) $48，朋友揀了潮式胡椒豬什鍋(半份) $58，幾特別，平時都少火鍋店有這湯底。店員還說中間還有一個小鍋是送的清湯，內有冬瓜、粟米、豆腐等等。四川麻辣鍋辣度適中，味道不會過濃，影響食材本來味道。潮式胡椒豬什鍋用料多，豬肺豬肚份量多，而且好夠腍，十分喜歡。日式櫻花牛肉 $278店員介紹可以两食，第一次在香港食刺身牛， 醮上餐廳特調醬汁，牛味香濃，肉質腍軟；下鍋5秒便可，同樣出色。鮮羊肉片 $78還試了羊肉片，羊羶味不算濃，也不錯。脆鯇骨腩 $98驚喜的是這個脆鯇骨腩，少見的大條，口感極脆，十分推薦。自家製蟹籽墨魚滑 $78自家制西洋菜餃(4粒) $38自家製鳳城水餃(4粒)

好久沒有打邊爐了，難得今天倆人意見相同，黎左佐敦呢家超正超值的打邊爐，東西乾淨又新鮮，環境也夠寬敞不會有擁擠感。打邊爐我們來了! 今晚的打便邊爐以海鮮和啖啖肉為主！ 海立$298很新鮮的海立魚，好大一盤，肉嫩很鮮，口感很清甜。我更喜歡稍微灼一灼，熱食魚肉更見鮮美多汁。小食$15很精緻的小食，開胃一流。醬料$40@2多種醬料調配，很香很獨特，可說獨一無二。新鮮智利刀背蚌（八隻）$98蚌處理得很乾淨，很新鮮，肉質Q彈，本身富有香甜的味道，口感極好。今晚湯底很豐富： 藥膳醉雞鍋（半只）$138一股很香的藥膳味，雞肉煮久了吃起來有點藥香，肉質很嫩，很喜歡這種味道。菜膽豬肺湯（半份）$65綠油油的青菜很新鮮，玉米很甜，豬肺佔點醬料口感脆脆的很好。白酒西班牙黑毛豬$128濃郁的酒香味，香氣四溢，肉質鮮嫩，好吃。今天真是敞開肚皮吃，真的好吃，服務態度還這麼好，很滿足。

星期日放假，老公說帶我去打邊爐食好嘢，問佢去邊間，佢淨係話去打邊爐，到左廟街一火鍋店，一望個招牌，名符其實，我們真係去打邊爐食火鍋。店內裝修擺設以中國古典為主，座位舒適。混醬料齊全。落單是用平板電腦，快捷又環保！入座後送上的酸羅白，混醬中有自家制XO醬，味道不錯。飲品夠凍，藍妹、芬達。潮式胡椒豬什湯，足料好味！湯底有多款選擇，我們鴛鴦鍋，用銅煲盛載上枱，份量不少。湯底有二款：金牌沙爹鍋：沙爹濃郁，內有豬皮和香茅。另一款是潮式胡椒豬什鍋，豬什有豬肚、豬潤、豬肺，還有咸菜、粟米、秀珍菇等，湯底胡椒味又香又濃，我們老公先飲了2碗才開始食火鍋。中間圓形清湯是免費的，有冬瓜和秀珍菇。新鮮本地黑毛豬腩卷：豬腩卷厚薄適中，肉質鮮嫩。脆鯇魚：脆鲩新鮮，肉質爽脆。自家手打鮮蝦丸：用新鮮蝦打成蝦膠，再混入鮮蝦做成蝦丸，加上蟹籽增加口感，味道鮮甜彈牙。自家制鳳城水餃：水餃大隻，自家包制好足料，每隻水餃餡都有3隻鮮蝦，木耳絲和鮮豬肉，味道鮮味又爽口。自家制鮮蝦雲吞：雲吞都好大粒，餡料鮮肉和鮮蝦超好味，有口感又爽口。鮮味十足。店家送飯後甜點，朱古力奶凍滑溜，甜度適中。

朋友一家前陣子來過這裡「打邊爐」後大力推薦，於是襯天氣還涼涼的便預訂了星期三下班後來個邊爐之夜。幸好有訂枱，因為餐廳地方不大，未到7時就已經滿座，在閒日來說算是頗熱鬧！（小食 $15。醬料 $20/位）雖然有不少飲品和自家製飲料，但我只點到《茶 $28/壺》。湯底選擇多，而且價錢合理，還可以做鴛鴦鍋底並附送一格冬瓜清湯（中間位置）。《意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋 $78》湯色紅燈又有大量蕃茄，很吸引，而牛坑腩亦十分腍軟牛味濃，另外還有粟米和薯仔，很鮮甜而且十分抵食。《菜膽豬肺湯 半份 $65》菜膽豬肺湯中用料多，除了有豬肺和菜膽，還有菇、甘荀、粟米和雞腳，很滋陰。《新鮮牛俐托 $88》薄身大片，輕灼至9成熟入口最鮮味，又夠鮮嫩，完全不韌。《自家製黑松露牛肝菌餃(四粒)$43》滿滿的牛肝菌混有黑松露，餃子一咬爽口又香濃。《自家製西洋菜餃(四粒) $38》十分飽滿，一咬即有鮮味的湯汁溢出。西洋菜混有木耳，爽口又鮮味。《棉花魚肚 $58》吸湯美味。《脆鯇魚 $58》薄物爽脆。《豆苗 $48》鮮嫩清甜。《淮山麵 $38》口感爽彈又掛湯，而且感覺比較健宜呢。最後還有甜品附送，是桂花杞子凍！很清潤下火，

一家四口出街食飯唔知食咩好，咁啱經過廟街有間打邊爐外邊擺着好多海鮮好吸引，天氣又凍最啱打邊爐所以我哋入咗去試吓。有小食送，食夠$600再like Facebook 即送埋活魚刺身，正😍電子屏幕入單，又環保又快捷。海𩶘新鮮，店員捧來的時候魚骨仲扎扎跳，刀工一流切得好薄，非常鮮甜👍👍👍冰火魷魚食落辣辣地，好惹味，食吾停😋泰式鮮蝦餅，新鮮大蝦爽口彈牙，配埋泰式辣醬味道一流😋美國肥牛，肉質嫩滑，入口即溶👍新鮮鵝腸-好少地方有得食，通常都是急凍的，鵝腸放入爈滾幾秒鐘即食，超爽口一啲都唔肥，好好味👍自家製鮮蝦雲吞，皮薄餡料是滿滿的，鮮蝦咬落多汁彈牙👍刺身魚骨攞去做椒鹽，識落都有好多肉，超香口配啤酒一流👍👍👍因為配料新鮮所以我哋選擇咗招牌湯底，最後加入烏冬，烏冬吸入新鮮湯底好鮮甜，食咗一大碗👍👍👍👍

天氣剛剛開始轉凉，邊爐癮起，約朋友去打邊爐，朋友介紹去廟街，我都好耐沒有去了，就到他介紹的”打邊爐”去。餐廳靠廟街柯士甸道那邊，門口置有大魚缸，養着不少新鮮生猛海鮮。今天早到順利入座，但不久已經滿座，平日都爆滿，一定有過人之處。看門口宣傳優惠多多。欣賞餐廳用平板落單，清晰環保又方便。立魚刺身$298 先來刺身一條，彈牙有口感，魚味鮮甜。椒鹽魚骨 $60一魚两食其余部分椒鹽，炸得極薄香脆又不失鮮味，佐酒一流。火鍋最喜歡要鴛鴦鍋，有辣有唔辣，有濃味有清淡，這裡鍋比較特別，中間還有一個小鍋是送的清湯，有冬瓜、粟米、菌類等。一共三個鍋，不同風味。店員介紹還可以刺身/火鍋两食，試了刺身，點上醬汁，好鮮味，牛味香濃；下鍋涮两下便可，肉質腍甜，不同味覺享受。賣相鮮嫩，肉質嫩滑，雞味濃，新鮮清遠雞就是不一樣。九肚魚 $48少有的火鍋料，有當然要點，九肚魚極嫩滑，有入口即化感。嫩滑鵝紅 $58夾起不易爛，也沒有腥味，質感滑溜。勝瓜 $35用作火鍋料又不錯，爽身汁潤鮮甜。健康淮山麵 $38比較少食到的麵食，曾經在淮山麵專門店才食過，沒想到這裡有，喜歡它的質感，既幼細滑溜又夠彈牙有口感，很不錯。自家製的餃子

今週天氣漸漸轉冷，整個人懶洋洋又唔想煮飯，於是上網查看一下👀，有甚麼好嘢食，點知俾我發現一間店舖名「打邊爐」真係名副其實打邊爐🥘，好啦🤔就決定去佐敦試試。一家人👨‍👩‍👧‍👧去到已很餓了，一坐下來就先叫一些小食（泰式燒蝦餅、涼拌魚皮、冰火魷魚)外皮香脆，蝦肉爽口，配上泰式酸辣醬美味可口😋冰火魷魚辣辣地，甜甜地味道特別！魚皮麻香味濃、爽囗，配合特製蒜香一起吃，特別好味👍清湯鍋味清甜，配料有大蒜蔥、粟米、豆腐、冬瓜、紅蘿蔔🥕新鮮本地黑毛豬腩卷！加一隻蟹於湯內味道更鮮甜！自家製蟹子蝦滑🦐有淡淡鮮蝦！魚刺身能切得如此晶瑩剔透，師傅🔪功一流👍，䲞魚刺身鮮甜爽脆，魚骨更物盡其用，炸成椒鹽魚骨，咗酒一流！最後來2個麵放於湯內，這餐已十分滿足！🤔店子雖然不是很大，但環境富中國色彩，黑黑的枱椅配上石牆磚，簡單樸素，座椅空間寬闊，食物選料新鮮，不錯👍🏻

最近天氣終於轉涼，不期然地勾起打邊爐的癮，二話不說即刻book枱！店內地方不大，但座位舒適寬敞，每枱客都有一部ipad自助點餐同時店員服務一流，坐下不及便捧來一大盤醬料任添，其中的沙嗲醬味道不錯點了比較清淡口味的清湯，湯內有不同蔬菜及豆腐手切霜降安格斯肥牛，油脂分部平均，雪花均勻好看，肉味香濃，咬入口有即溶感野菌雜菜盤2人份量很剛好，有山菜、白菜、粟米、冬瓜片及多款菇類等四款的手打丸，分別是蝦丸、墨魚丸、豬肉丸及牛丸。因為是手打的關係，質感較彈牙，令食材的味道更濃郁，不是一般的只有雪藏味一大盤山根，打邊爐必備

同好姊妹慶生一向都係食日本野，今次佢難得同我講想打邊爐，我就即刻上網搵下邊度有高水準既新鮮火鍋！佐敦呢間「打邊爐」來頭都唔野少，食材全部新鮮足料，價錢都算合理，就佢啦！我地叫咗胡椒豬肚湯底，黎到既時候我地都嘩一聲。佢真係原個豬肚包住一隻雞，店員即場係我地面前剪開個豬肚，仲提我地一人飲一碗湯先再打邊爐，好窩心啊我地等個鍋滾既時候，叫咗個高級金槍魚刺身，嘩正啊！即切金槍魚，起埋骨比我地睇燒咗飽魚食，一隻4-5塊，彈牙爽口叫咗四粒手打蝦丸同墨魚丸，勁彈牙而且好大粒，去邊度搵啊白酒浸西班牙黑豚肉，待應即直幫我地撈均啲白酒，每去黑豚肉都食到淳淳既白酒香，好入味海蝦當然係新鮮，每一隻都好靚咁擺出黎，係唔係死蝦一試肉質就知，呢啲海蝦肉質結實而且有彈性，一分錢一分貨！如果要嘆高水準火鍋，我可以話呢間絕對幫趁得過！大家都好滿意今餐

邊個話兩個人就吾適合打邊爐架！係佐敦呢間開業不久的「打邊爐」食滿6百再like FB 就送海𨋢魚刺身🤩🤩Woo⋯⋯見到都開心😃地方很乾淨，店員服務很周到友善！餐具也很漂亮！用電子餐牌好方便呀👍火煱選舉有6款，我地揀左椰子🥥海鮮鍋，有蟹和蜆，蔬菜方面有粟米，蘑菇和紅夢卜，大蔥，很大一鍋，正好不用叫菜了😏😏先來海䲞魚刺身，起碼40片，很新鮮，肉質厚實，是贈送的🤩🤩🤩刺身完後還會椒鹽魚身😃試過刺身放湯也相當滑😋一魚三食牛肉㸃了頂級手切牛，好味，有咬口，跟雪藏的大不同😆蟶子皇也不錯，比手板還要長，肉質彈口爽口午餐肉是煎過的，香口，即食也是不錯選擇總體不錯，送海䲞魚刺身最贊，下次早一日book枱試下送大閘蟹😍😍

老公生日食打邊爐慶祝會吾會求其左D?! 事關佢最鍾意打邊爐，仲要係高質個隻😎😎佐敦出名打邊爐出色，見呢間惠顧滿600加宣傳單張同like FB 專頁1有海䲞魚刺身送😱😱太著數拉🤝門口已見生猛海鮮，即叫即撈👍👍內在環境古色古香，裝修典雅，枱很大呢個係瑤柱醬，好足粒呀，而且炒得好香，就啱食都得海䲞魚刺身，不得了，師傅刀工了得，切得透亮，魚肉扎實有口感，超新鮮吃完刺身還免加工椒鹽，脆卜卜，又香口，正合口味呢😝鍋底有6款選擇，有麻辣，養生，海鮮，我地揀左海鮮海底椰蟹鍋，非常足料，菇，粟米，西芹，蜆，蟹👍$228抵食牛又點少得，頂級手切牛，超新鮮，淥10秒即入口，嘩，新鮮牛就是不一樣另一主打便是海鮮，蟶子皇真的超大只，肉質爽脆，很鮮味，要分幾口才吃得完😂😂其實配料也不錯，非常乾淨企理，每碟都有靚靚裝飾，服務非常周到，經常換骨碟，真的賓至如歸，壽星仔也超滿足😄

同朋友去打邊爐，想搵間高質既，佢就介紹了去廟街呢間食肆黃𩶘䱽 刺身其實好少會喺火鍋店嗌生魚刺身食，但望到隔離枱嗰碟好似好正就點返碟試下 店員就介紹黃𩶘䱽，果然好新鮮鮮甜，我平時少食其他生魚都覺得無問題，正鹽燒南非鮑魚好爽口，而且鮑魚size唔細，兩個人嗌一隻當前菜食下都唔錯胡椒豬肚雞鍋一開始嚇襯，乜豬肚咁大個咖咩 原來係裡面包住左隻雞，店員會慢慢幫我地剪開，拆埋雞肉 總之我地坐定定等食就得 記得要先飲碗湯暖暖胃 胡椒味都幾出，雞就夠滑 豬肚食極都有白酒西班牙黑毛豬廚師手藝好好，可以杯白酒倒轉但都唔瀉出黎 店員又係會幫手撈匀啲白酒 黑毛豬爽口唔靭 而且真係會食到酒味自家手打墨魚丸 鮮蝦丸手打丸永遠唔會輸 特別係墨魚丸，夠彈牙自家制香茅檸檬薏米水打邊爐驚熱氣可以嗌返杯薏米水養下生，微酸好開胃