心鉄板燒 (已結業)

心鐵板燒來到這間隱世餐廳，位於尖沙咀的某座建築物，一進到來坐下，侍應很有禮貌地添茶，再溫柔地詢問想點的食物，挑選了個二人餐，食物非常豐富。首先來了個青花藜麥沙律和海膽青瓜，入面有忌廉乳酪。很開胃很fresh.再來一個蘋果多士， 蘋果仲保留脆口，加芝士和多士，另一種風味。另外我點了個蘑菇，上面有層cream , 好濃再來西班牙紅蝦配番茄辣汁。紅蝦即小龍蝦，肉質鮮嫩彈牙， 加上微酸後辛辣的漿汁，很易入口。日本靖魚配酸汁， 燒出來仲冒煙， 配上酸汁好好味， 外面焦焦的入面肉質水份很足。來了個北海道帆立貝配香草他他，很有田園風的presentation , 蟹子很彈牙，享受爆蟹籽的感覺。日本A四和牛 , 和牛舌簡直無得彈， 香口易咬， 和牛的顏色有微粉紅。十分juicy. 最後來了個季節野菜，有芽菜和小女子炒飯，，炒飯上枱很香，入面有小小鹹菜， 蛋等之類的配料，可以幫助珍珠味，，非常可口。甜品是馬卡龍，唯一不足是本人不太喜歡太甜。 總括而言，非常棒的晚餐。

來到這間隱世餐廳，位於尖沙咀的某座建築物，一進到來坐下，侍應很有禮貌地添茶，再溫柔地詢問想點的食物，挑選了個二人餐，食物非常豐富。首先來了個青花藜麥沙律和海膽青瓜，入面有忌廉乳酪。很開胃很fresh.再來一個蘋果多士， 蘋果仲保留脆口，加芝士和多士，另一種風味。另外我點了個龍蝦湯，橙色的湯汁上面有層cream , 色彩鮮艷賣相十足，龍蝦肉好彈牙。再來西班牙紅蝦配番茄辣汁。紅蝦即小龍蝦，肉質鮮嫩彈牙， 加上微酸後辛辣的漿汁，很易入口。日本靖魚配酸汁， 燒出來仲冒煙， 配上酸汁好好味， 外面焦焦的入面肉質水份很足。來了個北海道帆立貝配香草他他，很有田園風的presentation , 蟹子很彈牙，享受爆蟹籽的感覺。日本A四和牛 , 和牛舌簡直無得彈， 香口易咬， 和牛的顏色有微粉紅。十分juicy. 最後來了個季節野菜，有芽菜和小女子炒飯，，炒飯上枱很香，入面有小小鹹菜， 蛋等之類的配料，可以幫助珍珠味，，非常可口。甜品是馬卡龍，唯一不足是本人不太喜歡太甜。 總括而言，非常棒的晚餐。

海膽青瓜伴通粉味道像平時日式冷麵汁一樣，但改為通粉。口感有不同，通粉亦可吸入冷麵的汁加上青瓜和海膽，味道更加新鮮。青瓜蕎麥沙律上面有一舊忌廉芝士，蕎麥沒有味道但健康所以加上沙律和芝士一起食用味道和口感都有提升。沙律用了青瓜、西蘭花和椰菜花，如果不喜歡食西蘭花和椰菜花的朋友，不妨也可以嘗試一下，因為西蘭花和椰菜花他們都煮到沒有青草味。但是前菜都是由雪櫃拿出來，所以忌廉芝士比較硬身不是太方便食用。三個人就要加錢轉做三人餐了。三人先可以嘗試三款不同的湯，蘋果蟹肉仿翅濃湯比較清甜，但有沒有仿翅就不知道了，因為不是飲的。松露蘑菇湯，松露就在伴碟飲前放入湯中攪勻，第二、三口都有松露味的，不過我覺得是足夠的。最濃郁一定是龍蝦湯，只有龍蝦湯會有「心」字。用鉄板製作的芝士蘋果多士，多士十分脆身可口。因為蘋果經過煎煮味道帶出來，可以在主菜前清清口中濃濃的味道。西班牙紅蝦配蕃茄辣汁，本身未煮之前我見到起碼大過我手掌的，肉質非常彈牙。廚師非常細心把蝦殼拆掉，然後蝦頭的蝦膏也一併煮成蕃茄辣汁。我是一個不能夠吃太辣的人也覺得這個辣汁可以品嚐。每一口都要有蕃茄辣汁才顯得滋味。南非鮑魚是加$300一位轉換的，鮑魚彈牙

今次朋友Book 左尖沙咀的心鉄板燒為我慶祝，餐廳為於18樓！餐廳全部都是Bar枱，每一張枱都可以都可以清晰地看到廚師烹飪的過程！近窗口位置更能夠望到維多利亞港，簡直是一流的享受。 我地叫左2個一人套餐 。一人套餐價錢($980)，淨係前菜都已經有3款！分別是山芋海膽，杞子果仁沙律和芝士春卷。海膽鮮甜，配上爽脆的山芋及綠色的魚籽令到口感的層次更豐富。沙律開胃，分量適中！春卷的芝士味道濃郁當我們享受前菜的時候，我看到廚師正預備餐湯！我自己就叫左(蟹肉元貝冬瓜湯)。 想不到餐廳連湯都煮的如此精細！！！首先，先見廚師煮冬瓜蓉的上湯，隨後再加入蟹肉元貝等！我們差不多吃完前菜，店員就為我們上湯。冬瓜湯清甜，加上剛剛煮好，香味滿溢。蟹肉元貝等材料令清淡湯汁更加鮮味！深海小龍蝦配彩椒汁：小龍蝦新鮮厚肉，蝦頭更有很多蝦膏，餐廳配以彩椒汁！在色彩上已經讓我食慾萌動。是秀色可餐的主菜。比目魚配他他醬: 比目魚入口軟嫩，配上色彩豐富的餐碟光用就已經就令人食指大動。配上他他醬，帶出魚肉的鮮甜，更減低鐵板燒的油膩感。 比目魚的魚皮烤得很脆，加上胡椒等調味，令平平無奇的魚皮變得惹味非常。只是望著廚師處理食材已經是

剛去完日本食神戶牛排，念念不忘，於是找來這間同等享受的日式鐵板燒餐廳，座落於尖沙咀高層大廈，一入到餐廳，已被窗外維港夜景吸引住，被安排坐在Bar 枱。我哋叫咗個特選二人餐$1980， 先來幾道絕不簡單的前菜有山芋配海膽，海膽超清甜，配埋爽脆山芋一齊食，增加口感，但冇搶走海膽的甜味，還有杞子杏仁沙律和芝士春卷，湯方邊，有名貴的龍蝦湯，龍蝦粒粒彈牙。蟹肉元貝冬瓜湯，清潤清甜的湯，蟹肉鮮甜。頭盤更大開眼界，有中南非鮑魚配紫菜柚子汁 。鮑魚，好有份量，是活生生的，放上鐵板上燒，鮑魚還動著，真的非常新鮮 ，廚師廚藝純熟，吃下出乎地多汁，好鮮味。日本岩蠔也大隻， 肥美，配上櫻花蝦好脆口，帶出蠔的鮮味。頭盤仲有八爪魚酢物，這個是冷盤，八爪魚彈牙。到主角日本A4和牛，選了五成熟，大廚燒得剛好，外脆內鬆軟，上等靚和牛，一小粒，吃下入口溶化，軟綿綿的，好好味；另一邊是牛舌，味道好搶，好彈牙，香口。到了餐牌尾聲的炒季節蔬菜同小女子炒飯，一直好奇炒飯有什麼材料，原來有帶咸的雪菜，粒粒分明的炒飯。仲有小女子，煎一隻有香又脆的大隻雞蛋來餸飯，就係食到停唔到口呀！水果有哈蜜瓜，甜品係紅豆抹茶小丸子，超豪氣的一餐，店

同好朋友慶祝生日，當然要去D特別的地方食飯，所以帶左朋友黎到位於尖沙咀亞士厘道高層位置的心鉄板燒開心下!由於餐廳在大廈的高層位置，所以如果坐近窗邊的話可以見到維港的夜景，不過如果冇夜景睇都可以睇廚師係你面前鉄板燒給你看的功夫。餐廳除了有bar 枱可以坐係廚師面前睇佢煮野食之外，亦有包房可供大班人一齊食!我同朋友都係第一次食席前鐵板燒，看過餐牌後，我們每人點了一個特選一人套餐($980)!前菜-杞子果仁沙律，沙律菜用上了日本沙律醋，食落很開胃。而且沙律還有不少果仁很有咬口。前菜-山芋海膽，山芋爽脆，海膽鮮甜，醬汁有芥辣，所以可以刺激味蕾!前菜-芝士春卷，看著廚師在鉄板上煎都可以做到很脆的效果!內裡的芝士軟軟的，咸度適中!松露蘑菇湯，松露味超濃，湯亦有不少打碎了的蘑菇碎，很creamy!深海小龍蝦配彩椒汁，廚師已把小龍蝦界開了一半，方便食用。蝦頭有不少蝦膏，龍蝦爽口彈牙，整得剛剛好。再配埋附有的彩椒汁一齊食更加惹味!比目魚配他他醬，廚師把比目魚的魚皮跟魚肉分開，魚皮煎得脆卜卜，魚肉亦煎得剛剛好還很嫩滑!清酒煮蜆，這裡的清酒落很多，煮完蜆還有濃濃的清酒味!蜆亦很大隻，肥美鮮甜!神戶黑豚薄燒，

之前來過呢間餐廳，一直念念不忘呢度既海景、廚藝非凡的廚師、同高質既和牛。鐵板燒真係日本菜的另一層次，又可欣賞廚師手藝，又可食到高質食品，仲可以睇到一覽無遺的夜景添。見餐牌有個特選二人餐$1980，有成十道菜，就叫呢個餐。前菜都有三樣，先來杞子果仁沙律，有杏仁，果仁同杞子，夾上爽脆生菜，好有嚼口，又開胃。另一道係山芋海膽，好清甜，海膽好鮮甜，仲有芝士春卷，好脆口，中間芝士味濃。湯我揀了最愛的龍蝦湯，龍蝦味道濃郁，有粒粒龍蝦肉，好彈牙。朋友叫了蟹肉元貝冬瓜湯，超清甜的湯，飲左口嚨好舒服的湯。日本岩蠔配櫻花蝦日本岩蠔都係第一次食，煎至梗梗熟，上面仲有櫻花蝦令蠔味昇華，又一名貴菜色，中南非鮑魚配紫菜柚子汁，鮑魚表面燒香，肉質好彈牙，鮑魚肉好juicy。八爪魚酢物，好煙韌，仲加了青瓜蕃茄粒，好開胃。成晚最期待，就係日本A4 厚燒和牛同牛舌心，和牛入口即溶，好鬆軟，有牛油香味，表層牛肉較結實好香脆，有牛肉肉味。牛舌心爽口彈牙，燒得香甜。季節野菜有椰菜，芽菜，甘荀絲一齊炒成。唔少得小女子炒飯，一聽個名已非常吸引，好欣賞個煎蛋，蛋邊有焦香，成隻蛋份量好大隻，小女子炒飯，粒粒分明，仲有獨有的雪菜，好香呀

鐵板燒最啱就係冬天食，上枱時食物仲係熱辣辣。廚師係面前即席烹調，可以觀賞到烹煮食物嘅過程，係幾有趣嘅體驗！午市套餐有平有貴，大家可以按照自己所想任君選擇，由一百幾蚊去到四百幾蚊不等。我今次就揀咗比較經濟實惠嘅套餐 — 「大蝦、銀雪魚配芝士春卷」，盛惠$188。先來嘅係季節沙律，啲菜好新鮮好夠凍，加埋酸酸甜甜嘅芝麻醬，實在開胃。一開始見到師傅煎兩條好似毛巾嘅物體仲以為係啲乜嘢，逐漸變成金黃色先知道原來係芝士春卷。即製果然唔同啲好鬆脆，芝士味香濃但係唔會膩。大蝦食起來肉質爽口彈牙，唔會過老，證明火候掌握得剛剛好！蝦頭好多蝦膏，實在鮮美！秘制嘅蕃茄辣汁固然匹配，但係唔加都已經好夠味。銀鱈魚入口即融，口感幼嫩。油香滿分，加上微微嘅焦香，實在美味。魚皮係分開煎嘅，盡顯心思。套餐仲包左炒椰菜、炒飯、漬物同埋麵豉湯。炒飯有驚喜，粒粒分明而且味道好好。UCC嘅咖啡為呢餐鐵板燒畫上完美嘅句號。

最鍾意日式鐵板燒，可以望著廚師係前面表演，有得食又有得睇，雙重享受！遇著好傾、友善嘅廚師，成餐飯氣氛更加好。呢度嘅午餐價錢相宜，低至$128就食到。不過既然尋日考完試，一於揀個貴嘅自選套餐($398)慰勞下自己。海鮮同埋肉類分別揀左帶子同埋和牛。品嚐主菜之前先食開胃嘅季節沙律，凍冰冰嘅沙律菜算新鮮，少少地做前菜唔錯。慢火煎過嘅北海道帶子肉厚味甜，好啱我口味。上面仲有蛋沙律同埋三文魚籽，適合鍾意重口味嘅人。但其實就咁食帶子已經好鮮美。七成熟嘅黑毛和牛肉質軟嫩，口感極佳，唔洗睇都知脂肪分佈好細密，正！點海鹽或者夾牛蒡食更添滋味。大食嘅朋友唔使驚唔夠飽，因為套餐有大大碗嘅炒飯、湯同埋炒芽菜。原來用木魚絲炒飯都幾好味！呢間餐廳靜靜地，食材新鮮，氣氛唔錯。同行嘅朋友話啱啱開始拍拖快情侶黎食應該唔錯，可以傾下烹調緊嘅食物，唔會有冷場覺得尷尬。(首先佢要有男朋友XDD)

很久沒有光顧鐵板燒，所以約了朋友放工好好食一餐。來到心鐵板燒，這是一家很位於亞士厘道，位處高層的景觀開揚，也看到了維港的景色。晚上來吃的人也不少。前菜很精緻，是杞子果仁沙律、山芋海膽和芝士春卷。沙律加入了果仁增加口感，鮮甜的海膽配山芋食，是第一次。清新爽脆又健康。那芝士春卷不可多得，因為整得很脆，入面堆滿了鹹香的芝士。龍蝦湯香濃，質地濃稠之餘仲有粒粒龍蝦肉。日本岩蠔體型比較巨，蠔肉肥美而且入口爽甜。鐵板燒的方法把海水的鮮味鎖在肥美的蠔肉裏而且蠔肉煎得甘香，入口肉嫩多汁又肥美！南非鮑魚入口煙韌彈牙又爽嫩，那啖啖肉的滋味，教人滿足非常。又或者點上特製的creamy的紫菜柚子汁，更能突顯鮑魚的味道。因為我們都是愛牛的人，所以同樣地A4和牛厚燒配牛舌心。看着廚師把兩塊厚薄適中的和牛扒兩邊煎得焦黃甘香，再一刀刀地把他們分成小塊小塊，這是一個很療癒的過程。牛舌心爽口又不失軟稔，和牛肉身是嫩粉紅色的，滲着閃閃油光，入口油脂在口腔流轉，有牛味又有油香，好好食。吃完炒菜後，還有個小女子炒飯。這個炒飯很有鑊氣，因為用了足足四個雞蛋去炒，廚師把一大碟飯很用心的吵得乾身，混入蝦乾、醃菜、香葱等，它們散發出來的

位於亞士厘道17-19號18樓, 境色怡人望到維港既心鉄板燒坐吧枱同師傅好近距離既接觸, 一邊欣賞佢現場既廚藝表演, 一邊品嚐美食, 仲可以對住美景😍2個人點左呢個餐, 一開始就順序黎左沙律, 山芋海膽, 芝士春卷先蟹肉元貝冬瓜湯跟住就飲呢款湯, 可謂中日合壁, 有中式既元貝同冬瓜, 配埋清甜既新鮮蟹肉, 唔似一般忌廉湯咁膩, 好清新好易入口想飲多幾啖👍日本岩蠔配櫻花蝦喺你面前慢慢炮製隻即開新鮮岩蠔, 火侯控制得相當好👍撒上惹味燒過既櫻花蝦拌碎蔥, 令蠔味更具層次中南非鮑魚配紫菜柚子汁一樣都係即刻喺魚缸度撈起即開即煮, 口感係半生熟, 因為鮑魚係可以做刺身架, 所以唔洗整得太熟, 可以保持鮮嫩口感, 而且咬落去會較為juicy八爪魚酢物好大個八爪魚吸盤呀😂😂酸酸甜甜咁好醒神開胃👍日本A4和牛厚燒+牛舌心清完個味蕾之後緊係主角到啦, 叫左5成熟既和牛, 師傅快速咁將d 肉汁鎖晒喺中心, 一咬開和牛粒食到中心既時候, 有種好味到上天堂既感覺😂😂和牛油香即時爆發季節野菜鐵板燒仲殘留緊頭先d 肉汗既味, 跟住即刻燒呢個野菜更為可口, 帶有牛香味😍小女子炒飯炒完個飯, 面頭加隻豉油煎蛋, 簡直開

放假有時間可以同朋友慢慢一邊享受美食，一邊吹下水，加埋個靚景，真係一流。就好似今次黎呢間心鉄板燒，雖然冇坐鐵板位，但對住個海景一樣梳芙。我地兩個人，一個叫自選，一個叫大蝦銀鱈魚果個套餐。首先黎個沙律清新下，配芝麻醬係開胃之選 芝士春捲新鮮炸起，加埋沙律醬一齊食簡直一流 是日鮮魚係秋刀魚外皮燒得香脆，放入口充滿油脂嘅香味 大蝦非常有鮮味，亦都好彈牙 銀鱈魚非常嫩滑，啖啖肉，配埋沙律醬可以提鮮 黑毛和牛非常juicy，配上岩鹽又或者wasabi，更加可以帶出濃郁肉味 飲碗湯暖一暖胃，繼續食 呢個炒飯非常不得了，超級好食，有魚乾喺入面完全 提升曬成個炒飯 食番個炒野菜均衡營養 最後加上 岩鹽雪糕做甜品，完美作結

今晚約咗個好耐無見的朋友見面，就決定揀返間高質的餐廳食飯聚下，而呢間心鉄板燒係朋友極力推介，就打電話訂位。餐廳環境悠雅，仲有落地玻璃窗，可以望住外面的夜景食野。我同朋友揀咗個鐵板燒特選二人套餐，$1980/兩位，菜式多而特別，好吸引呀前菜之一，芝士春卷，炸得好薄脆，唔油膩，入面有嫩滑蝦肉，點上香濃的芝士醬食，味道好夾。松露蘑菇湯，飲落暖笠笠，松露味香味散發，滑溜易入口，有好多蘑菇碎粒，有嚼勁。中南非鮑魚配紫菜柚子汁，鮑魚煙韌鮮甜，煎得微香，入口美味鮮甜，加上清甜的紫菜柚子汁，味道更突出。日本岩蠔櫻花蝦，蠔好大隻厚肉，肉身鮮甜多汁，帶有少少海水味，入口嫩滑香甜，鮮味突出，煎得帶出油脂香味，櫻花蝦味道微咸，蝦味入味，滲入蠔肉當中。八爪魚酢物，酸酸甜甜，係醃過的八爪魚肉，爽口清甜。最期待的日本A4和牛厚燒加牛舌心，五成熟，肉質嫩滑多汁，十分軟稔，牛肉味濃郁，油脂味散發，而牛舌心肉質較爽脆，入口香味散發。小女子炒飯，用日本米，飯粒飽满分明，炒得乾爽入味，配料多，加上有流心荷包蛋，味道一流。紅豆抹茶小丸子配時令生果，賣相精緻，紅豆湯清甜，抹茶小丸子煙韌入味，抹茶味香濃，係做甜品的最佳配搭。

今晚基本上好多都係海鮮，仲有好高質嘅牛食，喺呢個環境下嘆住海景食晚餐真係唔錯㗎！如果一家大細嚟食仲可以book埋房自己一齊慶祝家庭樂，如果係兩個人情侶嘅話都好浪漫 。今次我哋叫咗個二人套餐， 有山芋配海膽，要海膽配埋山芋一齊食個口感唔錯，海膽好有鮮味。 呢個套餐包埋鮑魚 ，同埋日本岩蠔。先講個鮑魚，真係好大隻，而且我見佢係活生生拎隻鮑魚出嚟，真係非常新鮮 ，廚師煮得好熟手，食落去個口感好正，唔會好似平時食嗰d鮑魚咁好韌咬唔到。 個日本南蠔咪好大隻呢， 佢煮到可以鎖住肉汁， 而且煎得啱啱好 ，就咁食個蠔已經好好味 ，再加埋櫻花蝦上去就真係不得了。櫻花蝦嘅口感同香味帶落蠔嘅鮮味真係好夾㗎 。 呢間餐廳好好仲安排埋八爪魚嘅醋物畀我哋，用黎準備個味蕾食和牛。牛舌好少可以整到咁有咬口，和牛都好lum，個人超鍾意食wasabi配和牛，少少嘅辣味加上和牛嘅咸味真係唔錯。炒飯我都好鍾意！佢有小女子喺度豐富口感，估唔到食到好開胃！水果同甜品可以話係為個晚餐畫上完美句號😍