心鉄板燒 (已結業)

上兩個星期，星期六唔使返工就去咗食爐端燒，因為中午比較平嘅關係，所以就趁機去試一試。上網見到呢一間嘅食評都唔錯於是就黎試吓。呢度嘅環境非常之唔錯而且對住個好開陽嘅環境，一路睇住師傅嘅手勢一路食真係好寫意好好嘅享受。我同朋友叫咗一個套餐$458，兩個人食。另外仲要咗個銀雪魚，虎蝦，芝士春卷嘅拼盤$188。侍應首先俾咗個前菜俾我哋，一個係芝麻醬沙律，另一個就好似植物咁樣有少少透明嘅。透明嘅嗰個食落發現原來唔係植物，而係大有生蠔嘅味道，但又唔係生蠔好得意，追問侍應先至知道原來係三文魚鼻。口感就有啲似蒟蒻，煙煙銀銀，有生蠔嘅味道，好有咬口，第一次食好過癮而且都幾好食。之後就到呢一個嘅拼盤。大虎蝦唔新鮮，師傅用好純屬嘅手勢將隻虎蝦切開咗個頭然後煎俾我哋食，虎蝦好肥美多膏，伴埋個番茄汁更加提味。銀雪魚煎得好香口嫩滑多汁， 魚皮就烤焗過好趣， 伴埋個番茄乾同埋他他像一齊食，完全係完美嘅配搭。芝士春卷就係裏面加咗車打芝士，本身覺得好普通點知食落芝士味非常之香濃。套餐鵝肝就只係將個表面香香煎到趣口，而裏面仲係好多汁，唔會煎到太過火，都保持到鵝肝裏面嘅溫度，本身鵝肝亦都好香。之後就到套餐嘅美國特級牛肉。我

今日和一位外地好友午餐，去了一間同事介紹的心鉄板燒，點了其商務午市套餐二人前，邊品嚐美食邊傾談。前菜有季節沙律，及三文魚鼻軟骨，口感新穎獨特，出奇地開胃。清酒煮刀貝 - 清酒煮後酒精已經揮發了大部分，餘下只有清酒的香味，刀貝非常新鮮，放入清酒之中略煮數分鐘剛好，有刀貝的鮮甜，也有清酒的香味，口味清新。南非活鮑魚 - 鮑魚是在魚缸新鮮拿上來，保證鮮活。鐵板燒鮑魚很講求功力，燒太短時間不容易熟，燒太久又會太老肉質變硬，這裡的燒鮑魚火候剛好，肉質仍保持軟腍而有鮮味，配合其獨特的柚子燒汁，味道更加突出。銀雪魚 - 正常水準之作，魚肉質有彈性，魚皮燒至香脆。牛肉薄燒 - 我今日至喜歡的菜式，牛肉在鐵板輕輕煎封不超過十秒，立即卷以牛膀等夾料上桌，牛肉大約七成熟，肉汁非常豐富，夾料脆口，而廚師建議除了燒汁更可以加些少日式芥末，一試之下這配搭果然將口感提升至另一層次。這裡的蛋炒飯及炒雜菜也不錯，這跟廚師的功力有直接關係。整體上食材新鮮，而我們遇上功力深厚的鐵板燒師傅 Marco，除了味覺也有視覺享受，再加上遼闊的景觀，雖然價格不便宜，但整體完全值回票價呢。

妹妹一早約定我來食鐵板燒~心鉄板燒, 因妹妹之前來過食過,貪食物品質不錯, 所以再來呢!  **我地各自選 鉄板燒特選一人套餐 **店好細心, 給每人有一件一次性圍裙,可防食野整污衣服。**當然選擇坐在吧枱欣賞大廚用心煮料理。**首先送來前菜 甘香的海膽青瓜伴通粉 及 健康清新的藜麥青花沙律, 食後好開胃。**<蘋果甜薯仿翅濃湯> 蘋果甜薯仿翅濃湯,入口綿質,味道甜甜鹹鹹的滋味一吃難忘！**<北海道鱈場蟹配蟹膏麵豉> 北海道鱈場蟹入口多肉勁鮮甜味, 另可沾點咸咸地的蟹膏麵豉味道更提鮮。**<法國藍青口配牛油忌廉汁> 用牛油忌廉汁煮法國藍青口,入口粒粒肉甜兼包滿, 同時不會浪費汁,以很脆的麥包來吸收, 整體味道不錯。**<神戶黑豚簿燒> 神戶黑豚想不到中間是卷住泡菜 , 令味道更有層次,令人一食再想再食。**<美國西冷厚燒> 美國西冷口感豐富,肉質細嫩厚實, 肉香撲鼻,牛味香濃。**<季節野菜 + 小女子炒飯> 季節野菜就是芽菜,  小女子炒飯粒粒乾身好夠味。**<

亞士里道一向食肆淋立，今午來到位於18 樓的心鉄板燒，甫入店內，居高臨下，尖沙咀的風景盡入眼簾。友人請客，當然有大食大，點了商務午市套餐，共有八道菜，未食已經讓人充滿期待。第一道菜是季節沙津，有蟹柳及三文魚軟骨。三文魚呈灰色外邊，包著白色的軟骨，原來是鼻與口中間的軟骨，軟軟爽爽的口感，十份特別。清酒煮刀貝沒有添加任何調味，但湯底依然清甜，刀貝新鮮，比蜆肉更具口感。鱈魚配他他汁鱈魚肉質嫩滑，魚皮分開煎煮，份外香脆。中南非鮑魚想不到用鐵板燒的方法亦能將鮑魚煮得像糖心鮑魚般腍身。配上蛋黃醬及柚子燒汁品嚐，又是另一風味。原來此店的醬汁為自家調配，味道份外可口。牛肉薄燒包著日本淮山及芥末昆布的醬油漬，大廚只是輕輕煎了牛肉，使肉質軟滑，肉汁豐盈，混合配料更顯滋味。大廚還建議我們沾上日本芥末試試，果然口感更能提升到另一層次，芥末的少辣更能突顯牛肉及配料的味道。席間最享受的，莫過於一邊品嚐美食，一邊聽著大廚Macro分享煮食秘訣，一次過有齊味覺、視覺及聽覺的享受，真是讓人愉悅的一頓午饍!

早幾日放假男朋友帶咗我嚟呢度食鉄板燒環境好靚呀可以望到對面海點咗特選套餐同鱈魚侍應首先送上咗d沙律前菜好新鮮芝士春卷春卷好香脆惹味、同芝士好夾送酒食一定好正（不過果日我地冇叫酒）師父笑容可掬兼手勢純熟、一定係有多年經驗啦睇住佢煎煮d食材都幾賞心樂事㗎用牛油同祕制醬汁煎煮嘅新鮮大虎蝦囗感味道相當彈牙鮮甜蝦頭有好多膏好香口另外佢個酸辣汁亦好惹味醒胃香煎鱈魚、魚質相當滑溜肥美魚油豐富非常滋味！師父將塊魚皮煎到脆卜卜好好食配菜嘅南瓜亦好香甜鵝肝好大塊好肥美煎牛扒叫咗五成熟肉味非常香濃牛肉肥瘦適中比較有咬口、個人好鐘意炒飯加咗好多材料、有雪菜、雞蛋、昆布小魚、洋蔥香蔥等等材料好豐富師父將d飯粒炒到好乾身飯粒帶少少金黃焦香令人食指大動柚子雪芭同海鹽雪糕今餐同男朋友都食到lamlam脷

今日公司有function,嚟左呢間人氣及評分都相當高嘅餐廳包場食鐵板燒！今日係女師博招待我地頭盤海膽山芋+南瓜芝士沙律。不錯海膽配山芋幾特別，而南瓜同沙律菜好新鮮湯有兩款揀，松露蘑菇湯同龍蝦🦞湯龍蝦湯比我想像中失色，較稀，好水。。我亦試了另一款磨菇湯，就好creamy! 好濃好香同事飲完就話已飽左一半😂主菜！南非鮑魚配紫菜柚子汁新鮮，生猛每次見到都自覺自己好殘忍⋯⋯😢賣相很ok, 鮑魚煮得好，火喉控制得不錯，食落不會韌好欣賞個醬汁👍🏻，調得好好味，酸微微，好開胃翠肉瓜同茄子亦都好好味！😋燒得好香龍蝦🦞配蕃茄辣汁賣相好，味道好龍蝦肉好爽彈牙雖然我無點到啲醬，但就咁食都好夠味，野味日本A5和牛厚燒同事們説煎得有點過火，會韌師傅笑話掛住聽我地吹水，煮耐左😂神户黑豚厚燒因為我唔食牛嘅關係，當天預先通知餐廳，佢地亦好細心幫我轉左豚肉代替和牛。厚切黑豚肉👍🏻豚肉味好香唔韌唔老份量多幾塊就好喇！😝小女子炒飯少少淡，但好味仲有炒野菜，無影到。。甜品係豆腐奶凍伴鮮果淡淡嘅豆腐味，同事話食唔出豆腐味，以為係超淡嘅奶凍😆每碟嘅朱古力醬都畫上唔同圖案，好有心思好飽，好飽。。我地覺得呢間心鉄板燒似係新式或者f

今日下晝約咗同男朋友係尖沙咀睇Avengers，睇戲之前緊係要醫一醫肚先，我哋揀咗呢間係阿士厘道嘅「心鐵板燒」Lunch set都幾多選擇：我哋最後揀咗「大蝦、青口、美國牛肉厚燒」（$248）同「神戶黑豚簿燒配柚子蘿蔔絲」（$158）先嚟有沙津同前菜：蕃茄辣汁大蝦：個辣汁其實只有好少好少嘅辣味，怕辣嘅人都可以放心食 青口配彩椒汁：美國牛肉配燒肉汁：建議可以先唔點汁食個原味，再點燒肉汁試吓另一種口味 豚肉薄燒配自家製柚子汁醃製蘿蔔：豚肉薄燒入面包嘅係泡菜，但都唔太辣，連我呢啲唔食得辣嘅人都食到！個醃製蘿蔔有酸酸嘅柚子味，好清新！仲有炒飯、漬物、麵豉湯同炒雜菜：最後仲有雪糕，有海鹽同柚子味揀，我哋各叫一個：另外要提一提呢間餐廳嘅服務好好，負責燒嘢食俾我哋嘅師傅好貼心，只要一見到我哋食完，拎起空碟就會主動接過我哋嘅空碟交俾侍應！我唔覺意整跌咗一塊蘿蔔，其實我唔expect佢睇到，但佢又好細心咁幫我掉咗塊蘿蔔，再俾塊新嘅我！讚！

一向都好鍾意鐵板燒, 可以坐喺吧檯前食廚師新鮮整好既食物，可以傾下計，更加難得。餐廳位於尖沙咀亞士厘道，由尖沙咀地鐵站行過去唔洗十分鐘就到，地點都方便。叫咗兩個午市套餐(大蝦，青口，美國牛肉厚燒 $248 同埋 神戶黑豚薄燒配柚子蘿蔔絲$158)再加一個清酒煮蜆$120沙律清酒煮蜆，好鮮味大蝦青口加彩椒汁美國牛肉厚燒神戶黑豚薄燒，蘿蔔絲原來係自家製，唔怪得咁好味!炒飯同炒雜菜仲有湯柚子雪糕 同 海鹽雪糕好多野食，好滿足

在眾多日本菜中，朋友對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。心鉄板燒位於尖沙咀亞士厘道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒特選二人套餐一起分享。 頭盤(⭐⭐⭐⭐💢)頭盤十分豐富，包括了海膽青瓜伴通粉，青花藜麥沙律和芝士蘋果多士。海膽味道鮮甜，而且有海水味，一點也不會覺得腥。另外的沙律十分新鮮，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。龍蝦湯(⭐⭐⭐⭐⭐)真的想不到連餐湯也可以用鐵板的形式加熱。龍蝦湯味道濃烈而且香滑，但不會有太多忌廉，覺得肥膩。裏面還有二至三舊龍蝦肉，吃起來肉質彈牙。西班牙紅蝦配番茄辣汁(⭐⭐⭐⭐💢)海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的番茄辣汁便能大蝦的鮮味帶出來。日本鯖魚配酸汁(⭐⭐⭐⭐💢)鯖魚煎得外表十分香口，而內裏十分嫩滑，簡簡單單的配合酸汁已經十分好吃。而且廚師還告訴我們鯖魚剛剛獲選日本2018年度菜，營養價值高，含豐富奧米加3(Omega3)，有健康及美容功效。果然既健康又好吃。北海道帆立貝配香草他他(

一早就約定了好姊妹今晚來食鐵板燒，喜歡心鉄板燒的環境， 坐在吧枱可靜靜地欣賞大廚精心為我地安排今晚的料理，也是一件賞心悅目既事情各人點了一人套餐， 先上了前菜有海膽青瓜伴通粉和青花藜麥沙律，前煮海膽鮮甜美味，後者藜麥是超級健康食品，絕對是健康配搭湯 有三款可給客人選擇，我點了松露蘑菇湯廚師把茶壺放在鐵板上弄燒，內裡就放了我們點選了的湯，不用等太久就盛上碗給我們享用味道就超級濃郁的蘑菇，加上黑松露的香味，加了不少分數北海道鱈場蟹配蟹膏麵鼓蟹肉鮮味無比，而配上蟹膏麵鼓更把味覺帶上另一層次法國藍青口配牛油忌廉汁最令我欣賞的是利用了麥包把青口的所有精華都被包吸受晒，真的是一滴也不漏全放進肚子內。美國西冷牛肉厚燒 牛肉就當然厚燒得勝，牛味濃郁，入口啖啖肉，甚為滿足簿燒 入口鬆軟，牛味雖不及厚燒的，但也不錯神戶黑豚黑豚肉就反而簿燒得勝 而厚燒就能真真正正食出豚肉味道出來還有季節野菜跟小女子炒飯，雖味道不錯，但已經食飽了走不動完美既晚膳總有甜品來作結尾店員也很用心畫了可愛的公仔，簡單配上馬卡龍跟忌廉撻已十分滿足。

同老婆好耐冇去過尖沙咀食飯，之前都比較少食鐵板燒，之前係日本食過，但係香港唔係好多地方有得食，我地發覺尖沙咀有間鐵板燒不錯，把心一橫BOOK左枱先。【前菜：海膽青瓜伴通粉、青花藜麥沙律、芝士蘋果多士】青瓜好新鮮又夠爽口，海膽非常creamy又夠鮮甜；藜麥沙律，內裡蔬菜非常新鮮，再配埋水牛芝士，不錯；芝士蘋果多士，非常清新又唔漏。【松露蘑菇湯】松露味非常香，再加上勁多的蘑菇令到湯的味道更加香濃，又夠creamy。【西班牙紅蝦配蕃茄辣汁】師傅燒得很用心，蝦腳燒了很長，炸得非常脆。蝦肉就燒得剛好有彈性。蝦頭裏的膏都挖出來，再加上調味汁淋在蝦肉上，鮮味十足。【日本A4和牛厚燒配牛舌心】廚師真係好好，可以比我們試到和牛五成同七成熟既效果，五成熟是入口即溶但帶點油脂，七成熟就帶點口感但都非常軟淋，兩者都非常喜歡，可以試到唔同成熟度既和牛，不是好多地方都做到，極力推介。【季節野菜】野菜夠新鮮，也夠爽口，不算太濃味，不錯。【小女子炒飯】炒飯炒得好好，又夠獲氣，飯粒又粒粒分明，配料十足食食下就好快食哂。

生日月又到，係時候又開始整月不停吃吃喝喝慶生，4月頭第一撃先去品嚐鉄板燒。很久之前吃過一次，不知現在水準如何呢？餐廳景觀非常開揚，望住靚景食飯心情會特別開心呢！看看餐牌，最终決定order 二人餐一齊分享。前菜有海膽青瓜伴通粉-用鰹魚汁浸住青瓜，通粉，味道咸咸地又好有鮮味，而上面海膽入口creamy 鮮甜，美味可口。青花藜麥沙津-新鮮蔬菜加上少少芝麻醬拌藜麥，有咬口又健康，芝麻醬味道香濃，拌勻後同吃非常滋味。芝士蘋果多士蘋果加牛油輕輕煎過，再放在已經烤脆的多士上，之後再加芝士上面慢慢烤溶，芝士配蘋果原來可以咁夾，味道甜甜地，又有少少奶香味，好好食呀！龍蝦湯廚師將湯放入茶壺中在鉄板上加熱，龍蝦肉輕輕煎香再加入湯中，龍蝦湯味道濃郁鮮味，龍蝦肉爽口彈牙！日本鯖魚配酸汁鯖魚煎到外皮金黃香脆，魚肉嫩滑鮮甜，沾上少少酸汁更能帶出鮮味。北海道帆立貝配香草他他帆立貝爽嫩彈牙，生熟程度剛剛好，內裏軟綿綿，又夠鮮甜多汁！日本A4和牛厚燒、牛舌心A4和牛入口即溶，牛味油脂平均，味道鮮美，而牛舌心爽脆軟嫩，味道濃厚，非常喜愛！小女子炒飯飯粒炒到粒粒分明，乾爽沒有多餘油份，惹味又好食。甜品拼盤味道比較普通，如果

食得日式鉄板燒，並不是一定千元以上，在TST 也有經濟高質之選.這食店離mtr 2min ,十分方便易找.活活的生龍蝦，下次一定要試一試.lunch set.有和牛，有沙律等，炒什菜等.又有d經濟之選，百多元就有.沙律十分開胃.廚師，刀工如神，看表演的一樣.靖魚，十分香脆，又夠鮮味.雞肉十分香脆可口，十分又夠滑，份量又夠多.炒反十分夠穫氣.芹菜夠新鮮，也夠爽口，看到廚師用冰來過冷河的.最後還有美味的雪糕附上.

是晚星期一，又要開始勞累的一週。為了讓自己開心，就和友人去吃頓好的。這家鐵板燒小小的一家店，座位不多，但我們有慶可以坐在窗邊，可以邊吃邊看師傅燒邊看海景，真是享受哦。青花藜麥沙律，有兩色青花：椰菜花和西蘭花。加上濃濃的芝麻醬，還有一小塊芝士，吃下惹味。海膽青瓜通粉，這道前菜小巧但挺特別的，不過味道比較清淡，嚐嚐新吧。餐湯我選了蘋果蟹肉仿翅湯，蘋果汁味道濃，但不太多蟹肉，海鮮味不夠。跟湯很配的芝翅蘋果多士，味道普通。等師傅燒的時候可以順便看看夜景。西班牙紅蝦，師傅燒得很用心，蝦腳燒了很長，入口很脆。蝦肉就燒得剛好有彈性。蝦頭裏的膏都比挖出來，再加上調味汁淋在蝦肉上，鮮味十足。青魚是我挺經常吃的，但這燒青魚就特別的嫩滑，外層又香脆，可以全部吃下。師傅的工夫的確一流呀。北海道帆立貝只淺淺燒了一下半生熟，吃下剛好嫩嫩的。友人不吃三文魚子，我自己一人吃了好多，真爽！肉類我們選了和牛、牛舌。我們叫了五成，我覺得偏生的。不過讓友人多吃點就算了。小女子炒飯，個名好得意，食落都幾香口好味。份量都多，食唔曬，好彩有友人幫口。炒菜，幾飽都要食，因為要健康。味道夠淡，再健康啲。仲有甜品，真係無咁多個胃。但食完