彩aya

營業中

休息中

之前喺討論區關於拉麵嘅post入面都一定會提到彩呢間沾面，但由於佢嘅位置對於住港島區嘅我來講實在係太遠，最近我朋友同我講彩係香港大學站附近開咗分店，咁我就一定要黎試吓啦。如果唔係有人帶路，我諗我真係會搵唔到佢個位置，因為都真係幾偏僻。入到去發現入面都有幾枱食客，所以惟有坐bar枱啦，入面嘅裝修都同普通拉麵鋪差唔多。侍應哥哥係日本人嚟嘅，即刻令我對因間嘅食物大增信心。我叫左個黑蒜油咪豚骨湯底，配小麥面底，等左唔係好耐就有得食啦。首先我非常之鍾意佢上面塊紫菜嘅賣相，彩嘅字體非常有藝術氣息，不過塊紫菜就唔係太脆，淨係用嚟欣賞。至於湯底方面，佢唔似其他沾面咁濃味，但又比一般嘅拉麵湯底嚟得濃郁，我反而幾中意呢種濃度。我食其他沾麵嘅時候口渴到係咁飲水，但食呢個嘅時候就唔會，非常之鍾意佢個湯底。至於面底嘅份量亦都非常足夠，個面好有咬口，啱啱上嘅時候我同朋友都比佢個份量嚇親，以為一定食唔晒，點知我哋兩個最後都係清晒成個沾面。叉燒個方面唔係話非常大舊，但係質量方面取勝，入口非常鬆軟。總括來講我覺得呢間沾面非常啱我胃口，一定會再來試下佢嘅其他湯底。

因為有朋友去左北海道，留係香港的我，決定去食一食沾麵，在屯門出名的彩搬到去西環，雖然叫近左，但對我黎講都係好遠，好彩食完唔失望首先只有3款湯底，我選擇蝦味豚骨，食沾麵有蝦當然選蝦，因為味一定夠濃，而麵底原來都有得選擇，好奇的我當然試今日的special,檸檬麵麵黎前見飲品都有其他，好奇一問，係太多未進行分類，所以我去雪櫃自己望下，有蜜瓜汽水喎，不過有兩隻，所以問問店員，有位店員好明顯係日本人就又學緊廣東話，我選擇左依枝，係因為話有真果汁係入面，飲落幾似某韓國牌子的雪條到主角沾麵，都唔太花巧，直接飲淡湯試試，而沾麵來說，真的不算咸，反而豬肉湯底+蝦味好出，加麵一齊食亦都唔會覺的淡，味道剛剛好，而有趣的是檸檬麵，真係有檸檬香，最後一下after taste,係檸檬味的食完都忍唔住，再要多一份小麥麵底，咁小麥相對就唔太覺有咩分別了，不過仲有有湯底，食下我望下後面，先知有位師傅整更麵底，原來keep住整，只係麵底都有心思

唔係朋友介紹都唔知石塘咀後巷有間日式沾麵，趁今晚單拖冇人陪就行入去試下。小鋪環境乾淨，啲位又好坐，日本侍應非常熱情有禮。揀咗蝦味噌湯，麵就揀唐辛子，即紅辣椒，好似好特別嘛～個湯味道濃郁，但又唔會膠住個口，配上口感煙韌嘅拉麵，真係絕配。而且麵嘅份量係滿滿一碟，絕無呃秤。不過叫唐辛子又唔係好覺點辣，好似同原味拉麵差唔多。而湯入面嘅日式叉燒同溏心蛋都屬高質。

一間餐廳好與壞，從來都是很主觀。第一次幫襯彩，以為佢D特別味拉麵只係gimmick, 一時又羅勒面，一時又西蘭花拉麵。不過食落，除左味道之外，仲有一份對食物嘅愛，同心機。佢D拉麵，全部人手製，落足心機，喺今時今日嘅地產霸權時代，小店應該大力支持。💪🏻💪🏻💪🏻本人食拉麵無數，都會食過D好好味，不過唔知點解對依間情有獨鍾。可能知道老闆之前喺元朗店所經歷過D事啦⋯⋯老闆日本人，今日去仲請多一個日本waiter, 冇已之前個c9. 今天係檸薑味拉麵，啖啖檸薑配濃濃蝦湯😋，味道啱啱好。湯方面有三款，黑醬的，蝦，同埋唔記得⋯⋯⋯麵通常兩個主打：麥同黑椒，仲有個today special , 每日唔同。食嘅時候可以先諗下咩湯配咩面。

我朋友話係新開ge拉麵店，好好吃，所以諗住黎試下😂係幾好吃，喺日本ge拉麵店吃嗰種味道叫左黑蒜+菠菜麵(另有原味同黑淑選擇)+額外一隻溏心蛋(拉麵本身已經有一隻蛋、兩塊日式叉燒、一塊紫菜、蔥同埋荀)個麵夠韌，最中意嘅都係佢嘅溏心蛋，好好吃XD個賣相都幾靚，只不過唔記得影相😂吃嗰陣喺度諗:點解店員之間用日文溝通嘅？原來個師傅係喺日本黎嘅，講野一半英文一半日文😂(佢話黎左hk5年喇)款式唔多，細細間，嗰位有少少窄。同埋個舖頭有d難搵過真係好好吃，會黎多次

Heard that Aya is very popular in Yuen Long, however, there's always a long queue whenever we pass by.  Friend told us Aya opened a branch in Shek Tong Tsui so we decided to give it a try. It took us a while to find the shop as it was hidden inside an alley. Lucky no one was lining up when we got there!First thing attracted us is the handmade noodle machine inside the shop! Personally, I love handmade ramen because it is chewy and firm. The service was attentive and one male waiter spent 1-2mins

Authentic tsukemen in the western district. Ingredients are very decent and when put together brings absolute delight to the tastebuds!Key highlights are the not-too-rich dipping soup base, the runny onsen egg and the creative theme of noodles. Aside from the norm, today served earl grey or lemon tea based noodles as the special for the dayTaste is also not let down by the very friendly sincere service

如果不是男朋友告訴我，真的想不到這裡會有一間食沾麵的店鋪，因為麵店在小巷內，加上店外的裝潢比較簡單，很容易便直行直過看不到呢！不過為了吃好東西，尋尋覓覓也是值得的！菜單也是以簡單為主，看到今日special 是檸檬，我又想試新嘢，便點了檸檬麵配黑蒜油湯真的有一塊檸檬在麵上，但檸檬味不太明顯，要食過原味去比較，才吃得出有點點檸檬味。‘彩’也是紫菜，挺特別呢～麵質彈牙，湯不會太鹹，不知道是否我之前在其他店吃的沾麵比較濃味，所以今次感覺麵不是沾到太多湯汁，可以吃到麵的味道，而且食完不會好口渴

入到嚟呢間冇咩人嘅小店，發現招呼我哋嘅好似唔係香港人，講嘢有啲日本口音間嘢幾簡單，播住日文歌，餐牌唔多選擇，啱哂有選擇困難嘅友人佢叫咗嘅黑蒜油味湯底配小麥嘅沾麵我叫咗傳統嘅豚骨湯底，就配黑胡椒麵麵嘅份量幾多，一上嚟都驚會食唔哂豚骨湯好香濃，表面真係有一層油，好正宗嘅湯底嘅感覺溏心蛋做得好出色，入面都好入味麵嘅質地比香港一般嘅拉麵舖比硬，黑胡椒味好有驚喜，以為會好濃味，點知原來淡淡嘅黑胡椒味好似帶出咗沾麵嘅靈魂反而試咗少少友人嘅普通小麥味拉麵，相對就較遜色呢度嘅佈置幾特別，係麵粉袋仲加咗蜜瓜汽水，梳打好夠氣，不過太甜

本人非常鍾意食沾麵之前已經聽過彩呢間沾麵店但係元朗太遠一直無機會食知西環開咗就即刻去試叫咗蝦湯 黑椒麵真係食到黑椒粒 個湯都香但無一種衝動令到我會再去只可以講係名過於實

這間位於港島中西區，石塘咀「屈地街」的日本沾麵店「彩」，本來我是想在星期日上門幫襯品嚐的，可惜此店原來是逢星期日休息，曾經累我吃了一次閉門羹。有些東西，越難得到就越會令你很想擁有它，很想吃一次才罷休。結果我在回到香港後第二日，才等到下午六點有多，天色都已經變黑的時候，才能當下午茶吃一次，初次品嚐到「彩」蝦味噌湯沾麵的味道。另一方面，當我看到「彩」和它的英文店名的時候，我立刻想起「彩」，「Aya」這個日文英語拼音，其實是日本女性常用的名字之一。「彩Aya」令我立刻想起，日劇「半澤直樹」的女主角，日本人氣女演員之一「上戶彩」。曾幾何時，我也很欣賞，很喜歡上戶彩的樣子。可惜上戶彩現在結了婚，已經成為了別人的妻子，我現在只能看她演過的「半澤直樹」，一邊食以「Aya」為名沾麵店的招牌沾麵，一邊「睹物思人」懷念上戶彩吧。至於石塘咀「屈地街」分店的日本拉麵店「彩」，雖然「彩」這個店名改得不錯，很有簡潔的美，但是石塘咀分店「彩」，最初在食評得到的反應，不是我們想的那麽順利。「彩」最初頭兩個食評其實都是差強人意的劣評。我看着「彩」最初的食評評價出了問題，無疑是有點擔心「彩」在石塘咀的生意是否能維持正常，

Hku附近開左新食店，趁放學有時間就即刻去揾食 新開呢間日本餐廳一d都唔易揾，要行到一條屈地街既巷仔，去到巷尾先見到，門口相當唔起眼，但其實臥虎藏龍。一入口就有講日文既師傅招待，語言不通所以落單過程非常搞笑最後點左原味豬骨湯底配當日餐廳推薦既柚子麵。先講麵底，份量好大，夠2個細食女仔share食。麵條結實彈牙，唔會太粗，食落順滑、小麥味香，雖然無說好的柚子味，但無可否認相當高質，配埋湯底令人食唔停口。豬骨湯底非常濃郁，油而不膩，食完唔會口渴。湯底裡面仲有筍、紫菜、溏心蛋同2片叉燒，非常足料。睇相就知個溏心蛋真係不得了 (可能因為我本身中意食)食落非常軟滑，中間橙黃色既溏心蛋黃一咬就係口裡面湧出黎，濃濃既蛋香加黏黏稠稠口感，深得我心。筍同2大片叉燒夠稔又入味，紫菜中間裁走左，形成左個彩字，比人感覺別出心裁。食完d麵剩底既湯底可以揾師傅幫手加清湯之後直接飲，唔好浪費。78蚊唔洗加一呢個價錢食到咁足料又有誠意既沾麵，個人認為非常抵。餐廳環境乾淨企理，服務亦算周到，值得encore

幾個月前嘅一個夏日中午已經去過位於元朗嘅彩aya, 由於該店面積太小而導致店外經常排長龍嘅關係, 至今為止都只係食過一次, 嗰次亦都要等二十分鐘先可以入店內, 算係比較好彩嘅一日. 還記得當日天氣酷熱, 甚至有人因為等候太耐而不支暈倒需要召喚救護車. 不過講番個麵, 麵條彈牙, 但沾麵湯底更加驚為天人, 蝦味湯底香氣撲鼻, 鮮味濃郁, 令人印象難忘, 總算不枉我等候多時先可以入內進食.近來得知彩aya於西環開設分店, 唔駛山長水遠入去元朗嘅一條僻靜小巷, 但因只怕又要於門外等, 故此特地同女友放工後立即趕到香港大學站, 然後外出尋找, 最後花左少少時間先搵到該店店址, 原來同元朗店一樣位於僻靜小巷內, 但不同之處在於西環店裝修整理得多, 牆上貼滿麵粉袋嘅佈置, 坐位亦好舒服, 更加唔同嘅係該店毋須等位, 一入到去就可以就坐!當日店內人數唔多, 同元朗店成極大差異, 但招待我地嘅係同一位日本人店長, 餐牌亦一模一樣, 心諗應該OK. 我哋分別點左一個蝦湯甘筍麵, 一個蝦湯黑胡椒麵另加兩塊叉燒, 再加個蜜瓜味梳打. 蝦湯質素同麵身彈牙度同元朗店如出一轍之高水準, 其中我較為欣賞黑椒麵嘅味道

由於本人對沾麵情有獨鍾...所以知道呢間野開左冇幾耐就去試下咩料....講番個主角先....今次我地就叫左 黑胡椒麵+豬骨湯；甘筍麵＋黑蒜油湯。首先講下個麵先....麵質幾好 掛到湯，同埋幾特別，有料既麵，味道唔錯，值得一贊！👍🏼湯底方面，豬骨湯就冇咩特別但夠濃，唔會太*希*黑蒜油湯果個就不得了，香、濃，有種食完想在食既感覺... 仲有佢地既湯濃得黎唔會喊到7彩。所以本人食完追加同埋食埋女友既麵了😂 叉燒就可以啦.... 呢間野個主角始終都係沾麵😂 總括黎講呢間野都唔會差得過本人係日本食既沾麵.... 話晒日本人開 小本經營係有心機的👏🏽大家有機會就要一試喇！仲有間鋪個位置有小小難搵，所以唔熟路用google maps 會比較行小左無謂路了😂野飲方面密瓜氣水就幾好飲，香港小見！另外一支就綠色既可樂，同一般可樂無異.....

仕事が終わった後で、行く事にしました。黒マー油つけ麺@$83を注文しました。やっぱりうまいな〜。チャーシュー2枚、のり1枚、メンマも付きます。いま時点でも、彩のつけめんの麺を超えると言い切れる店が思い当たらない。弾力に歯応えに、やはり最高級。絶対にもう一回に行こう！