彩aya

營業中

休息中

位於小街的後巷 ，要食真係要認住個大門口。大鐵門好神秘feel，一大個彩字，兩邊各有木柱做裝飾。餐牌係出面，可以睇定食邊款。晚市六點開，去到已有客人等，等左15mins，yeah!!好準時開門。叫了最base的原味豚骨湯沾麵，麵有三款:小麥，黑胡椒,today special--新奇的"檸檬麵"。點解有咁特别的麵？因為麵是店主自家制作，一入門口就見到佢地的小工場。紫菜好有心思，砌左個彩字。麵超正，軟硬度適中，質感好滑。好大碟麵，看上去有d粗糙，但食入口是超滑。黑胡椒味好突出，跟湯十分配合。檸檬味好香，但沾湯後就無左。麵沾上湯後，食到"雪雪"聲。叉燒有兩大塊，小小肥，幾啖就食哂還有一隻溏心蛋$78就食到，好抵。我好想試下飲品，但又無drink list,又無sell我，我見有波子汽水。

I have been studying and working around sai wan but I never discovered this shop until one day my friend brought me. This shop is famous for its noodles soak in soup. I tried the miso shrimp soup with the black pepper noodle. The miso shrimp soup wasnt too salty but it has the umami taste and impressive for any seafood lover. However, i think the noodle taste was not that important because the soup base has strong enough flavour to cover the noodle flavour. It was also a bit hot in the shop, pro

I am not the biggest fan of ramen. Maybe I just haven't had the best yet, but for me, it has a very hard ceiling, especially in HK (though admittedly I felt the same in Taiwan, which I suppose should have a higher standard.) This is all just to say that your average HK hole-in-the-wall Japanese lunch spot does not tempt me. This place exceeded all expectations. This place's was not exactly the kind of ramen I'm used to where your noodles are served in a bowl of soup. Rather, this style of ramen

今日黎左西環食彩，蝦味噌湯底加小麥麵，蝦湯底鮮香不油膩，麵是熱的但會痴埋一舊舊，呢樣差少少，同埋好快個湯已涼，要快食先得.... $78 有全隻蛋有兩塊叉燒加筍，以城中來講算幾抵食最重要係唔駛再入元朗咁遠丫嘛~ yeah

話說彩本身係係開係元朗既店，好出名好多人去排隊食雖然一直都想試下，但佛系人生教落唔入新界 唔揾地址 唔特登搭車唔山長水遠揾好西 緣份到了好西自然會搬到黎你附近  又真係真理wor 位於石塘咀，因為太近港大，好多大學生都會黎食 haha 中午時間太多人，等左成二十至二十五分鐘先入到 (趕時間既朋友留意下)Menu 簡單易明，只有一張，可供選擇既分別係湯底、麵底，同埋追加食物和飲品- 三款湯底 (原味豚骨湯/黑蒜油湯/蝦味噌湯)- 三款麵底 (小麥/黑胡椒/今日special)   我今日去既special係檸檬沾麵，由於無試過檸檬沾麵於是我叫左蝦味噌湯+檸檬沾麵 一上枱，wow 好靚wor 首先，係好香既蝦味噌湯，聞都覺得好濃好重蝦味再望下個麵，好搞笑咁有塊檸檬係麵上面，好似驚你唔知呢個係檸檬沾麵咁先講個湯，真係好香好濃，都只係$88，我覺得價錢ok呀 (食沾麵黎講，呢個價絕對ok，咁當然石塘咀呢個地段，好多店係走平價路線，呢間沾麵店係石塘咀就算少貴啦)好cute好有心咁係湯上面放左塊"彩"紫菜，但我當下係無留心到有咁既事，只係想快手影完快D開始食 haha 於是唔係好影到，事後見到人地

在這間小店，我完全感受到媒體的影響力這是一間在屈地街巷弄內的一間沾麵小店，雖然在大學附近，但我覺得這條小巷平日對年輕人的吸引力有限。早陣子看到網上的報導，勾起了我的好奇心前來一探究竟。這天中午來，就看見有十多人在排隊，看來他們也是看了報導吧從店外往內看，其實裏面空著不少位子，可能是人手短缺，怕招呼不來，即使外面排著人龍也不放客人內進吧如是者，我和朋友等了大半個小時。所以說...如果lunch hour時間短的朋友要三思才來呀～當排到隊頭時，店員便遞來menu給我們看。menu很簡單，就是有三款湯底、三款麵底可選，另有一些追加選項原味豚骨湯、蘿勒麵($78)：經過漫長的等待，對沾麵的期望甚大這碗麵完全沒令我們失望，麵上的「彩」字紫菜已讓我們十分驚喜！未嚐湯底，先試試麵底，甚有蘿勒香湯底味道濃郁，不會死鹹，但又沒有平日拉麵店的豚骨濃湯濃～湯內的配料，叉燒、溏心蛋以至筍，都讓我們讚口不絕而麵條沾上湯汁後仍會有淡淡的蘿勒香～總括而言，這個漫長的等待是值得的

沾麵真的很普通，而且環境會令人打折，從九龍特別來到西環試試，橫街不是太難找，但感覺店門外不乾淨而且有臭味，不過如果味道很好都不是問題，但的確不是太特別，只是普通。元朗店感覺比較好，但西環這間做得很普通，而且在店外排隊如果有照顧到就最好，因為大廈有滴水，有東西可以擋一擋會比較好。價錢方面跟平常日本拉麵差不多，不過這店的位置在石塘咀，附近的店普遍都比較便宜，他相對比較貴，如果價格降低會比較適合這區的人。

[ 彩 沾麵 | 日本師傅重開😼]••好耐之前去過元朗店🍜當時排左好耐隊，覺得好好食覺得值😋之後就傳出結業消息😱最後日本師傅改往西環開店🇯🇵》⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹豚骨湯底沾麵($78)⭐️7/10湯底有叉燒、筍、紫菜、溏心蛋🐣叉燒算係稔滑有咬口，筍就要求高啲，嫌佢有少許渣🙊溏心蛋好流心，望住個蛋黃真的好治癒🤤而湯底，重口味的我覺得不夠濃郁☝🏻食沾麵我比較偏向有幾濃得幾濃就最好🤪不過呢碗既好處係食完唔會好口渴💦,▫️重點‼️伯爵茶味麵底☕️因為麵條都係師傅每日店內新鮮製作，每日會有唔同口味既Special麵底🌟上次試過檸檬味，今次伯爵茶味真係勁特別😍出面應該無第二道可以食到🧐真係食得出伯爵茶味，感覺好神奇🤣-🔺唔知點解，無論係元朗店定西環店都有浸叔味🙊唔知關唔關佢既係店內製麵既事呢？🤔🔺Special麵底係限量，賣哂就無👋🏻🔺男朋友食蝦湯，話好正🦐

之前見到有人介紹過呢間日本人開既沾麵舖一路都想試本身已經expect左有人介紹過會多人但去到比想象中仲多人星期六大概一點半左右到排左九個字先入到去排排下仲要截左龍同friend兩個人去食我叫左豚骨黑蒜湯底配小麥麵第一彈食落好surprise d麵竟然可以咁彈牙佢係我喺香港食過最彈牙既麵湯底都好好味唔會好油又好香黑蒜味我仲記得之前試第二間沾麵 佢d黑蒜係苦既😓佢呢度每個麵有成隻蛋一咬落去d蛋汁即刻流出黎十分高質👍🏼👍🏼試左啖個friend既蝦湯底即刻好後悔冇叫到佢個湯底其實有d似龍蝦湯個味好鍾意而且好特別 冇咩喺其他地方試過類似既湯底

睇完光頭總理的介紹，於是今天中午和朋友特登從中環打的去彩aya食lunch ....好味的餐廳永遠喜歡坐落在隱秘的巷子裏...還好，我和朋友是一點前到達，還有位！（1:15已滿座—-by then, Apple Daily 未介紹而家我唔敢想像佢會有幾多人去）我和朋友覺點了蝦湯沾麵（是日菠菜麵）和黑蒜沾麵（黑椒麵）。另加日本綠茶可樂和櫻花可樂。我可以話個蝦湯同埋黑蒜湯係極度真材實料。我和朋友基本上吃面的時候都忘了說話大家靜靜的把沾麵全部吃完。要記住日本師傅是新鮮的把面條即叫即煮，所以麵條都是軟软的。最後我們也特意要服務員給我們一點高湯把碗裡面的蝦湯和黑蒜湯全都喝完。我肯定下次一定會去試其他限定麵條，譬如檸檬、柚子，還有伯爵茶口味。

見到蘋果日報介紹呢間係西環既沾麵，就決定黎試下。第一次去既時候係下午2點幾到，點知佢已經賣曬（佢地15:00就會關門，晚上再開）🤢第二次去既時候係佢一開門11:40就去到，點知去到已經見到大排長龍，但好奇怪既係佢入面明明仲有勁多位都要分批入，我地前面明明得少過10個人但都要等15分鐘到😧最大既問題就係一路等位既時候已經聞到超大陣臭渠味，開頭我地以為只係餐廳出面，點知入到去坐低陣味都無消失到😵😵😵大大影響食慾。另一個問題就係明明個侍應已經係不斷係門口安排分批入座，點知到我地想坐低想落單既時候佢一路都無應過我地，因為佢係咁問我地同其他枱既客人轉去其他位🤷‍♀️有啲客人甚至比侍應要求轉位2次我認為咁樣係對客人好唔尊重同禮貌既行為，既然你花左咁多時間安排入坐點解又要係咁轉？再黎就係個沾面，我地叫左原味豚骨湯配黑椒面，但係個湯太稀了，排唔到湯，完全無左沾面既意義，面質亦都太硬，加上嚴重的臭味，完全影響食慾，所以急急食完就走唯一既好處就係佢價錢實惠，但試一次就足夠。

好耐冇打食評，又係呢句，晚餐諗唔到食乜，又見youtube啲人響度介紹話超正……咁我地就即管去試試佢……我地去到夜晚七點雖然要排隊，但等都係等十分鐘左右姐，因為我地有兩個小包包所以佢都好細心比sofa位我地坐……我地叫左款麵分別係黑胡椒同小麥，而湯我地三款都叫左，蝦味……豚骨味……黑蒜味我地都有叫黎試下，其實三個味都濃既……但蝦味就冇我響youtube見到人地話有幾咁鮮蝦既味道囉…唔難食既晚餐，但冇人所講既超好食超難忘，ok啦

👁‍🗨 蝦味噌湯湯底 + 小麥麵底💲88呢個既蝦味不過不失，但係感覺湯比較稀身，食落似係拉麵底，而唔係沾麵底，同埋唔太夠熱😭呢度有幾種麵底，我揀左普通既小麥麵底，麵條係幼身，掛湯力一般，不過都仲有韌性既🤗至於兩片叉燒，肥瘦適中，仲有全隻流心溏心蛋，味道大概係6分左右🤤但係一大問題係廁所臭味四溢，坐低落單後覺得越黎越臭，環境衛生真係嚴重影響食慾，同行朋友聞到無胃口成碗都無食過咁濟，我都九秒九食就急急腳走人🤢🤧🔛 整體評分（5/10）

今日午餐好想食日本拉麵，就選擇附近的彩食，聽講元朗也有一間挺出名的。未入就有一名姐姐熱情招呼我地入去，不停介紹自己店係日本人開....熱情到差點拖我手拉我入去做多左啦姐姐.......該店主要賣三款湯底沾面，餐牌清楚易明，只是買簡單的一種食物希望他做得好吧。而麵底方面，他能選不同的味道，非常特別。下單不夠3分鐘，有一種屎味不知從哪裏飄過來，很快整間店都充斥著爆屎渠的味道，我彷佛失去嗅覺般🤢🤢🤢🤢🤢冇理由下了單走，算吧快快吃完就走。原味豚骨配黑椒沾麵 ($78)麵的份量頗多，一個女仔應未必食得哂。黑椒面以小麥加黑椒碎做成，入口有會咬到黑椒味在口中爆開;而且麵質十分煙韌，黑椒和小麥使面變得粗糙容易掛汁，成功地黑椒沒有蓋過豚肉湯的味道，反而增加層次，令豚骨味多又一種刺激感。豚骨湯湯中有豚肉、荀、蔥、蛋。湯較稀但十分香濃，如果傑身會較易掛湯，雖然湯面有一層油，但卻不膩。蔥絲和荀能提起湯的香味，豐富味道。面頭上的柚子也發揮到他的用處，使湯帶少許的清新。整餐最好，一定是溏心蛋，內在溏心恰到好處，而且滷汁不只是醬油浸，用了柴魚昆布湯浸至入味，不是敷衍食客。叉燒叉燒較薄，味道夠而肥瘦適中但未有驚艷到我

終於食返呢個味喇！係元朗排隊等過嘅都明白彩有幾吸引！而家市區有得食實在太開心。樓面日本哥哥好親切，麵都係一如以往嘅好味！有伯爵茶味同青檸味麵！勁正多左好多好多野飲。午餐時間12點半去唔洗排隊，1點3開始就坐滿哂。