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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
星期一至六
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Visited this tsukemen resto near HKU with my sis and her friend..I ordered Tsukemen with Original Pork Bone Soup made from free-range Spanish pigs for the soup and char siu. The rich broth, pressurized at 136°C to extract pork bone flavour, was complemented by a blend of Japanese soy sauce and miso. Yuzu peel added a touch of sourness, reducing greasiness. The wheat noodles were al dente, and the egg had a perfectly runny yolk. My sis and her friend chose Tsukemen in Shrimp Miso and Tsukemen in Original Pork Bone Soup respectively. The owner blended local shrimp miso from Hokkaido with carefully selected miso varieties from Japan, enhancing it with pork bone soup and intensifying the shrimp flavour with Hokkaido shrimp oil..This resto specialises in making tsukemen, and its sister resto opposite specialises in making ramen. .The resto is small and managed by the Japanese owner. The staff were nice and helpful.
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呢間餐廳位於香港大學站附近，舖頭面積唔算好大🥢隱世小店🤭特濃雞白湯豚叉拉麵 $85特濃雞白湯豚叉拉麵嘅湯底相當濃郁，豚叉燒質感滑嫩😋肉味十足，與湯底完美融合。海苔嘅搭配亦增添咗一份鮮味🍴特濃雞白湯雞叉燒拉麵 $90雞叉燒拉麵同樣令人驚喜，湯底依然濃厚，雞叉燒的肉質柔滑🙈味道鮮美，搭配上拉麵，口感極佳。湯面上厚厚的泡沫，顯示出湯底的細膩🫧總結整體而言，呢兩碗特濃雞白湯拉麵都非常出色，價錢合理💓絕對值得一試！如果你鍾意濃郁拉麵，呢個地方一定唔可以錯過！
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成日去唔同區食雞白湯拉麵 估唔到係自己住既區有間咁出色既!彩本身係專做沾麵既小店 依家就同埋Tori mama提供埋麵條～淺草唐揚雞胸 叉燒雞白湯拉麵 ($95)依家開始食多d protein 一見到呢個拉麵有65g protein 15g collagen 即刻心心眼 輕鬆補P🤣個湯底真係要用驚艷來形容!!!🤤🤤 就咁飲一啖係會覺得落左牛奶或者忌廉 好濃滑 食完忍唔住問店員😂 原來個湯只係用雞 洋蔥 蒜頭 薑 用機高溫高壓將膠原蛋白同埋脂肪融合以乳化😳 真係好出色!!麵條呢期可以揀柚子/ 小麥 雞白湯呢d比較heavy既襯返柚子就岩岩好!! 除左平時既溏心蛋同叉燒 呢個拉麵仲跟埋炸雞😋 炸雞係用薄薄地既雞胸拎去炸 炸粉唔會好厚 點一點湯都幾好食! 但個人就鐘意塊叉燒多d 一D都唔乾 同埋好大塊👍🏼貝汁鹽味雞清湯拉麵 ($95)本身其實想叫兩個唔同既雞白湯試 但店員話呢個係日本新潮既湯底 亦都好推介 所以點都要試一試 🤣 估唔到食住雞白湯咁濃味既野 再試返鹽味清湯都冇失色! 😳 湯個雞味好濃郁 但好清 一d都唔會膩 上面d花甲亦都好鮮好肥美 我覺得好值得一試👍 上次星期五7pm去到直入 但一坐低就已經開始有龍 希望之後都唔洗排太耐先食到～～下次要食埋海鮮雞白湯! 😋
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今朝係西環做義工，做完自己一個去番好多回憶嘅彩拉麵食個lunch，諗住舊地重遊下。點知搵唔到地方，所以打開openrice搵路，一打開就見到有好幾個負評，講態度差同好難食，心諗冇去食咁多年變得咁差？我下午一點去到，係門口企咗一陣，見冇咩人所以入去試下。關於態度方面，入到去四眼哥哥仔非常有禮貌地接待我，我揀好之後舉手，四眼哥哥見唔到，但喺廚房入面嘅日本師傅見到，即刻遞手笑住想幫我。由點餐同送餐，四眼哥哥好溫柔有禮遞餐，食飯時觀察其他食客，都沒有好差態度嘅情況，有時候日本師傅都會幫手送餐。埋單結帳時，咁啱日本師傅走來同我講多謝，四眼哥哥見我起身，已經拎定我張單很有禮貌地幫我結帳。成個過程好有溫情。關於拉麵方面，作為拉麵關注組之一，整體質素和差唔多十年前沒有大分別，我揀咗黑蒜湯和黑椒麵，首先擺盤方面非常細緻講究，面質非常好，沾麵湯不是太鹹（當然沾麵是比拉麵鹹），肉方面比較少得兩塊，但係好食，整隻糖心蛋做得非常出色，整體都幾好，唯一缺點是麵比較多麵碎，最後很難夾起。價錢方面，冇加一，價錢公道。本來沒有打算出食評，自己都很少寫，但見到咁多負評，所以用食家的角度出返篇，比大家多一個角度參考。（利申：我係坐角落單丁嘅四眼佬，食完13:20開始寫，13:33埋單，13:38寫完）(7/5發現：openrice話我係「涉及有利益嘅稿件」，拒絕左我發佈，要我係食評upload收據，真係有問題，神邏輯！有收據就一定冇利益？一定要寫得好差，或者咩都評一般般就係真人？openrice用咩準則去評我係利益稿件？呢個行徑簡直令有心人想打食評都打唔到，openrice唔該檢討下！）
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呢間沾麵算係我會時不時想食嘅餐廳，但會因為佢嘅服務同環境而停一停諗一諗係咪真係要食。 畢竟我覺得你好食，環境唔好唔緊要。但係若果你環境唔好，服務都一般般。 就算幾好食呢，都會打咗啲折扣。 等位： 平日lunch 都會有機會要排隊, 1點黎可能要等10分鐘左右。環境/入座：其實每張檯都真係幾窄， 基本上你放完碟麵同沾麵湯就唔會有空間。 坐吧檯空間會好啲。 食物： 佢有幾款麵可以揀嘅，例如有胡椒麵同埋每日special。 好似今日咁我就叫咗個櫻花麵， ummm, ,不過我唔係好食得出櫻花味係咩。 湯都有幾款可以揀，例如黑醬油同我呢一款嘅蝦湯底。食物方面真係冇乜嘢可以挑剔。 有兩份叉燒同一隻溏心蛋。好食但係會偏少少鹹，咁沾麵不嬲都濃同重口味嘅。 服務：通常食香港餐廳我好少講服務嘅，因為基本都預咗係冇嘅，有就Bonus。 但感覺上呢間餐廳嘅侍應兼收銀（定老闆？）有一種惡同掘嘅感覺。 落單上菜埋單，都有種大廚脾氣。唔好浪費佢時間，做嘢要有效率嘅感覺。 唔知係語言問題定其他原因，或者我嘅偏見，總之會覺得好難溝通到。 與其話嬲，我應該話我會驚多啲。 感覺上佢會隨時反枱嗰啲。 咁當然你都淨係需要攞位落單同埋單要同佢溝通姐。不過簡簡單單啲三個steps，我都會覺得有啲卻步。 (或者係我性格)總結：我覺得如果嗰日老闆心情好就會ok，咁係值得去試一試間餐廳。 咁態度又未差到真係要blacklist嘅，每個人當刻觀點同經歷唔同，可能你都會有唔同嘅體驗。
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