座銀

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After a pleasant experience at the fish base ramen ⏺🔽 on Aberdeen Street, we decided to try sister shop for lunch on Gough Street to further our ramen experience.Chubby was disappointed that despite the name, no soba was served, just ramen. Arrived at 11:55 am to beat the crowd. Bigger shop than ⏺🔽; more tables. 2 soup bases to choose from: chicken or chicken+seafood (both $138- same as ⏺🔽). We picked one each. Didn’t order any sides like fried chicken or egg. 沾麵also available. Chefs wore ties i

位於歌賦街既呢間座銀一直都有聽講過，而由於歌賦街既野食都好多，所以一直都無去試過，而今次咁岩見到座銀竟然唔洗排隊，咁就一於入去試下啦～店舖既位置分開兩邊，能夠坐到既位置都算多，而佢亦有bar枱坐，而店鋪既裝修充滿日式風格，而牆身亦有大螢幕播住日式風格既片，絕對係營造到日式既風格～而餐牌上既選擇亦有幾款，只有拉麵同沾麵揀，而湯底同樣係雞白湯，而今次就揀左雞沾麵～雞沾麵（$148）依個價錢係香港食沾麵係絕對唔平既，但佢地既雞湯據聞係用咖啡打泡既方式做出黎既，而呢樣都係佢地既出名菜之一，而一上果時好明顯見到雞湯係十分濃郁既，而麵底係粗麵黎，掛湯力十足😋😋而叉燒既顏色好粉嫩，食落的確十分腍滑👍🏻👍🏻至於重頭戲雞湯沾麵，個沾湯汁飲落十分濃厚，果種濃郁唔會令你覺得係張住個喉嚨既，係食得出佢係用好多既雞件攪拌混合而成，感覺上有小小似飲緊忌廉雞湯，但味道絕對勝於忌廉雞湯👍🏻而沾麵汁入邊有筍同雞肉粒，而筍同雞肉粒能夠吸哂個雞白湯既味道，令人食完係會想再食既😋😋😋整體來講呢碗雞白湯沾麵絕對係上乘用心之作，以味道黎講的確絕佳，雖然價錢較貴，但係呢碗沾麵係絕對可以過黎一試既👍🏻👍🏻

平時都係食豬骨湯嘅拉麵 比較少啲雞湯只售三款拉麵 大食嘅男仔要留意啦💁🏻‍♀️依到無得加底都無得揀拉麵嘅軟硬度 湯底濃度今次試咗No.1海鮮·雞 拉麵 （💰 138) 9/10湯底有微微雞味 同有蝦乾魚乾海鮮味麵質較粗 超掛湯🦐🦞🐣炸牛蒡都好香脆豚肉有少少薄 豚肉脂肪分佈平均😌唯一可以改善嘅係-雞胸肉唔算好入味亦都唔算好滑🤔No.2雞.沾麵 （💰 148) 8.5/10超濃雞白湯味 湯底完全唔油 仲好滑😘熱湯再加微溫既粗沾麵 溫度適中湯汁唔會愈食愈凍 值得一贊除咗食物質素好 服務仲好體貼🥺個日咁啱著咗白色衫 好彩有即棄嘅圍裙亦有好可愛嘅和風濕手布😳溫馨小提示🥰可以係THE GULU 拎飛

1️⃣ 雞白湯拉麵 $138 (7/10)雞白湯都幾濃郁，唔會太咸🥰 打到有啲起泡嘅感覺，令湯底更綿密😋 每啖都好掛湯💕 雞肉出奇地好食，估唔到慢煮雞胸會咁嫩滑🤤 炸牛蒡打卡分十足📸 不過Pooh同朋友就唔太識欣賞，覺得味道一般🙈2️⃣ 座銀炸雞 $48 (4/10)反而炸雞都幾失望🥺 雞肉炸完都仲juicy多汁嘅😗 不過出面炸粉同雞皮都炸到太乾，入口有啲刮口🥲 同埋炸得太耐有少少燶味，食落有種好熱氣嘅感覺😢

終於過嚟試呢間頗出名嘅拉麵，店鋪主打雞，有時有期間限定嘅湯底等，但今次第一次嚟都決定試雞湯，食後感係如果鐘意雞白湯及雞湯濃嘅必定會喜歡～ 🍜先講雞白湯拉麵($138)，湯上有泡沫，店鋪利用泡沫咖啡打泡法打出好細滑嘅泡沫，令到口感creamy，而雞湯鮮甜，油份唔多，叉燒同埋雞肉係用慢煮處理，所以亦都好滑身，麵身爽口有勁，麵上邊有炸牛蒡，蔥，混合湯一齊食，味道不錯。🍜如果喜歡更濃味，可以選擇雞沾麵($148)，亦有附炸牛蒡同埋薑蓉比你連埋湯度點嚟食，亦都幾香口，沾麵汁當然比雞湯底更為濃郁，佢嘅濃郁程度係食到後期會覺得有啲膩(個人感覺)，亦偏咸，食到一半已經覺得好漏，麵嘅口感好煙韌。🍗小食只有一款座銀炸雞($48)，餐牌上指為唐揚炸雞，即炸新鮮但外皮稍微炸得過火咗，太脆身，令到全份炸雞並唔係平均地個個位置都嫩口，有啲位較「柴」。🍚另外仲叫咗一個牛蒡雞肉飯，因為賣相同味道都麻麻，所以無留影。呢個同行嘅朋友都唔係太喜歡，但如果喜歡牛蒡味道嘅朋友可以試試，因為佢成個飯都佈滿濃郁嘅牛蒡味道。服務好好👍🏻會時不時睇睇你有無需要，一坐低會問你需要暖茶定凍茶，每個麵都有附送返圍裙同埋濕紙巾抹手同防止彈到件

日間一整天的繁忙工作已讓小妹我感到疲累，下班後當然是要自我放鬆一番，便決定來到中環區品嚐早前從網上尋得的人氣過江龍拉麵，皆因其拉麵出眾的擺盤賣相深深吸引了我。餐廳裝潢一致用上木系設計，並特意加入數張樹木椅子作為點綴擺設，再配搭上灰色燈罩的白調吊燈，和舒適的軟墊座椅，整體富有日式風味。海鮮。雞 拉麵拉麵端上時其大碗充足的份量，和奪目出眾的擺盤裝飾已叫人吸睛，絕對是道相機先吃的拉麵。第一口我先品嚐了湯底，黏度口感為中上程度，味道方面則極為濃厚，鮮味順滑，並且散發雞、魚香氣，全因餐廳是採用日本生產的雞蛋熬製並提煉，然後再加入魚介湯和雞脂而製成的雞白湯，如此用心出色的製作，味道著實是一嚐難忘。麵條同樣是非常講究，特意與製麵專家共同研發，從而創出這款低加水的黃麵條，咀嚼時爽口彈牙，幼滑微硬，而且掛湯力高。配料使用了雞肉、慢煮叉燒、棵木煙熏溏心蛋、牛蒡，師傅特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，而且皆堅持使用十七度的低溫真空慢煮方法烹調，令肉質既安全衛生，亦能保留水份和鮮嫩，雞肉選用雪白的雞胸肉部份，口感煙韌柔嫩，清淡帶汁。叉燒則肉味香甜，軟腍嫩滑。溏心蛋是加 $15 追加的，奉上時已把一隻

日本過江龍，鍾意食拉麵同鍾意雞湯味會好鍾意❤️因爲味道好濃，熬左好耐既湯底。但咩都無既情況下 埋單都至少150蚊一個人 對拉麵黎講性價比就唔係好高，由其要走到咁遠食

🍽雞白湯拉麵 (4.5/5) 💰138湯底以泡沫咖啡時打泡法打出細密泡沫💁🏻‍♀️所以湯底會更鮮甜同creamy非常濃厚既白雞湯🐥帶鮮帶甜麵身偏粗，煙韌又彈牙注目位係炸牛蒡🤩沾一下湯就食會比較脆身，但浸耐咗反而有種微微煙韌，特別🤤雞胸肉經過低溫真空慢煮，保留應有既肉汁，唔錯🍽雞沾麵 (4.5/5) 💰148相比拉麵湯底，老實講我更中意沾麵湯底🤫兩者對比之下我同男友一致認為沾麵湯底雖濃郁但冇拉麵底咁咸😲並唔係指拉麵湯好咸‼️而係沾麵湯再清新一點但唯一缺點係沾湯凍得太快了😭食到最後變凍湯有啲影響口感🤏🏻🍽煙燻糖心蛋 (4.5/5) 💰＋148一隻對半切開，糖心做得非常完美😍偏甜身一點，煙燻味幾出，同拉麵仲夾首次嘗試雞白湯，味道有驚喜座銀既湯底濃而不渴，係一碗可以飲曬成碗湯都唔覺頸渴既湯底👍🏻而且炸牛蒡亦非常出色，絕對能夠排上香港拉麵top3😍

📍 座銀中環歌賦街7號地舖.🤤雞Soba 雞白湯拉麵💰$138.🤓燻製玉子 棵木煙熏糖芯蛋💰$15.座銀世界第一！.婊子以前無嘢鍾意食 成日出街都唔知食咩好直到某一日 唔知係真係鍾意 定想搵啲嘢黎鍾意開始咗婊子嘅拉麵之旅.周圍去搵周圍去試 起碼試咗廿間唔同嘅店鋪香港啲拉麵算高質 generally都好少難食但真係相當驚豔嘅 婊子目前淨係會話得座銀on the list.如果話拉麵嘅絕配係蛋咁拉麵嘅靈魂就係湯底超級濃厚嘅雞白湯 咩都唔駛再講 已經無得輸大大舊炸牛蒡 叉燒同豬肉擱喺碗沿打卡靚又好食.無論啲人問中環有咩好食 定拉麵有邊間好食 婊子都會推薦座銀真係少貴 但對得住個價錢總好過啲平少少但平平無奇嘅

Finally tried their signature chicken ramen! Can’t believe there was a queue at like 9pm! The soup so rich and creamy and a perfect pair with the bouncy ramen noodles, and crispy fried burdock😍 The chicken was super tender, wasn’t a fan of the pork though as it had too much of a fatty flavour for my liking, wish I could have had two slices of chicken instead!The fried chicken was super juicy and tender! Their softboiled egg also had a lovely smokey flavour which made it quite different from the

其實已經第二次黎 一次黎完覺得佢既雞湯好特別有上癮既感覺雖然佢既價格總對唔係平 但係我覺得價格係對得起得食物同服務一坐低店家會提供口罩收納紙套同埋有圍裙提供店員會好主動問你想飲熱定凍茶呢到嘅麥茶我都好中意飲 食完拉麵飲返杯茶感覺去油膩又舒暢座銀主要提供三款拉麵分別係雞白湯拉麵 雞沾麵同埋海鮮雞拉麵。炸雞(HK$48)雖然主角係拉麵但係佢既炸雞都好抵讚一上黎見佢出哂煙新鮮炸起呢個炸雞火候控制得則好 外皮脆身唔厚粉 內邊嫩口多汁同埋調味剛好 係一個出色既小食。雞白湯拉麵(HK138)有泡沫的拉麵都係第一次聽 一上拉麵會見到湯上既泡沫店家利用泡沫咖啡打泡法打出細滑的泡沫 令到口感好豐富又好creamy濃郁嘅雞白湯 唔太鹹 麵好煙韌又彈牙 炸金蒡加麵配葱一齊食好夾雞胸肉嫩滑 經過低溫真空慢煮恰到好處 完全唔會有鞋口既感覺。雞沾麵 (HK$148)第一次黎我叫左雞沾麵 但個人比較喜歡拉麵沾麵麵條比拉麵粗身煙un少少 口感充滿又好沾汁雞肉已經切碎咗放咗喺湯裡面，同拉麵嘅雞肉一樣唔會鞋烚烚同埋佢本身既湯底係極濃 我口味比較淡會比較偏好雞白湯拉麵但係如果食完沾麵又有湯底留底 可以請店員送上熱湯加係湯底

每次一有拉麵癮就會特登出嚟中環食座銀，第一次食係喺日本食，日本過江龍真係名不虛傳。舖頭屬於小店，店員會問返食客需要凍茶定係熱茶，因應疫情都會派紙嘅口罩套，10分貼心。講返拉麵嘅選擇，唔似得其他拉麵舖，座銀係以雞做主打，當然除咗雞白湯之外佢仲會有期間限定嘅湯底同埋都有沾麵，每一次我嚟到都只係會選擇雞白湯拉麵，今次都唔例外。佢既湯濃度似cappuccino，上枱自然飲一啖湯先，每一次都唔會令我失望，面上邊仲有炸牛蒡，蔥，同埋非常之嫩既雞叉燒，每次食完非常掛湯嘅拉麵之後，都好自然咁清埋啲湯，真係實在太好飲啦！

雞 沾麵 $148 🔖4.8/5分- 湯底濃郁 口感較creamy- 叉燒大塊- 麵質彈牙- 炸牛蒡脆口- 份量較多雞白湯拉麵 $138 🔖4.5/5分- 外貌吸引- 雞湯鮮甜 油份不多- 叉燒和雞肉較滑身- 麵質軟硬適中- 份量適中題外話🐨 餐廳環境乾淨舒適 職員有禮 餐前有圍巾濕紙巾提供 女廁有免費化妝清潔用品 令人想念起日本☺️ 

首先唔講味道 淨係講個賣相喺拉麵界黎講都算數一數二靚炸牛蒡絲香脆 雞肉幾好食叉燒就一般 個湯底就好特別將個白骨雞湯打到好似cappuccino咁起泡每一啖飲落都好綿密個人認為拉麵較沾麵好食雖然佢價錢係算貴 但真係值得一試

雞沾麵🍜($148)+糖心蛋($15)沾麵汁比雞湯底更濃郁，但唔膩🤤可惜上菜時，湯唔算太熱，而拉麵太凍，所以食左一陣就已經凍晒😢雞肉同埋豚肉到只係普通。不過拉麵口感好煙韌，仲有小菜炸牛蒡食落都幾香口既！之前食過一次雞白湯拉麵，覺得味道偏咸既。但係拉麵食落無咁快凍仲有好多炸牛蒡。所以個人會比較推介拉麵既🤫不過整體只有炸牛蒡比較吸引到我，其他都無太大驚喜。餐廳細細間，有吧枱小同幾張細枱。平日lunch time都需要等一等先有位，不過附近上班族都可以用app拎定飛😙