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2021-06-08
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日間一整天的繁忙工作已讓小妹我感到疲累，下班後當然是要自我放鬆一番，便決定來到中環區品嚐早前從網上尋得的人氣過江龍拉麵，皆因其拉麵出眾的擺盤賣相深深吸引了我。餐廳裝潢一致用上木系設計，並特意加入數張樹木椅子作為點綴擺設，再配搭上灰色燈罩的白調吊燈，和舒適的軟墊座椅，整體富有日式風味。海鮮。雞 拉麵拉麵端上時其大碗充足的份量，和奪目出眾的擺盤裝飾已叫人吸睛，絕對是道相機先吃的拉麵。第一口我先品嚐了湯底，黏度口感為中上程度，味道方面則極為濃厚，鮮味順滑，並且散發雞、魚香氣，全因餐廳是採用日本生產的雞蛋熬製並提煉，然後再加入魚介湯和雞脂而製成的雞白湯，如此用心出色的製作，味道著實是一嚐難忘。麵條同樣是非常講究，特意與製麵專家共同研發，從而創出這款低加水的黃麵條，咀嚼時爽口彈牙，幼滑微硬，而且掛湯力高。配料使用了雞肉、慢煮叉燒、棵木煙熏溏心蛋、牛蒡，師傅特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，而且皆堅持使用十七度的低溫真空慢煮方法烹調，令肉質既安全衛生，亦能保留水份和鮮嫩，雞肉選用雪白的雞胸肉部份，口感煙韌柔嫩，清淡帶汁。叉燒則肉味香甜，軟腍嫩滑。溏心蛋是加 $15 追加的，奉上時已把一隻
日間一整天的繁忙工作已讓小妹我感到疲累，下班後當然是要自我放鬆一番，便決定來到中環區品嚐早前從網上尋得的人氣過江龍拉麵，皆因其拉麵出眾的擺盤賣相深深吸引了我。餐廳裝潢一致用上木系設計，並特意加入數張樹木椅子作為點綴擺設，再配搭上灰色燈罩的白調吊燈，和舒適的軟墊座椅，整體富有日式風味。
海鮮。雞 拉麵拉麵端上時其大碗充足的份量，和奪目出眾的擺盤裝飾已叫人吸睛，絕對是道相機先吃的拉麵。第一口我先品嚐了湯底，黏度口感為中上程度，味道方面則極為濃厚，鮮味順滑，並且散發雞、魚香氣，全因餐廳是採用日本生產的雞蛋熬製並提煉，然後再加入魚介湯和雞脂而製成的雞白湯，如此用心出色的製作，味道著實是一嚐難忘。麵條同樣是非常講究，特意與製麵專家共同研發，從而創出這款低加水的黃麵條，咀嚼時爽口彈牙，幼滑微硬，而且掛湯力高。配料使用了雞肉、慢煮叉燒、棵木煙熏溏心蛋、牛蒡，師傅特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，而且皆堅持使用十七度的低溫真空慢煮方法烹調，令肉質既安全衛生，亦能保留水份和鮮嫩，雞肉選用雪白的雞胸肉部份，口感煙韌柔嫩，清淡帶汁。叉燒則肉味香甜，軟腍嫩滑。溏心蛋是加 $15 追加的，奉上時已把一隻對半切開作兩件，因而可見其蛋黃色澤呈現橙紅，並且是製作成流心狀態，入口時蛋黃漿溢滿口腔，味道蛋味馥郁，濃稠綿密，蛋白則滑溜微彈，富有煙燻香氣。牛蒡是餐廳的其中一款主打，以作為拉麵的點綴裝飾，師傅選用炸製方式製成，其金黃且大件的形體同樣是矚目點之一，食用時香濃脆口，以吃汁液為主，而且有著通血管、抗癌等作用功效。
Minoh Beer Pale Ale此款酒類是來自日本大阪府北部的箕面市，是為當地的手工啤酒，並曾榮獲過 2015 年世界銀賞受賞。這支愛爾淡啤酒有着 5.5% 的酒精含量，是以烘焙過的麥芽釀製而成的，飲用時有著強烈的啤酒花香氣和苦味，同時又散發清新的柑橘芳香，口感清爽回味。
總結而言，餐廳裝潢富有日式風格，而且其木系配搭黃燈的設計讓人感到溫馨舒適。拉麵方面是製作專業用心，湯底濃厚出色，味道可口鮮美，賣相更是奪目吸睛，絕對是所必嚐的拉麵店。
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